Guía de Inspiración

RECETARIO DE
PRIMAVERA
Hecho con recetas creadas para que NO las
sigas!

By Natacha Etchevers
 Introducción

Edición Septiembre 2021

Propiedad intelectual de
Natacha Etchevers para Natasha Viveka
Todos los derechos reservados

Natasha Viveka
 Introducción
Hola!
Primero MUCHÍSIMAS GRACIAS! por descargarte este
recetario, y formar parte de esta #comunidadviveka que se
pone cada día más linda! ♥️
Antes de que empieces el recorrido por las recetas, quiero
recordarte que te invito a que las tomes como estructuras
que te sirvan para tener más ideas para armar platos durante
la semana. No te ates a ellas, adueñátelas! cambiales los
ingredientes, las especias, probá, creá y usalas solamente
como una guía de inspiración!

En esta oportunidad, vas a encontrar muchas ideas para usar

las hermosuras de mi estación favorita del año: la Primavera!
En donde todo se llena de colores y aromas, y empezamos a
compartir mucho más! Asi que vas a encontrar platos
simples, con mucho color y sabor, livianos pero sabrosos! Y
lo más importante: pensados para compartir hermosos
momentos al aire libre!

Cualquier cosa que quieras preguntarme, escribime que aquí

estoy feliz de acompañarte e inspirarte a crear en la cocina!

Así que si tenes dudas, necesitás motivación, o simplemente

querés compartirme la felicidad de lo espectaculares que van
a quedar tus creaciones... espero ansiosa tus mensajes!

Natasha Viveka
 Introducción

Me encantaría que me cuentes qué te pareció, el recetario y

si te sirve y te aporta, ya que siempre tu feedback me ayuda
muchísimo a crecer y continuar mejorando para crear
contenido que realmente te resulte de valor y te guste!

Si te animas a compartir en tu cuenta de IG, qué te pareció el

recetario, o algunas fotos cuando hagas las recetas y querés
etiquetarme, me ayudaría mucho a llevar mi mensaje a cada
vez más personas! Así que Muchas Gracias de ante mano!!!

Seguimos en contacto! en mi cuenta @natashaviveka!

Con el deseo de inspirarte y motivarte a hacer de la cocina

un espacio de disfrute y conexión... con vos misma y con
quienes te rodean!

Ojalá te sirva y disfrutes muchísimo este recetario!

Y FELIZ PRIMAVERA!!!

Con todo mi amor,

Nati

Natasha Viveka
 Recetario
El ABC de las ensaladas

BASTA SHA de hacer ensaladas de lechuga y tomate

condimentadas así nomás con aceite y vinagre!
El Universo ensaladas es MUCHO más que eso... y yo te voy a dar
los mejores #vivekatips para que en esta primavera te mandes las
mejores ensaladas del mundo!
Así que para eso voy a contarte cómo es la ESTRUCTURA de una
ensañada power, a mi criterio claro, vos podés sacarle y agregarle
lo que quieras!

LA BASE
Sí, el famoso "colchón de hojas verdes", a mí en este punto me
copa combinar! Siempre tengo verdes disponibles en la heladera
(más adelante te cuento cómo conservarlos para tener siempre a
mano), por ejemplo, espiaca cruda, diferentes tipos de lechuga,
rúcula, hojas de remolacha, de hinojo, de zanahoria, etc!

VEGETALES / FRUTAS
Algín vegetal que acompañe, y que sea mas crotantín. A mi
me encanta ponerle vegetales horneados, que en la ensalada
tibios recién hechos, o fríos (aunque hayan sido horneados
previamente) o asados, o grillados, para mi quedan increíbles
y podemos sumar mucha más variedad.
Sí, leíste bien, FRUTAS! se viene la época donde tenemos las
mejores frutas, y amo agregarlas a ensaladas, gajos de cítricos
que ya quedan los ultimitos, peras en cuartos, más adelane las
frutas de carozo, que todas quedan bien en ensaladas!

