HORTICULTURA

1Universidad Nacional Abierta y a Distancia-UNAD
Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente
Programa de Agronomía
Tutor
MARIA DEL PILAR ROMERO
Presentado por:
INGRID YISETH BOLAÑOS PERDOMO
Grupo: 201618A_954
Agosto 2021
ii
HORTICULTURA
La horticultura es la forma de subsistencia mas antigua que posee el ser humano, es fuente
principal de alimentos, medicinas y ornamentación pues forma parte importante en el desarrollo
de la humanidad, de ella se derivan diferentes tipos de hortalizas, actualmente este mercado ha
ido creciendo a través del tiempo generando ingresos que benefician a pequeños y grandes
negocios que vieron en este la oportunidad de invertir poco dinero consiguiendo mayores
ingresos en cortos tiempos, hoy en día el consumo y venta de hortalizas es mayor gracias a que
proporciona una alimentación de calidad y ayuda a mejorar la salud
Con la horticultura no solo se beneficia el campesino, sino que también la agroindustria en las
que se generan miles de empleos que otorgan grandes beneficios.
En el trascurso del tiempo la producción agrícola no solo se ha concentrado en buscar
beneficios económicos, sino que también se han implementados esfuerzos para mejorar el medio
ambiente, de estos resultados se pueden obtener cosechas de excelente calidad.
El ser humano debe ser consiente de los cambios climáticos que se están presentando y la idea
de producir nuestro propio alimento de manera orgánica hace que el mundo tome conciencia y se
vea reflejada la importancia de enseñar y cuidar los recursos que tenemos.

iii
Hortalizas
Las hortalizas son plantas que se han ido implementando a lo largo de la historia del ser
humano, por lo tanto, se consideran comestibles que generalmente se cultivan en espacios
grandes o pequeños como huertas caseras o granjas, se consideran alimento indispensable en los
hogares colombianos en los que se trata de cultivar de manera orgánica que ayudan al medio
ambiente y contribuyen a la salud del ser humano.
Clasificación de las hortalizas
Botánica
Solanáceas: son plantas con hojas alternas, sin ninguna estructura formada, entre ellas se
encuentran tomates, pimientos, patatas y berenjenas.
Compuestas: son plantas normalmente vivaces, son anuales y a bianuales, entre ellas se
encuentran los girasoles, las lechugas y alcachofas.
Liliáceas: son plantas perennes, herbáceas y a menudo bulbosas o rizomáticas, entre ellas esta
el ajo, cebolla, puerros y espárragos.
Cucurbitáceas: son plantas trepadoras de ciclo anual mayor mente, entre esas están el melón,
la sandía, la calabaza y pepino.
Quenopodiáceas: son plantas por lo general herbáceas en las que se encuentran la remolacha,
espinacas y acelgas.
iv
Crucíferas: son plantas anuales, bienales y perennes, entre ellas se encuentra el rábano y la
coliflor.
Umbelíferas: son plantas herbáceas, anuales o perennes, entre ellas esta la zanahoria, perejil y
apio.
Leguminosas: son plantas de arbustos, hierbas perennes o anuales, entre ellas están los
guisantes, la alfalfa y Abas.
Gramíneas: son especies herbáceas o rara vez leñosas, entre ellas están maíz, arroz, trigo y
cebada.
Métodos de cultivos
Semillas
Bulbos
Rizomas
Tubérculos
Raíces tuberosas
Plantineas
Siembra directa: consiste en sembrar la semilla en el terreno una vez pata que de acuerdo al
tiempo valla creciendo, entre ellas están la zanahoria, el maíz, papa, alverja y ajo.
v
Siembra indirecta: se realiza en almácigos y de acuerdo al tamaño de la planta se saca y se
siembra en el terreno definido, entre ellas están tomate, acelga, lechuga, cebolla, coliflor y nabo.
Partes comestibles
Raíz: batata, nabo, rábano, remolacha y zanahoria.
Tallo: espárragos y papa.
Hojas: lechuga, repollo, espinaca, cebolla, ajo, cilantro y perejil.
Flores: brócoli, coliflor y alcachofa.
Frutos: berenjena, pepino, tomate, pimento, melón, auyama y aptilla.
Semillas: alverjas, garbanzos y lentejas.
Manejos culturales
Se deben hacer riegos continuos mientras la planta crece.
A polque que consiste en poner tierra alrededor del tallo y se arranca las malas hierbas.
Se debe realizar el control de plagas y enfermedades para que no ocasione daños en los
cultivos.
Clima
Se encuentran climas fríos en los que la temperatura se encuentra entre 15 y 18°C
Los climas cálidos se encuentran entre 18 y 27°

