DULCE FRUTA

Estudiantes:

Claudia Patricia Bossa Fernandez de castro ID: 681611

Anyel Tatiana Arias Bernal ID: 682101
Hideilde Rosa Acosta Ballestas ID: 670737
Erika Alejandra Molina Morales ID: 681360

Docente

ALBERTO CUPITRA GARCIA

Facultad: Ingeniería
Programa: Ingeniería industrial
NRC: 3065
Periodo: 9
 Contenido

RESUMEN

Dulce Fruta es una idea de negocio que surge a partir de la necesidad del entorno
social, una demanda del consumidor que hoy día se ve manifiesta en los hábitos
alimenticios, se puede evidenciar en el mercado, el concepto de la pulpa de fruta;
sin embargo no un concepto de alimento saludable libre de químicos, saborizantes,
colorantes artificiales, y azúcares.
Surge la idea de ofrecer en el mercado fruta 100% natural, no procesada lista para
preparar, despulpada, higienizada, con gran variedad de frutas de temporada: Pera,
Manzana, Guayaba, Piña, Mora, Lulo, Maracuyá, Guanábana, Uva, Feijoa, Curuba,
fresa, mango, y tomate de árbol.
Entre nuestra variedad de frutas exóticas ofrecemos: Mix de frutos rojos, tamarindo,
borojo, zapote costeño, badea, uchuva, granadilla, pitaya, gulupa y chontaduro.
Nuestro equipo de trabajo está muy bien armonizado, las ideas de cada uno han
sido complemento para el diseño y proyección del negocio, se ha podido resaltar las
fortalezas de los socios e integrantes del equipo, lo cual es la materia prima para
garantizar el éxito del proyecto.
 Idea de negocio

Describa la necesidad

Pregunta de proyecto innovador: ¿cómo generar un hábito saludable

cambiando el abismo de los conservantes por lo natural?
Dentro de las motivaciones y necesidades existen un sin números de beneficios
ya que aportan gran cantidad de vitaminas y minerales, generan nutrientes
necesarios para el organismo sin olvidar además, que nos aportan una gran
fuente de antioxidantes, contienen mucha fibra evitando la retención de líquidos,
es increíble lo mucho que favorecen la salud cardiovascular y nivelar el peso ideal.

¿Cuál es su diferencial?

Nos diferenciamos por tener un producto final proveniente de frutas frescas,

naturales, envasado en un empaque práctico que permite que llegue al
consumidor de una manera higiénica y fresco, sin que este llegue a contaminarse
por otros alimentos, su precio estará en competencia, oscila entre los 3000 pesos
y los 4000 por 370 gramos dependiendo la fruta, será un bajo costo al
comparativo del mercado.

¿Quién es su potencial usuario o consumidor?

Nuestro producto va dirigido a la población en general ya que en cada hogar hay

consumidores de fruta los cuales buscan beneficios para su salud.

¿Qué recurso físico o humano se necesita?

El negocio se desarrollará por medio de las redes sociales y publicidad masiva a
través de folletos e imanes, con proyección a mediano plazo de extender el
producto a cadenas masivas de distribución.

Establezca el perfil del cliente o usuario

El perfil de nuestro cliente se centra principalmente en un cliente que quiere

obtener un producto sano, natural, a un precio justo que aprecia el valor de un
producto libre de conservantes y/o químicos.
Nuestro negocio ofrece la posibilidad de obtener un producto listo para el
consumo, gran parte del perfil de los usuarios valoran el tiempo que pueden
ahorrar al adquirir un producto 100 % limpio, higienizado y listo para el consumo.
Los clientes potenciales serán aquellos cuyas necesidades serán satisfechas por
un producto elaborado y pensado para el bienestar de la población en general
incentivando a crear una costumbre por los buenos hábitos alimenticios.

Cuánto dinero requiere invertir para hacer un prototipo

Para iniciar con nuestro prototipo necesitaremos reunir el material necesario para
su elaboración en este paso se reunirán también los insumos necesarios como es
la pulpa de fruta seleccionada, empaques, publicidad, lo cual nos llevara al
segundo paso de acción, una vez esta acción se realiza podremos entrar en
valorar su calidad y lograr con ello mejoras en el producto si fuera el caso, para
tal fin hemos diseñado una lista de precios que nos ha arrojado un aproximado de
$260.000 para la adquisición de 50 unidades de cajas listas para su ensayo
esperando un feedback aprobatorio de los posibles clientes.
 Análisis del sector y del mercado

