Hola!!!

Aca va la dieta, por favor avisame si llego bien asi me quedo

tranquila.
Gracias! Lic. Silvina Mai
M.N. 3773

RECOMENDACIONES DE LA DIETA
 Es muy importante que realices las 4 comidas, (desayuno, merienda, almuerzo, cena) y
colaciones a media mañana y media tarde
 No comas parado, sentarte a la mesa para consumir todas las comidas
 Consumí volúmenes pequeños a medianos
 Tomar un litro y medio de agua por día
 Podes tomar a voluntad té o té de hierbas o caldos de verduras colados o infusiones o
gelatina
 Desayuna: un desayuno completo y balanceado es la manera más saludable de comenzar el día
después de varias horas de ayuno.
 Es fundamental cuidar el aporte de hierro de la dieta, por lo cual el consumo de carnes,
vegetales verdes, lentejas, debe presente en tu dieta 1 o 2 veces por semana, y para que se
aproveche correctamente el hierro se deberá consumir ácido fólico y vitamina C, que se
encuentran en los cítricos y en los vegetales verdes.
 Por lo tanto, cuando consumas carnes o legumbres, de postre consumí un cítrico (naranja,
pomelo, mandarina) o un jugo de cítricos recién exprimido.
 Es importante el consumo de proteínas en forma diaria. La clara de huevo es una proteína de
alto valor biológico, es decir que el organismo no la puede formar solo, con lo cual es muy
importante que consumas dos claras de huevo cocidas por día y dos huevos enteros por
semana.
 Los lácteos (leche, queso, yoghurt) son la principal fuente de calcio, que es un mineral que
previene la osteoporosis, colabora en la relajación muscular, en la transmisión de impulsos
nerviosos y en la formación de los dientes.
 Los quesos tienen muy buen aporte de calcio y proteínas, una porción diaria del tamaño de un
cassette, es lo que debería consumir.
 Selecciona los productos lácteos con poca grasa (descremados o semidescremados), tienen la
misma cantidad de calcio que los enteros pero con menos grasa. Si queres consumir enteros,
los podes hacer. Es para evitar el alta consumo de colesterol
 La gelatina se puede consumir entre horas como aporte de líquidos
 No deben faltar en tu alimentación las frutas y las verduras: tienen gran cantidad de
vitaminas y minerales.
 Ingerir frutas y verduras es la mejor manera de de obtener los beneficios de vitaminas,
minerales, fibras, antioxidantes, que ayudan a disfrutar de una buena salud, regulando el
metabolismo y protegiendo al organismo del desarrollo de enfermedades crónicas.
 Hay frutas y verduras de todos colores:
Verdes (apio, brócoli, espinaca, acelga, lechuga, uvas verdes, kiwi, lima, espárragos, pepinos)
Naranjas y amarillas (calabaza, choclo, zanahoria, anana, damasco, durazno, limón, naranja)
Rojas (morron, remolacha, tomate, cereza, frutilla, sandia, uvas rojas, etc.);
Azules y Violetas (ciruelas, frutas del bosque, repollo colorado, etc.);
Blancas (ajo, cebolla, hongos, repollo blanco, manzana, durazno blanco).
 Si combinas los colores vas a disfrutas de una excelente salud, buena visión, huesos y dientes
sanos, piel suave, defensas altas, buena memoria.
 Los cereales y las legumbres (arroz, polenta, copos, harinas permitidas) elegilas en su versión
integral, ya que al tener la cáscara del grano son ricos en fibra, vitaminas.
  Aumenta el consumo de fibra: la fibra es un complejo que esta en los cereales integrales,
legumbres, hortalizas y frutas, maíz. Alivian el estreñimiento, ayudan a disminuir el
colesterol en sangre.
 La carne es el alimento que aporta proteínas de buena calidad y vitaminas y minerales, como
hierro, zinc, selenio.
 Selecciona cortes magros de carnes (lomo, bola de lomo, peceto, cuadril, nalga, vacío, paleta,
cuadrada, palomita).
 Elimina la piel del pollo antes de la cocción.
 El pescado es también fuente de proteínas y de fósforo. Brinda menor cantidad de calorías
y grasas.
 Preferí los pescados de mar o el atún en lata al natural, ya que aportan ácidos grasos Omega
3, que son sustancias que ayudan a disminuir el colesterol y previenen los problemas
cardiovasculares. (Merluza, caballa, brótola, lenguado, jurel, salmón, besugo, arenque, pollo
de mar, atún).
 Utiliza métodos de cocción saludables como plancha, hervido, horno, teflón, parrilla.
 Con las ollas, cacerolas, y sartenes apropiados vas a cocinar con muchas menos grasas. Son
preferibles los antiadherentes, ya que no hay necesidad de usar aceite durante la cocción.
 Si un alimento dice sin azúcar agregada, no significa que no tenga azúcar, solo significa que
no le agregaron “sacarosa” pero puede tener jarabe de maíz, dextrosa, fructosa, glucosa,
que también son azucares.
 Preferí comprar alimentos en lugares habilitados y evita los puestos callejeros.
 Cuidado con las grasas vegetales ocultas en(aunque sean aptas para celiacos) las galletitas,
tapas de tarta o empanadas, polvo para bizcochuelos, grisines, golosinas, sopas instantáneas,
cremas para café, alfajores, coberturas para tortas, productos de copetín, repostería y
pastelería, margarina. Son grasas que se relacionan con un alto riesgo cardiovascular porque
aumentan los niveles de colesterol en sangre (aunque digan “sin colesterol”).
 Preferí las grasas “benéficas” como el aceite de oliva, maíz, girasol, siempre en crudo Sin
someter a cocción aporta ácidos grasos esenciales.
 Evita las calorías vacías. Vienen en las gaseosas, los postres, helados y en las preparaciones
cuyo ingrediente principal es el azúcar o la crema.