Natasha Viveka
 Recetario
Animate a probarlas grilladas! quedan increíbles. Más adelante te
doy algunas ideas para que te animes a combinar

CROCANTE
Esta es la parte que cambia TODA la película, y les da ese toque
diferente. Por eso te recomiendo siempre tener a mano semillas,
frutos secos tostados, migas de pan especiadas, crutones, lo que
quieras!

ADEREZOS / VINAGRETAS
El aliño de la ensalada hace también toda la diferencia. Porque
realmente queda la ensalada con otra textura y otro sabor si en
vez de tirarle así noma´s los condimentos armamos un buen
aderezo primero. Voy a darte también algunas ideas para que
siempre tengas a mano aderezos en la heladera para elegir, y
ponerle toda la onda a una ensaladita de un día de semana al
mediodía.

#vivekatips para tener siempre a mano todo lo que

necesitás para armar mega ensaladas

Cómo conservar las hojas verdes

Con esta técnica que si me seguís hace rato, seguro que ya la

recontra conocés y la amaás... vas a tener siempre verdes a mano
para armar tus ensaladas, y muchas de las demás recetas que voy
a compartirte aquí. Así que te remil recomiendo que lo hagas.

Natasha Viveka
 Recetario

Vas a lavar y secar bien todos los verdes que tengas (rúcula,
lechuga, espinaca, etc), si tenés el aparato para centrifugarlas
mejor, sino podés secarlas entre dos repasadores. Una vez secas,
las vas a guardar entre papeles absorventes de cocina, como si
fuese una lasagna, verdes, papel, verdes, papel, y así. Y te JURO
que te duran intactas una semana en la heladera.
Si te da fiaca lavar tantos verdes de una, te recomiendo que saques
lo mejor de vos y hagas tripa corazón y encares la tarea. Porque lo
que te autoamás en la semana cuando querés hacer una ensalada y
ya tenés los verdes listos, y no tenés que andar lavando en el
momento--- es una cosa de locos! Además te olvidás de que se te
deprima la planta al día siguiente de haberla comprado.

Natasha Viveka
 Recetario

Crocantes siempre a mano

Teniendo en cuenta que este es un punto ideal para agregar a tus

ensaladas, te recomiendo que siempre tengas semillitas tostadas,
frutos secos, que transformes en crutones el pan duro que anda
dando vueltas por ahi.
¿Cómo? lo cortás en cuadraditos, le ponés sal y las especias que
queiras, un chorrito de aceite de oliva, los embadurnas bien y los
llevas a horno mediano por unos minutos hasta que veas que están
doraditos. Los guardás en un tupper o frasco hermético y te duran
regios 15 días.
Pero... a continuación viene una receta que te va a encantar, para
usar de sncack o para agregar a tus ensaladas! Frutos secos
especiados!

Frutos secos especiados

Natasha Viveka
 Recetario

Ingredientes:
100 gr de almendras enteras
100 gr de nueces
50 gr de pasas de uva
aceite de oliva
sal marina
2 cdas de curry
pimienta negra molida

Procedimiento:
Embadurná bien los frutos secos con poco de aceite de oliva, el
curry, la sal y la pimienta, colocalas en una placa y llevalas a un
horno bajo por 10 minutos, con mucho cuidado de que no se
quemen, porque sino se ponen amargas.
Una vez frías mezclalos con las pasas de uva, y guardalos en un
frasco o recipiente hermético hasta el momento de comer.
Podes cambiar los frutos secos por los que más te gusten!
Y son ideales para tener siempre a mano!

Natasha Viveka
 Recetario

Dukkah

Esta es una receta originaria de la cocina Egipcia.