Variable Pestel Amenazas Oportunidades

Análisis político
1. Tratados comerciales: Ley 7 de 1. Puede generar 1. Se puede
1991: por la cual se dictan normas fletes, seguros de observar que esto
generales a las cuales debe importación, ofrece una enorme
sujetarse el Gobierno Nacional moneda oportunidad de
para regular el comercio exterior devaluada, validez crecimiento en
del país, dirigido por el el de la oferta, lo expansión, de
Ministerio de Comercio, esta ofrece cual impactaría en carácter
la posibilidad de que empresas el ofrecimiento del internacional y
medianas y pequeñas puedan producto. nacional.
acceder a la exportación e
importación de sus productos. 2. El pago del 2. evitar la doble
(IVA), puede imposición de
2. Impuestos (IVA): Este recaer sobre los productos del nicho,
impuesto, que se cobra en el montos de favoreciendo su
momento de la realización, producción y adquisición, obtener
consumo o compra, de productos, volver el producto y ofrecer factura,
servicios, transacciones costoso sobre el relacionar el
comerciales o importaciones y consumidor final. producto con la
cuyo valor depende del monto de obtención de los
la transacción. La Ley 2010 de 3. El no ingresos, entre
2019 creó el impuesto de cumplimiento de otros.
normalización tributaria como un los requisitos que
3.Apoyo de créditos
impuesto complementario al exige el decreto,
Impuesto sobre la Renta y al
Impuesto al Patrimonio, el cual para el desarrollo de
estará a cargo de los la empresa, con
contribuyentes del Impuesto sobre tasas favorables,
la Renta que tengan activos consolidación del
que incluye el
omitidos o pasivos inexistentes. sello “Creado en
cumplimiento de
Colombia”, la cual
montos mínimos
3. Incentivos comerciales: La promueve los
de transacciones,
economía naranja es el conjunto bienes y servicios
conlleva al retiro
de actividades que de manera creados en el país,
de los beneficios
encadenada permiten que las de manera de
otorgados.
ideas se transformen en bienes y impulsar las
servicios culturales, cuyo valor industria creativa
está determinado por su contenido del negocio, contar
de propiedad intelectual, regido con el programa de
por la Ley de financiamiento 1943 tutores y mentores
de 2018 otorgó, a través de su para acelerar el
artículo 79, incentivos tributarios modelo de negocio
para empresas de economía de los
naranja, siempre y cuando emprendimientos
cumplan la totalidad de los relacionados con la
requisitos exigidos. industria.

Análisis económico

1. La inversión será con recursos 1. El presupuesto 1. Con este

propios del equipo, el coste inicial es un poco bajo presupuesto se
será de aproximadamente 600.000 para invertir en puede iniciar
mil pesos, lo cual se hizo una todo lo que se satisfactoriamente
proyección para publicidad inicial y necesita para ya que se empieza a
compra de materia prima. iniciar el negocio. invertir primero en
la materia prima.
2. Nuestro producto va dirigido a 2. Por
la población en general y en desconocimiento 2. Este fruto rojo es
especial a las familias ya que en de nuestra fruta rico en vitaminas A,
cada hogar hay consumidores de tropical que es el C y E, y minerales
fruta. COROZO no lo que aporta
adquieran las beneficios
3. El precio de nuestra fruta oscila familias por no ser saludables para las
entre los 3000 pesos y los 4000 tan conocido en la familias.
por 370 gramos dependiendo la ciudad de Bogotá, 3. El costo de las
fruta. ya que esta fruta frutas será de bajo
es más reconocida costo al comparativo
en la costa. del mercado.

3. El precio de
nuestras frutas es
de un valor
asequible, sin
embargo, puede
ser una desventaja
para iniciar la
producción ya que
hay personas que
prefieren adquirir
frutas de sus
preferencias y no
exploran el sabor
de otras frutas
 diferentes.

Análisis sociocultural
1. La sociedad puede incidir 1. Es una amenaza 1. Puede ayudar a
mucho en la toma de decisiones porque puede generar nuevas
hacia un producto lo puede afectar afectar las ventas ventas con la
o no. y bajar la calidad influencia de los
de los productos a clientes.
2. 1 de cada 4 personas le sienta vender
mal la leche. 2. Puede ofrecer
2. Es una amenaza una oportunidad
3. Un porcentaje de la población por el problema ofreciendo una
puede ser alérgico a alguna fruta. que representa variedad de tipo de
estos malestares leche incluyendo la
que tiene cada deslactosada y de
persona y producir almendras que no
descenso en las pueden causar
ventas. molestias al cliente.

3. Es una amenaza 3. Se le puede

puede causar ofrecer otro tipo de
alergias o variedad de fruta
intoxicación para la para que no haya
persona pérdida.
Análisis tecnológico
1.El negocio se desarrollará por 1. No conocer las
1. Como sabemos
medio de las redes sociales y normas y el buen
las redes sociales
publicidad masiva a través de uso de las redes
han generado un
folletos e imanes, con proyección sociales.
impacto social en la
a mediano plazo de extender el
actualidad, por
producto a cadenas masivas de 2. Bajones de luz
medio de estas
Distribución. nos puede afectar
herramientas
la conservación de
podremos volver
2. Para la conservación de las frutas.
masivo nuestro
nuestras frutas utilizaremos un
negocio ya que esta
sistema de refrigeración tipo banco 3. Es un empaque
nos permitirá
de hielo. difícil de
mostrar el producto
biodegradar.
con sus respectivas
3. El diseño de nuestro empaque
características.
será exclusivo ya que este
Utilizaremos imanes
brindará una mayor conservación
publicitarios ya que
de nuestras frutas. Este empaque
estos llaman la
será elaborado con material de
atención. Nos
cartón tipo jable-top lo cual este
permite mostrarles a
garantiza que el producto se
los clientes los datos
conserve más.
de contacto de
nuestro negocio y
son muy visibles ya
que las personas
suelen colocar los
imanes en las
neveras.