BIBLIOGRAFIA
Cásseres, E. (1966). Producción de hortalizas (No. 16). Bib. Orton IICA/CATIE. Recuperado
de https://books.google.es/books?
hl=es&lr=&id=thsPAQAAIAAJ&oi=fnd&pg=PR17&dq=El+cultivo+de+hortalizas+&ots=JUE
CLpwqmG&sig=uuPNEuTw8Re7YeDZGS6l53JQA2E#v=onepage&q=El%20cultivo%20de
%20hortalizas&f=false
Vallejo, F, & Estrada E. (2004). Producción de hortalizas de clima cálido. Recuperado
https://bibliotecavirtual.unad.edu.co/login?url=http://search.ebscohost.com/login.aspx?
direct=true&db=edsbas&AN=edsbas.D6EEA6DC&lang=es&site=eds-live&scope=site
Romero M. (2020). Plan de siembras de hortalizas [OVI]. Recuperado de
https://repository.unad.edu.co/handle/10596/35771
Ferratto, J., & Mondino, M. C. (2008). Producción, consumo y comercialización de hortalizas
el mundo. Recuperado de
http://biblioteca.puntoedu.edu.ar/bitstream/handle/2133/1250/HortalizasAM24-4.pdf

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INGRID YISETH BOLAÑOS PERDOMO

principal de alimentos, medicinas y ornamentación pues forma parte importante en el desarrollo

de la humanidad, de ella se derivan diferentes tipos de hortalizas, actualmente este mercado ha

proporciona una alimentación de calidad y ayuda a mejorar la salud

que se generan miles de empleos que otorgan grandes beneficios.

En el trascurso del tiempo la producción agrícola no solo se ha concentrado en buscar

ambiente, de estos resultados se pueden obtener cosechas de excelente calidad.

vea reflejada la importancia de enseñar y cuidar los recursos que tenemos.

humano, por lo tanto, se consideran comestibles que generalmente se cultivan en espacios

ambiente y contribuyen a la salud del ser humano.

Clasificación de las hortalizas

encuentran tomates, pimientos, patatas y berenjenas.

encuentran los girasoles, las lechugas y alcachofas.

el ajo, cebolla, puerros y espárragos.

la sandía, la calabaza y pepino.

guisantes, la alfalfa y Abas.

Siembra indirecta: se realiza en almácigos y de acuerdo al tamaño de la planta se saca y se

Raíz: batata, nabo, rábano, remolacha y zanahoria.

Tallo: espárragos y papa.

Hojas: lechuga, repollo, espinaca, cebolla, ajo, cilantro y perejil.

Flores: brócoli, coliflor y alcachofa.

Frutos: berenjena, pepino, tomate, pimento, melón, auyama y aptilla.

Semillas: alverjas, garbanzos y lentejas.

Se deben hacer riegos continuos mientras la planta crece.

Se encuentran climas fríos en los que la temperatura se encuentra entre 15 y 18°C

Los climas cálidos se encuentran entre 18 y 27°

Vallejo, F, & Estrada E. (2004). Producción de hortalizas de clima cálido. Recuperado

Romero M. (2020). Plan de siembras de hortalizas [OVI]. Recuperado de

Ferratto, J., & Mondino, M. C. (2008). Producción, consumo y comercialización de hortalizas

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