Es un polvito del amor total, que te prometo que es un viaje de
ida.
No se parece a otra cosa en el universo, si nunca lo probaste tenés
que probarlo porque es de un sabor totalmente único y
sorprendente. En casa siempre tengo un frasco lleno y lo amamos!
para agregar a ensaladas, encima de una tarta, e incluso para
comer como lo hacían los egipcios. Ellos mojaban el pan chato en
aceite de oliva y luego lo ponían sobre un cuenquito con dukkah.
En casa lo hacemos y es increíble. Ideal también para sumar a
picadas, o agregar sobre algún dip para aportar algo crocante.
Incluso yo lo uso en reemplazo de queso rallado y hago espaguetis
con oliva y dukkah. Porque saben qué? los spaghettis con oliva son
mi comda favorita!!!

Ingredientes:
1 taza de almendras (o avellanas, nueces o pistachos)
2 cdas de semillas de sésamo
½ cda de comino
1 cda de coriandro
½ cdita de pimienta negra molida
1 cdita de sal marina

Procedimiento:
Tostar las almendras en una sartén unos minutos hasta que sientas
el aroma de las almendritas tostadas.
Natasha Viveka
 Recetario

Dejar que se enfríen, mientras tanto en una sartén, tostar el

comino, el coriandro, apenas unos minutos hasta que empiecen a
desprender su aroma.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
En la misma sartén dorar unos minutos las semillas de sésamo.
Cuando todos los ingredientes estén fríos, procesar, primero las
especias, luego el sésamo, los frutos secos, la sal y la pimienta, y
trabajarlo hasta que quede la textura de una harina gruesa.
En un frasco cerrado y en un lugar fresco y seco puede durar hasta
1 mes en perfecto estado! (si te aguantás)
Es re importante que cuando proceses los ingredientes estén ya
fríos, porque si los procesás en caliente, el aceite esencial que
largan al estar calientes los ingredientes, puede hacer que en vez
de un polvo te quede una pasta.

Vinagretas

Natasha Viveka
 Recetario
He aquí la estructura de toda vinagreta!
¿Por qué condimentar las ensaladas siempre con vinagre o limón,
aceite y sal?
Estos vivekatips van a servirte un montón para tener varias
opciones de vinagretas listas en la heladera, lo cual genera que tus
ensaladas estén mucho más ricas, y hasta que puedas poner en la
mesa la ensalada con las diferentes vinagretas para que cada quien
condimente con la que más le guste en su propio plato, y de esa
manera, si sobra ensalada la podés reciclar luego, porque al no
estar condimentada, no se va a poner fea enseguida.

La receta universal es
1 parte de medio ácido
3 partes de medio graso

Yo pongo todo en un frasquito como los que ves en la foto, pero

podés usar frascos de mermelada directamente, o batirlas
enérgicamente en un cuenquito y luego guardarlas.
Algunas ideas: Limón, aceite de oliva y miel / limón y oliva /
naranja, mostaza, oliva y ajo picadito / naranja, curry y aceite de
oliva / aceto balsámico, oliva y media cdita de azúcar mascabo /
palta pisadita, limón, y aceite de oliva / mayonesa, salsa de soja y
miel
Tené en cuenta que cuando ponemos algo más denso como miel,
mostaza, mayonesa, palta picada, no le ponemos tanto aceite,
porque la densidad se la va a dar eso también.
Así que te recomiendo que siempre tengas vinagretas a mano para
que tus ensaladas sean espectaculares!