2. Este sistemas de
congelación nos
brinda los siguientes
beneficios:

-Requieren menos
energía para su
funcionamiento.

-Alta eficacia de
refrigeración.

-Reducen los costos

operacionales.

3. El empaque
suministra
protección contra
daños físicos y
ambientales.
Análisis ambiental
1. El negocio puede utilizar los 1.Puede originar 1. se puede dar una
desechos de las frutas para crear malos olores así segunda
abono para las tierras o personas produciendo oportunidad a los
que necesiten los desechos para disertación en los desechos y ser muy
los animales de granja. clientes bien utilizados en
tierras fértiles para
2. Reciclar los residuos de los 2. Puede a ver mal animales.
plásticos botellas y cartón reciclaje y un
problema para las 2.Sirve para generar
3. Generar conciencia con la personas conciencia de cómo
tecnología, estaremos manejando recicladoras. se debe reciclar de
desde el celular lo que cosas no reutilizable
ofreceremos. 3. Pueden haber a reutilizable así
personas que no mejorando nuestros
están hábitos de vida y de
familiarizadas con las demás
la tecnología y
causar molestias 3. No generamos
para el cliente. papel para ofrecer
nuestros productos,
todo al contrario
manejamos la
tecnología
ayudando a
economizar al
planeta y nuestro
 lugar de trabajo en
volverlo un sitios
creando conciencia
con hechos.
Análisis legal
1. Efectuar el registro mercantil y 1. La amenaza en 1.Este proceso nos
obtener el número de un factor externo dará la oportunidad
identificación tributaria (NIT), por ya que pueden de formalizar el
medio del RUT lo cual nos presentarse ejercicio de una
permitirá identificarnos como suplantaciones de actividad económica
residentes colombianos, y adquirir razón jurídica y/ o bajo las normas del
obligaciones tributarias. número de registro Estado Colombiano,
mercantil y para nosotros
2. Protocolizar en escritura pública aumento de tasas significa inclusión
los documentos de la constitución tarifarias. económica que nos
de la sociedad de acciones permitirá crecer, ser
simplificadas, dejando registro de 2. Debido a su proveedores,
la participación porcentual de cada flexibilidad legal, obtener créditos y
socio, por medio de la Ley 1258 es objeto de que acceder a servicios
del 5 de diciembre de 2008, se personas de fortalecimiento
creó en nuestra legislación, la inescrupulosas empresarial.
Sociedad por Acciones Simplificada adulteren la figura
(SAS). de S.A.S y puedan 2. Flexibilización de
prestarse para políticas y estatutos
3. Cumplimiento normativo actividades fuera que permitan
respecto de parámetros sanitarios de la ley. acceder al
para la fabricación, etiquetado, requerimiento de
embalaje, transporte y entrega de 3. Multas cierres socios y clientes.
alimentos, para lo cual se tiene parciales y/o
presentes las disposiciones totales de la 3. Con el
 emitidas por secretaría de salud e cumplimiento de
Invita. esta normatividad,
se tiene certeza de
las buenas prácticas
empresa por
de fabricación,
incumplimiento de
optimizando la
estas
calidad del
disposiciones.
producto.

Análisis estratégico

Misión y visión

Misión

Ofrecer un servicio de calidad en todo el proceso, desde la producción a la

comercialización de la pulpa de fruta adaptándonos a las necesidades de cada
cliente. Del mismo modo, implicar a nuestros colaboradores trabajando en
equipo para lograr la excelencia de nuestro producto.
Resaltando siempre la promoción de buenos hábitos de vida saludable, asegurar y
mantener a nuestros clientes a lo largo del tiempo, generar empleo y contribuir al
desarrollo de la región y del país.

Visión

Crecer a nivel nacional a través de la innovación, la mejora continua y la

generación de valor a nuestros grupos de interés sin olvidar el reconocimiento
como empresa líder en el procesamiento y comercialización de pulpa de frutas de
la más alta calidad orientada a promover buenos hábitos de vida saludable y a
satisfacer los requerimientos de nuestros clientes.

Valores corporativos
Valor Concepto
1.Ética. Ante todo nuestro negocio se basa en gran medida buscar el
éxito formando desde su interior valiosos seres humanos con
2. Compromiso gran capacidad del trabajo en equipo, mostrando siempre la
social. transparencia y honestidad con el producto, evidenciando
así, la máxima calidad como meta sin perder la visión de
3. Calidad. proyectarnos siempre con los estándares del más alto nivel
manteniendo el objetivo del compromiso social.

