Evaluacion Del Parasitismo Gastrointestinal en Cuyes
Evaluacion Del Parasitismo Gastrointestinal en Cuyes
Evaluacion Del Parasitismo Gastrointestinal en Cuyes
TESIS
para optar el Título Profesional de Médico Veterinario
AUTOR:
Jackeline Francis Sánchez Balbín
ASESOR:
Eva Consuelo Casas Astos
Lima – Perú
2013
AGRADECIMIENTOS
Quisiera agradecer a Dios y a mi madre celestial María Auxiliadora por guiar siempre mi
camino.
A mis queridos Padres Celia y Baltazar por su amor y confianza, a mi hermano Paul que
me apoya siempre.
A mis tías y tíos Marleny, Charo, Pedro, Eloy, Enrique y Willy, y a todos mis queridos
primos por que con su presencia y entusiasmo me impulsaron a seguir a delante.
A mis amigas de toda la vida Karla Salinas, Raquel Qquesihuallpa, Lili Cruz y Jacky
Carrillo.
A mis amigos del laboratorio de Parasitología en especial a Cristina, Katy, Merly, César y
Wilson, por su apoyo, amistad y optimismo.
A la Dra. Eva Casas por su dedicación, apoyo y confianza, en cada momento, del
desarrollo de esta tesis.
A la Dra. Amanda Chávez, Ing. William Quevedo y al Dr. Ronald Jiménez, Dr. Juan
Lucas, y Dra. Rosa Pinedo por sus consejos y guía en la elaboración de esta tesis.
ii
A la memoria de mi prima Fiorelita, mi tío Jacob y
mis abuelitos Francisca, Gregorio, Leoncio y
Bertha, que son mi inspiración y ejemplo a seguir.
iii
ÍNDICE DEL CONTENIDO
Pág.
RESUMEN…………………………………………………………………………………………..vi
SUMMARY………………………………………………………………………………………...vii
LISTA DE CUADROS…………………………………………………………………………….viii
LISTA DE FIGURAS……………………………………………………………………………….ix
I. INTRODUCCIÓN…………………………………………………………………………1
II. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA ……………………………………………………….......3
1.1. El cuy o cobayo……………………………………………………………………….3
1.1.1. Historia y evolución………………………………………………………….3
1.1.2. Características generales de los cobayos/usos del cobayo e importancia
socioeconómica…………………………………………………………........5
1.1.3. Población y Producción Nacional………………………………………........6
1.1.4. Sistemas de Producción……………………………………………………..10
1.1.5. Líneas o tipos de cuyes……………………………………………………...12
1.2. Comercialización del cuy…………………………………………………………….15
1.2.1. Clasificación de canales o carcasas de cuy…………………………….........17
1.3. Enfermedades parasitarias causadas por endoparásitos del tracto gastrointestinal…..18
1.3.1. Importancia de las enfermedades parasitarias………………………………18
1.3.2. Efectos del parasitismo sobre los cuyes…………………………………….19
1.3.3. Parásitos de cuyes reportados en el Perú……………………………………20
1.3.3.1. Enfermedades parasitarias causadas por Protozoos………………23
1.3.3.2. Enfermedades parasitarias causadas por Helmintos……………...28
1.3.3.3. Enfermedades parasitarias causadas por Céstodes………………..35
1.3.3.4. Enfermedades parasitarias causadas por tremátodos……………..37
III. MATERIALES Y MÉTODOS………………………………………………………...38
1. Lugar y tiempo…………………………………………………………………….38
2. Materiales y animales de estudio…………………………………………………..38
2.1. Animales de estudio……………………………………………………….......38
2.2. Materiales de laboratorio……………………………………………………...39
3. Metodología………………………………………………………………………..39
iv
4. Diseño Experimental………………………………………………………………40
4.1. Tamaño muestral..……………………………………………………………..40
5. Manejo experimental………………………………………………………………42
5.1. Toma de muestras……………………………………………………………..42
5.1.1. Reactivos……………………………………………………………...43
5.2. Procesamiento de las muestras………………………………………………..43
5.3. Identificación parasitaria………………………………………………………44
5.4. Interpretación de los resultados……………………………………………….44
6. Análisis de la Información………………………………………………………...46
IV. RESULTADOS………………………………………………………………………...47
V. DISCUSIÓN…………………………………………………………………………...54
VI. CONCLUSIONES……………………………………………………………………..58
VII. RECOMENDACIONES……………………………………………………………….59
VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS…………………………………………………60
IX. ANEXOS.....……………………………………………………………………….......67
v
RESUMEN
vi
ABSTRACT
The aim of the study was to determine the prevalence of gastrointestinal endoparasites in
guinea pigs (Cavia porcellus) from Huancayo City. For the identification of parasites species,
parasites load and parasites infection degree. To this effect we used guinea pigs from different
districts of Mantaro Valley (Huancayo, Saños Chaupi, Pilcomayo, Huancán and Pucará). Sampling
was realized between the months of May to August. We worked with 114 guinea pigs intended for
consumption, males and females from three to 12 months of age, where the entrails were analyzed
(stomach, small intestine, large and blind intestine) and besides the dregs collected directly of the
rectum of the animals, the samples were taken to Parasitology laboratory of the FMV-UNMSM,
where the adult parasites were isolated by means of Travassos Method, then to be identified; the
samples of dregs were analyzed by means of Willis Methods (Flotation with saline saturated
solution) and Technology of Rapid Sedimentation of Lumbreras. The relation between the variables
of qualitative character (sex and stratum etáreo) was evaluated using the test of square Chi. In all
the cases we evaluated using a confidence coefficient of 95 %. There is high parasitic prevalence
(82.46%) in guinea pigs marketed in the City of Huancayo. The prevalence of parasites per species
was: 78.07% Paraspidodera uncinata, and Trichuris spp. 26.32%, Capillaria sp. 3.51%, 24.56%
Eimeria caviae, Entamoeba coli 3.51%, and 1.75% Fasciola hepatica. The most frequent parasitic
associations: P. uncinata and E. caviae (13.15%) and P.uncinata and Trichuris spp. (8.76%). The
degree of infection was mild to the most positive animals P. uncinata, Trichuris spp, E. caviae, F.
hepatica and Entamoeba coli, no severe cases of infection observed. The presence of parasitic
species are not associated with the qualitative variables (P >0.05). The results indicate that the
moderate infection, of Trichuris spp, F. hepatica and E. caviae, they might influence seriously the
morbidity, reduction of the profit of weight, delay the growth and death the sharp cases, which
obviously would produce economic losses to the breeder.
Keywords: Rapid Sedimentation Method Lumbreras, Willis Method, Method Travassos, Cavia
porcellus, cuy.
vii
INDICE DE CUADROS
Pág.
viii
INDICE DE FIGURAS
Pág.