Buena Suerte!!!

ALIMENTOS PERMITIDOS( aptos para celiacos)

LECHE: fluida o en polvo, entera(2 vasos por día: 200cc) tambien podes fortificar los alimentos de
consistencia semisolida con leche en polvo

YOGHURT: Entero Natural o saborizado con frutas o con cereales (1 a2 potes de 200 grs. por
día)

QUESO: untable o ricota (1 cdas tipo postre por día)

Port salut o: (1porción tamaño de un cassette por día: 50 grs.)

HUEVO: entero (2 unidades por semana) + 2 claras de huevo cocidas por día
Formas de preparación: duro, picado, poche, soufflé, Mollet, tortillas al horno, revueltos, budines,
etc.

CARNES: ROJA (cortes magros como peceto, lomo, cuadril, nalga, bola de lomo)
Una porción de (200 grs.): bife grande o 3 hamburguesas caseras chicas o 5 albóndigas caseras
chicas
“O”
POLLO: (sin piel y cocido sin piel)
Una porción de (200 grs.): ¼ de pollo grande o una pechuga mediana
 “O”
PESCADO: preferentemente de mar o atún al natural.
Una porción de (200 grs.): dos filetes mediano

Consumir dos porciones por día, una en almuerzo y una en cena.

Si vas a comer fiambres, que sea jamón cocido o jamón crudo sin grasa.
Formas de preparación: Parrilla, plancha, al horno, con caldo diet, microondas, teflón con spray
vegetal, al vapor, en rellenos, en ensaladas, etc.

VEGETALES A: acelga, achicoria, apio, espárragos, lechuga, berenjena, brotes de soja, espinaca,
zapallito, tomate, berro, coliflor, escarola, pepino, pimiento, radicheta, repollo, brócoli, repollitos de
Brusellas, hinojo, rabanito, zuchini.
300 grs por dia (ver en “pesos y medidas”)

VEGETALES B: alcaucil, arvejas frescas, cebolla, chaucha, puerro, remolacha, zanahoria, palmitos,
calabaza
400 grs por dia (ver en “pesos y medidas”)

VEGETALES C: Papa, batata, choclo

Consumir dos porciones medianas (300 grs) una vez dia.

Formas de preparación: en ensaladas crudas o cocidas, soufflé, budines, con salsa blanca diet, con
salsa de tomate diet, con aceite, en tortillas al horno, solas, al gratin con queso port salut diet,
microondas, al vapor, rellenas con carnes, con queso untable, con ricota.