Nuestra cultura organizacional siempre será la base de

nuevos comienzos para fomentar el ADN y la personalidad
de nuestro negocio desde el factor humano.
 Lo anterior, toda vez que “DULCE FRUTA” va en búsqueda
de la naturalidad, del bajo consumo de azúcar, del NO a la
publicidad engañosa y el SÍ a la sana alimentación en
nuestros núcleos familiares.

Objetivos estratégicos
Objetivo general
1. Dar a conocer los beneficios fundamentales del consumo de la pulpa de fruta
garantizando la estabilidad económica del cliente y la satisfacción de llevar a su
núcleo familiar un producto 100% natural.

Objetivos específicos
1. Garantizar el procesamiento del producto con los más altos estándares de
calidad.

2. Promover buenos hábitos de vida saludable.

3. Gestionar el cuidado del medio ambiente, haciendo buen uso de los recursos
utilizados.

4. Generar empleo.

5. Mejorar la rentabilidad de la empresa y promover su crecimiento en todas las

áreas.
 Marketing mix

Estrategia de producto
LOGO:

DESCRIPCIÓN:

El logo de Dulce Fruta está enfocado en la salud y bienestar de los consumidores

finales, inspirado en los recursos naturales y biosaludables que pueden estar al
alcance de cualquier persona, el cual invita a estar bien nutrido con un producto
delicioso apto para múltiples preparaciones. El nombre de Dulce Fruta se eligió
después de un análisis de una serie de encuestas enfocadas en la recordación del
cliente y que fuera de fácil pronunciación.

CARACTERÍSTICAS:

Las características de Dulce Fruta son:

- Práctico
- Ecológico
- Delicioso
- Natural
- Económico
- Portable
- Accesible

FORMA DE EMPAQUE:
El empaque de Dulce fruta es ergonómico, tipo contenedor termo formado y
hermético, que sirve para mantener su frescura y naturalidad, sellado y
etiquetado con la publicidad de Dulce Fruta.
EMBALAJE:
El embalaje de Dulce fruta es ecológico, con bolsas de papel de caña, además de
que en su interior, los consumidores encontrarán un folleto que describe una
breve reseña de Dulce Fruta y posibles deliciosas recetas. Todo embalado con las
normas de bioseguridad y calidad vigentes para este alimento.
El marco de la fijación de precios de DULCE FRUTA, va dirigido a movimientos y
actividades de largo plazo. A continuación, se mostrará una estrategia de
PRECIOS DE PENETRACIÓN (se fijará un precio inicial bajo, para conseguir una
acogida rápida y eficaz en el mercado).

La estrategia de precios está enfocada a una ganancia del 100% frente al costo
total unitario de las cuatro presentaciones (fruta de temporada: 500 grm y 370
grm y fruta exótica: 500 grm y 370 grm)

ELEMENTOS PARA LA FABRICACIÓN DEL PRODUCTO Y COSTOS

ELEMENTOS COSTOS

Materia prima:

- Fruta de temporada: (Pera, Presentación de 370 grm

Manzana, Guayaba, Piña, $800 cop
Mora, Lulo, Maracuyá,
Guanábana, Uva, Feijoa, presentación de 500 grm
Curuba, fresa, mango, y $ 1,285 cop
tomate de árbol)

- Fruta exótica: (Mix de frutos

Presentación de 370 grm
rojos, tamarindo, borojo, $1,300 cop
zapote costeño, badea,
presentación de 500 grm
uchuva, granadilla, pitaya, $ 1,785 cop
gulupa y chontaduro)

Empaques: Presentación de 370 grm

$250 cop
- Caja plastica: contenedor
termoformado hermético Presentación de 500 grm
$ 300 cop

Bolsa estándar
- Bolsa ecológica de caña $ 150 cop
 Elementos y utensilios:

- Despulpadora licuadora $ 350.000 cop

- Guantes $10,000 cop x 100 uni

- Pala de empaque x5 $ 50,000 cop = 250,000 cop

- Contenedores plásticos $80.000 = 450,000 cop

(para el despulpe) x5

Publicidad:

- Sticker publicitario millar $ 50 cop uni

- Imanes millar $160 cop uni

- Folletos millar $100 cop uni

FRUTA DE TEMPORADA:

500 GRAMOS 370 GRAMOS

Costo unitario: Costo unitario:

- fruta $1285 - fruta $800

- empaque $150 - empaque $150
- etiqueta $50 - etiqueta $50
- embalaje $150 - embalaje $150
- publicidad $100 - publicidad $100

Total: $1,735 Total: $1,250

Precio de venta: $3,500 Precio de venta: $2.500

Ganancia 100%: $1,735 Ganancia 100%: $1.250

FRUTA EXÓTICA:

500 GRAMOS 370 GRAMOS

Costo unitario: Costo unitario:

