EBOOK

Desayunos
y meriendas
saludables
 Clase 1:
▪ Elaboración de ghee ▪ Banana Split
▪ Chocolate especiado

Clase 2:
▪ ▪
Huevos cocotte Arepitas de ahuyama
▪ Leche de avena y cacao

Clase 3:
▪ ▪
Torticas de brócoli Muffins de
▪
arándanos y limón Leche dorada

Clase 4:
▪ Hummus de aguacate ▪ Waffles de
▪
mazorca Mocca

Clase 5:
▪ Tostada con aguacate y huevos con
▪
cebolla caramelizada Mango chía
pudding

Clase 6:
Programa

▪ Sandwich: Croque - Madame ▪ Muffins de

banano y crunchs de chocolate

Clase 7:
▪ Pita pocket: con champiñones, tomates
▪
secos, rúgula y dijón Mermelada de frutos
▪
rojos y chía Tostada con mantequilla de
almendras, mermelada y banano Soda▪
refrescante de sandía, hierbabuena y
frutos rojos
 Ghee
Necesitarás:
Para obtener aproximadamente 500g de
ghee:
750g de mantequilla sin sal (Colanta o Alpina)

Una cazo de fondo grueso

Una cuchara de madera o espátula de silicona

Un recipiente de vidrio con tapa

Un colador fino / colador de tela

Clase 1
 Ghee
Procedimiento:
Esterilizar el recipiente a usar para almacenar el ghee:

lavar muy bien con agua y jabón el frasco y la tapa,

sumergir en agua caliente y llevar a hervor mínimo 5

minutos, retirar y poner a secar boca abajo sobre un

paño limpio y seco.

Poner la mantequilla en el cazo, sin calentarlo antes, a

fuego medio.

Cuando la mantequilla empiece a fundirse se verán cómo

los sólidos combinados con el agua van flotando hacia la

superficie, estos últimos forman una capa blanquecina y

algo espumosa.  Si se quiere obtener mantequilla

clarificada, en este momento se debe apagar el fuego y

retirar esta capa con la ayuda de una cuchara. Y luego

filtrar la grasa usando el colador de tela. Dejar enfriar

antes de tapar el recipiente y conservarla en

refrigeración.
Si  lo que se quiere es obtener ghee continuar con el

proceso a fuego medio hasta que la mantequilla

comience a hervir. Mientras hierve se evapora el

agua, se forman burbujas grandes y transparentes,

hierve con bastante fuerza y cada vez se hacen más

densas. En este punto reducir un poco el fuego

removiendo de vez en cuando.

Cuando se haya formado una capa espumosa y

cada vez esté más densa bajar aún más la

temperatura y dejar hervir a fuego lento. Dejar un

par de minutos y apagar el fuego, dejando el cazo

sobre la hornilla.

En la superficie habrá una capa de espuma muy

fina, los sólidos se volverán marrones y se

depositarán en el fondo del cazo. Dejar que se

enfríe un poco cuidando de que no se quemen los

sólidos ya que si esto pasa todo el proceso se habrá

echado a perder.

Filtrar el ghee usando el colador de tela. Pasar al

frasco totalmente seco y cuando se enfríe por

completo, taparlo.
 Bananna split
Necesitarás:
1 porción:

1u banano pintón o maduro (según tu preferencia)

150g yogur griego natural sin azúcar

80g frutos rojos: arándanos frescos, moras,

fresas y/o frambuesas

2 cdas. avena en hojuelas

1 cda. almendras laminadas

1 cda. miel de abejas o agave

1-2 cdas. mantequilla de maní o almendras

 Bananna split
Procedimiento:
Lavar y desinfectar muy bien las frutas.

Pelar y cortar el banano a lo largo por la

mitad

Disponerlo en el plato a presentar para sobre

este hacer el montaje.

Como base, hacer una cama con el yogur

griego, sobre este poner copos de avena al

gusto alternándolos con almendras

laminadas.

Poner arándanos, fresas cortadas en cuartos

y/o moras y frambuesas

Terminar  coronando con la miel y la

mantequilla de maní.
 Chocolate especiado
Necesitarás:
4 tazas:

1.000ml Leche de almendras o de tu

preferencia

10 moneditas de chocolate semi amargo

(aproximadamente 50g)

4 cdas. Panela en polvo

3u Astillas de canela gruesas

8u semillas enteras de cardamomo

1/8 cdita. clavo de olor en polvo o 4u

1/8 cdita. Nuez moscada

 Chocolate especiado
Procedimiento:
En una olleta u olla grande poner la leche para

hacer una infusión con todas las especies: las

ramas enteras de canela, el clavo de olor, la

nuez moscada y el cardamomo en semilla entera

pero abierto.

