GESTION PEDAGOGICA DANE: 213006000171

INSTITUCIÓN
EDUCATIVA TÉCNICA GUIA PEDAGÓGICA AÑO ELECTIVO 2020 NIT. 806013880-5
AGROPECUARIA Y COD: 117848
MINERA DE
MONTECRISTO

GRADO: 7° FECHA DE INICIO: 8 de febrero

DOCENTE: AREA:
FECHA DE ENTREGA: 26 de febrero
ROBERTO MEJIA TECNICA
NAVARRO AGROPECUAR
IA
ASIGNATURA: SEDE: PRINCIPAL
BIOLOGÍA
NOMBRE DEL ESTUDIANTE:
EJE TEMÁTICO:LOS ALIMENTOS Y SU CLASIFICACION

PREGUNTA ESENCIAL: ¿Cómo crees que influyen los alimentos en los seres vivos?
DESCRIPCIÓN:

En esta guía pedagógica, los estudiantes de 7º grado podrán aprender a conocer la importancia
que tienen los alimentos dentro de la vida del hombre y de los animales. Del mismo modo
desarrollan actividades relacionadas con el tema para potenciar su conocimiento, sus habilidades
y su capacidad de aprendizaje.
Realizaran sopas de letra, preguntas abiertas que permitirán visualizar la capacidad analítica y
crítica del estudiante.
PROPÓSITO DE FORMACIÓN:

Formar estudiantes capaces de reconocer y comprender el origen, la historia y el concepto de

ingeniería de alimentos y su importancia para el ser humano
OBJETIVO:

 Identificar los factores que influyen sobre los alimentos.

 Identificar y promover la salud, reducir el riesgo de desarrollar patologías relacionadas con
la alimentación y controlar enfermedades específicas causadas por una ingesta excesiva o
insuficiente de ciertos alimentos.
DESEMPEÑOS

SABER CONOCER: Identifica la importancia que tienen los alimentos para la salud y el desarrollo
humano.
SABER PENSAR: Expresa sus ideas sobre los beneficios que tienen los alimentos para el
desarrollo físicos en los seres vivos.
SABER HACER: Organiza los alimentos de acuerdo a su tipo o clase.

SABER INNOVAR: Representa mediante mapas conceptuales la clase de alimento según su

origen y función
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SABER SER-SENTIR: Valora y respeta las diferentes formas de alimentarse de algunas personas.

INICIO
Muy buenos días queridos estudiantes el tema que le estaré presentando en esta guía será de
mucha importancia para ustedes como son los alimentos su clasificación y sus funciones
nutricionales.

ensar)
o alguna vez de donde vienen los alimento y como se producen para el consumo de los seres vivos?
e que cultivapara pder comr si el ser humano no cultiva no pueden comer alimentos y los alimentos se producen de la tierra se

a, para el consumo de los seres humanos? Si el ser humano no cultiva la tierra no pueden cultivar nada y at

Lo que pienso de las personas que no lavan los alimentos antes de consumirlo

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DESARROLLO
Los alimentos son sustancias de naturaleza compleja que
contienen los elementos necesarios para el mantenimiento
de las funciones vitales. En la actualidad, se reconocen en
los alimentos más de 40 constituyentes esenciales.
“El valor nutritivo de los alimentos depende de la cantidad
y calidad de sus componentes, así como de la presencia o
ausencia de sustancias que afecten a su utilización
nutritiva (digestibilidad, absorción o metabolismo) o con efectos tóxicos”.

Los alimentos se han clasificado de acuerdo a su valor nutritivo en seis grupos básicos. De estos,
dos pertenecen a alimentos de origen animal y cuatro de origen vegetal, por supuesto, cada uno
ofrece diferente calidad de proteínas.
Entre los que se encuentran los hidratos de carbono,
lípidos, proteínas, minerales, vitaminas y el agua.
Más allá de su valor nutritivo, se puede clasificar a los
alimentos en base a su aporte de energía metabólica para
el organismo, esencial para su correcto funcionamiento.
Los macronutrientes son los encargados de esta función y
su equilibrio garantiza una dieta balanceada.
Son importantes porque aportan energía al organismo, es
el nutriente que el cuerpo más necesita y hay que incorporarlos en todas las comidas. Se los
divide en carbohidratos simples y complejos. Los simples están en azúcares, frutas y necesitan de
menor digestión para ser absorbidos. Los complejos se encuentran en panes y cereales, y
necesitan de mayor digestión.
La proteína es un nutriente esencial, que favorece la
regeneración de tejidos y el desarrollo óseo y muscular,
entre otras múltiples funciones. Incluir la proteína en sus
fuentes animales y vegetales es de suma importancia
para el crecimiento y el buen funcionamiento del cuerpo.
Las grasas intervienen en el trabajo del sistema nervioso
central, transportan las vitaminas liposolubles, ayudan a
una buena función cerebral e influyen en la secreción de
ciertas hormonas. Entre los diferentes tipos de grasa se
encuentra las saturadas, las poliinsaturadas, las mono saturadas y los Omega las saturadas, las
poliinsaturadas, las mono saturadas y los Omega.
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Cualquier sustancia normalmente utilizada por los seres vivos con fines nutricionales, sociales,
físicos salud y psicológicos:
1. Nutricionales: Proporcionan materia y energía para el anabolismo y mantenimiento de las
funciones fisiológica, como el calentamiento corporal.
2. Sociales: Favorece la comunicación, el establecimiento de lazos afectivos, las conexiones
sociales y la transmisión de la cultura.
3. Psicológicos: Mejora la salud emocional y proporciona satisfacción y obtención de
sensaciones gratificantes