CEREALES, PASTAS, LEGUMBRES: fideos secos, fideos frescos, pastas frescas (tallarines,
ñoquis), pastas rellenas de ricota y vegetales permitidos (ravioles, canelones, etc.), sémola, arroz,
polenta, lentejas, porotos, porotos de soja, avena, fécula de maíz.

Consumir 1 vez por día un plato de alimento cocido +

Una vez por semana consumir una porcion de lentejas o porotos, etc

Formas de preparación: con aceite, con salsa blanca diet, con salsa de tomate dietética.

FRUTAS: ananá, ciruela, damasco, frambuesas, frutillas, mandarinas, limón, pomelo, naranja, kiwi,
manzana, melón, quinoto, pelón, duraznos, sandia, pera, cereza, banana.
Formas de preparación: Crudas, cocidas, peladas, al horno, en compota con edulcorante, al natural,
licuadas con agua o con leche descremada, en jugos, en ensaladas de frutas sin azúcar, ralladas, con
gelatina diet.
Consumir 3 unidades grandes por día

DULCES: batata, membrillo, mermeladas, dulce de leche para untar, como postre, con frutas,
en tortas, en tartas, etc.

PAN: blanco o integral: 2 felipes por día.

GALLETITAS 15 unidades por día.

GALLETITAS DULCES a voluntad

ACEITE: maíz, girasol, oliva uva, mezcla, SIEMPRE EN CRUDO, SIN COCINAR

AZUCAR a voluntad
BEBIDAS: agua mineral con o sin gas, agua de la canilla, jugos de compota Gatorade, etc

INFUSIONES: te, te de hierbas, te de frutas, mate, mate cocido, café

CONDIMENTOS: ajo, ají, canela, nuez moscada, orégano, perejil, pimienta, sal, vinagre, queso de
rallar (no más de dos cucharaditas), vainilla, albahaca, comino, laurel, pimentón, clavo de olor,
cúrcuma, tomillo, estragón.

DISTRIBUCION DE ALIMENTOS

DESAYUNOS Y MERIENDAS: un jugo de frutas exprimido +

Infusión con leche, nesquik pan tostado o galletitas con queso untable y mermeladas o dulce de
leche.

MEDIA MAÑANA: colación, Ej.: 2 barritas de cereal.

Sándwich o tostado de queso sin sal y tomate

ALMUERZOS Y CENAS: una porción de carnes, pollo o pescado + una porción chica de
verduras (una taza tipo café con leche) + una porción chica de pastas, cereales o vegetal C o
legumbres (una taza tipo café con leche de alimento cocido)
Postre: se consumirá 15 minutos luego de la cena

COLACION A MEDIA TARDE Y ANTES DE ACOSTARSE

EJEMPLOS DE ALMUERZOS Y CENAS (SIN SAL)

• Comida: lomo a la plancha con • Comida: ravioles con crema

puré de papas y calabaza Postre: flan.
Postre: Flan con dulce de leche.
• Comida: hamburguesas con queso
• Comida: pollo grille con polenta con grille con tortilla de papa o de acelga
filetto y queso Postre: panqueque de dulce de leche.
Postre: helado.
• Comida: Pastel de papas.
• Comida: milanesa a la napolitana Postre: helado de chocolate con frutas
con papas al horno. secas
Postre: queso sin sal y dulce de batata.
• Comida: canelones.
• Comida: guiso de lentejas con Postre: vainilla.
papas y arvejas.
Postre: duraznos con crema. • Comida: lasaña.
Postre: queso y dulce.
• Comida: tallarines con salsa de
tomates con queso gratinado. • Comida: carne o pollo al horno con
Postre: helado con frutas. papas y batatas.
Postre: Tarta frutal.
• Comida: milanesa con ensalada de
papas, huevo Pan o galletitas sin sal a voluntad -
Postre: torta. Líquidos sin sodio a voluntad
EJEMPLOS DE DESAYUNOS Y
MERIENDAS EJEMPLOS DE COLACIONES