- fruta $1,585 - fruta $1,300

- empaque $150 - empaque $150
- etiqueta $50 - etiqueta $50
- embalaje $150 - embalaje $150
- publicidad $100 - publicidad $100

Total: $2.035 Total: $1.750

Precio de venta: $4.070 Precio de venta: $3.500

Ganancia 100%: $2.035 Ganancia 100%: $1.750

Estrategia de distribución o plaza

El producto estará directamente distribuido al mercado actual de todos los

estratos y actualmente enfocados a personas dedicadas a sus actividades en el
hogar, mercados atendidos por proveedores u operadores que atienden
restaurantes escolares,centros de desarrollo a niños con mala nutrición, centros
penitenciarios, batallones entre otros.

Iniciaremos las operaciones de distribución teniendo un canal propio y directo

que es la tienda virtual en la página web de DULCE FRUTA, donde los clientes a
través de las redes sociales, llamadas a nuestra central telefónica o WhatsApp
harán los pedidos, el pago y se hará la entrega a sus domicilios a cargo de
personal de despachos.

De lo anteriormente expuesto, es importante resaltar que nuestro producto en

ciertas regiones de Colombia ( Costa Caribe y Pacífica ) está demandando
semanalmente 700 kilogramos en las diferentes presentaciones de 370 y 500
gramos donde pensamos enfocarnos en cuatro (04) elementos fundamentales
para la distribución:

CANALES DE DISTRIBUCIÓN: Los generadores implicados en el proceso de

identificar cada movimiento del producto desde el proveedor hasta el
consumidor.

ORGANIZACIÓN DE LA DISTRIBUCIÓN: Dentro del equipo de trabajo existe

la toma de decisiones para incorporar una sistemática de cómo hacer llegar los
productos a los consumidores y los agentes que intervienen.

DISTRIBUCIÓN FÍSICA: Formas de transporte, niveles de stock, almacenes,

localización de plantas y agentes utilizados.

MERCHANDISING: Técnicas y acciones que se llevan a cabo en el punto de

venta. Consiste en la disposición y la presentación del producto al
establecimiento, así como la publicidad y la promoción en el punto de venta de
DULCE FRUTA.

Estrategia de comunicación o promoción

La comunicación difunde de manera clara nuestro mensaje y esperamos que

tenga una respuesta del público objetivo al que va destinado. Los objetivos
principales de la comunicación a nuestro producto son:

a). Comunicar las características del producto.

b). Expresar de manera clara sus beneficios.
C. Que se recuerde o se compre la marca/producto.

En la generación de ferias artesanales en cada uno de los barrios estratégicos

con alta concentración de mercaderías en un stand publicitario o corporativo.

Mensaje a comunicar: Te encantan los jugos pero... ¿no tienes tiempo para
prepararlo? “DULCE FRUTA”, “Fresco, rápido y divertido!”

Mezcla de canales de comunicación: Se considera trabajar las siguientes

acciones:

Marketing digital: Comprende acciones en las redes sociales más importantes, se

contará con un Fan Page en la red Facebook, para realizar la gestión constante
de interactuar con los usuarios y hacerles partícipes de lo que se publicite. Se
reforzará con las imágenes que se coloquen en Instagram, que es la segunda red
en crecimiento, en especial para los más jóvenes. Como complemento nuestros
números de contacto en WhatsApp nos permitirán recoger los pedidos que hagan
los clientes y agilizar la entrega, además de ser un medio de control y
seguimiento.

Publicidad exterior: Colocar afiches publicitarios en los paraderos y cruces

importantes en los puntos establecidos en el grupo de trabajo , para generar una
mayor recordación de marca en los potenciales clientes debido a que en los
tiempos de espera se puede comunicar el mensaje con detenimiento.

Marketing BTL: Por lanzamiento y realizar degustaciones de los productos en

lugares públicos donde concurre nuestro público objetivo para generar nuevos
consumidores que no han tenido la oportunidad de conocer por los medios
digitales nuestra marca DULCE FRUTA. Además se entregaran regalos, afiches,
habrá juegos y podrán las personas contar su nueva experiencia de consumo
para compartirlas en redes

Material POP: A partir del sexto mes de operaciones entregar a nuestros clientes
más recurrentes artículos de nuestra marca como: vasos, toma todo, gorras,
cartucheras, llaveros, que ayuden al posicionamiento de la marca y ganemos más
lealtad de los clientes.

Ventaja competitiva

1. Poseer un alto reconocimiento de la marca como un buen posicionamiento en

el mercado actual atendido y cubierto.

2. Implementamos a cada punto de venta su propia planta procesadora ajustada

a su tamaño con todas las condiciones requeridas técnicas, capacidad instalada
legalmente.

3. Si escogen nuestro proveedor de pulpa de fruta, sabrán que éstas se han

preparado a partir de fruta de buena calidad tras una selección previa, lo que es
más complicado de controlar en la fruta fresca u otras pulpas con aditivos y
conservantes.

