Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Seminario de investigación
Unidad 1 - Fase 3 - Elaboración - A

21 de marzo de 2020

Grupo: 100108_335

Integrantes:
Estudiante 1: Cristian Díaz cc 1121922897

Tema asignado: inocuidad en la producción avícola

Resumen de la problemática seleccionada a nivel grupal:

La falta de control y reducción de patógenos y agentes biológicos en el sector avícola se ha

convertido en una gran problemática a lo largo de los años para la inocuidad de ese sector
productivo en nuestro país, pues Según lo expuesto en el programa radial por la ingeniera,
esta problemática ha frenado de manera abrupta la exportación avícola a otros países ya que
la empresas productoras de nuestro país todavía no cumplen con ciertos requisitos exigidos
por distintos países, a pesar de que en los últimos años y como lo expresa la ingeniería el
sector avícola ha crecido gran manera, mejorando de manera significativa sus controles de
calidad en temas biológicos, todavía no se cuentan con los requisitos de salubridad
establecidos en distintos países, uno de los agentes biológicos que más preocupan en estos
temas es la salmonella pues no se tiene un sistema de control definido en el país, sumado a
esto el sector avícola no cuenta, ni fomenta un desarrollo investigativo que ayude a mejorar
estos aspectos, sumado a lo anterior y como lo menciona la ingeniera Varón, La informalidad
de una gran parte del sector, la falta de agua potable en grandes partes donde se encuentran
las granjas avícolas y la constante inflación del dólar en nuestro país que afectan la compra de
insumos para la producción avícola, son algunos de inconvenientes a corregir para mejorar la
falta de control de patógenos y agentes biológicos en este sector

Palabras clave seleccionadas

Avícola, inocuidad, patógenos, salmonella y exportación

Elaboró: Luz Helena Hernández Amaya

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Seminario de investigación
Unidad 1 - Fase 3 - Elaboración - A

Búsqueda bibliográfica:
Nombre
del
Base de datos Bibliografía - APA 6.0
estudiant
e
Palabra Clave: Avícola
Bibliografía: Francia Rengifo Palacios, Mónica María Estrada Pareja,
Camilo Alberto Calle Velásquez y Luis Fernando Galeano Vasco,
REVISTA PRODUCCIÓN + LIMPIA VOL. 14 No 1 (2019)Análisis de la
resiliencia en la producción avícola a nivel mundial mediante curva de
Kuznets. http://eds.a.ebscohost.com.bibliotecavirtual.unad.edu.
co/eds/pdfviewer/pdfviewer?vid=0&sid=6c9c612b-6b9a-4821-9c15-
Cristian e96b0f4c9d17%40sessionmgr4006
Diaz
Palabra Clave: Inocuidad
Bibliografía: Palomino-Camargo C, González-Muñoz Y, Pérez-Sira E,
Aguilar VH. Rev Peru Med Exp Salud Pública. (2018) Metodología Delphi
en la gestión de la inocuidad alimentaria y prevención de enfermedades
transmitidas por alimentos.
http://eds.a.ebscohost.com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/
eds/pdfviewer/pdfviewer?vid=0&sid=c916536b-f246-43ac-9693-
db59266e466d%40sdc-v-sessmgr03
Palabra Clave: Patogenos
Bibliografía: WillsonN-L, Van TTH, Bhattarai SP,CourticeJM,
McIntyreJR, PrasaiTP, et al. (2019)Feed supplementation with
biocharmay reducepoultrypathogens,
includingCampylobacterhepaticus,the causativeagentof
SpottyLiverDisease.
http://eds.b.ebscohost.com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/
eds/pdfviewer/pdfviewer?vid=7&sid=909dc713-ee71-4872-ad39-
6df5b2c6edc6%40sessionmgr102

Palabra Clave: Salmonella

Bibliografía: Chacana P.; Leiva C.; Joaquim P.; Bombicino M.; Terrera
M.V, Revista Veterinaria N 31, Paginas 69-73(2020)
Inmunogenicidad de vacunas inactivadas de Salmonella sp de uso en
la industria avícola argentina. Rev. Vet. 31: 1, 69-73, 2020.
http://eds.b.ebscohost.com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/eds/
pdfviewer/pdfviewer?vid=0&sid=4eabf604-a8dd-4887-9cbc-
f4351a9e3361%40pdc-v-sessmgr01