PIRÁMIDE ALIMENTICIA:

La pirámide alimenticia, pirámide alimentaria, o también

llamada pirámide nutricional, es una referencia gráfica de
la cantidad de los diferentes grupos de alimentos que
debemos consumir diariamente para mantenernos
saludables.
En nutrición, la pirámide alimenticia nos sirve para dar
una referencia de la proporción que nuestro cuerpo
necesita para mantener una dieta sana, equilibrada y
balanceada. Se recomienda la ingesta diaria de 55% de
carbohidratos, 30% de grasas y 15% de proteínas,
vitaminas, minerales y fibras.
La olla alimenticia es una derivación de la pirámide alimenticia la cual contiene una referencia
gráfica de la cantidad de los diferentes grupos de alimentos que debemos consumir diariamente
para mantenerse saludables.
ALIMENTOS EN DIFERENTES NIVELES

A partir del segundo nivel, se clasifican todos los alimentos de consumo habitual. Encontramos
los alimentos ricos en hidratos de carbono complejos, como las harinas o la pasta, cereales o
tubérculos. Se recomienda que se consuman en su versión integral, y en el caso de los derivados
como el pan o las pastas se elaboren también con harinas de grano entero.
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Estos alimentos que constituyen la base de la dieta mediterránea y que deben estar presentes en
cada comida principal, lo recomendable es que haya entre cuatro y seis raciones al día. La
cantidad recomendada dependerá de la actividad física que realicemos.
En el tercer nivel de la pirámide
alimentaria encontramos frutas, verduras y
hortalizas. Se recomienda consumir fruta
fresca entre tres o cuatro veces al día, y
verduras y hortalizas de dos a tres veces al
día. La suma entre estos dos grupos, las
frutas y verduras y hortalizas debe ser
mínimo de cinco raciones al día.

En el cuarto nivel se incluyen alimentos de

consumo diario. Alimentos proteicos como
lácteos, carnes magras, pescados, huevos,
legumbres, y también los frutos secos. Los
lácteos se muestran como un grupo aparte
porque además de proteínas son la mejor
fuente de calcio en nuestra dieta y hay que
consumirlos diariamente, entre dos y tres
raciones. Y preferiblemente semidesnatados.
En el nivel superior, están aquellos alimentos de consumo ocasional u opcional. No es necesario
consumirlos y en caso de hacerlo se recomienda que sea de una forma ocasional (no más de una
vez a la semana) y moderada. En esta cúspide de la pirámide tenemos carnes rojas procesadas,
productos ricos en azúcar añadido, (bollería industrial helados, bebidas azucaradas, y las

untables como la mantequilla o la margarina.

Las bebidas alcohólicas también están en este nivel y aunque la recomendación general es la de
evitarlas, un consumo moderado de bebidas de baja graduación como el vino o la cerveza pueden
consumirlas adultos sanos. La recomendación es no superar las dos copas de vino al día en
hombres y una copa al día en mujeres.
En la cúspide de la pirámide se incluye una bandera con un mensaje relativo al consumo de
suplementos nutricionales o alimentarios como vitaminas, minerales, alimentos funcionales. La
recomendación es establecer pautas individualizadas y siempre bajo el asesoramiento de un
profesional de la salud que evalúe si realmente existe una necesidad, así como la frecuencia.
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ACTIVIDAD 1

Dibuja los alimentos que tú consumes diariamente e identifica en qué nivel de la pirámide se
encuentran:

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a interpretativa: (Pensar)
asaría si en el mundo todos fuéramos capitalista y no se sembrara la tierra para nuestro sustento diario?
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ACTIVIDAD 2
Te invitamos que con ayuda de tus familiares, vecinos y amigos respondas las siguientes
preguntas ubicadas en el paralelo gráfico.

