El documento contiene varias recetas tradicionales venezolanas como conserva de coco, melcocha, dulce de lechosa, besitos de coco, pan de coco, tequeños, bizcocho, bizcochuelo de chocolate y arroz con leche. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos para su preparación.
0 calificaciones0% encontró este documento útil (0 votos)
88 vistas10 páginas
El documento contiene varias recetas tradicionales venezolanas como conserva de coco, melcocha, dulce de lechosa, besitos de coco, pan de coco, tequeños, bizcocho, bizcochuelo de chocolate y arroz con leche. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos para su preparación.
El documento contiene varias recetas tradicionales venezolanas como conserva de coco, melcocha, dulce de lechosa, besitos de coco, pan de coco, tequeños, bizcocho, bizcochuelo de chocolate y arroz con leche. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos para su preparación.
El documento contiene varias recetas tradicionales venezolanas como conserva de coco, melcocha, dulce de lechosa, besitos de coco, pan de coco, tequeños, bizcocho, bizcochuelo de chocolate y arroz con leche. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos para su preparación.
Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
Descargar como pdf o txt
Está en la página 1/ 10
CONSERVA
DE COCO Ingredientes
1 kilo de papelón 50 gramos de casabe 3 cocos, o 1 kilo de pulpa de coco 2 litros de leche Preparación
Parte y pela los cocos, retira toda el agua
(recomendamos conservar el agua de coco para otras preparaciones) y rállalos.
El casabe picado en pedacitos lo colocas en un
recipiente a remojar en leche y lo trituras.
El papelón picado en trocitos pequeños, lo agregas en
una olla con todos los demás ingredientes a fuego alto por 15 minutos, hasta que comience a hervir y continúa removiendo. Cuando obtengas una masa homogénea la vertimos en un envase hasta enfriar y cortamos. Melcocha Ingredientes
1/2 kilo de papelón
1 taza de agua Aceite Harina de trigo Mantequilla
Preparación
1. Cocina el papelón en agua hasta el punto de bola,
durante aproximadamente 30 minutos.
2. Coloca una capa fina del papelón cocido sobre una
bandeja enmantequillada y deja enfriar lo suficiente como para que lo puedas agarrar sin quemarte.
3. Cúbrete las manos con aceite y estira el papelón con
las manos hasta que se torne dorado.
4. Córtalo y colócalo en una bandeja cubierta en la
harina. Lo puedes envolver en papel celofán. Dulce de lechosa Ingredientes
5 Kg. de Lechosa verde
2,5 Kg. de Azúcar blanca 1 cda de bicarbonato Clavitos de olor Agua Preparación
1. En una bandeja coloca la lechosa sin
concha y en tiras finas, la espolvoreas con el bicarbonato y deja que repose hasta el día siguiente, si quieres en lugar del bicarbonato, puedes dejar la bandeja expuestas al sol.
2 . Coloca la lechosa en una olla con
azúcar y un poco de agua (4 dedos de la olla), añade clavitos al gusto y deja que se cocine hasta que cristalice la lechosa.
3. Al estar tibio sírvelo en frascos de
vidrio Besitos de coco Ingredientes:
1 coco seco Media panela de papelón 2 huevos 3 cucharadas de harina 1 cucharadita de polvo de hornear Un litro de agua
Preparación:
1. Batir las yemas de los huevos y apartar.
2. Con el papelón y el agua preparar un melado, agrega coco rallado, claras, las yemas de los huevo, la harina, el polvo de hornear y mezcla. 3. En una plancha enmantequillada coloca con una cuchara pequeñas porciones y lleva esto al horno a 250° F por 25 minutos aproximadamente.
Un dulce regalo que nos deja la historia gastronómica
de nuestro país son estos manjares que los aborígenes crearon y nosotros disfrutamos. Son sencillos de preparar y nada como los sabores venezolanos para recordarnos porque Venezuela es un país tan especial y el orgullo que tenemos de haber nacido acá. Comparte estas recetas y date un gusto no sólo comiéndolos, sino preparándolos con tu familia para que la tradición se mantenga. Pan de coco Ingredientes:
-400 gr de harina de trigo
-160 ml de leche de coco a temperatura ambiente -80 gr de mantequilla -1 de cucharadita de sal -80 gr de azúcar -1 ½ cucharadas de esencia de vainilla -2 huevos -20 gr de levadura -60 gr de coco rallado -20 gr de azúcar
Preparación: Mezcla la harina, levadura, sal y los 80 gr de azúcar. Añade la mantequilla, la esencia de vainilla, un huevo y remueve.