Figura 3. Cerámica Moche y Vicus, Museo arqueológico Victor Larco Herrera, Lima – Perú..……5
Figura 10. Entamoeba coli, montaje con Lugol. (100x) Fuente: Wadsworth Center (2012)………26
Figura 11. Trofozoito de Giardia sp. en intestino de Cavia aperea aperea.(100x) ……....……….27
Figura 14. P. uncinata segmento posterior del macho. Fuente: Tanideh et al. (2012)…...……….31
ix
Figura 16. Capillaria sp. hembra adulto. Fuente: Roger S. (2012)……………………...………...33
Figura 19. P. ambiguus Segmento anterior Fuente: Tanideh et al. (2012) …………..…………..34
Figura 24. Morfometría - Huevos de Parásitos hallados con los Métodos de Sedimentación
x
RESUMEN
The aim of the study was to determine the prevalence of gastrointestinal endoparasites in
guinea pigs (Cavia porcellus) from Huancayo City. For the identification of parasites species,
parasites load and parasites infection degree. To this effect we used guinea pigs from different
districts of Mantaro Valley (Huancayo, Saños Chaupi, Pilcomayo, Huancán and Pucará). Sampling
was realized between the months of May to August. We worked with 114 guinea pigs intended for
consumption. Where the entrails were analyzed (stomach, small intestine, large and blind intestine)
and besides the dregs collected directly of the rectum of the animals, the samples were taken to
Parasitology laboratory of the FMV-UNMSM, where the adult parasites were isolated by means of
Travassos Method, then to be identified; the samples of dregs were analyzed by means of Willis
Methods (Flotation with saline saturated solution) and Technology of Rapid Sedimentation of
Lumbreras. The relation between the variables of qualitative character (sex and stratum etáreo) was
evaluated using the test of square Chi. In all the cases we evaluated using a confidence coefficient
of 95 %. There is high parasitic prevalence (82.46%) in guinea pigs marketed in the City of
Huancayo. The prevalence of parasites per species was: 78.07% Paraspidodera uncinata, and
Trichuris spp. 26.32%, Capillaria sp. 3.51%, 24.56% Eimeria caviae, Entamoeba coli 3.51%, and
1.75% Fasciola hepatica. The most frequent parasitic associations: P. uncinata and E. caviae
(13.15%) and P.uncinata and Trichuris spp. (8.76%). The degree of infection was mild to the most
positive animals P. uncinata, Trichuris spp, E. caviae, F. hepatica and Entamoeba coli, no severe
cases of infection observed. The presence of parasitic species are not associated with the qualitative
variables (P >0.05). The results indicate that the moderate infection, of Trichuris spp, F. hepatica
and E. caviae, they might influence seriously the morbidity, reduction of the profit of weight, delay
the growth and death the sharp cases, which obviously would produce economic losses to the
breeder.
Keywords: Rapid Sedimentation Method Lumbreras, Willis Method, Method Travassos, Cavia
porcellus, cuy.
INDICE DE FIGURAS
Pág.
Figura 3. Cerámica Moche y Vicus, Museo arqueológico Victor Larco Herrera, Lima – Perú..……5
Figura 10. Entamoeba coli, montaje con Lugol. (100x) Fuente: Wadsworth Center (2012)………26
Figura 11. Trofozoito de Giardia sp. en intestino de Cavia aperea aperea.(100x) ……....……….27
Figura 14. P. uncinata segmento posterior del macho. Fuente: Tanideh et al. (2012)…...……….31
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Figura 16. Capillaria sp. hembra adulto. Fuente: Roger S. (2012)……………………...………...33
Figura 19. P. ambiguus Segmento anterior Fuente: Tanideh et al. (2012) …………..…………..34
Figura 24. Morfometría - Huevos de Parásitos hallados con los Métodos de Sedimentación
vii
INDICE DE CUADROS
Pág.
viii
I. INTRODUCCIÓN
1
selección genética, y así poder contribuir en la prevención y control de las enfermedades
parasitarias.
Este estudio tuvo el propósito de dar una visión general de la situación parasitaria de los
cuyes de crianza Familiar - comercial procedentes de granjas de distritos aledaños a los mercados
de abastos de la Ciudad de Huancayo. Aspecto muchas veces subestimado centrándose la mayoría
de los estudios en cuyes de saca selectiva al final de la etapa de recría y estudios en granjas
particulares. Dejándose de lado los animales sacados por edad, que son preferentemente expendidos
por su mayor tamaño y precio. Por tal motivo, el presente estudio tuvo como objetivo determinar la
prevalencia parasitaria, identificación especies de parásitos, carga parasitaria y grado de infección
parasitaria del cuy comercializado para consumo (Cavia porcellus) en la Ciudad de Huancayo –
Departamento de Junín.
2
II. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA
El cuy (Cavia porcellus), es una especie originaria de la zona andina del Perú, Ecuador,
Colombia y Bolivia. Los cuyes domésticos (Cavia porcellus) son pequeños roedores (Rodentia:
Caviidae). Tiene su origen en los Andes de América del Sur. Su aparición hace por lo menos 2500
a 3600 años, se identifica con el hombre andino. Geoffrey Saint Hilarie, demostró que la especie
cuy es originaria del Perú y que Cavia cutleri (Figura 1), debe considerarse como el antecesor de la
especie doméstica que hoy es universalmente conocida (Aliaga, 1995). La evidencia más antigua
que se ha publicado sobre cuyes sepultados en un espacio residencial que se encontró bajo el piso
de una terraza, correspondiente a la fase Janabarriu tardío (400-200 AC), en el sitio de Chavín de
Huantar (Rofes, 2000).
3
Cronistas como Pulgar Vidal, reportan hallazgos de huesos, pellejos, carcasa de cuyes
enterrados con cadáveres en tumbas de América Meridional (Figura 2). Así mismo, Guamán Poma
de Ayala, refiere que las culturas Pre chinchas se alimentaban de cuyes. Julio C. Tello, en los
estudios estatigráficos hechos en el “Templo cerro de Sechín”, encontró abundantes depósitos de
heces de cuyes y en el primer período de la cultura Paracas, denominado Cavernas, 300 a 250 años
A.C. el hombre ya se alimentaba de carne de este roedor. Para el tercer período de esta cultura
(1400 años D.C.), en casi todas las casas de esta cultura, tenían un batán, una jarra de chicha, silo
para maíz y un cuyero.
4
Inglaterra a mediados del siglo XVII, y luego a los Estados Unidos de Norteamérica. Es útil en
pruebas de quimioterapia, farmacología, toxicología, fisiología, patología experimental. En el
período 1870-1890 fue utilizado por Pasteur y Lavoisier en sus pruebas de laboratorio por tener un
aparato digestivo muy sensible, un pelo que en toda especie animal es el más parecido al humano.
Características que unidas a su fácil manejo hicieron de este animal el predilecto para pruebas de
laboratorio (Aliaga, 1995).
El cuy, al igual que llama, la alpaca, y el pato americano, fueron las especies animales, más
importantes, como fuentes alimenticias básicas que durante siglos utilizaron los antiguos pobladores
de nuestra América (Aliaga, 1995). Su importancia, tanto económica como ritual, puede aún
contrastarse en el mundo andino actual. La evidencia etnohistórica y etnográfica nos habla de su
consumo como alimento, de su utilización como herramienta de diagnóstico médico y agente
adivinador, además de sus propiedades curativas y de su sacrificio como “ofrenda” propiciatoria de
bienestar (Rofes, 2000).
5
post parto, el mismo que se presenta a las 3 ó 4 horas después del alumbramiento. Este celo es fértil.
Y en la práctica el 78% de hembras que copulan después del parto quedan fecundadas.
El parto se produce generalmente en las noches, sin ninguna dificultad. Algunas veces se
presentan partos distócicos, ocasionando muertes en las crías, que no pueden nacer por ser muy
desarrolladas, las que se asfixian sobre todo cuando las madres poseen isquiones poco abiertos o
cuando ellas siendo muy pequeñas se empadran con machos muy desarrollados. El número de crías
por camada puede variar desde uno hasta ocho con un promedio que se sitúa generalmente entre 2,5
a 3,5 crías por camada; parámetro que depende de algunos factores, como el manejo, estado
sanitario, alimentación y grado de selección. El cuy es un producto alimenticio nativo, de alto valor
nutritivo y bajo costo de producción, que contribuye a la seguridad alimentaria de la población rural
de escasos recursos, se cría fundamentalmente con el objetivo de aprovechar su carne. El valor
nutritivo de la carne del cuy se refleja en su alto contenido de proteínas y minerales. La carne de
cuy se caracteriza por presentar buenas características nutritivas, como 19.1% de proteína y 7.41%
de grasa, El peso promedio comercial de las carcasas llegan a 600 g. Y su aporte de hierro es
importante, particularmente en la alimentación de niños y madres. La carne de cuy es tierna, jugosa,
suave, agradable, digestible y de alto valor biológico comparada con la de otras especies.