Palabra Clave: Exportación

Bibliografía: MOREIRA ROSALES; MOROCHO RAMOS E; NARANJO
ARMIJO F y BENALCAZAR PALADINES M. Revista espacios Vol 40,
04/11/2019. Dificultades en la microempresa, Granja Avícola en la
ciudad de Santo Domingo (Ecuador)
http://eds.b.ebscohost.com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/
eds/pdfviewer/pdfviewer?vid=4&sid=45c53687-7f40-419a-b651-
4e463e2d0563%40sessionmgr102

Palabra Clave: Avicola

Bibliografía: Xinran Xu ,Michael J. Rothrock Jr. ,Anand Mohan ,Govindaraj
Dev Kumar ,Abhinav Mishra , PoultryScience(2021), Using Farm Management
Practices to Pre-dict Campylobacter Prevalence in Pastured Poultry Farms,
https://doi.org/10.1016/j.psj.2021.101122

Palabra Clave: Inocuidad

Elaboró: Luz Helena Hernández Amaya

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Unidad 1 - Fase 3 - Elaboración - A

Bibliografía: Manuel Moreno, Alarcón Alejandra. Revista clínica condes

(2010) Higiene alimentaria para la prevención de trastornos
digestivos infecciosos y por toxinas https://doi.org/10.1016/S0716-
8640(10)70596-4

Palabra Clave: Patógenos

Bibliografía: Óscar Burbano Figueroa, Revista Argentina de
Microbiología Volumen 52, septiembre de 2020, Pages 245-255.
Resistencia de plantas a patógenos: una revisión sobre los conceptos
de resistencia vertical y horizontal
https://doi.org/10.1016/j.ram.2020.04.006
Palabra Clave: Salmonella
Bibliografía: Yi, Y., Abdelhamid, A.G., Xu, Y., Yousef, A.E.,
Characterization of broad-hostlytic Salmonella phages isolated from
livestock farms and application against Salmonella Enteritidis inliquid
whole egg , LWT - Food Science and Technology,
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.111269

Palabra Clave: EXPORTACION

Bibliografía: revista de marketing y exportación. marzo (2012)
EFECTOS DE LA PROACTIVIDAD EXPORTADORA Y LA ORIENTACIÓN
ALMERCADO EN LAS OPERACIONES DE COMERCIOEXTERIO
https://doi.org/10.1016/S1138-1442(14)60011-5

Palabra Clave: Avicola

Bibliografía: Marcela Judith Mantilla Martínez y Rodrigo
Gonzalo Torres Sáez, para Revista Colombiana de Biotecnología
Dec. 2019.  Enfoque metagenómico para la caracterización del
microbioma de aves corral.
https://doi.org/10.15446/rev.colomb.biote.v21n2.78390 

Palabra Clave: Inocuidad

Bibliografía: Santander Torres AF, Álvarez Espejo DCM, Jaimes-Olaya
JA, Gómez Ramírez AP, Villamil Jiménez LC. Diseño de vacunas
recombinantes en las enfermedades de Gumboro, Newcastle y
Laringotraqueítis Infecciosa Aviar. Rev CES Med Zootec. 2014; Vol
9(2): 262-280. http://www.scielo.org.co/scielo.php?scrip
t=sci_arttext&pid=S1900-96072014000200011&lang=es

Palabra Clave: Patógenos

Bibliografía: Realpe-DelgadoME, Muñoz-Delgado Ángela B, Donado-
GodoyP, Rey-RamírezLM, Díaz-GuevaraPL, Arévalo-MayorgaSA.
Epidemiología de Salmonella spp., Listeria monocytogenes y
Campylobacter spp., en la cadena productiva avícola. (29 de
septiembre de 2016)
https://doi.org/10.17533/udea.iatreia.v29n4a01 
Palabra Clave: Salmonella
Bibliografía: Cuenca-Arias P, Montaño LA, Villarreal JM, Wiesner M.
Caracterización molecular y fenotípica de aislamientos clínicos de
Salmonella Typhimurium variante monofásica (2 de diciembre de
2020) http://www.scielo.org.co/scielo.php?
script=sci_arttext&pid=S0120-41572020000400722&lang=es