Natasha Viveka
 Recetario
Vegetales al horno

Es una forma espectacular, a mi criterio la más rica para cocinar

vegetales. Y tenerlos siempre a mano para preparar ensaladas, o
para picarlos y transformarlos en el relleno de una tarta, o agregar
a un arrocito a unas pastas por ejemplo.
La técnica es muy simple: cortas a groso modo los vegetales que
quieras, y los embadurnás con especias y hierbas, sal pimienta y
aceite de oliva, y los colocás en una placa para horno. Los llevás a
horno fuerte, siempre fuerte. Por unos primeros 15 minutos,
luego los removés y los dejás unos 10 minutos más hasta que
estén doraditos por fuera, y blanditos pero crocantes por dentro.
Aquí van algunas ideas:
Morron, cebolla, berenjena, zanahoria y zucchinni, con
orégano y tomillo (para una ensalada quedan increíbles con
una base de espinaca cruda, y la vinagreta de aceto)
Zucchini, calabaza y zanahoria con curry (con una base de
verdes y la vinagreta de naranja y mostaza)
Hinojo, cebolla, boniato o batata, calabaza, comino, coriandro,
semillitas de hinojo y cúrcuma (con una mase de verdes, y la
vinagreta de naranja y curry por ejemplo)
Y así podría seguir infinitamente, así que te recomiendo que te
animes a probar!
Con una base de verdes, unos vegetales al horno, algún crocante y
una vinagreta tenés una mega ensalada!
Aquí van algunas ideas más de ensaladas para que te inspires:
Espinaca, champignones salteados, tomates cherry o
confitados, crutones y vinagreta de aceto

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 Recetario
Rúcula, tomates confitados, escamas de parmesano, crutones
y vinagreta de limón y miel
Base verdes, palta, duraznos en cuartos grillados en una
sartén, tomates chetty y almendras tostadas, con vinagreta de
limón y miel
Rúcula, queso azul, palta cortada en cuartos grilladas en una
sartén, nueces picadas, y vinagreta de limón y miel

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 Recetario
Tomates Confitados

Se viene la época de tomates, y este vivekatip para cocinarlos es

epectacular para hacer en cantidad, y tener siempre a mano para
agregar a tus ensaladas, wraps o bruschettas que son las recetas
que te voy a compartir a continuación!
¿Cómo se hacen? Cortas los tomates en cuartos, y los colocás en
una asadera todos mirando para arriba, simplemente con un
chorrito de oliva en la base. Los llevás a horno bien bajito por una
hora aprox hasta que veas que se secaron.
Esa es la forma clásica... pero podés aprovechar y tirar unos

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 Recetario
dientes de ajo con piel y todo, para que perfumen y para después
usar para lo que quieras, la pastita hermosa que queda adentro.
Agregarle hierbas como tomillo, romero, orégano o laurel.
Pimentón ahumado les queda re bien. Y si estás apurada y querés
acelerar el proceso de secado y que queden aún más dulces, podés
espolvorearlos con un poco de azúcar.
Para conservarlos, podés reservarlos en la heladera y te van a durar
hasta 4 días. Sino podés guardarlos en un frasco con aceite en la
heladera, y te van a durar 10 días aprox.
Y si hiciste mucha cantidad, podés procesarlos con minipimer, y
freezar esa salsa, que es una base de salsa de tomate muy
espectacular para tener siempre a mano en el freezer y no usar la
comprada. Y aprovechar a full el tomate en su mejor época!

Bruschettas o Tapas

Natasha Viveka
 Recetario
Otra idea para armar un plato en pocos minutos! Y muy
primaveral! Son las tapas o bruschettas.
Yo las hago seguido y las amo!
De acuerdo al país en que las encontremos, vamos a encontrar
que tienen diferentes presentaciones y nombres, en España Tapas,
en Francia Tartine, en Italia Bruschettas, y en el País Vasco
Pintxos!
Pero son más o menos lo mismo: platos increíbles para comer con
la mano, en picaditas, ideal para las tardecitas de primavera,
acompañadas con cervecita, vermouth y muy buena compañía, o
por qué no un rico vinito…
Para transformar todo Tapeo, tenés que considerar la siguiente
lógica: un pan tostado, algo untuoso y cremoso para untar, algún
verde o vegetal, opcional algún queso y algún topping que por lo
general suele ser algo salteadito, o confitado.
Aquí van varias ideas:
Palta pisada con oliva y limón, huevo revuelto y Dukkah por
encima
Mayonesa de zanahoria, rúcula y huevo duro picado
Hummus de garbanzos, berenjenas salteaditas y cuadraditos
de tomate fresco, terminada con un chorrito de oliva
Queso Crema, tomates confitados y jamón crudo
Alioli, tomates confitados, algunas hojas de rúcula y
parmesano; Ketchup de tomates secos, algún queso suave y
champignones salteados … Y así muchas más!
En mi cuenta de instagram vas a encontrar recetas de varios
hummus y untables como el ketchup de tomates secos, de pan
casero para tener siempre a mano para hacer estas bruschettas,