6
nivel nacional solo superando al caprino (0,25 kg), (MINAG, 2012). Además con relación a la
población del III censo Nacional Agropecuario de 1994, realizado en Perú, se conoce que la
provincia de Huancayo registró una población total de 217, 525 cuyes (Cuadro 2).
7
Cuadro 2. Población de cuyes de la Provincia de Huancayo, Departamento de Junín.
8
Actualmente la provincia de Huancayo está dividida en 28 distritos: Huancayo,
Carhuacallanga, Chacapampa, Chicche, Chilca, Chongos Alto, Chupuro, Colca, Cullhuas, El
Tambo, Huacrapuquio, Hualhuas, Huancán, Huasicancha, Huayucachi, Ingenio, Pariahuanca,
Pilcomayo, Pucará, Qhichuay, Quilcas, San Agustín de Cajas, San Jerónimo de Tunán, San Pedro
de Saño, Santo Domingo de Acobamba, Sapallanga, Sicaya, Viques. Siendo la capital de la
provincia la ciudad de Huancayo. Con excepción de los distritos de: Chupaca, Ahuac, chongos
bajo, Huachac, Huamancaca chico, san Juan de Iscos, San Juan de Jarpa, Tres de diciembre,
y Yanacancha, que actualmente pertenecen a la Provincia de Chupaca recientemente creada
en el 5 de enero de 1995.
9
Otro estudio sobre Comercialización de carnes en la ciudad de Huancayo, (Espinosa y
Orihuela) obtuvieron que el promedio cárnico comercializado por semana fue de 33.9 t de res, 17.2
t de aves, 9.5 t de ovino, 8.8 t de porcino, 2.7 t de caprino, 0.4 t de camélido, 0.4 t de cuy y 0.12 t de
conejo. Los días de mayor abastecimiento a los puestos de distribución fueron lunes, viernes y
sábados; Y los días de mayor venta al público los sábados y domingos. Además la preferencia,
teniendo en cuenta la opinión del consumidor, es pollo 27.7%, ovino 22.3%, vacuno 20.3%,
pescado 12.9%, porcino 5.9% y otras carnes 10.9%. Y los lugares de mayor comercialización de
estos productos fueron los mercados (52.9%) y las carnicerías (16.2%). Determinando un consumo
per cápita de 11.32 kilos por habitante año (APPA, 2008).
a) Crianza Familiar
10
b) Cría Familiar-Comercial
Además en este tipo de crianza se han introducido reproductoras de razas precoces (Perú e
Inti) que se cruzan con los animales criollos. Se generan así animales que pueden ser enviados al
mercado a las nueve semanas de edad, mientras que los criollos alcanzan su peso de
comercialización a las veinte semanas. La mayor eficiencia de la cría familiar-comercial se refleja
en el índice productivo, que pueden llegar a 0,8 (INIA, 2008).
c) Cría Comercial
Es un tipo de crianza poco desarrollada hasta hace algunos años, hoy se encuentra en pleno
proceso de crecimiento tanto a nivel de las ciudades de la costa como en los principales valles de
la sierra (INIA, 2008). En la Crianza comercial tecnificada, la función es producir carne de cuy
para la venta con el fin de obtener beneficios, como resultado de una mayor demanda (carne y
reproductores) por tanto se emplea un paquete tecnológico en infraestructura, alimentación,
manejo, sanidad y comercialización. Se utilizan animales de líneas selectas, precoces, prolíficas y
de alto rendimiento cárnico. Los animales se encuentran en ambientes protegidos para evitar el
ingreso de animales predadores y en pozas que permite separarlos por sexo, edad, y etapa
fisiológica; de esta manera se tiene control eficiente de ectoparásitos (piojos, pulgas, ácaros, etc.),
se evita el problema de consanguinidad y se reduce la mortandad de animales, se emplea una
alimentación mixta que consiste en suministro de forraje más un alimento suplementario. Este
11
sistema de alimentación permite llegar al requerimiento nutritivo y obtener un rendimiento óptimo
de los animales (MINAG, 2004).
Realizan empadres a temprana edad (10 semanas), destetes precoces (máximo 2 semanas
de edad), utiliza implementos tales como comederos tolvas, bebederos automáticos, cercas
gazaperas, fuentes de calor en épocas de frío. La granja cuenta con áreas disponibles para la siembra
de forraje y utiliza también subproductos agrícolas. Como suplemento a la ración de forraje utiliza
sub-productos industriales (afrecho o cebadina) o una ración balanceada. Por el buen manejo que
reciben se tiene una mejor fertilidad, prolificidad y menor mortalidad. Los índices productivos
superan a 0,8 y su población guarda una relación eficiente entre reproductores y crías producidas
(1:3). La tendencia es a utilizar cuyes de líneas selectas, precoces, prolíficas y eficientes
convertidoras de alimento. El desarrollar este sistema contribuirá a ofertar carne de cuyes en las
áreas urbanas donde al momento es escasa (Chauca, 1995).
12
ecotipos muestreados a nivel nacional. En 1970, en la estación experimental agropecuaria “La
Molina del INIA”, se inició un programa de selección con miras de mejorar el cuy criollo en todo el
país. Con los animales seleccionados por su precocidad y prolificidad, se crearon las líneas Perú,
Andina e Inti de cuyes mejorados (Chauca L. 1995).
a) Raza Perú
Considerada como una línea pesada, con desarrollo muscular marcado, ha sido seleccionada
por su peso vivo y precocidad; puede alcanzar su peso de comercialización entre las 8 y 9 semanas;
presenta una conversión alimenticia de 3,03 con alimentación óptima; su prolificidad promedio es
de 2,61 crías por parto. Son de pelaje tipo 1, de color alazán (rojo) puro o combinado con blanco
(Figura 5). Considerado como Raza, provienen de ecotipos muestreados en la sierra norte del Perú,
mediante selección en base a peso vivo individual, que luego por mejoramiento da origen a una raza
precoz. Además puede ser empleada como mejorador de ecotipos locales y en cruces terminales
para ganar precocidad. La raza es originaria de Cajamarca. Se adapta a los ecosistemas de costa y
sierra, hasta los 3500 msnm (INIA, 2008).
b) Línea Andina
Seleccionada por su prolificidad (3,9 crías por parto); obtiene un mayor número de crías por
unidad de tiempo, como consecuencia del aprovechamiento de su mayor frecuencia de presentación
de celo post parto (84%) en comparación con otras líneas. Son mayormente de color blanco (Figura
13
6). Esta raza se obtuvo a través de una selección de una población “cerrada” de cuyes procedentes
de ecotipos de la Sierra Norte. Se adapta a los ecosistemas de costa, sierra y selva alta, desde el
nivel del mar hasta los 3,500 msnm. Presenta problemas reproductivos en climas con 28 ºC o más
(INIA, 2008).
c) Línea Inti
Seleccionada por su precocidad corregida por el número de crías nacidas, es la que mejor se
adapta a nivel de productores logrando los más altos índices de sobrevivencia. Alcanza en promedio
un peso de 800g a las diez semanas de edad, con una prolificidad de 3,2 crías por parto. Predomina
en el pelaje el color bayo (amarillo) entero o combinado con el blanco (Figura 7).
