KFC-016-SAN-MD-001-1 Memoria Descriptiva SAN

MEMORIA DESCRIPTIVA
DEL SISTEMA DE INSTALACIONES

SANITARIAS
KFC- MEGA PLAZA JAEN
REVISIÓN REALIZADO DESCRIPCIÓN FECHA REG. CIP FIRMA
COORDINADOR DE PROYECTO: CODIGO DE PROYECTO:
Comentarios del Cliente :

TABLA DE CONTENIDO
1. INTRODUCCIÓN.............................................................................................................................................. 3
2. DOCUMENTOS DE REFERENCIA.................................................................................................................. 3
3. DEFINICIONES................................................................................................................................................. 3
4. DESARROLLO................................................................................................................................................. 3
4.1. GENERALIDADES...................................................................................................................................... 3
4.2. DESCRIPCIÓN DEL SISTEMA AGUA POTABLE Y DESAGUES...............................................................3
4.2.1. RESERVA DE AGUA POTABLE.................................................................................................... 4
4.2.2. SISTEMA DE AGUA FRIA.............................................................................................................. 4
4.2.3. SISTEMA DE DESAGUE GRASO.................................................................................................. 4
5. PLANTEAMIENTO DE LAS INSTALACIONES SANITARIAS........................................................................4
5.1. FUENTE DE ABASTECIMIENTO DE AGUA............................................................................................... 4
5.2. SISTEMA DE AGUA FRÍA........................................................................................................................... 4
5.3. SISTEMA DE DESAGÜE Y VENTILACIÓN................................................................................................ 4
Página 2 de 6
1. INTRODUCCIÓN
En la presente memoria descriptiva se especifican los trabajos realizados en la instalación del sistema de
instalaciones sanitarias de agua potable y desagües en el local de KFC – JAEN, dentro de un centro comercial.
El presente documento incluye la descripción de los sistemas de agua potable y desagüe que fueron instalados
en el edificio, los cuales consisten en los siguientes equipos:
 Redes de abastecimiento de agua potable

 Redes de recolección de desagües grasos
2. DOCUMENTOS DE REFERENCIA
Como base técnica para definir los parámetros de diseño para la determinación de las características hidráulicas
del sistema de agua, desagüe, ventilación y drenaje de aire acondicionado, se ha tomado como lineamiento base
lo estipulado en la norma IS.010 de Instalaciones Sanitarias del Reglamento Nacional de Edificaciones del 2006.
Marco legal
 Reglamento Nacional de Edificaciones (RNE).

 Especificaciones de las Normas Técnicas Peruana (INDECOPI).
3. DEFINICIONES
Las unidades métricas utilizadas en el desarrollo del proyecto estarán de acuerdo al Sistema Internacional de
Unidades (SI), las cuales se encuentran listadas a continuación:
Abreviación de la
Nombre de la Unidad Factor de Conversión
Unidad
Litro L 1 galón = 3,78 L
Litro por minuto por
(L/min)/m2 1 gpm/ft2 = 40,74 (L/min)m2
metro cuadrado
bar bar 1 psi = 0,0689 bar
4. DESARROLLO
La presente memoria se elabora con la finalidad de formular el expediente técnico para la implementación del
local KFC – JAEN.
4.1. GENERALIDADES
El presente documento tiene por objetivo describir los sistemas de agua, desagüe y drenaje; del proyecto KFC –
JAEN.
El proyecto comprende, la memoria descriptiva, especificaciones técnicas y planos, para ejecutar las
instalaciones sanitarias desde la acometida hasta cada uno de los puntos de servicio de la edificación.
El Proyecto se ha elaborado en función de los planos de arquitectura y siguiendo los lineamientos indicados en el
Reglamento Nacional de Edificaciones.
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4.2. DESCRIPCIÓN DEL SISTEMA AGUA POTABLE Y DESAGUES
El sistema de agua potable y desagües cuenta con los siguientes componentes:
Para el presente proyecto se propuso la construcción de una edificación comercial, en la cual se instalo el
restaurante dentro de un centro comercial, en la cual se instaló un sistema de agua potable nuevo, evacuación
de desagüe grasos, y ventilación.
4.2.1. RESERVA DE AGUA POTABLE
El centro comercial cuenta con una reserva de agua, desde la cual con los equipos de bombeo se suministra
agua al restaurante.
4.2.2. SISTEMA DE AGUA FRIA.
El sistema de agua fría se conecta a la red del centro comercial a través de una tubería de Ø1½” y es de material
de POLOPROPILENO RANDOM PPR CLASE 10; los ramales del alimentador serán de PPR CLASE 10, de
diámetros de 1½”; 1; ¾” y ½”.
4.2.3. SISTEMA DE DESAGUE GRASO
Todos los desagües grasos del restaurante, son tratados en la trampa de grasas del centro comercial pre
fabricada para luego de tratada de puedan conducir las aguas residuales a la red de desagües domésticos para
su evacuación final a la red pública de alcantarillado.
5. PLANTEAMIENTO DE LAS INSTALACIONES SANITARIAS
Las instalaciones sanitarias fueron planteadas en base al proyecto de arquitectura, coordinado con todos los
especialistas que intervienen en el diseño integral y fueron desarrolladas en los interiores del restaurante.
Las instalaciones sanitarias interiores corresponden a la solución de todos los ambientes dentro del restaurante.
5.1. FUENTE DE ABASTECIMIENTO DE AGUA

