DIAGNÓSTICO DE ASISTENCIA TÉCNICA Y MENTORÍA PERSONALIZADA

Objetivo: Identificar las buenas prácticas y áreas de atención prioritarias de las iniciativas que pertenecen al Fondo
Iberoamericano de Ibercocinas, para delimitar el programa de asistencia técnica y mentorías personalizadas buscando
áreas de mejora para la sostenibilidad de las iniciativas a corto, mediano y largo plazo.

1.Nombre de la iniciativa:
2.Ubicación de la iniciativa:
3.Nombre de quien responde el diagnóstico:
4.Cargo/Puesto/Rol/Responsabilidad de quién responde el diagnóstico:

5.Correo electrónico:
6.Teléfono de contacto:

DESARROLLO ORGANIZACIONAL. En esta dimensión se valoran los procesos administrativos y organizativos con los
que cuenta la iniciativa para una adecuada gestión a largo plazo.
Organigrama
Perfil de puestos
Reglamento interno
7.Selecciona los elementos de gobernanza con los que Manual de operación
cuenta tu iniciativa: Actas de asamblea
Minutas de acuerdos
Rotación de puesto de liderazgo
Otros:

Misión, visión y principios

Planeación a más de 3 años
8.Selecciona los elementos que incluye la iniciativa en
Objetivos, metas e indicadores
su planeación:
Herramientas de seguimiento y evaluación
Otros:

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 9.¿La iniciativa ejecuta un programa de Se ejecuta un programa
No se ejecutan Se ejecutan capacitaciones
capacitación para el desarrollo de las de capacitación
capacitaciones parcialmente
capacidades de sus integrantes con base permanentemente
en la atención de sus necesidades y
funciones?

La formación para el
liderazgo comunitario
No se cuenta con Se cuenta con formación
ha contribuido a la
10. ¿La iniciativa contempla la formación formación para el para el liderazgo
generación y
para el liderazgo comunitario? liderazgo comunitario comunitario
articulación de redes
con el territorio

Se cuenta con registros

11. ¿La iniciativa lleva el registro de sus No se cuenta con Se cuenta con registros
de ingresos y egresos
ingresos y egresos: costos totales, costos registros de ingresos parciales de ingresos y
que ayudan a la toma
de producción, costos de y egresos egresos
de decisiones
comercialización, entre otros?

12. ¿La iniciativa cuenta con un plan de El plan de negocios

No se cuenta con un plan Se ejecuta un plan de
negocios que define el producto y/o no aplica en la
de negocios negocios
servicio, mercado meta y proyecciones iniciativa
financieras?

CADENAS DE VALOR AGROALIMENTARIAS. En esta dimensión se valoran acciones que lleva a cabo la iniciativa en los
diversos eslabones de la cadena de valor agroalimentaria: producción - acopio - proceso (procesos o procesamiento) -
producto (productos) - distribución - venta.

Se conoce plenamente
13. ¿Conozco cuál es el funcionamiento Se desconoce el Se conoce parcialmente el
el funcionamiento de la
de la cadena de valor agroalimentaria en funcionamiento de la funcionamiento de la
cadena de valor
la que participa mi iniciativa, cadena de valor cadena de valor
agroalimentaria:
identificando los procesos y sus actores agroalimentaria agroalimentaria
procesos y actores.
que participan?

Respuesta abierta
14. ¿Cuál es la innovación y/o valor
agregado de la iniciativa para ir
avanzando en la cadena de valor de las
cocinas tradicionales?

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15. ¿La iniciativa difunde la trazabilidad
No se difunde la Se difunde parcialmente la Se difunde plenamente
de los alimentos: quiénes y dónde lo
trazabilidad de los trazabilidad de los la trazabilidad de los
producen, formas de producción,
alimentos alimentos alimentos
temporalidad de los alimentos y su
cosmovisión?

No se toman acciones Se realizan acciones Se cumple con las

16. ¿La iniciativa lleva a cabo acciones de
de seguridad e parciales de seguridad e disposiciones de
seguridad e higiene para el manejo de
higiene higiene seguridad e higiene
alimentos?

Empaques amigables con el medio ambiente

Certificación para la calidad en los procesos
17. Selecciona las buenas prácticas en los procesos de
Compras consolidadas
las cadenas de valor agroalimentarias de tu iniciativa:
Cadenas cortas de comercialización
Otros:

ECONOMÍA CREATIVA. En esta dimensión se valoran factores socioeconómicos asociados al fortalecimiento de los
territorios con el patrimonio cultural gastronómico.

Generación de empleos e ingresos

Diversificación de fuentes de ingreso
Reconocimiento del trabajo de cuidado
18.Selecciona las acciones que tu iniciativa lleva a cabo
Promoción del empoderamiento
para la autonomía económica:
Capacidad de las mujeres para la toma de decisiones
sobre el dinero
Otros:

No se realizan
Se realizan acciones de Se ejecuta un plan de
19. ¿La iniciativa cuenta con un plan de acciones de
comercialización y/o comercialización y/o
comercialización y/o difusión de sus comercialización y/o
difusión sin un plan difusión
productos, servicios y/o acciones? difusión

Punto de venta fija

Punto de venta móvil
Venta directa
Venta con intermediarios
Redes colaborativas
20.Selecciona todas las redes de comercialización en Intercambios de productos (en especie)
las que participa tu iniciativa:
Supermercados
Mercados locales
Tianguis alternativos
Tienda en línea
Otros:
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 Educación cooperativista
Promoción de la cultura ecológica
Estrategias para el ahorro solidario
21. Selecciona las estrategias de economía solidaria en Principios de gobernanza democrática
las que participa tu iniciativa: Fomento al consumo responsable
Comercio justo
Conciliación de la vida familiar y laboral
Otro:

SOSTENIBILIDAD. En esta dimensión se valoran aspectos culturales, sociales y ambientales para la fortalecer la
autogestión de las iniciativas en sus territorios.