Natasha Viveka
 Recetario

Natasha Viveka
 Recetario
WRAPS O ROLLS

Esta es otra opción que AMO para la primavera, y que teniendo

las mismas bases que te recomendé para las ensaladas, y las
bruschettas, los podés armar en un pin pan pun.
Una base que vas a necesitar son los chapatis, que son el
reemplazo casero de las tortillitas compradas (rapiditas) Que te la
comparto después de esta receta!
Sirve para transformar en plato lo que tengas en la heladera, es un
plato simple, fresco, ideal para picnic, para eventos, y para
viandas.
La estructura de un wrap es, sobre una masa de chapati, agregar
algo para untarla como mayonesa de zanahoria o remolacha,
algún hummus, alioli o queso crema, puede ir algún cereal (como
el yamaní o quinoa), vegetales, y/o alguna carte salteada en tiritas
y hojas verdes, y alguna salsita o vinagreta, y enrollás.

Natasha Viveka
 Recetario
Para servirlo se corta al medio y por lo general lo acompañamos
con alguna ensalada o papas o batatas al horno. Es ideal también
para poner variedad en la mesa de aderezos, vegetales, carnes,
hojas verdes, y que cada quien en la mesa se arme su propio wrap.
Algunas ideas:
Hummus de garbanzos, arroz yamaní, rúcula, berenjenas,
zanahorias, morrones y cebollas al horno.
Mayonesa de zanahoria, palta, tomates confitados, zanahorias
al horno y tomates confitados
Ketchup de tomates secos, rúcula y espinaca, champignones
frescos grillados

Y así miles! sabiendo la estructura de cómo hacerlos te invito a

que pruebes a transformar todo en rolls! Aquí va la receta de los
chapatis para que tengas siempre a mano!

Chapatis

Natasha Viveka
 Recetario
Ingredientes:
3 tazas de harina
Menos de 1 taza de agua
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite

Procedimiento:
En un cuenco amplio o ensaladera, mezcla la harina, la sal y el
aceite. Amasa, añadiendo poco a poco el agua (templada) que la
masa admita, hasta conseguir una masa homogénea, suave y que
no se pega a los dedos y se separa de las pareces del recipiente.
Pasalo a la mesada espolvoreada con harina y amasa muy bien.
Dejar la masa reposar tapada con un paño una media hora.
Entonces, dividir la masa en bolas del tamaño de un huevo más o
menos y estiralas con el palo de amasar, espolvoreando en el
proceso la superficie con más harina para evitar que se peguen.
Deben de quedar lo más finas posible y redondas. Una buena
técnica para que sea más rápido y queden bien redondos, es
colocar el bollo entre dos separadores de plástico o film, y
aplastarlo con un plato redondo chato de madera o algo pesado,
entonces se genera el redondel y después con el palo simplemente
lo afinas un poco más para que quede más finito. Aprox de medio
centímetro de espesor.
Cuanto más descansen los bollos, más fácilmente vas a cocinarlos
y más blandita va a quedar la masa. Cuanto más grande mejor,
porque entra más relleno!
Finalmente para cocinarlos, colocar el chapati sobre una plancha o
sartén muy caliente y ligeramente aceitada.

Natasha Viveka
 Recetario
Cuando aparezcan en la masa pequeñas burbujas dalos la vuelta y
cocinalos hasta que estén doraditos. Cuando te animes, cocinalo
directamente con una pinza sobre el fuego de la hornalla, una vez
que le das la segunda vuelta en la sartén. Eso va a generar que se
infle como un globo y va a quedar super blandito y rico. A medida
que los conocinas, colocalos en un plato y pincela con aceite antes
de agregar el otro encima. Podés freezarlos con separadores, y van
a durar 6 meses.
Y para guardarnos en la heladera, que van a durarte entre 5 y 6
días perfectamente, te recomiendo que envuelvas el plato en que
los pusiste con un repasador húmedo para que no se te sequen los
bordes y se te quiebren cuando los quieras manipular.