Palabra Clave: Exportación

Bibliografía: Fabre, Romina; Perlo, Flavia; Bonato, Patricia; Tito,
Blas; Teira, Gustavo; Tisocco, Osvaldo, (julio 2014) Efecto de las
condiciones de conservación sobre la calidad de pechugas de pollo
http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1851-
17162014000200006&lang=es
Palabra Clave: Avícola

Elaboró: Luz Helena Hernández Amaya

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Seminario de investigación
Unidad 1 - Fase 3 - Elaboración - A

Bibliografía: Edgar A Bojacá Garavito, Francisco J Hilarión Novoa,

Diana M Bojacá,
Estudio de factibilidad para el diseño de un sistema automatizado
para producción avícola alimentado con energía solar (July 1, 2018)
https://doi.org/10.22490/25394088.2965

Palabra Clave: inocuidad

Bibliografía: Laura Marcela Bernal Saenz, Una Visión del Sistema de
Certificación en Inocuidad de Alimentos (March 18, 2014)
https://doi.org/10.22490/25394088.1297

Palabra Clave: Patogenos

Bibliografía: Solange Benítez, Johanna Bentley, Paula Bustamante,
Ligia Consuelo Sánchez, Lucía Corrales, Aislamiento de los
microorganismos cultivables de la rizosfera de Ornithogalum
umbellatum y evaluación del posible efecto biocontrolador en dos
patógenos del suelo (Decimbre 15, 2007)

https://doi.org/10.22490/24629448.383

Palabra Clave: Salmonella

Bibliografía: Iván Camilo Nieto Sánchez, July Natalia Mora Alfonso,
Revisión: estimación de deficiencias en la calidad del huevo (October
2019) https://doi.org/10.22490/25394088.2362

Palabra Clave: Exportación avícola

Bibliografía: Jader Martínez Girón, Jenny Vanessa Marin Rivera, Karla
Ivon Murillo Lopera, Iris Cecilia Rodríguez Delgado, La agroecología:
alternativa de desarrollo sustentable ante la crisis ambiental en un
mundo globalizado (Julio 5, 2018)
https://doi.org/10.22490/21456453.2196

Construcción de: Título. Planteamiento del problema. Justificación. Objetivos

 Título. Dar respuesta a las siguientes preguntas

¿Qué? Digitar qué se pretende realizar
¿Cómo? Digitar cómo se pretende realizar la futura investigación
¿Dónde? Digitar dónde se proyecta realizar la investigación. Delimitación geográfica
¿Cuándo? Digitar cuándo se proyecta realizar la investigación. Delimitación temporal
¿Con quién o con qué? Digitar la muestra con la que se pretende trabajar

Título. (25 - 35 palabras)

Consolidado del título. Con las anteriores respuestas redacte de la mejor forma posible el
título de la propuesta de investigación de su grupo

 Planteamiento del problema. (350 - 400 palabras = Descripción + formulación)

Elaboró: Luz Helena Hernández Amaya

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Delimitar el problema de investigación y formular la pregunta de investigación

Descripción del problema.

Dar la descripción de la situación objeto de estudio, el contexto que permita ver los
antecedentes y los hechos, además de en dónde se manifiesta el problema.

Formulación del problema.

Dar a conocer la meta que se buscará responder, la cual será la guía durante todo el proceso
de construcción de la propuesta investigación. Podrá ser una o más preguntas de investigación

 Justificación. Dar respuesta a las siguientes preguntas

¿Por qué se realizará la futura investigación?
¿Cuáles serán sus aportes?
¿A quiénes pudiera beneficiar?

Justificación. (450 - 500 palabras)

Consolidado de la justificación. Con las anteriores respuestas redactar de la mejor forma

posible la justificación de la propuesta de investigación de su grupo

 Objetivos: general y específicos. (450 - 500 palabras). Debe emplear un solo verbo en
infinitivo por objetivo presentado

Objetivo general. Lo que se desea obtener como resultados de la futura investigación.

Redactar en donde se indique el alcance del proyecto

Objetivos específicos. Describir los fines que llevan a desarrollar el objetivo general en cada
una de las etapas de la investigación y deben estar relacionados entre sí.

Digite objetivo específico 1

Digite objetivo específico 2
Digite objetivo específico 3
Digite objetivo específico 4

Elaboró: Luz Helena Hernández Amaya