Llevar a fuego medio hasta que llegue a

ebullición, apagar el fuego, tapar y dejar

reposar, en lo posible media hora.

Calentar de nuevo, colar, volver al fuego y añadir

la panela y el chocolate, mezclando para

integrar bien.

Cuando hierva de nuevo retirar, espumar y servir

de inmediato.
 Huevos cocotte
Necesitarás:
2 porciones:

2u huevos enteros

250g Shiitakes o champiñones

4u de tomates secos en julianas

2 lonchas de jamón serrano u otro

jamón curado

1/2 tz de crema de leche baja en grasa

Clase 2

o yogur griego sin azúcar

c/n ghee o aceite de oliva

1 cdita. perejil fresco o seco

1 cdita. cilantro fresco o seco

1 cdita. oregano fresco o seco

2 cdas. queso parmesano

c/n sal y pimienta

 Huevos cocotte
Procedimiento
Precalentar el horno a 180°C.

Limpiar los hongos con una servilleta o

pasarlos por harina para retirar la tierra,

luego laminarlos no muy delgados.

En una sartén caliente agregar un poco de

ghee y saltear los hongos hasta que estén

tiernos, salpimentar y añadir los tomates

secos, dejar un par de minutos más.

Cortar en trozos el jamón serrano y mezclar

con los hongos y tomates secos

Distribuir en la base de los ramequines u

otros recipientes aptos para horno del mismo

tamaño, la mezcla formando una cama.

 Huevos cocotte
Añadir aproximadamente dos cucharadas de

crema de leche o yogur griego sobre la cama

del salteado de cada ramequín

Mezclar el orégano, perejil y cilantro;

espolvorear un poco, poner un poco más del

salteado, aplanar con una cuchara, romper el

huevo y poner en el interior.

Terminar con queso parmesano sobre la

clara, añadir sal, pimienta y un poquito más

de la mezcla de hierbas.

Poner los dos ramequines en una bandeja o

molde y hornear por 12-15 minutos, hasta que

la clara haya cuajado pero la yema siga

cremosa.
 Arepitas de ahuyama
Necesitarás:
6 a 8 unidades:

400g ahuyama (cocida)

2 cdas. Semillas de chía

6 cdas. agua tibia

150g queso tipo campesino bajo en sal rallado

4-5 cdas. harina de arroz

c/n sal y pimienta

1 cda. ghee

c/n ghee para cocer

 Arepitas de ahuyama
Procedimiento:
Para alistar el huevo vegano en un recipiente

hidratar las semillas de chía con el agua tibia y

dejar reposar.

Cocinar la ahuyama pelada y cortada en

cuadritos, con ayuda de un prensa puré o

tenedor triturarla bien, preferiblemente hacer

este paso cuando aún esté tibia.

Añadir el ghee, el queso rayado, sal y pimienta al

gusto e integrar.

Agregar el huevo vegano y la harina conforme lo

vaya necesitando, hasta que la consistencia sea

la adecuada para moldear las arepas. Dejaer

reposar unos minutos y luego formarlas delgadas

y de tamaños parejos.

Calentar una sartén, pincelar ghee y dejarlas

cocer por cada lado hasta que doren.

 Leche de avena y cacao
Necesitarás:
Para obtener aprox. 2 litros de leche de avena

2.000ml Agua (para remojar)

500g Copos de avena

2.000ml Agua mineral tibia (para licuar)

1 cda. Panela en polvo, miel o edulcorante (opcional)

1tsp Vainilla (opcional)

1 cdita. ghee

1/8 cdita. Sal

Para 1 taza de avena y cacao

1tz leche de avena

1.5 cdas cacao en polvo sin azúcar

1/2 cdita. Panela en polvo, miel o edulcorante

(opcional) o 2u dátiles
 Leche de avena y cacao
Procedimiento
Remojar la avena en hojuelas con el agua la noche

anterior a la preparación, o mínimo 4 horas antes, y

refrigerar.

Al siguiente día, colar para eliminar los anti

nutrientes y hacerla así mas digestiva. 

Poner la avena con una parte de agua tibia y licuar,

añadir más agua de a pocos cuando la avena se

haya procesado bien, procesar hasta integrar toda

la cantidad de agua caliente requerida

Procesar la última vez con los demás ingredientes y

colar. Si queda muy densa se puede agregar más

agua según la textura deseada, al igual que

endulzante. Conservar refrigerada por 3-5 días.

