Concurso de Platos Tipicos y Lacteos

MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE LLALLI
“I FESTIVAL DE PRODUCTOS ALTO ANDINO, CONCURSO DE PALTOS TIPICOS, DE LACTIOS – LLALLI 2021”
BASES DEL CONCURSO DE PLATOS TIPICOS Y LACTEOS
El presente reglamento es un instrumento normativo de gestión de la Comisión

Organizadora del “I FESTIVAL DE PRODUCTOS ALTO ANDINOS, CONCURSO DE
PLATOS TIPICOS, DE LACTEOS- LLALLI 2021”, es un documento que determina la
finalidad, objetivos y conformación de la Comisión Organizadora, establece campos
funcionales y precisa responsabilidades, así mismo, se constituye como un medio de
dirección técnico - administrativo para el desarrollo del presente evento.
OBJETIVOS
Son objetivos de la comisión organizadora:

Objetivo General
Promover y potenciar el desarrollo de las actividades económicas del distrito y de la
provincia promoviendo su principal actividad económica como es de los productos alto
andinos, la producción de lácteos y sus derivados y de esta manera buscar el
posicionamiento en el mercado distrital, provincial, regional y nacional.
Objetivos específicos
 Promover la participación activa de los productores de lácteos del distrito,
mediante la oferta directa de sus productores alentando la comercialización de su
producción quesera y logrando contactos comerciales en el corto y mediano plazo.
 Promover el encuentro de productores buscando el intercambio de conocimientos
técnicos y el inter aprendizaje de tecnologías para elevar los niveles de
producción y competitividad tanto como para el mercado local, regional y nacional,
alentando y premiando así la competitividad.
 Promover la libre comercialización entre las empresas y productores individuales
participantes, así como el desarrollo y/o consolidación de nuevos canales de
comercialización.
 Promover la consolidación de las organizaciones agropecuarias existentes, en
procura de lograr el desarrollo integral del distrito y de la provincia de Melgar.
DESARROLLO DE LA FERIA LUGAR Y FECHA DEL EVENTO
EL “I FESTIVAL DE PRODUCTOS ALTO ANDINOS, CONCURSO DE

PLATOS TIPICOS, DE LACTEOS- LLALLI 2021” se realizará en la plaza de
armas del Distrito de Llalli, jurisdicción de la provincia de Melgar y Región de
Puno, el día viernes 27 de agosto del 2021, iniciará a horas 9:00 am la
distribución de estans, para luego se inicia con la instalación de sus productos.
PARTICIPANTES
Podrán participar productores de productos alto andinos, lácteos del ámbito del
distrito de Llalli.
DE LOS JURADOS
El Jurado estará conformado por 3 miembros. Su calificación es inapelable
 Los/as jurados/as observaran los platos nutritivos al momento de calificar.
 La decisión que tome el jurado será inapelable.
BASES DEL CONCURSO DE DERIVADOS LACTEOS

Para el concurso y juzgamiento, la Comisión Organizadora nombrará jueces
integrados por especialistas en productos alto andinos, lácteos, cuyos fallos
serán inapelables.
CONCURSO DE DERIVADOS LÁCTEOS
 Podrán participar en el concurso de manera individual o asociativa los

productores del distrito de Llalli.
 Para el concurso de derivados lácteos la calificación y puntuación será
acumulativa de acuerdo al producto.
 En la calificación de quesos se debe presentar como mínimo 10 moldes y/o
10 kg. De queso tipo paria fresco; para la calificación de yogurt natural y se
deberá presentar 05 litros por cada muestra; para el concurso de manjar
blanco se requiere 03 potes de una misma variedad.
 Para la calificación se considera los siguientes aspectos como:
presentación del stand y del expositor; presentación del producto,
propiedades organolépticas (olor, color, sabor, viscosidad, acidez), higiene,
calidad y otros aspectos que considere la sub comisión que serán
alcanzados al jurado calificador.
BASES DEL CONCURSO DE PLATOS TÍPICOS
 Para el concurso de platos típicos podrán participar de forma individual o

asociativa.
 Para la calificación en platos típicos se verá la presentación de productos alto
andinos producidos en la zona como (papa, quinua, cañihua, hillacu, isaño, y
otros). Pueden tener 5 kilos por producto y haciendo la preparación de varios
platos típicos.
 Para la calificación se considera los siguientes aspectos como:
 Presentación del stand y del expositor
 Limpieza y presentación de los productos, con su respectivo nombre y
presentación de varios platos; exposición de la preparación.
- Uso adecuado de los insumos, propiciando el balanceo nutricional de los
platos.
- Uso de los insumos, promoviendo el uso racional de los insumos
presentes en el distrito y la provincia.
- Conocimiento sobre el valor nutritivo de los insumos.

- Calificación en base a características organolépticas y sensoriales del
jurado.
DE LA
DEL CONCURSANTE
CALIFICACION
Presentación 20
• Presenta accesorios de acuerdo al lugar donde pertenece su plato típico.
• Utiliza implementos típicos para ambientar su lugar designado.
Limpieza e Higiene 20
• Mantiene los alimentos en recipientes y equipos adecuados evitando la
contaminación.
• Mantiene su lugar designado limpio e higiénico para los consumidores.
Preparación y visualización del plato 30
• Selecciona los insumos, herramientas necesarias para la preparación.
• Utiliza recetas para que el producto satisfaga al consumidor.
• La presentación del plato es agradable y llamativo.
• Sirve y presenta los alimentos preparados según las costumbres de la región.
Exposición 30
• Expone la procedencia del plato típico.
• Expone de manera detallada la preparación del plato típico.
TOTAL 100
DE LOS PREMIOS Y ESTIMULOS

 Los expositores de lácteos aceptaran las disposiciones y medidas
disciplinarias dictadas por la comisión organizadora.
 Los fallos de los jurados serán aceptados por los expositores sin objeción
alguna, caso contrario se aplicarán medidas disciplinarias
correspondientes
- Primer lugar
- Segundo lugar
- Tercer lugar
DE LAS DISPOSICIONES FINALES

Cualquier aspecto no contemplado en las bases quedará sujeto al criterio
inapelable de la comisión organizadora.
Llalli, agosto del 2021.

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BASES DEL CONCURSO DE PLATOS TIPICOS Y LACTEOS

El presente reglamento es un instrumento normativo de gestión de la Comisión

Son objetivos de la comisión organizadora:

DESARROLLO DE LA FERIA LUGAR Y FECHA DEL EVENTO

EL “I FESTIVAL DE PRODUCTOS ALTO ANDINOS, CONCURSO DE

BASES DEL CONCURSO DE DERIVADOS LACTEOS

CONCURSO DE DERIVADOS LÁCTEOS

 Podrán participar en el concurso de manera individual o asociativa los

BASES DEL CONCURSO DE PLATOS TÍPICOS

 Para el concurso de platos típicos podrán participar de forma individual o

- Conocimiento sobre el valor nutritivo de los insumos.

DE LOS PREMIOS Y ESTIMULOS

DE LAS DISPOSICIONES FINALES

Llalli, agosto del 2021.

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