14
1.2. Comercialización del cuy
Así los cuyes son comercializados vivos como reproductores (seleccionados a los 3 meses)
y mascotas, o beneficiados (cuyes parrilleros, mediante saca selectiva y saca por edad). Para su
comercialización el producto ofertado es la carne de cuy (Figura 8). Existe en el mercado dos tipos
de cuyes destinados para el consumo, los parrilleros que son cuyes de 3 meses de edad y los de saca
que corresponden a cuyes hembras después del tercer parto. Se han logra rendimientos de carcasa
de 60.42% en cuyes de recría y 63.40% en animales de saca. Los pesos vivos y de carcasas logrados
a los 3 meses fueron de 669± 116.0 g y 406.5 ± 92.3g. En adultos el peso al sacrificio 1082.0 ±
169.2 g y el peso de carcasa 682.9 ± 101.0 g (INIA, 1995).
Sin embargo estas cifras pueden variar de acuerdo a factor genético, fenotípico, económico,
tipo de crianza, ambiente, etc. El bagaje genético de los animales caracteriza el desarrollo corporal.
Por ejemplo a los 700 gramos de peso vivo, el cuy criollo es adulto y tiene una edad de 4 a 5 meses
15
de edad. Mientras que el cuy mejorado de la Molina es aún tierno de 10 semanas de edad (INIA,
1995).
16
Cuadro 4. Canales de Comercialización de la carne de cuy
Se define canal o carcasa al cuerpo del animal después de haber sido faenado. En el caso de
los cuyes, con piel y con o sin menudencias (cabeza, manos y patas, corazón, pulmones, riñones e
hígado). Además de la apreciación y valoración de los factores de clasificación en cada uno de los
tipos de canales definidos se distinguen las categorías comerciales clasificadas de acuerdo a su
peso, edad, conformación y acabado. Estas 2 últimas son consideradas dentro de las categorías
definidas. La conformación de la carcasa se evalúa por la relación armoniosa entre tejido muscular
y el óseo. El acabado, muestra el grado de gordura del animal determinada por la cantidad,
distribución, infiltración y almacenamiento del tejido adiposo en una carcasa (INDECOPI, 2006).
Según la Norma Técnica Peruana (NTP) 201.058, se determina que para poder clasificar a
las carcasas enteras de cuy se evalúan conjuntamente las características objetivas (peso, edad) y las
subjetivas (conformación y acabado). Para categorizar las características objetivas se han
determinado 3 clases cuyas nomenclaturas son: C, U, Y (cuadro 6). Para categorizar el grado de
acabado y conformación se definen las nomenclaturas 1 y 2 (cuadro 7).
17
Cuadro 5. Clasificación de las canales o carcasas de cuy (INDECOPI, 2006)
CATEGORIA
NOMENCLATURA CLASE CARACTERÍSTICA
C CUY TIERNO Machos o hembras menores de 3 meses, con
carcasa mayor a 550 gramos y menor o igual a 800
gramos
U CUY JOVEN Macho y hembra sin parto mayor a 3 meses de edad
Y CUY ADULTO Machos y hembras que hayan tenido actividad
reproductiva
Los pesos han sido establecidos tomando en consideración la carcasa entera.
ACABADO Y CONFORMACIÓN
NOMENCLATURA CARACTERÍSTICA
Perfil general convexo, grasa perirenal moderada distribuida homogéneamente
1 con poco o mayor recubrimiento de los riñones según avanza la edad y color
blanco cremoso.
Perfil general rectilíneo, grasa perirenal distribuida homogéneamente con
2 mayor recubrimiento de los riñones que la categoría extra y colores del blanco
cremoso al amarillo según avanza la edad.
18
económico de los ecto y endoparásitos en cuyes, pero si extrapolamos los efectos que ellos
producen en otras especies animales, se puede deducir que su acción patógena se manifiesta
principalmente en una reducción de la ganancia de peso, retardo en el crecimiento y muerte en los
casos agudos, lo cual obviamente produce pérdidas económicas al criador por la disminución de la
producción y productividad. En aves por ejemplo, en una infección con 300 áscaris disminuye la
producción de huevos en un 10% y un brote de coccidiosis en conejos puede producir hasta un 95%
de mortalidad. Por otro lado, las enfermedades parasitarias son importantes en salud pública ya que
algunos parásitos pueden transmitir enfermedades muy serias al hombre y a otros animales
domésticos (FAO, 1997).
Factores del hospedero: edad de los animales (los cuyes jóvenes son más susceptibles),
sexo (las hembras alrededor de la parición y durante la lactación son más susceptibles), tipo de
alimentación y desarrollo de la inmunidad.
Factores ambientales: clima, estación del año, tipo de explotación, promiscuidad animal,
higiene de los corrales o pozas, etc. (Rojas, 2004).
19
1.3.3. Parásitos de cuyes reportados en el Perú
En el país existen pocos reportes de brotes clínicos de coccidiosis en cuyes, sin embargo es
probable que muchos casos clínicos han sido confundidos con salmonelosis que produce un cuadro
patológico similar a la coccidiosis. Así se han observado brotes agudos en explotaciones intensivas,
en cuyes entre 1 a 3 semanas después del destete, criados en pozas en las que se habían realizado
previamente dos pariciones y no se había cambiado la cama, lo cual permitió la acumulación
gradual de ooquistes en la cama, adquiriendo al final de la segunda parición niveles de infección
elevados. Por otro lado, si se tiene en cuenta que los cuyes son mayormente explotados en forma
familiar donde generalmente existe sobrepoblación y deficiente limpieza de corrales, lo cual crea
condiciones óptimas para el desarrollo, o y transmisión de ooquistes, sumado al hábito coprófago de
esta especie es de esperar que esta coccidia produzca algunos brotes clínicos (FAO, 1997).
20
Otro estudio por, Verán E. (1971), Evaluó 500 cuyes de crianza casera (260 machos y 240
hembras), de 3 a 12 meses de edad, en 17 distritos de Huancayo, Jauja y Concepción, durante los
meses de enero a marzo de 1970, Con la finalidad de hallar la prevalencia parasitaria, incidencia y
el grado de infección mediante el método Travassos, halló el 86.6% de prevalencia parasitaria, con
una incidencia parasitaria de: P. uncinata 80.5%, Trichuris sp. 28.8%, Trichostrongylus axei 4.8%,
Capillaria bovis 4.6 %, Fasciola hepatica 3.0 %. La carga parasitaria fue: P. uncinata 404,
Trichuris sp. 144, Trichostrongylus axei 24, Capillaria bovis 23, Fasciola hepática 15. Donde la
especie más frecuente fue P. uncinata, seguido por Trichuris sp., Capillaria, Trichostrongylus, y F,
hepatica. No halló relación entre el peso relativo de los cobayos y el grado de infección mediante la
prueba de regresión lineal.
En un estudio realizado por Murga S. (2000), Se investigaron los coccidios intestinales que
parasitan a Cavia porcellus “cobayo” criados en Paiján, La Libertad (Perú). Encontrando que el
62,5% de los cobayos examinados presentaron ooquistes de coccidios intestinales: Cryptosporidium
(4,2%) y Eimeria (61,0%). Los cobayos menores de 6 semanas de edad fueron los más parasitados
(95,0 %) en comparación con los mayores de 7 semanas (50,0 %); de los primeros,
Cryptosporidium y Eimeria se hallaron en un 4,5% y 95% respectivamente y en los segundos, en un
4,0% y 46,0% también respectivamente.
Ruiz (1961) examinó 100 tractos gastrointestinales de cuyes de crianza familiar, habiendo
obtenido los siguientes hallazgos parasitológicos: En el estómago Trichostrongylus axei 54%
(Cobbold 1879); en el intestino delgado Trichostrongylus colubriformis1% (Giles 1892) y
Capillaria bovis 34% (shyner 1906); en el intestino grueso Paraspidodera uncinata 58% (Rudolphi
21
1819), y Trichuris sp. 62%. Y la especie más frecuente fue Trichuris sp, seguido por Paraspidodera
uncinata y luego Trichostrongylus axei.