22.¿La iniciativa contribuye a la Se contribuye

seguridad y soberanía alimentaria a Se contribuye parcialmente plenamente a la
Se desconoce el tema
través de proveer alimentos nutritivos y con algunos elementos de seguridad y soberanía
de seguridad y
saludables producidos seguridad y soberanía alimentaria
soberanía alimentaria
agroecológicamente y culturalmente alimentaria garantizando el derecho
apropiados para garantizar el derecho a a la alimentación.
la alimentación?

23. ¿La iniciativa promueve la

No se promueve la Se promueve la transmisión Se promueve la
transmisión de saberes asociados a la
transmisión de de saberes transmisión de saberes
alimentación y cocinas tradicionales para
saberes esporádicamente como un eje transversal
la salvaguarda del patrimonio cultural
gastronómico?

Se implementan
No se realizan Se implementan prácticas, prácticas, acciones o
24. ¿La iniciativa lleva a cabo prácticas, prácticas, acciones o acciones o medidas medidas asociadas a la
acciones o medidas para la protección medidas asociadas a asociadas a la biodiversidad biodiversidad
y/o conservación de la biodiversidad la biodiversidad alimentaria alimentaria
alimentaria en su región? alimentaria esporádicamente permanentemente y
planificada

Tecnologías para el uso eficiente de agua

Cosecha de agua de lluvia
Ecotecnias
Tratamiento de aguas residuales
Prácticas de conservación de suelo
25. Selecciona las buenas prácticas ambientales que
Prácticas agroecológicas en la producción
incorpora tu iniciativa:
Tecnologías solares
Prácticas ancestrales para la conservación de
alimentos
Prácticas para reducir los gases de efecto
invernadero
Producción de abono orgánico
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 Plan de manejo de residuos
Acciones de adaptación al cambio climático
Otro:

No se incorporan Se ha logrado una

26. ¿La iniciativa promueve la igualdad Se realizan prácticas para
acciones para la igualdad sustantiva:
de oportunidades y condiciones de reducir la brecha de
igualdad de cambios en la condición
trabajo, participación en toma de desigualdad entre mujeres
oportunidades para y posición entre
decisiones y puestos directivos para y hombres
mujeres y hombres mujeres y hombres
mujeres y hombres?

Se promueve la
No se promueve la Se promueve la
vinculación de personas
27. ¿En la iniciativa participan las participación de participación de personas
mayores, juventudes y
personas mayores, las juventudes y la personas mayores, mayores, juventudes y la
la niñez, en espacios
niñez? juventudes y la niñez niñez, de forma aislada
comunes

SISTEMAS DE COOPERACIÓN. En esta dimensión se valoran elementos que permite la articulación de las y los actores
del territorio para salvaguardar el patrimonio cultural gastronómico

Mujeres
Mujeres jóvenes
Mujeres adultas mayores
28. Señala los grupos de población que participan en la Juventudes
iniciativa: Personas con discapacidad
Pueblos originarios
Afrodescendientes
Transgénero

29. ¿La iniciativa fortalece la Se fortalece

No se fortalece la Se fortalece parcialmente
construcción de sociedades inclusivas y plenamente la
construcción de la construcción de
pacíficas a través de la organización construcción de
sociedades inclusivas sociedades inclusivas y
comunitaria, identidad territorial, el sociedades inclusivas y
y pacífica pacífica
diálogo intercultural, lazos de pacífica
cooperación y solidaridad?

Se cuenta con alianzas

30. ¿La iniciativa cuenta con alianzas No, se cuenta con Se cuenta con alianzas locales para el
locales para el reconocimiento de la alianzas locales locales en otros temas reconocimiento de la
cultura gastronómica? cultura gastronómica

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 Sistematización de la iniciativa
Análisis histórico
Narración oral
31. ¿Cuáles son los métodos con los que cuenta la
Metodología de campesino a campesino
iniciativa para la replicabilidad de sus buenas prácticas
Intercambios de experiencias
y saberes con otros grupos o territorios?
Historias de vida
Participación en foros
Otros:

ODS1 Fin de la pobreza

ODS2 Hambre cero
ODS3 Salud y bienestar
ODS4 Educación de calidad
ODS5 Igualdad de género
ODS6 Agua limpia y saneamiento
ODS7 Energía asequible y no contaminante
ODS8 Trabajo decente y crecimiento económico
32. Selecciona los aportes que realiza tu iniciativa a los
ODS9 Industria, innovación e infraestructura
Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Agenda 2030
ODS10 Reducción de las desigualdades
ODS11 Ciudades y comunidades sostenibles
ODS12 Producción y consumo responsable
ODS13 Acción por el clima
ODS14 Vida submarina
ODS15 Vida de ecosistemas terrestres
ODS16 Paz, justicia e instituciones sólidas
ODS17 Alianzas para lograr los objetivos

Respuesta abierta

33. ¿Qué acciones, medidas o protocolos

de seguridad implementa la iniciativa
ante el COVID-19?

Respuesta abierta

34. De manera general, nos puedes

compartir tus expectativas sobre el
Programa de Asistencia Técnica y
Mentorías Personalizadas

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