4. A nivel macroeconómico, nuestro negocio de los derivados de la fruta permite

aprovechar los excedentes de fruta cosechados sin tener que desperdiciar y
aprovechar los precios.
 Análisis técnico

Ficha técnica del producto o servicio.

Nombre del producto/servicio Dulce fruta

Personas dedicadas a sus actividades

Cliente en el hogar, mercados atendidos por
proveedores u operadores que atienden
restaurantes escolares, centros de
desarrollo a niños con mala nutrición,
centros penitenciarios, batallones.

-Realizar el pedido de frutas.

Proceso
-Pulpa rizar las frutas.

-Empacarla y distribuirla a los clientes.

Cargo del responsable del servicio Tatiana Bernal, Claudia Bossa, Erika
Molina e Ideadle Acosta.

Dulce Fruta es una idea de negocio que

Descripción del servicio surge a partir de la necesidad del
entorno social, una demanda del
consumidor que hoy día se ve
manifiesta en los hábitos alimenticios,
se puede evidenciar en el mercado, el
concepto de la pulpa de fruta; un
concepto de alimento saludable libre de
químicos, saborizantes, colorantes
artificiales, y azúcares.

Documentos asociados Actas y/o contratos de la sociedad,

escritura, facturación, Licencia y
permiso de la empresa.

Requisitos legales Rut, cámara de comercio, registro

mercantil, certificación del invima.

Distribuido a los proveedores y clientes

Vigencia primarios de manera inmediata ya que
 es un producto libre de preservantes y
conservantes necesita rotar con un
máximo de 8 días manejando la
conservación del producto y
conservando la cadena de frío.

Dulce fruta ofrece en el mercado fruta

Presentación 100% natural, no procesada lista para
preparar, despulpada, higienizada, con
gran variedad de frutas de temporada:
(Pera, Manzana, Guayaba, Piña, Mora,
Lulo, Maracuyá, Guanábana, Uva,
Feijoa, Curuba, fresa, mango, y tomate
de árbol)
Fruta exótica: (Mix de frutos rojos,
tamarindo, borojo, zapote costeño,
badea, uchuva, granadilla, pitaya,
gulupa y chontaduro)

Flujograma del servicio

https://lucid.app/documents/view/84286655-cf4e-4b13-bf2e-a1e571d141ea
 Normatividad

En este espacio, debe explicar la normatividad en función de lo siguiente:

Normatividad empresarial (constitución de la empresa)

Explique la normatividad: Tenga en cuenta aspectos como nombre o razón social
de la empresa, códigos CIIU, número de socios, capital inicial, ubicación, entre
otros.

Dulce fruta es una idea de negocio que surge a partir de la necesidad del entorno
social, lo cual ofrece en el mercado fruta 100% natural. Dulce fruta cuenta con
un capital inicial de $2.794.266 COP, con 4 integrantes con un contrato de
pacto de socios donde solamente la empresa incurrirá en un pago de ARL por el
costo de $34.584 COP mensual, este documento de pacto será firmado por las
4 socias para que las garantías quede elevadas ante un notario público. Este
pacto de socios compartirán esfuerzos, capital y beneficios en partes iguales para
poner en marcha el proyecto, para tal fin los elementos acordados son los
siguientes:

-Funciones de cada socio, gastos, remuneración, capital y dividendos.

Este pacto de socios regula las políticas internas de la compañía y establece las
estrategias para la resolución de problemas que pueden surgir a futuro esto
constituirá las bases para el inicio y sostenimiento del modelo de negocio, en este
pacto quedará estipulados los términos y condiciones como es el capital semilla y
las obligaciones de la empresa con los socios quedando así:

-La empresa se eximirá de pagos parafiscales y solamente incurrirá en pagos de

ARL para garantizar la seguridad de los integrantes del equipo, para ello cada
socio deberá soportar sus certificaciones de acceso a la salud.

-El órgano de administración se pacta por unanimidad y se establece por cuenta

de la socia Tatiana Bernal.

Aportaciones al proyecto:

-Será regulados en detalle por la función de producción por cuenta de Ideadle

Acosta y Erika Molina; la socia Claudia Bossa será la encargada de los elementos
publicitarios y transporte de mercancía.

Cláusula de salidas de socios:

En caso de que un socio decida salir del proyecto deberá entregar su

participación a los demás socios existentes sin que acceda a terceros ofertando
su participación.

Compromiso de permanencia:

Se fija cláusula de permanencia por un año en caso de incumplimiento se dará

una penalización por tres salarios mínimos vigentes.

Compromiso de no competencia.

Mientras exista la sociedad no se podrá generar competencia post-contractual.

Ubicación:

El negocio de Dulce fruta estará establecido en la residencia de una de las socias

Donde ya se han contemplado los espacios para el desarrollo e implementación

de la idea de negocio, para ello se ha fijado costos valorativos de las
instalaciones (servicios públicos, renta fija mensual).