Infusiones de leche o Nesquik + • Tostado de queso

• cereales • barritas de cereal
• tostadas con queso y dulce • yogurt
• galletitas dulces • queso y dulce
• galletitas con queso y mermelada • licuados de fruta
• tortas • helados
• yoghurt con cereales. • postres
• Vainillas o Bay biscuit • galletitas dulces tipo vainilla

PESOS Y MEDIDAS
GALLETITA TIPO CEREALITA
ACEITE  1 galletita: 5 grs
 1 cdita de café: 3gr
 1 cdita de te: 5 gr GALLETITA TIPO CRIOLLITA
 1 cdita de postre: 10 gr  1 galletita: 4 grs
 1 cda sopera: 15 gr

ARROZ COCIDO GALLETITA TIPO EXPRESS

 1 Cda sopera colmada: 30 gr  1 galletita: 9 grs
 1 taza de te llena: 100 grs
HARINAS FINAS O GRUESAS
BANANA  10 Cdita de café: 3 grs
 1 Banana pelada: 70 a 100 grs  1 cdita de te: 5 grs
 1 cdita de postre: 10 grs
BIFE  1 cda sopera: 15 grs
 1 Bife mediano: 150 a 180 grs
JAMON
CAFÉ SOLUBLE  1 Feta de jamon: 20 grs
 1 cdita de café: 3 grs
 1 cdita de te: 5 grs LECHUGA
 1 cdita de postre: 10 gra  8 A 10 Hojas: 100 grs
 1 cda sopera: 15 grs
LIQUIDOS
CANELONES  1 taza de café: 80 a 100 ml
 dos canelones: 100 grs  1 taza de te:180 a 200 ml
 1 taza de café con leche: 240 a 250 ml
CAPELETINIS  1 plato sopero: 200 a 250 ml
 28 Capeletinis: 100 grs
MANDARINA
CEPELETIS  1 Mandarina mediana: 60 a 80 grs
 12 capelletis: 100 grs
MANTECA
CEBOLLA  1 rulo de manteca: 5 grs
 1 cebolla mediana: 100 grs 1 envase individual: 10 grs
MANZANA
CERDO  1 manzana mediana 150 a 180 grs
 1 Costilla de cerdo: 80 a 100 grs
MERLUZA
DAMASCO  1 Filet: 120 a 150 grs
 1 Damasco: 40 a 50 grs
MERMELADA
DURAZNO  1 Cdita de café: 3 grs
 1 Durazno: 100 grs  1 cdita de te: 5 grs
 1 cdita de postre: 10 grs
FIDEOS COCIDOS  1 cda sopera 15 grs
 1 taza de te llena: 100 grs  1 envase individual: 25 grs
NARANJA POMELO
 1 naranja mediana pelada: 125 grs  1 pomelo chico pelado 250 grs

ÑOQUIS DE PAPA PURE DE PAPAS

 10 a 12 ñoquis 100 grs  Una cda sopera colmada 50 grs

ÑOQUIS DE SEMOLA QUESO

 3 a 4 ñoquis 100 grs  Una porcion de 10 * 4 *1 cm: 50 grs

PAN DE VIENA QUESO UNTABLE

 1 pan: 50 grs  1 cdita de café 3 grs
 1 cdita de te 5 gra
PAN FELIPE  1 cdita de postre 10 grs
 1 Pan 60 grs  1 cda sopera 15 grs

RAVIOLES
PAN FRANCES  15 ravioles: 100 grs
 1 rebanada 20 grs
REMOLACHA
PAN LACTAL  1 Remolacha mediana 50 a 60 grs
 1 rebanada: 15 a 20 grs
TOMATE
PAN DE PEBETE  1 tomate mediano 120 a 150 grs
 1 pan 50 grs
UVAS
PAPA  12 uvas 80 grs
 1 papa mediana 120 a 150 grs
VEGETALES "C" COCIDOS
PASTAS COCIDAS  1 Taza de te llena 100 grs
 1 taza de te llena 100 grs
ZANAHORIAS
POLLO  1 zanahoria mediana 60 a 80 grs
 1/4 sin piel 150 grs
ZAPALLITO
POLENTA COCIDA  1 zapallito mediano 130 a 150
 1 taza de te 100 grs
grs