Papas con Alioli

Porque para mí llega la época de compartir una cervecita cuando

cae el sol, y qué mejor que acompañarlas con unas deliciosas
papas muy frito style como las que nos sirven en las cervecerías,
con el mejor alioli del mundo mundial?

Para las papas

Vas a lavar bien la piel de las papas (yo lo hago debajo del grifo de
agua caliente y las froto muy bien con una esponja. Luego las
cortas a la mitad y luego en cuartos para darles esa forma de
"cuña". En un bol, les vas a agregar media cdita de cúrcuma y una
cdita de pimentón ahumado, sal, pimienta y aceite de oliva. Vas a
embadurnarlas muy bien y colcoarlas con la piel para abajo en una
asadera para horno. Teniendo cuidado de que no se encimen entre
sí.
Natasha Viveka
 Recetario
Y las vas a llevar a horno BIEN FUERTE.
Primero unos 15 minutos, y vas a ir a mirarlas, si ya las podés
despegar de la base con una espátula las vas a mover y llevarlas
unos 10 minutos más. O hasta que veas que están bien doradas y
crocantes por fuera y más blandas por dentro.
Si no se despegan con facilidad, no es que se están pegando
porque el horno está fuerte. Al contrario, es porque el almidón de
la papa todavía no terminó de caramelizarse, y por lo tanto no se
le formó esa costrita dorada, que cuando se forma se despegan
facilmente. Eso significa que tenes que dejarlas en el horno fuerte
unos minutos más.
Si te gustan picantes te recomiendo que también les agregues una
pizca de pimienta de cayena o merken.

Natasha Viveka
 Recetario
Alioli

Ingredientes
1 huevo
2 cdas de jugo de limón
1 diente de ajo chico
Sal y pimienta
Aceite de oliva o girasol cantidad necesaria

Preparación
En el vaso de la minipimer, poner el huevo y salpimentar, luego
las cdas de jugo de limón y el ajo, y chorrito de aceite. Darle una
primera mixeada e ir incorporando el aceite de a poco mientras
seguis mixeando sin parar! Hasta lograr la consistencia de
mayonesa que más te guste.
Acordate de consumirla en el día y conservarla en la heladera. Al
no tener conservantes te va a durar sólo un día.

Natasha Viveka
 Recetario

Temporada de frutillas y arándanos!

Natasha Viveka
 Recetario
Aquí te comparto algunas ideas y recetas súper prácticas para
aprovechar a full las frutillas y arándanos que están en temporada
y posupuesto para que puedas hacer con otras frutas también!

Heladito casero

Desde ahora te recomiendo que SIEMPRE tengas en el freezer

fruta cortada en cubitos!
La receta es mega fácil! no pongo cantidades porque siempre te
va a salir bien.
Se trata de colcoar en la procesadora o minipimer, fruta
congelada, endulzar con miel, azúcar o lo que uses para endulzar,
agregar un chorrito de leche (puede ser leche vegetal) o yogur,
como para que ayudea la textura, y procesar hasta obtener una
textura cremosa.