Opiniones ¿Consideras ¿Consideras ¿Qué ¿En tu Menciona los

importante el importante pasaría si vivienda alimentos
cuidado de proteger a todos clasifican correspondient
los alimentos? nuestros fuéramos los es al medio
¿Por qué? campesinos y pobres y alimentos ambiente en el
brindarles ayuda no se de manera que vives
para que cultive cultivara correcta? Energéticos y
la tierra? ¿Por la tierra? Justifica reguladores
qué? tu
respuest
a

PADRES

HERMANO
S

VECINO

AMIGOS
MI
OPINIÓN

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ACTIVIDAD 3

Encierra en la siguiente sopa de letras 15 palabras relacionadas con los alimentos y su

clasificación.

M I N E R A L E Z H V M S P O
A S Q W R F M X A T E Y O M L
N E D I M A R I P Ñ R B C N U
I N X W D G H J E K D Ñ I Y B
P O R I G E N O S R U O T M T
U F E B T S L F I Q R K E N P
L S J W J F Y C N P A L G B V
A L I M E N T O O Y S Y R O E
C A R N E S C Ñ S R X A E Y G
I R H S E R B M U G E L N X E
O B T V C E S C C A R R E I T
N R E G U L A D O R E S Ñ B A
Q O A T Q X B Y G A N I M A L
S X V J Ñ Z H B S H Q G D D O
C O N S T R U C T O R E S N L

Pregunta Hipotética:( Pensar)

7. ¿Cómo podrías contribuir al cuidado de los alimentos y a su manipulación?

Pregunta Analítica: (Pensar)

8. ¿Porque es importante para nuestra salud alimentarnos sanamente?

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Pregunta propositiva: (Crear)

9. Realiza un esquema en donde se perciba la clasificación de los alimentos

Pregunta de conclusión: (Sentir)

10. ¿Qué consideras esencial en el cuidado y preservación de los alimentos?

Pregunta Metacognitiva: (Sentir)

11. ¿Qué consejo le darías a las personas que consumen mucha comida chatarra?

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ensar)
ás favorable que te llamó la atención al momento de realizar los esta guía y cuál fue la dificultad estuviste y que aporte le haría

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RÚBRICA DE EVALUACIÓN CIERRE

INSTITUCIÓN EDUCATIVA TÉCNICA AGROPECUARIA Y MINERA DE MONTECRISTO BOLÍVAR

Evaluación de toda la guía pedagógica: Rubrica de Evaluación
Estudiante: Grado: 7° Fecha: 08-02-2021
Área: Técnicas Agropecuaria Asignatura: Biología
Temática a evaluar: Los alimentos y su clasificación
SABER
SABER HACER
SABER CONOCER PENSAR
Aplico
Conceptualización Paralelo SABER INNOVAR SABER SER-SENTIR
correctamente
grafico entre Composición original Retrospectiva
las preguntas
términos del
del el paralelo
medio
grafico
ambiente
Saber conocer: Saber Saber hacer: Saber innovar: Saber ser-sentir:
Comprendió la pensar: Realizo Propuso Expresa sus
importancia que tienen Explica y algunas estrategias para emociones
los alimentos y una analiza la preguntas del reducir la respecto a la
dieta balanceada. importancia y paralelo manipulación y protección y
la gráfico. conservación de cuidado del medio
( clasificación (2) los alimentos. ambiente.
2 de los (2)
) alimentos. (
2
( )
2
)
Saber conocer: Saber Saber hacer: Saber innovar: Saber ser-
Reconoció algunas pensar: Realizo en Propuso pocas sentir: Respeta
funciones e Explico en parte las veces estrategia y valora
importancia de los parte algunos preguntas del para crear mapas algunos
alimentos. conceptos de paralelo conceptuales en la cambios que
los alimentos gráfico. (1) clasificación de los se presentan
(1) y su alimento según su en el
clasificación. origen. mejoramiento
(1) (1) del medio
ambiente (1)
Saber conocer: Saber Saber Saber innovar: Saber ser-sentir:
No reconoció las pensar: No hacer: No No realizó las No expresa
funciones y explico el realizó los estrategias para emociones
clasificación de los tema temas términos el mapa respecto a la
alimentos de manera de la relacionados conceptual protección y
eficaz y coherente, un importancia con la sopa de sobre la cuidado del medio
concepto básico de los de los letra. clasificación de los ambiente.
alimentos y su alimentos. alimentos.
clasificación. (0) (0)
(0) (0)
(0)
Total: 10

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