Su código CIIU es 1521 es la elaboración de alimentos compuesto principalmente

de frutas, legumbres y hortalizas.

link: https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/1/RUAF%20ACTIVECON.pdf

Nuestro equipo resalta fortalezas, responsabilidad y voluntad de los socios e

integrantes del equipo, por partes igualitarias lo cual es la materia prima para
garantizar el éxito y el bien de la compañía.

La resolución 3929 de 2013 indica los requisitos sanitarios establecidos por la ley
que deben cumplir los productos de alimentos como las frutas, jugos y demás
para su comercialización y transporte.

Según el código sustantivo del trabajo está regido por el Decreto Ley 3743 de
1950, ARTÍCULO 8. LIBERTAD DE TRABAJO. Nadie puede impedir el trabajo
a los demás, ni que se dediquen a la profesión, industria o comercio que les
plazca, siendo lícito su ejercicio, sino mediante resolución de autoridad
competente encaminada a tutelar los derechos de los trabajadores o de la
sociedad, en los casos que se prevean en la ley.

Normatividad técnica (permisos, licencias de funcionamiento, registros,

reglamentos)

NORMA,RESOLUCIÓN,CIR ÁMBITO DE APLICACIÓN ANÁLISIS

CULAR
Decreto 3075 de 23 de Regula las actividades de Estipula los principios
diciembre de 1997 fabricación,procesamient básicos y prácticas
Ministerio de salud o,preparación,envase,al generales de higiene en
(INVIMA) macenamiento,transport lo referente a la
e,distribución y manipulación,
comercialización de almacenamiento,
alimentos en el territorio transporte, distribución y
nacional comercialización de la
pulpa de fruta.

Decreto 4444 de 2005 Por el cual se reglamenta Se Estipula un permiso

Ministerio de la el régimen de permiso bajo las normas vigentes
protección social. sanitario para la para poder tener la
fabricación y venta de autorización previa para
alimentos elaborados por su venta y
microempresarios. procesamiento del
alimento a preparar.

Resolución 3929 del 02 Establece los Reglamentación técnica

de octubre de 2013 reglamentos técnicos sobre los requisitos
sobre los requisitos sanitarios que debe
Deroga las resoluciones sanitarios que deben cumplir en cuanto al
15789 de 1984, 7992 de cumplir las frutas y las procesamiento,
1991 y el artículo 3 de la bebidas con adición de empaque, transporte y
resolución 14712 de jugo o pulpa de fruta o comercialización de
1984 las mezclas de estos que pulpa de fruta.
se procesen, empaquen,
transporten, importen y
comercialicen en el
territorio nacional.

Resolución 7992 de 21 Se reglamenta Reglamenta lo

de julio de 1991 parcialmente el título V relacionado con la
de la ley 09 de 1979, en conservación y
lo relacionado con la comercialización de la
elaboración, pulpa de fruta.
conservación y Con el fin de tener mejor
comercialización de preservados los
jugos, concentrados, productos y tener la
pulpa de frutas, néctares buena calidad en
y refrescos de frutas. nuestros alimentos.

Normas técnicas NTC Etiqueta ambiental tipo Criterios ambientales

Colombiana 5517 1, criterios ambientales para embalajes y
 para embalajes, empaques.
empaques. Todo debe estar en
perfectas condiciones
para su empanación y
etiquetación contando
con todo lo exigido de la
norma.

Normas ISO 9000 Conjunto de normas Normas sobre la calidad

sobre la calidad y gestión y gestión continua.
continúa de calidad, Es una norma
establecidas por la internacional que puede
organización ser aplicada para
internacional de cualquier tipo y servicios
normalización. con el fin de satisfacer
las necesidades del
cliente.
 Análisis financiero

Costos fijos

Calcule los costos fijos que se deben pagar en un mes.

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Nómina
En esta tabla se deben considerar los cargos, sueldo base, pensión, salud, ARL, parafiscales (ICBF, caja de compensación
y Sena), vacaciones, cesantías, interés de cesantías y prima

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Gastos generales
En esta tabla se deberán considerar arriendo, energía, agua, teléfono, suministros de oficina, viáticos, dotaciones,
contador, logística y transporte, gastos financieros, transporte, marketing y publicidad, hosting, seguros, entre otros.
Agregue la nómina.

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Costos variables

En esta tabla se deben considerar los cálculos de los costos variables en que se incurre durante el proceso en un mes,
para fabricar o producir su servicio. Tenga en cuenta el diagrama de flujo (parta de los elementos de la fabricación o
presentación de un servicio y revise su estrategia de precios).

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Tabla punto de equilibrio

En esta tabla se debe llegar al punto de equilibrio: ¿cuántos productos o servicios debe hacer, producir o prestar para no
perder y cubrir los costos?

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Proyección de ventas

En esta tabla se debe considerar la proyección del número de productos o servicios.