Natasha Viveka
 Recetario

El secreto es que, para que te quede helado bien cremoso,

siempre pongas base de banana.
El de la foto tiene por ejemplo, dos bananas congeladas, un
puñado de frutillas congeladas, una cda de miel, y un chorrito de
lcehe.
Si lo hicieras sólo con fruta (frutilla, arándanos, mango, durazno, o
cualquier otra fruta), va a quedar una textura más de helado tipo
al agua.
Es ideal para aprovechar las bananas muy maduras, así que te
recomiendo que en vez de tirarlas cuando estén por pasar a mejor
vida, la cortes en rodajas y la guardes en el freezer. Yo uso bolsitas
de arranque y las guardo ya porcionadas.
Otra opción por ejemplo, es hacerlo sólo de banana, queda re rico
si le agregamos un poquito de extracto de vainilla, hasta podemos
agregar chips de chocolate, cacao en polvo si lo queremos hacer
más chocolatoso. Betearlo con dulce de leche. O agregar sobre la
base de banana la fruta que queramos como hice yo con el de
frutillas.
Una vez que está recién procesado y lograste la textura deseada,
lo vas a extender en una placa o lo vas a colocar en potes de
helado si es que te guardaste alguno de cuando pediste... y lo
dejás una o dos horas en el freezer hasta el momento de servir.
Para el de la foto yo hice una salsita de frutos rojos, corté frutillas
en cubitos, agregué arándanos en un cuenquitos, y los dejé reposar
espolvoreados con azúcar mascabo. Mezclé bien y se armó esa
salsita, que con el helado queda espectacular!

Natasha Viveka
 Recetario

Natasha Viveka
 Recetario
Smoothies

Esta opción es ideal para desayunos y meriendas! podés hacerlo

también con cualquier otra fruta, y si en vez de tomarlo como
smoothie lo colocás en moldecitos de helado como los de palito,
se convierten en una opción espectacular y divertida para que los
chicos coman más fruta en verano!
Va la receta entonces:

Natasha Viveka
 Recetario

Ingredientes:
400 gr de yogur natural
4 cdas de miel
500 gr de frutillas o arándanos
hielo

Procedimiento:
Colocar todos los ingredientes en una licuadora y licuar muy bien.
Se puede reemplazar el yogur por bananas y tenemos otra muy
buena opción sin lácteos para ofrecer más fruta a los chicos de una
forma original, o animarte a consumir más fruta si no acostumbras
a comer frutas en tu día a día.
También se puede reemplazar por alguna leche vegetal, como de
coco o de almendras. De esa manera va a quedar con una
consistencia un tanto más líquida, pero igual queda riquísimo!

Natasha Viveka
 Recetario
Muffins de arándanos

Ingredientes:
Ingredientes:
2 bananas grandes
250 gr de harina integral
1 cdita y 1/2 cditas de polvo de honrear
80 cc de aceite de girasol
150 gr de azúcar mascabo o azúcar rubia
1 cdita de esencia de vainilla
50 gr de arándanos
50 cc de agua o leche

Procedimiento:
Mezclar los ingredientes secos.
Pisar las bananas y batirlas con batidor de mano, hasta que
queden bien líquidas, incorporar el azúcar, y luego el aceite.
Agregar de a poco la harina sin dejar de mezclar y en forma de
lluvia, alternando con el agua o leche hasta conseguir una
consistencia homogénea pero densa o pesada tipo de budín.
Pasar los arándanos por harina y agregarlos a último momento.
Una vez que esté todo bien integrado, llenar moldecitos para
muffins hasta ¾ de altura. Llevar a horno pre calentado y en
mínimo por aproximadamente 40 minutos.
Un secreto para que te queden bien húmedos, es colocarlos en
una fuente con una base agua, De esa manera el agua los envuelve
en vapor en el horno y te asegura que no te queden sequitos en
los bordes. Tipo esas magdalenas que cuando les sacamos el papel
son pura humedad.
Natasha Viveka
 Recetario
En esta receta las bananas reemplazan a los huevos, en el caso de
que quieras hacerlos de otro sabor, y por ejemplo agregar extracto
de vainilla y chips de chocolate, o ralladura y jugo de limón, o de
algún otro cítrico.
También podés hacerlos tranquilamente con azúcar y harina
común.

Natasha Viveka
 Recetario
Ojalá que hayas disfrutado de este recetario tanto como yo
disfruté de hacerlo!
Que lo uses para inspirarte y que te sirva para tomar un montón
de ideas para sumas a tu día a día!

Con todo mi amor,

Nati

Natasha Viveka