Para la leche de avena y cacao procesar la leche ya

fría junto con el cacao y añadir endulzante al gusto.

 Torticas de brócoli
Necesitarás:
Para aproximadamente 16 unidades:
1/2tz quinoa

1u cebolla cabezona cortada finamente

1 diente ajo pequeño finamente picado

1/2 cda. orégano

1u brócoli entero

c/n sal, pimienta y aceite de oliva o ghee

1⁄2 tz de harina de avena, arroz o coco

1⁄2 tz de queso mozzarella bajo en grasa rallado

Clase 3

1u yema (opcional)

ADEREZO:

1tz yogur griego natural sin azúcar

1 puñado grande de cilantro

1 cda. zumo de limón

c/n sal y pimienta

 Torticas de brócoli
Procedimiento:
Lavar  la quinoa hasta que el agua salga

transparente, remojarla en agua caliente por 20

minutos y luego escurrirla bien.

Pasar a una sartén grande caliente para terminar

de secarla, luego añadir aceite de oliva y ghee y

mantener a fuego bajo removiendo entre tiempos

para que se dore.

Separar los arbolitos de brócoli y lavarlos muy

bien. Llevar a hervor agua, añadir sal y los

arbolitos, dejar hervir 3 minutos. Detener la

cocción pasándolos por agua fría y luego

rallarlos, procesarlos o cortarlos finamente.

En otra sartén sofreir la cebolla, cuando esté

dorada añadir el ajo, comino y luego el brócoli,

salpimentar y pasar a un recipiente para que baje

la temperatura.
 Torticas de brócoli
Procedimiento:
Agregar la harina y el queso rallado, integrar muy

bien y revisar la consistencia, si le falta

cremosidad añadir la yema de huevo y en el caso

contrario adicionar un poco más de harina, lo

importante es que quede una masa para para

formar las torticas.

Formar  bolitas de tamaño similar, aplastarlas y de

inmediato pasarlas por la quinoa tostada.

Calentar una sartén, poner un medio graso y

dorarlas a fuego medio por ambas caras.

Para el aderezo licuar todos los ingredientes,

servir en una taza para acompañar las torticas

Muffins de arándanos y limón
Necesitarás:
Para 8 - 10 unidades:
MASA:

65g ghee, aceite de coco o aceite de oliva suave

110g edulcorante: monkfruit, eritritol, xilitol. O

panela en polvo

1 cdita. extracto de vainilla

1u limón, zumo y ralladura

2u huevos enteros

150g yogur griego natural sin azúcar

120g harina de avena

80g harina de almendras

1tsp polvo de horneo

1tbsp vinagre blanco

1/4tsp bicarbonato de sodio

100g arándanos frescos congelados

Muffins de arándanos y limón
Procedimiento:
Batir el ghee o medio graso con el endulzante, el

zumo y la ralladura de limón.

Luego agregar los huevos, la vainilla e integrar el

yogur.

Tamizar la harina con el polvo de horneo, agregar

la harina de almendras, airear un poco con un

globo manual y añadir sobre los líquidos

envolventemente. Es importante batir solo hasta

que no hayan grumos, no más allá.

En un recipiente aparte poner el bicarbonato y

sobre este el vinagre, cuando burbujee integrar a

la mezcla junto con la mitad de arándanos.

Poner la mezcla en los capacillos y dentro de

cada uno poner los arándanos y espolvorear

copos de avena. 

º
Hornear a 160 C por 16 minutos. Tras sacarlos del

horno dejarlos 5 minutos y pasarlos a una rejilla

para que enfríen por completo.

 Leche dorada
Necesitarás:
Para 4-5 tazas:

1.000ml Leche vegetal de coco o almendra

4 cditas. Cúrcuma en polvo

4cm de raíz de jengibre

3u astillas de canela

8u cardamomo entero

12u pimienta de olor

1/4 cdita. clavo de olor en polvo o 4u enteros

1/8 cdita. sal

1/8 cdita. pimienta recién molida o 5 u enteras

2 cditas. ghee

1 cda. extracto de vainilla

Miel para servir.

 Leche dorada
Procedimiento:
Pelar y laminar el jengibre.

Emplear un cuchillo para abrir el cardamomo pero no

abrirlo por completo.

En un cazo poner la leche para infusionarla con los

demás ingredientes: cúrcuma en polvo, las láminas de

jengibre, el cardamomo, las astillas de canela, la

pimienta de olor, el clavo de olor en polvo o enteros, la

sal, la pimienta recién molida o entera.