Tío - Gonzáles (1970), en un estudio realizado en cien cobayos silvestres (Cavia aperea) de
las provincias de Canas y Canchis del departamento de Cuzco, se obtuvo los siguientes resultados:
El 91 % de los animales encuestados presentaron uno o más parásitos. La prevalencia de los
parásitos fue: Paraspidodera uncinata 72%, Graphidioides mazzai 69%, Monoecocestus sp. 28%, y
Trichuris sp. 23%; La asociación parasitaria más común fue la Graphidioides mazzai y
Paraspidodera uncinata, en el 33 % de los animales, seguido por 12% la de Graphidioides mazzai,
Trichuris sp. y Paraspidodera uncinata; el 8% con Graphidioides mazzai, Paraspidodera uncinata,
Trichuris sp. y Monoecocestus sp.; el 7% con Graphidioides mazzai, Paraspidodera uncinata, y
Monoecocestus sp.; con 2% Graphidioides mazzai y Monoecocestus sp. y Paraspidodera uncinata y
Trichuris sp.; Finalmente en el 1% las asociaciones de Graphidioides mazzai, Trichuris sp. y
Monoecocestus sp.
22
Y recientemente Vargas R. (2012), evaluó la variación de las prevalencias de endoparásitos
presentes en cobayos (Cavia porcellus) de crianza familiar comercial del distrito de Oxapampa,
mediante los métodos de flotación, sedimentación y Mcmaster modificado, encontrando
prevalencias de 90.0±4.1% en época de lluvias y 63.5± 6.7% en época de seca. Identificando
Paraspidodera uncinata, Trichuris spp, Capillaria sp, y Eimeria caviae, siendo Eimeria caviae y
Paraspidodera uncinata las que presentaron frecuencias altas en ambas épocas. La época estacional
y la etapa productiva constituyeron factores de riesgo (p<0.5) para la presentación del
endoparasitismo; así la época lluviosa representó un riesgo 5.7 veces mayor que la seca. Los
cobayos en etapa de recría mostraron 2.2 veces mayor riesgo que los reproductores a infecciones
por P. uncinata (2.6) y E. caviae (2.5); mientras que Capillaria sp. mostró 6.2 mayor riesgo en
reproductores.
Cryptosporidium wrairi
Es un parásito coccidio entérico, del subfilum Apicomplexa capaz de infectar a los cobayos
(Fremont, 2007). Este parásito se instala en el intestino delgado y genera una infección subclínica
en animales jóvenes. La colonización intestinal por este microorganismo puede causar pérdida de
peso en adultos y diarrea; además escasas tasas de crecimiento en animales destetados o jóvenes.
Aparte se puede apreciar pelo áspero, letargo y las tasas de morbilidad pueden ir de 0 a 50%. Sin
embargo los cobayos adultos y los jóvenes son igualmente susceptibles a la Criptosporidiosis;
además se afirma que a partir de las 16 semanas de edad los cobayos pueden tener alguna
resistencia innata. El microorganismo es común en el íleon donde produce en las microvellosidades
un alisamiento irregular con atrofia, fusión, metaplasia con un infiltrado granulomatoso en la lámina
propia y el epitelio absorbente, siendo esto la principal patología. También el intestino delgado
puede presentarse hiperémico conteniendo material acuoso y poca ingesta (Reyes, 2008).
23
Un método rápido de diagnóstico consiste en raspados frescos de la mucosa del íleon,
coloreados con una tinción ácidoresistente y con observación de los esquizontes (4m de diámetro);
otros diagnósticos también pueden realizarse por microscopía de contraste de fase o por examen
macroscópico IFA (los Kits comerciales están disponibles). El examen histopatológico de biopsias
intestinales o PCR de raspados de la mucosa son otros métodos para el diagnóstico de esta
condición. Los brotes de enfermedad clínica pueden controlarse parcialmente por la adicción de
sulfametazina al 0.2% en la ración de agua (Reyes, 2008).
Eimeria caviae
Es parásito frecuente del cobayo, (Cobayo silvestre, Cavia aperea; Cobayo doméstico,
Cavia cobaya) es de distribución cosmopolita. Los ooquistes son entre ovales y elipsoidales (Figura
9), y miden 17 - 25 m x 13 - 18 m ( :19m x 16m). El desarrollo tiene lugar en la mucosa del
colon, apareciendo las fases esquizogónicas a los siete u ocho días después de la infección. El
período de prepatencia es de 7 a 12 días (Soulsby, 1988). En infecciones severas invaden todo el
grosor de la mucosa sin afectar severamente la salud de los cobayos (Lapage, 1983).
Aunque E. caviae no suele ser patógeno, puede producir diarrea y, finalmente la muerte
que en casos graves llega al 40%. Las alteraciones consisten en distención abdominales, hiperemia
de la pared entérica y pequeñas hemorragias del tamaño de cabezas de alfiler, además de nodulitos
blanco grisáceos correspondientes a las fases del desarrollo (Soulsby, 1988).
24
inmediatamente se produce diarrea a los 10-13 días, los animales gravemente afectados presentan
diarrea antes de eliminar los ooquistes.
Por otro lado el control de la infección se basa en mejorar las condiciones higiénicas de las
instalaciones. El tratamiento con succinil-sulfatiazol (0.1% en el agua de bebida) da buenos
resultados. (Soulsby, 1988) se puede instaurar un tratamiento a base de sulfametazina sódica en
dosis de 4 a 5G/kg de concentrado por 3 ó 4 días separados por fases de 5 a 6 días de descanso;
sulfaquinoxalina a dosis de 1g/kg de concentrado; además el tratamiento con este medicamento
debe ser complementado con la administración de Vitamina K a fin de evitar la pérdida de ésta y el
síndrome hemorrágico que por ausencia podría manifestarse. Por último esta enfermedad se
controla removiendo las camas, para mantenerlas secas y limpias, evitando colocar las crías
destetadas en corrales sucios o pocos saneados. Es importante también el manejo de los bebederos,
evitando derramar el agua y secándolos todos los días fuera del galpón en horas de la tarde (Reyes,
2008).
25
Balantidium caviae
Es otro protozoo ciliado del subfilum Ciliophora. Es por lo general no patogénico aunque
pueden volverse oportunistas cuando la flora intestinal normal se altera por una enteropatía
bacteriana. Los microorganismos son grandes, contienen cilios en un número variable de filas
además de un macronúcleo grande ovoide o elipsoide y un pequeño micronúcleo, una vacuola
contráctil y un cistosoma en forma de frijol. Se reproduce por conjugación para producir quistes que
se eliminan con las heces. Los microorganismos en forma de trofozoíto o quistes en muestras de
heces normales pueden ser detectados en frotis fecales o en secciones histológicas de lesiones
intestinales y en la ingesta. El oportunismo de B. coli puede ser prevenido cuando se tratan
infecciones bacterianas de los cobayos utilizando probióticos como Bene –BacPet Gel. (Fremont,
2007; Reyes 2008).
Entamoeba sp.
26
Giardia caviae
Es un parásito flagelado del intestino delgado que se adhiere a la superficie del epitelio y
causa enteritis acompañada de alteraciones enzimáticas, histológicas y ultraestructurales en el
intestino delgado (Casartelli et al., 2007).
Los cobayos se infectan ingiriendo quistes infectivos que contienen dos trofozoitos en las
heces de cobayos infectados o de otros animales domésticos a través de una ventosa. Los trofozoitos
tienen una forma característica de lágrima y contienen dos núcleos de cada célula (Figura 11).
