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    Ficha de Resumen

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    KAYLEE MADELINE CUELLAR NARVAEZ
    El documento resume las principales tendencias en gastronomía como el regreso a los ingredientes autóctonos y la cocina sustentable, así como el uso de la ciencia y la tecnología en la cocina. También discute cómo la gastronomía ha evolucionado con el tiempo para ofrecer una mejor calidad y servicio a los clientes, y la necesidad de los chefs de adaptarse a estos cambios. Finalmente, enfatiza la importancia de conservar los sabores y recetas del pasado para rescatar los ingredientes originales de cada cultura.

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    Ficha de Resumen

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    KAYLEE MADELINE CUELLAR NARVAEZ
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    El documento resume las principales tendencias en gastronomía como el regreso a los ingredientes autóctonos y la cocina sustentable, así como el uso de la ciencia y la tecnología en la cocina. También discute cómo la gastronomía ha evolucionado con el tiempo para ofrecer una mejor calidad y servicio a los clientes, y la necesidad de los chefs de adaptarse a estos cambios. Finalmente, enfatiza la importancia de conservar los sabores y recetas del pasado para rescatar los ingredientes originales de cada cultura.

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    El documento resume las principales tendencias en gastronomía como el regreso a los ingredientes autóctonos y la cocina sustentable, así como el uso de la ciencia y la tecnología en la cocina. También discute cómo la gastronomía ha evolucionado con el tiempo para ofrecer una mejor calidad y servicio a los clientes, y la necesidad de los chefs de adaptarse a estos cambios. Finalmente, enfatiza la importancia de conservar los sabores y recetas del pasado para rescatar los ingredientes originales de cada cultura.

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    El documento resume las principales tendencias en gastronomía como el regreso a los ingredientes autóctonos y la cocina sustentable, así como el uso de la ciencia y la tecnología en la cocina. También discute cómo la gastronomía ha evolucionado con el tiempo para ofrecer una mejor calidad y servicio a los clientes, y la necesidad de los chefs de adaptarse a estos cambios. Finalmente, enfatiza la importancia de conservar los sabores y recetas del pasado para rescatar los ingredientes originales de cada cultura.

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    Ficha de Resumen

    En el artículo se toman diversos temas de la gastronomía, pero lo que más nos trata
    de dar a conocer o hacer énfasis es sobre las tendencias que se han manifestado
    como:
    El regreso a lo básico esta nos habla sobre nuestra cultura y raises puesto que
    cada cultura lleva algo diverso, algo propio del lugar donde se encuentre uno, para
    así reconocer la comida propia de un lugar o de su cultura, respecto a la de otras
    culturas por ejemplo de volver a nuestros ingredientes autóctonos esto es una parte
    de lo que nos hace diferentes de otras culturas
    Gastronomía eco-sustentable se basa en el consumir alimentos o producto más
    sanos los cuales se han cultivado con las técnicas agrícolas tradicionales por lo que
    dichos cultivos anteaños tratan de no dañar el medio ambiente de evitar el uso de
    adictivos fertilizantes o pesticidas, tratando de fomentar el consumo de ingredientes
    de los productos regionales, así no llevar a un ambiente tenso el entorno
    La ciencia en la cocina dentro de ella encontramos muchas modificaciones como
    tales retos donde nacen nuevos platillos y combinaciones de ingredientes siendo
    aparentemente incompatibles entre si en esta ciencia se aprovecha la utilidad de los
    avances tecnológicos como científicos, es aquí donde se ve la innovación en
    procesos y técnicas partiendo desde la originalidad de su presentación, esta ciencia
    se puede ver mejor representada en los resultados de la experimentación de la
    cocina molecular, para esta ciencia es necesariamente medir y equilibrar la
    combinación de ciertos componente o materias primas.
    Estas tendencias se han dado con la evolución de la gastronomía con el pasar del
    tiempo puesto que cada ves se van viendo y haciendo mejoras en el área de la
    gastronomía para ofrecer un servicio de mejor calidad sin dejar de un lado el
    bienestar de los clientes o comensales, así mismo llegar de una manera más
    práctica y atractiva a la hora de atraer o generar más clientes o público. De cualquier
    modo, los restaurantes, cocineros y chef de la cocina profesional han debido
    adaptarse a dichos cambios para ellos algunos les ha tocado investigar, estudiar y
    hacer diversos cambios hasta en sus propias vidas porque para algunas personas
    son tantas las cosas que aportan al plato, clientes o público que hacen su trabajo o
    labor como su estilo de vida.
    Tampoco se refiere en dejar atrás la gastronomía de tiempos pasados puesto que
    lo ideal es conservar y recuperar sabores, aromas o combinaciones de ingredientes
    autóctonos de nuestras culturas. Para ello sería lo ideal hacer productos
    innovadores retomando recetas e ingredientes pasados de nuestros ancestros para
    así buscar el rescate de los insumos originales y fomentando el hacer platillos
    representativos de una cultura y lugar, ya que la mayor parte de las personas
    piensan que si se encuentra en determinado lugar debe probarse la comida del sitio,
    puesto que esto representa la esencia de un grupo social de sus estilos de vida,
    costumbres, ya sean de una época o un hecho histórico.

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