Llevar al fuego y esperar a que rompa hervor, apagar el

fuego, tapar y dejar reposar mínimo media hora.

De ser necesario volver a calentar, colar, agregar el

ghee, el extracto de vainilla, licuar y servir adicionando

un poco de miel.

Nota: Para obtener un sabor más potenciado recomiendo

hacerla un día antes de consumirla.

 Hummus de aguacate
Necesitarás:
450g garbanzos ya cocidos y escurridos

2u aguacates hass maduros o 1 aguacate grande

1 puñado de cilantro (opcional)

3 cdas. yogur griego, tahini o crema agria

1u diente de ajo grande

2 cdas. zumo de limón fresco

2 cdas. aceite de oliva o ghee

1/4 cdita. comino molido

Clase 4

c/n sal y pimienta

PARA SERVIR:

c/n aceite de oliva, cilantro y peperoncino en

escamas (pimienta roja triturada)

 Hummus de aguacate
Procedimiento:
En el recipiente del procesador de alimentos, o en la

licuadora poner los garbanzos y procesar un poco.

Añadir los demás ingredientes y procesar durante 1

minuto.

Con una espátula limpiar los lados y el fondo del tazón,

y procesar de nuevo hasta que esté espeso y suave; de 1

a 2 minutos.

Si el hummus queda demasiado denso agregar de 1 a 2

cucharadas de agua hasta que alcance la consistencia

perfecta deseada, o si se prefiere más yogur griego.

Rectificar la sal, la pimienta y ajustar según sea

necesario.

Servir el hummus con un chorrito de aceite de oliva y

una pizca de hojuelas de pimiento rojo o pimentón.

Acompaña chips de papas, remolacha, arracacha,

yuca, pretzels o vegetales

 Waffles de mazorca
Necesitarás:
Para 2 - 3 unidades:

1 tz. mazorca tierna cruda desgranada o maíz dulce

1/4 tz. de leche vegetal

1u huevo entero

2 tajadas de queso bajo en grasa o semi madurado

c/n sal y pimienta

3-4 cdas. harina de maíz

c/n ghee, aceite de coco u otro medio graso para

pincelar
 Waffles de mazorca
Procedimiento:
Poner en la licuadora la mazorca y la leche, procesar y

luego añadir el huevo, el queso, sal y pimienta al gusto

e integrar de nuevo.

Agregar la harina según lo requiera para que quede

una mezcla un poco espesa pero cuchareable; y el

polvo de horneo, procesar de nuevo y dejar reposar la

mezcla 10 minutos.

Precalentar la wafflera y pincelar con un poquito de

ghee. Verter la mezcla en la wafflera, esperar unos

minutos para que se doren retirarlos y servir de

inmediato acompañando con hummus de aguacate,

huevo y/o una ensalada fresca.

Nota: esta mezcla también se puede preparar en una

sartén, dorando por cada lado como si fuese un

panqueque.
 Mocca
Necesitarás:
Para 1 taza (preferiblemente transparente):

1tz Leche de tu preferencia

1 cdita. café instantáneo

1 cdita. cacao en polvo sin azúcar

1 cda. leche en polvo animal o vegetal

Panela en polvo, miel o edulcorante (a gusto)

Para presentar:
40g chocolate semi amargo

1 cda. ghee

c/n cacao en polvo sin azúcar para espolvorear

 Mocca
Procedimiento:
Para la salsa de chocolate poner el chocolate semi

amargo en un recipiente apto para el calor y fundir

en el microondas en intervalos de 15 segundos o a

baño maría. Integrar el ghee y reservar.

Meter a congelación la taza en donde se servirá.

Calentar la leche. Poner la mayor parte en la

licuadora junto con el café, el cacao en polvo, la

leche en polvo y el endulzante si ha de emplearse.

Procesar con precaución tapando firmemente con la

ayuda de un paño.

Poner la salsa de chocolate en un cornet o con la

ayuda de una cucharita verter en las paredes del

vaso y servir la mezcla.

Espumar la leche reservada y servir en el centro de la

taza.