Rápidamente se multiplican en la mucosa del intestino delgado y forman quistes infectivos antes de
que se eliminen por vía cecal. La infección con Giardia caviae puede o no producir diarrea por
mala absorción intestinal. La histopatología revela inflamación del intestino así como
agrandamiento quístico de las criptas del duodeno y yeyuno.
La Giardia en cobayos puede tratarse con fenbendazol 20 mg/kg cada 24 h durante 5 días
PO ó metronidazol 20-40 mg/kg cada 12 h PO. Los quistes de Giardia pueden inactivarse con Lysol
(2% a 5%), Sterinol (1%) ó hipoclorito de sodio (1%) (Fremont, 2007).
27
1.3.3.1. Enfermedades parasitarias causadas por Helmintos
Trichuris spp.
Las tricuriasis, llamadas también tricocefalosis o infecciones por gusanos-látigos, son las
infecciones por nemátodos del género Trichuris. Los tricuros son gusanos blancos a rosados, de 3 -
7cm de largo, que se encuentran en el intestino grueso, particularmente en el ciego de sus
hospederos. Son muy fáciles de identificar porque los 2/3 anteriores del cuerpo son mucho más
delgados que el resto. Los huevos miden 74-90x 32-40 micras. Se localiza en el ciego y en
porciones vecinas del intestino grueso de cánidos domésticos y silvestres (Barriga, 1994; Borchet,
1981).
Cuando el hospedero ingiere estos huevos, una vez disuelto uno de los tapone polares
eclosiona la larva que pasa por una fase histotropa localizada profundamente en la mucosa de la
parte posterior del intestino delgado durante un plazo de unos 10 días y luego emigra siguiendo la
luz intestinal hacia el ciego, para penetrar en la capa superficial de la mucosa con su fina parte
anterior. Cuatro semanas más tarde llegan a la madurez sexual, con la formación de la típica parte
posterior de su cuerpo. La supervivencia de los adultos en el intestino es de 4-a 5 meses en los
cerdos y 16 meses en los perros. El período de prepatencia de Trichuris sp. es de 36 días (Figura
12), (Borchet, 1981).
28
Figura 12. Ciclo Biológico de Trichuris sp. Fuente: Sánchez J. 2013
29
El control debe estar orientado a una limpieza y remoción periódica de la cama, más la
utilización de antihelmínticos de amplio espectro como el levamisol, higromix-B, etc. Que han sido
formulados para aves, pero que pueden ser usados en forma similar en cuyes. En explotaciones a las
que se detecta el problema se aconseja realizar el siguiente esquema de dosificación: dos semanas
después del destete y repetir el tratamiento al mes. Se recomienda igualmente dosificar a las madres
gestantes, 15 días antes de la parición, mediante la adición de un antihelmíntico al alimento
(Bowman, 2004).
Paraspidodera uncinata
En Brasil se reportó una prevalencia de 40%, en cobayos mantenidos como mascotas y una
prevalencia de 10% observada en bioterios convencionales. En cobayos clínicamente normales, se
encuentra un aumento de eosinófilos en los pulmones asociado a la presencia de P. uncinata que
interfiere en los estudios realizados en cobayos sobre poblaciones celulares en lavado bronco
alveolar, lo que demuestra que este endoparásito es indeseable en animales de laboratorio
destinados a la experimentación (Reyes, 2008).
Para el diagnóstico los huevos pueden ser demostrados por técnicas de flotación fecal. En el
tratamiento se ha demostrado que la piperazina provee un tratamiento efectivo, Sin embargo la
Ivermectina (3 a 5mg/kg, SC) también pueden ser de gran ayuda; in embargo faltan los estudios de
eficacia (Reyes, 2008).
30
Figura 13. P. uncinata segmento
Figura 14. P. uncinata segmento
anterior. Fuente: Tanideh
posterior del macho. Fuente:
et al. (2012)
Tanideh et al. (2012)
Capillaria sp.
31
Para que C. hepatica pueda continuar su ciclo vital, el roedor infectado debe ser devorado
por un carnívoro que digiere y libera los huevos encerrados en el tejido hepático, y los elimina con
las heces al ambiente externo, donde se diseminan. Para volverse infectantes, esos huevos necesitan
de un período de incubación de 1 a 2 meses y condiciones favorables de temperatura, sombra,
aireación y humedad. Cuando los huevos infectantes vuelven a ser ingeridos por un roedor, las
larvas se liberan en el intestino, entran en la pared intestinal y llegan al hígado por la circulación,
donde maduran en un mes. C. hepatica es un helminto que se transmite por el suelo; por lo tanto, la
Capilariasis hepática es una geohelmintiasis. En suelos húmedos, los huevos mantienen su
viabilidad durante muchos meses. C. hepatica está distribuida en todos los continentes entre los
roedores sinantrópicos y silvestres, con una tasa de prevalencia que oscila entre 0,7% y más de
85%.
En los roedores producen daños proporcionales a la carga parasitaria; las infecciones leves
pueden se subclínicas; las infecciones intensas pueden causar hepatitis, esplenomegalia, ascitis y
eosinofilia; las infecciones masivas pueden llegar a causar necrosis hepática. Aunque por sí sola no
causa gran mortalidad. Los reservorios principales de c. hepática son los roedores.
La infección se transmite por ingestión de huevos embrionados que fueron liberados del
hígado de los roedores y diseminados en el ambiente externo por carnívoros. En el ambiente
perihumano, los gatos y perros que cazan roedores pueden ser los agentes diseminadores. Los
huevos también pueden ser liberados por canibalismo entre los roedores o por la muerte y
descomposición de sus cadáveres, para el hombre la fuente de infección directa es el suelo y la
indirecta es la contaminación de las manos, los alimentos o el agua. Se sospecha por la presencia de
fiebre, hepatomegalia y eosinofilia en un paciente de áreas endémicas. (Acha, 2003)
El diagnóstico sólo se puede obtener por biopsia hepática y reconocimiento del parásito o
sus huevos. La prevención consiste en lavar cuidadosamente los alimentos sospechosos y evitar
consumirlos crudos; hervir tanto el agua como los alimentos, y lavarse las manos cuidadosamente
antes de comer. Como la infección es común en niños de corta edad, época en que la geofagia es
común y en hogares donde abundan las ratas, la vigilancia de la higiene de los niños y el control de
roedores pueden ser importantes (Acha, 2003).
32
Figura 16. Capillaria sp. hembra adulto.
Fuente: Roger S. (2012)
Trichostrongylus sp.
Estos vermes son de color gris rojizo, de menos de 7 mm de longitud y son finos como
pelos, con cutícula estriada transversalmente boca rodeada por tres labios y cavidad bucal lisa
(Figura 17). Las espículas son cortas, curvadas y por lo general, puntiagudas (Borchet, 1981;
Bowman, 2004).
Los machos miden de 2.5 a 6 mm de longitud, y las hembras de 3.5 a 8 mm. Las espículas
son de diferente tamaño y forma. La derecha mide 0.085 a0.095mm de longitud, y la izquierda de
0.11 a 0.15 mm. Los huevos miden 79-92 por 31-41um (Figura 18) (Soulsby, 1988).
33
Es un parásito cosmopolita y entre sus hospedadores se encuentran: oveja, cabra, vaca,
caballo, ciervo, corzo, reno, gamuza, musmón, llama y antílopes. En ocasiones el cerdo, conejo y
hombre (Borchet, 1981).
Passalurus ambiguus
Se localiza en el ciego y colon de conejos, liebres y otros lagomorfos. Los machos miden de
4.3 a 5 mm de longitud, y las hembras de 9 a11 mm (Figura 19). El esófago posee una dilatación
prebulbar y un fuerte bulbo. La cola del macho tiene un apéndice en forma de látigo y una pequeña
ala caudal sustentada por papilas. Los huevos son aplanados por uno de sus lados, y miden 95-103
por 43um (Figura 20) (Soulsby, 1988).