Incorpora paulatinamente la leche de coco. Amasa sobre una
superficie enharinada, hasta que la preparación sea homogénea y suave. Deja reposar durante veinte minutos.
Separa la masa en porciones, forma bolitas y colócalas sobre la
bandeja para hornear previamente engrasada. Bate el huevo restante y pinta la superficie de los panes.
Mezcla el coco rallado y el azúcar y espárcelos sobre cada pan.
Déjalos reposar por diez minutos o hasta que doblen su tamaño. Hornea a 180° C durante 15 minutos o hasta que estén dorados. Tequeños • 300 gramos de harina de trigo. • 2 cucharadas de mantequilla. • 1 huevo. • Queso blanco y puedes escoger entre: Espalda Cocida Ahumada, si quieres unos ricos tequeños con sabor a tocineta, o Jamón Cocido Superior para un sabor más clásico. • Sal
Preparación:
1.Coloca la harina en forma de volcán junto con el huevo, la
mantequilla y la sal. 2.Amasa todo esto y ve añadiendo agua al ojo por ciento hasta que sientas que la masa está suave. 3.Deja la masa en reposo por unos 20 minutos. 4.Mientras aprovecha para cortar el queso en forma de palitos de 5 a 7 cm de largo y 1 cm de espesor y corta el embutido Espalda Cocida Ahumada o Jamón Cocido Superior también con estas medidas. 5.Luego de los 20 minutos, estira la masa con la ayuda de un rodillo hasta que quede fina. 6.Corta la masa en tiras de 2 cm. aproximadamente de ancho y 12 de largo. 7.Enrolla en forma diagonal con los palitos de queso y las tiras de jamón procurando que no queden agujeros para que no se salga al freír. 8.Aprieta las puntas para que no se vea el queso ni el jamón. 9.Fríe en aceite hasta que te queden dorados. Bizcocho Ingredientes:
4 Yemas 8 Huevos 225gr
Azúcar 250gr Harina sin gluten 10 gr Levadura (o usar como sustituto el bicarbonato sódico.) Opciones: Chocolate, Limón, Plátano, Fruta.
Preparación:
Mezclamos las yemas, los huevos y el azúcar,
y con una batidora montadora, lo batimos hasta doblar su volumen. Una vez conseguido, vertemos la harina sin gluten y la levadura. Movemos siempre de abajo hacia arriba, hasta conseguir una masa uniforme. Ponemos en el Molde y cocemos en el horno a 180º durante 15 min. Bizcochuelo de Chocolate Ingredientes:
1 vaso de yogur natural
4 huevos 1 vaso (medida del yogur) de aceite de oliva 2 vasos de azúcar 2 vasos de harina (puse 1 de maicena y 1 de harina de maíz PAN precocida) 150 grs de chocolate (en este caso Valor con leche) 1 sobre doble de gasificante
Preparación: (Fundir el chocolate en el microondas o al baño María. Cuando esté derretido añadir el yogur y los demás ingredientes así como los huevos batidos a mano. Batir todo y al molde, engrasado y enharinado. Al horno a 180º durante 40 minutos aproximadamente Arroz con Leche Ingredientes:
1 taza de arroz 7 tazas de agua 1 lata de leche condensada 2 taza de leche líquida 1 ramita de canela 1 cdita de vainilla 1 pizca de sal Cáscara o corteza de limón (opcional)
Preparación:
Hierva el agua, agregue el arroz cocínelo hasta
que ablande, luego agregue la leche condensada y la leche líquida, la canela en rama y la vainilla. Revuelva y deje que se consuma un poco el líquido. Retire del fuego y sirva caliente o frío según su gusto. Se puede decorar con canela en polvo y hojas de naranja.