Terminar la presentación con cacao en polvo

espolvoreado.
 Tostadas de aguacate con huevos y
cebolla caramelizada
Necesitarás:
2 porciones

1u cebolla cabezona blanca grande en julianas

1/2 copa de vino tinto

2 rebanadas pan multigranos

2u aguacates hass maduros

Clase 5

1 cdita. cilantro fresco picado finamente

2u huevos

c/n de sal y pimienta

c/n ghee
Tostadas de aguacate con huevos y
cebolla caramelizada
Procedimiento:
Calienta una sartén, adiciona ghee y adiciona las

julianas de cebolla cabezona, deja a fuego alto dos

minutos removiendo para que evitar se doren en

exceso, cuando estén translucidas deja el fuego

medio - bajo, añade una pizca generosa de sal y mas

ghee de ser necesario. Luego añade el vino tinto.

Cuando el vino se haya evaporado, las cebollas estén

doradas y la cantidad haya reducido

considerablemente dejar a fuego mínimo hasta servir.

Mientras tanto haz un puré rústico con el aguacate,

salpimienta y añade el cilantro.

Calienta una sartén para dorar ligeramente el pan,

pon ghee y deja un par de minutos por cada lado.

En otra sartén pequeña frie cada uno de los huevos.

Para hacer el montaje pon capas de cada una de las

preparaciones empezando con el aguacate y

¡
coronando con el huevo frito. Disfruta!
 Mango chía pudding
Necesitarás:
2 porciones:
1 tz leche de coco u otra vegetal

3 cdas. semillas de chia

c/n esencia de coco

1 tz de mango maduro

1 cda. coco rallado

80g de yogurt griego natural sin azúcar

c/n coco rallado tostado y cubos de mango

 Mango chía pudding
Procedimiento:
En un recipiente mezclar la leche vegetal, las

semillas de chía y la esencia de coco. Dejar reposar

10 minutos.

Licuar el mango, el coco rallado y el yogurt griego 

hasta que quede cremoso. ⠀

Tomar un vaso transparente o copa, cuando la chía

se haya hidratado servirla poniendo una capa de la

mezcla y luego el cremoso de mango y así

sucesivamente las capas deseadas.

Coronar con mango en cubos y el coco tostado

 Sandwich: Croque madame
Necesitarás:
1 porción

SALSA BECHAMEL:

1 cda. ghee

1 cda. harina de avena, arroz o trigo

100ml leche

1 pizca nuez moscada

c/n sal y pimienta

SANDWICH:

c/n ghee
Clase 6

2 tajadas de pan de molde/masa madre

1 cda. mostaza dijon

80g queso gruyere, emmental u otro

queso que funda rallado

3 tajadas de jamón

1u huevo

c/n perejil seco o cebollín, rúgula (opcional)

 Sandwich: Croque madame
Procedimiento:
Calentar una sartén poner el ghee y añadir la harina.

Remover un par de minutos para que se cueza

ligeramente y agregar la leche poco a poco

mientras se mezcla para que no queden grumos.

Cuando no quede más leche que añadir, agregar la

nuez moscada, salpimentar al gusto y cocer a fuego

bajo por 6 - 8 minutos.

Con un poco de ghee en una sartén caliente dorar

ligeramente el pan por ambos lados, a uno ponerle

la mostaza dijon y a la otra la mitad de la

bechamel.

Sobre esta última rebanada poner las lonchas de

jamón y parte del queso rallado, cubrir con la otra

rebanada de pan dejando la mostaza hacia

adentro.
 Sandwich: Croque madame
Dejar en una sartén apta para el horno, cubrir con el

resto de la bechamel y con una capa generosa de

queso. Llevar al horno precalentado a 200 C hasta º

que gratine.

Mientras tanto freír el huevo, tras sacar el sandwich

coronarlo con el huevo y servir de inmediato,

salpimentarlo y terminar con perejil fresco picado

finalmente y hojas de rúgula.

Muffins de banano y crunchs
de chocolate
Necesitarás:
Para 10-12 unidades:
80ml Aceite de oliva suave, de coco o ghee

3u huevos completos 

50g edulcorante granulado

50ml miel de agave

60ml yogur griego

1 cdita extracto de vainilla

200g harina de arroz

2 cdita. bicarbonato

1/2 cdita. canela en polvo

200g bananos criollos 

c/n gotas de limón

70g chocolate semi amargo en trozos

c/n copos de avena para decorar

Muffins de banano y crunchs
de chocolate
Procedimiento:
Mezclar el aceite, los huevos, la miel, el edulcorante,

el yogur y la vainilla.

En la batidora con el globo o en un recipiente con

globo manual mezclar la harina para airearla con el

bicarbonato y la canela. Verter los líquidos y batir

solo hasta que se deshagan los grumos.