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Inversión
En esta tabla se deben considerar todos los recursos necesarios para la fabricación o la obtención del nuevo producto o
servicio. Tenga en cuenta que las cantidades y las características de las máquinas, los equipos y las herramientas deben
estar acordes con el volumen de producción, establecido en la unidad anterior.

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Flujo de caja (para un año)

En esta tabla se debe considerar el registro de movimientos de dinero, que muestren las variaciones de entradas y salidas
de caja o efectivo en un periodo determinado, teniendo presentes el financiamiento o los desembolsos.

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Conclusiones

La demanda de jugos elaborados con pulpa de frutas envasadas promete un

crecimiento en el futuro, consecuencia del cambio en el consumo de bebidas
gasificadas y azucaradas artificiales a productos de origen natural.

Las pulpas son lo más solicitado para que las personas experimenten varios sabores.
La demanda crecerá en la medida en que las personas cambien su modo de
consumo, dejando de lado la preparación tradicional de los jugos en el hogar o
juglería y hacerlo por cuenta propia en sus trabajos o diversos sitios.

Las pulpas de frutas tienen proveedores muy especializados, que cuentan con
certificaciones de calidad y procesos productivos, siendo socios críticos del negocio y
que la correcta elección depende nuestras operaciones.

Por inicio de operaciones, se tiene previsto comercializarlo por medio de entrega a

domicilio, y que los pedidos serán en cajas o paquetes de 5 unidades cada una, lo
que nos permite obtener una mayor entrada por ingresos.

La publicidad de la marca DULCE FRUTA será a través de las redes sociales, que
permiten una mejor gestión de los recursos y ser muy efectivos en la llegada de
nuestro mensaje al público objetivo.

Los clientes a atender son las personas que residen y laboran en la ciudad de
Bogotá, que se caracterizan por tener una capacidad adquisitiva notable y tener un
estilo de vida que aprecia el cuidado personal.

La gestión operativa tiene que ser muy ordenada y comprende la compra de las
pulpas de acuerdo con el pronóstico de venta, además de tener como inventario
final un 10% para casos de pedidos 132 extraordinarios. La entrega será semanal y
se espera que rote en por lo menos 10 días, que será almacenado en buenas
condiciones dentro de cámaras frigoríficas.

El éxito de esta empresa depende del cumplimiento de las ventas pronosticadas,

porque con ellas se cubren los costos fijos y variables, además de los aspectos
financieros y fiscales. Al usar recursos de financiamiento bancario, nos permite llegar
a importantes rendimientos en ROE y ROI.

El negocio es sensible a la cantidad vendida, así como a los costos variables (costo
de pulpas) relacionados con compras y gastos ventas (marketing, comisiones).

La empresa necesita vender por lo menos un 70% de lo pronosticado el año uno

para cubrir la totalidad de sus costos, y conforme pasen los años la necesidad será
menor al ser una marca que será reconocida por los clientes.
El proyecto es viable en la medida en que los inversores tengan un horizonte de
inversión de largo plazo, porque los resultados en ganancias recién se muestran a
partir del tercer año de operaciones.
Referencias

Villán, M. (2017, 07 20). CONSERVAR AL VACÍO: USOS Y VENTAJAS. Consulté la 04

14, 2018, sur CONASI BLOG: https://www.conasi.eu/blog/consejos-de-
salud/consejos-de-salud-consejosde-salud/conservar-al-vacio-usos-y-ventajas/

Espinoza Gonzales, L. (2004, 12 12). Cambios del modo y estilo de vida; su

influencia en el proceso salud-enfermedad. Consulté le 04 16, 2018, Artículos de
revisión:
http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0034-75072004000300009

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empresa.html

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negocios/#:~:text=An%C3%A1lisis%20T%C3%A9cnico%3A,con%20la%20prestaci
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Juristasconfuturo. (22 de Julio de 2017). Obtenido de

https://www.juristasconfuturo.com/patrocinios/aspectos-legales-a-tener-en-cuenta-
al-emprender-un-negocio/

Minarro, M. (14 de Mayo de 2020). Inboundcycle. Obtenido de

https://www.inboundcycle.com/blog-de-inbound-marketing/que-es-un-plan-de-
marketing-y-como-hacer-uno

Montero, M. (26 de Octubre de2017). Emprendepyme.net. Obtenido de

https://www.emprendepyme.net/que-es-el-plan-financiero.html

OBS Business School. (s.f.). Obtenido de https://obsbusiness.school/es/blog-

investigacion/direccion-general/analisis-externo-de-una-empresa-3-modos-de-
ampliar-tu-vision#:~:text=El%20an%C3%A1lisis%20externo%20de%20una,vida
%20de%20un%20proyecto%20empresarial.
Questionpro. (s.f.). Obtenido de https://www.questionpro.com/es/analisis-
estrategico.html#:~:text=El%20an%C3%A1lisis%20estrat%C3%A9gico%20es
%20el,el%20cumplimiento%20de%20los%20objetivos.