34
necrótico degenerativas producidas por la lesión de la mucosa, con motivo del desarrollo del verme,
son más peligrosas para los animales jóvenes que para los viejos pues los coccidios pueden penetrar
más fácilmente en la mucosa. Los signos producidos por este mecanismo se traducen en diarrea,
timpanitis, adelgazamiento y caquexia. Se han hallado infecciones de hasta 70% en conejos de
campo. La enfermedad se mantiene gracias a las autoinfestaciones, sobre todo en invierno los
animales jóvenes ingieren los huevos directamente del ano y las deposiciones. La duración de la
vida del verme se estima en 100 días (Borchet, 1981). Parecen ser inocuos, aunque se presenten en
gran número en los conejos jóvenes. El tratamiento se realiza con Diclorvos o piperacina son los
más eficaces (Soulsby, 1988).
Cisticercos
Cisticercus pisiformes
35
embargo este parásito produce destrucción del parénquima hepático durante su fase migratoria.
(Aliaga, 1995).
Cenurosis
Quiste Hidatídico
Se encuentra en el hígado y pulmones de los cobayos y otros herbívoros que ingieren pastos
infectados con huevos de la Taenia Echinococcus granulosus que tiene como hospedero definitivo
al perro en cuyo intestino se encuentra el estado adulto, donde pone sus huevos. Para el tratamiento
y control de éste y los anteriores céstodes, se usan drogas que tratan al hospedero definitivo (perros
y gatos); sin embargo para el control en el cobayo es necesario cortar el ciclo del parásito, evitando
ofrecer vísceras crudas a perros y gatos, erradicando los animales portadores de las cercanías de los
cobayos y los pastos deben provenir de zonas libres, dentro de lo posible (Bustamante, 1993).
Su importancia radica en que la hidatidosis es una zoonosis importante en la sierra del Perú,
y el cuy puede actuar dentro del ciclo propagativo de la enfermedad, debido a la estrecha
convivencia del hombre con los perros. Estas enfermedades de los cuyes se producen por la crianza
promiscua con perros, los cuales son alimentados con vísceras infectadas cuando los cuyes son
beneficiados. El control está dirigido a interrumpir el ciclo de vida del parásito y esto debe ser
complementado con educación sanitaria y tratamientos antiparasitarios en los perros con
praziquantel.
36
1.3.3.3. Enfermedades parasitarias causadas por Tremátodos
Fasciola hepatica
37
III. MATERIALES Y MÉTODOS
1. Lugar y tiempo
38
2.1.2. Agrupación de los animales
Los animales del estudio fueron categorizados según sexo, en machos y hembras, y estrato
etário según clasificación de canal (INDECOPI, 2006), en tiernos (C), jóvenes (U), y adultos (Y).
3. Metodología
39
Método de Flotación con solución salina saturada (Willis, 1921)
4. Diseño Experimental
n = Z2 P (1-P)
d2
40
Donde:
n = tamaño muestral
p = 0.92 (prevalencia previa)
d = 0.05 (error máximo admisible)
z = 1.96 (95% de confianza)
Cálculo:
n = 113
Por tanto el número de cobayos a muestreados fueron 113, pero se emplearon 114 animales
para proceder al muestreo por distritos.
nh = Nh x n
N
Donde:
nh = Tamaño de muestral del distrito
Nh = Población del distrito
41
N = Tamaño de la población en estudio
n = Tamaño de la muestra calculada
De acuerdo a esto, los animales muestreados fueron de los siguientes distritos: Huancán
(14), Huancayo (21), Saños Chaupi (47), Pilcomayo (16) y Pucará (15).
5. Manejo experimental
Los tractos gastrointestinales obtenidos luego del sacrificio de los animales fueron
colectados en bolsas plásticas, las que fueron rotuladas según número, fecha. Adicionalmente se
anotaron en una libreta los siguientes datos: sexo, edad, procedencia. Las muestras fueron
conservadas en refrigeración para luego ser procesadas mediante el Método de Travassos.
42
recto) donde se usaron dos tamices y se colectó y contó uno por uno los parásitos hallados e
identificados.
5.1.1. Reactivos
43
Las técnicas empleadas fueron las siguientes: Método de Travassos para el estudio
cuantitativo de parásitos adultos del tracto gastrointestinal. El Método de Willis (Flotación con
solución salina saturada) y Técnica de sedimentación rápida de Lumbreras, que sirvieron para el
estudio cualitativo de las muestras fecales (Grado de infección parasitaria).
Donde:
n: tamaño de muestra
k: 100
44
Intervalo de confianza
IC = p ± Z √ x100
Donde:
IC: Intervalo de confianza
Z: 1.96 (nivel de confianza)
p: prevalencia
q: 1-p
n: Tamaño de la muestra
Carga parasitaria
Grado de parasitismo
Los resultados obtenidos mediante los Métodos de Flotación con solución salina saturada
(Método de Willis), y Técnica de Sedimentación rápida de Lumbreras, se expresaron con -, +, ++,
+++ (Cuadro 7), para manifestar grados de parasitismo (Rojas, 2004).
45
Cuadro 7. Grado de Parasitismo cualitativo
Resultado Huevos por campo Grado de parasitismo
- 0 Negativo
+ 1-2 Leve
++ 3-5 Moderado
6. Análisis de la Información
46
IV. RESULTADOS
En relación al tipo de parasitimo mixto los más comunes fueron: P. uncinata y E. caviae
(13.15 %), P. uncinata y Trichuris spp. (8.76 %); E. caviae, Trichuris spp. y P. uncinata (8.76%),
47
P. uncinata y Capillaria sp (2.63%). Además se observó un caso de poliparasitismo con cinco
especies parasitarias: P. uncinata, Trichuris spp, Entamoeba sp., E. caviae y F. hepatica,
equivalente al 0.88% de las asociaciones. En general se observó: monoparasitismo 42.11%,
biparasitismo 27.19%, y poliparasitismo 13.16% de los casos estudiados (Cuadro 9).
48
57.01
60
50
40
30 21.93
17.54
20 0.88
0.88 2.63
10 1.75 0.88
0 0 0 0 0 0 0
0
P. uncinata Trichuris spp. E. caviae F. hepatica Entamoeba
coli
19.3
20
15
10.53
10
5 0.88 1.75
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
0
P. uncinata Trichuris E. caviae F. hepatica Entamoeba
spp. coli
49
En el presente estudio las mayores cargas parasitarias fueron para P. uncinata, Trichuris
spp. y Capillaria sp. Con 139, 9 y 7 parásitos respectivamente (cuadro10).
Además se obtuvo que el 82.69% de los cuyes machos y el 82.25% de las hembras, fueron
positivos a alguna forma parasitaria (Cuadro 11).
50
Cuadro 12. Identificación de especies parasitarias en cuyes agrupados
de acuerdo al estrato etario en la Ciudad de Huancayo,
Departamento de Junín (Mayo-Agosto, 2011)
Estrato Total muestreado Positivos
etário
N° (%) N° (%)
C 33 28.95 28 84.85
U 56 49.12 46 82.14
Y 25 21.93 20 80.00
51
52
53
V. DISCUSIÓN
Las enfermedades parasitarias en cuyes han sido objeto de numerosos reportes desde hace
varios años, sin embargo estos informes se limitan a cada tipo de crianza, faltando informes de la
situación sanitaria en cuyes de crianza Familiar - Comercial. En el presente trabajo se encontró que
el 82.46 ± 6.98 de cuyes de este tipo de crianza tiene algún tipo de parásito, similar a lo reportado
por Verán (1971), quien mediante el Método Travassos halló 86.6% positivos en cuyes de crianza
casera de Huancayo y Jauja. Asimismo García (2012), mediante el Método Travassos halló 89%
positivos en cuyes de crianza Familiar - Comercial en el distrito de Caraz - Ancash. Y Vargas
(2012), mediante los Métodos de Flotación, Sedimentación y Mcmaster modificado halló una
prevalencia de 90. 0% en época de lluvias y 63.5% en época de seca en cuyes de crianza Familiar
Comercial del distrito de Oxapampa. Estos altos índices reflejan en los cuyes estudiados que a
pesar de proceder de crianza familiar-comercial tienen aún inadecuadas condiciones de manejo,
alimentación, así como la carencia de control y programas sanitarios que predisponen a las
infecciones parasitarias.