En un recipiente machacar ligeramente los bananos y

las gotas de limón con un tenedor, esto para

conseguir muffins esponjosos, ya que si se dejan en

puré la miga resultará densa. Incorporar a la mezcla.

Añadir la mayoría de los trozos de chocolate y

repartir sobre cada uno de los papelitos de muffins.

Espolvorear sobre cada uno avena y más trozos de

chocolate.

º
Hornear a 160 C por 15 a 18 minutos.
 Pita pocket
Necesitarás:
Para 2 unidades:
200g champiñones u otros hongos laminados

1u diente de ajo finamente picado

c/n ghee u otro medio graso

1/2u limón, el zumo

c/n sal y pimienta

2u pan pita integral o regular

2-3 cdas. mostaza dijon

Clase 7

4 tajadas de queso holandés, sábana o americano

4u tomates secos en julianas

Mix de hojas de rúgula y albahaca lavadas y secas

 Pita pocket
Procedimiento:
En una sartén caliente poner ghee y a fuego muy alto

sellar los champiñones, evitando remover en exceso

para que los jugos se concentren en el interior, añadir el

ajo dorar ligeramente, salpimentar y añadir el zumo de

limón.

Mientras tanto, en otra sartén a fuego bajo, calentar el

pan pita, cortarlo a la mitad y abrirlo con precaución

para no romperlo y poner a gusto mostaza dijon en sus

caras internas.

Añadir los tomates secos a los champiñones.

Luego poner una tajadas de queso dentro de cada

mitad de pan y sobre este los champiñones salteados

con los tomates secos. 

Terminar con un puñado de mix de rúgula y albahaca y

disfrutar.
Mermelada de frutos rojos y chía
Necesitarás:
Para 2 unidades:
500g mix de frutos rojos: mora, fresa, agráz, arándanos,

cereza, frambuesa

2 cdas. edulcorante sin calorías: eritritol, monkfruit. O

panela, miel, estevia (1 cdita.)

1 cda. zumo de limón

semillas de chía
Mermelada de frutos rojos y chía
Procedimiento:
Lavar y desinfectar muy bien las frutas a emplear, retirar

los pedúnculos de las moras y las fresas y cortarlas en

cuartos o mitades según sea su tamaño

Colocar todas las frutas en un cazo y llevar a fuego

medio, removiendo ocasionalmente hasta que se

suavicen y el líquido propio de las frutas se evapore un

poco.

En ese punto añadir el zumo de limón y el endulzante

elegido, dejar un par de minutos mas removiendo para

evitar que se pegue en la base.

Después, fuera del fuego, añadir las semillas de chía  y

dejar reposar la mermelada hasta que espese, y enfríe

a temperatura ambiente. Añadir unas cucharadas de

agua si fuera necesario o si se quiere una consistencia

más ligera. Cuando ya esté fría conservarla en un

recipiente hermético en el refrigerador.

 Tostada: mermelada,
mantequilla de maní y banano
Necesitarás:
Para 2 unidades:

2 tajadas de pan integral o regular

c/n ghee

1-2 cdas. mermelada de frutos rojos

1-2 cdas. mantequilla de maní o almendras

1u banano pintón o maduro

c/n miel de abejas o de agave

nibs de cacao (opcional)

 Tostada: mermelada,
mantequilla de maní y banano
Procedimiento:
En una sartén caliente poner ghee y a fuego medio

dorar ligeramente las rebanadas de pan por las dos

caras.

Cubrir con una capa de mantequilla de maní o

almendras y sobre esta poner una cucharada de

mermelada de frutos rojos.

Rebanar el banano justo antes de ponerlo en la

tortada y cubrir generosamente.

Terminar espolvoreando nobs de cacao y con un

chorro de miel.
Soda refrescante de sandía
Necesitarás:
Para 2 vasos:

4 cdas. de mermelada de frutos rojos

1 puñado de hojas pequeñas de hierbabuena

4 cdas. frutas rojas frescas en trozos

1 tz de sandía sin semillas

2u limones, el zumo

1/2 tz hielo

c/n agua
 Soda refrescante de sandía
Procedimiento:
En los vasos a servir distribuir capas así:

Hacer una cama con mermelada de frutos rojos con 1

o 2 cucharadas.

Encima poner hojas de hierbabuena.

Luego poner trozos de frutas rojas frescas.

Procesar la sandia con el zumo de limón, luego

agregar hielo y volver a procesar.

Servir hasta la mitad del vaso y terminar de llenar con

agua gasificada.

¡
Terminar con una ramita de hierbabuena. Disfrutar!