El abastecimiento de agua se realizó a través de la red del centro comercial con una tubería de Ø1½”.
5.2. SISTEMA DE AGUA FRÍA

El proyecto de arquitectura considera 1 niveles para la edificación del restaurante, habiéndose considerado que
los aparatos sanitarios lavaderos son de tipo ahorradores y serán abastecidos por un sistema de presión
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constante y velocidad variable. Este sistema necesita una presión mínima de trabajo de 10 metros de agua.
Las tuberías para la instalación de agua fría son de plástico PPR, tipo pesado, para una presión de 150
libras/pulg2, las uniones son del tipo rosca pudiéndose usar accesorios para unir con pegamento especial de
agua fría, aviándose preparado las roscas cuando se requería colocar elementos roscados, evitando los
adaptadores.
5.3. SISTEMA DE DESAGÜE Y VENTILACIÓN
El sistema de desagües proyectado es por gravedad.
Los desagües del restaurante se descargan en la montante existente y que ha dispuesto para conectarse a la red
de desagües de todo el centro comercial.
Desagüe y Ventilación.
Las aguas residuales son las aguas consideradas como desagüe que se inician en cada aparato sanitario que
recorren los distintos ambientes y son conducidos al exterior de la edificación hasta descargar en la cámara de
desagües.
Las tuberías interiores de desagüe tienen una pendiente mínima de 1% para 4” y 6” de diámetro y de 1.5% para
tuberías de 2” y 3” de diámetro.
Los montantes de desagüe y tuberías de ventilación son prolongadas al exterior sin disminución de diámetro.
Se ha previsto una ventilación adecuada para evitar que los malos olores ingresen a los ambientes cerrados y no
se rompa, por sifonaje, los sellos de agua en los aparatos y trampas que lo requieran. Así mismo se han ubicado
convenientemente registros de desagüe.
Las tuberías interiores de desagüe y ventilación son de PVC de media presión, para unir con pegamento especial
para agua fría.
Los colectores externos son de PVC, tipo pesado, con uniones flexibles.
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Desagüe graso.
Las aguas residuales grasas son conducidas por redes independientes, hasta llegar a una trampa de grasas pre
fabricada en donde se eliminan las grasas y luego de ello las aguas residuales se conducen a la trampa de
grasas del centro comercial.
<FIN DE DOCUMENTO>
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 Redes de abastecimiento de agua potable

 Reglamento Nacional de Edificaciones (RNE).

4.2.1. RESERVA DE AGUA POTABLE

4.2.2. SISTEMA DE AGUA FRIA.

4.2.3. SISTEMA DE DESAGUE GRASO

5. PLANTEAMIENTO DE LAS INSTALACIONES SANITARIAS

5.1. FUENTE DE ABASTECIMIENTO DE AGUA

5.2. SISTEMA DE AGUA FRÍA

5.3. SISTEMA DE DESAGÜE Y VENTILACIÓN

El sistema de desagües proyectado es por gravedad.

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