En ese sentido también se observó que la prevalencia por especie halladas para P. uncinata
y Trichuris spp. (78.07% y 26.32%), son similares a las reportadas por Verán E. 1971 (80.5% y
28.8%), Tío-Gonzáles, 1970 (72.0% y 23.0%), García J. 2012 (83.0% y 31.0%). Asimismo, la
prevalencia de Capillaria sp. (3.51%) hallada es similar a lo reportado por Verán E. 1971 (4.6%).
La prevalencia para F. hepatica (1.75%), es similar a lo obtenido por Vásquez R. 1997 (1.68%), en
cuyes de granja, y Verán E. 1971 (3%) en cuyes de crianza casera.
54
En relación a los hábitos del cuy, se sabe que el cuy es una especie altamente susceptible a
un rango amplio de especies parasitarias ya que realizan la coprofagia como un mecanismo de
compensación biológica. Cada especie parasitaria ocupa un lugar determinado del tracto
gastrointestinal, produciendo un efecto nutritivo y fisiológico variado. Además, los animales en
buen estado nutricional son más resistentes a los efectos de una elevada carga parasitaria que
aquellos en deficiente condiciones nutricionales.
En el presente estudio se encontró que el parasitismo mixto más frecuente fue: P. uncinata y
E. caviae (13.15 %), P. uncinata y Trichuris spp. (8.76 %); E. caviae, Trichuris spp. y P. uncinata
(8.76%), P. uncinata y Capillaria sp (2.63%). Además, se observó un caso de poliparasitismo con
cinco especies parasitarias: P. uncinata, Trichuris spp, Entamoeba sp, E. caviae y F. hepatica,
equivalente al 0.88% de las asociaciones. En general se obtuvo: monoparasitismo 42.11%,
biparasitismo 27.19%, y poliparasitismo 13.16% de los casos estudiados. Similar a lo hallado por
García (2012), quien halló tipos de parasitismo mixto: monoparasitismo, biparasitismo y
triparasitismo con frecuencias de 49, 35 y 5% respectivamente.
55
Trichuris spp, que al examen físico fueron aparentemente normales, confirmando que P. uncinata,
rara vez produce enfermedad clínica (Chauca, 1997).
Conociendo que Capillaria hepatica se transmite por ingestión de huevos embrionados que
fueron liberados del hígado de los roedores y diseminados en el ambiente externo por carnívoros, la
presencia de Capillaria sp. en los animales de este estudio indicarían que la infección fue por
contaminación de alimento o ambiente con heces de carnívoros, probablemente por ausencia o
descuido en los sistemas de bioseguridad en los criaderos. La infección por Entamoeba sp. fue
leve, además se conoce que este no es un parásito patógeno para el cuy. Sin embargo la Capillaria
sp. y F. hepatica, son importantes por las implicancias zoonóticas que tienen.
Si bien P. uncinata rara vez produce enfermedad, las infecciones moderadas o masivas por
Trichuris spp. se manifiestan con anorexia, enflaquecimiento, diarrea que varía entre catarral a
mucosa, prurito anal, pelaje erizado y sin brillo. Así también E. caviae no suele ser patógeno, pero
puede producir diarrea y, finalmente la muerte, en casos graves. F. hepatica puede causar en los
cobayos: pérdida de peso, erizamiento, y muerte violenta con una tasa de mortalidad de 95 a 100%,
debido al pequeño tamaño del hígado que no soporta infecciones altas. Los animales que se
recuperan de la enfermedad, o los que han sufrido una infección moderada quedan como portadores
y son una fuente permanente de infección (Lévano, 1994). Los casos de infección moderada, de
Trichuris spp, F. hepatica y E. caviae, podrían influir seriamente en la morbilidad, reducción de la
ganancia de peso, retardo en el crecimiento y muerte en los casos agudos, lo cual obviamente
produce pérdidas económicas al criador por la disminución de la producción y productividad.
56
En relación al sexo se obtuvo que el 82.69% de los cuyes machos y el 82.25% de las
hembras, fueron positivos a parasitosis. En cuanto al estrato etário, fueron positivos a parasitosis: el
84.85% de cuyes tiernos, el 82.14% de jóvenes, y el 80.0% de adultos. De acuerdo a estos
porcentajes se podría decir que los animales jóvenes son los más susceptibles a padecer infecciones
parasitarias.
Sin embargo el análisis mediante la prueba de Chi cuadrado no indicó asociación entre la
presencia de Especie parasitaria y estrato etário (P > 0.05). Por tanto la presencia de parasitosis, no
se encuentra directamente asociado al estrato etário. La asociación especie parasitaria- sexo y
evaluadas mediante la Prueba de Chi cuadrado, no fue significativa (P > 0.05), coincidiendo con
lo señalado por García (2012).
57
VI. CONCLUSIONES
Los tipos de parasitismo mixto más frecuentes fueron: P. uncinata y E. caviae (13.15 %) y
P.uncinata y Trichuris spp. (8.76 %).
58
VII. RECOMENDACIONES
La alimentación a través del pasto debería llevar un mayor control, para así cortar el ciclo
biológico de los parásitos.
Construir instalaciones de material noble para evitar el ingreso de plagas (roedores, insectos)
desinfectando y fumigando las mismas periódicamente, además usar pediluvios a la entrada.
Evaluar por lo menos una vez al año el estado de salud de los animales, a través de pruebas
coproparasitológicas, registrarlos y establecer programas de desparasitación de los animales
teniendo en cuenta el clima, épocas del año, prevalencia y grado de infección parasitaria.
59
VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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66
Figura 24. Morfometría - Huevos de Parásitos hallados con las T. Sedimentación rápida y M. Flotación de Willis en cuyes de la Ciudad de
Huancayo (Mayo- Agosto, 2011)
Tamaño Tamaño
Especie referencial observado Color y Forma Imagen
() (promedio (Método empleado)
Largo Ancho Largo ancho Montaje con Lugol. (40x)
52
Figura 25. Morfometría - Parásitos adultos hallados con el M. Travassos en cuyes de la Ciudad de Huancayo (Mayo- Agosto, 2011).
53
(IX) ANEXOS
Fuente: Barriga, 1994; Borchet, 1981; Cassartelli et al.2007; Fremont, 2007; Lapage, 1983; Soulsby,1988.
Fuente: Garate, 2008; García 2012; Inga, 1971; Murga, 2000; Ruiz, 1961; Tío-Gonzáles, 1970; Vargas, 2012;
Vásquez, 1997; Verán, 1971.
67
a1 a2 b1 b2
Anexo 3. Graphidioides mazzai macho segmento anterior (a1) y posterior (a2); Monoecocestus sp.,
segmento anterior (b1) y anillos maduros (b2). Fuente: Tío – Gonzáles, 1970.
A
B
C D
Anexo 4. (A)Extremo anterior de Trichuris spp. (B) Huevo de Trichuris spp. (C)
espícula en extremo posterior de P. uncinata macho (Flecha), (D) P.
uncinata hembra grávida.
68