Trabajo Grupal aplicativo de

SAP a la empresa Molitalia S.A

INTEGRANTES
-Bazán Ríos Ángel Jesús 12
-Begazo Andia Maricielo Edith 17
-Surichaque Alzamora Natali Irene 03
 INDICE
1. DESCRIPCION DE LA EMPRESA ............................................................................................3
2. PROVEEDORES .....................................................................................................................3
2.1. Proveedores de bienes ................................................................................................3
2.2. Proveedores de servicios .............................................................................................4
2.3. Materiales que trabaja la empresa .............................................................................5
3. PRODUCTO TERMINADO .....................................................................................................5
3.1. Producto.......................................................................................................................5
3.2. Componentes ...............................................................................................................6
3.3. Operaciones .................................................................................................................6
3.4. Diagrama de flujo ........................................................................................................8
4. MODULO PP .......................................................................................................................10
4.1. Creación de Materiales ..............................................................................................10
4.2. Lista de materiales(receta) ........................................................................................11
4.3. Creación de puestos de trabajo .................................................................................11
4.4. Datos maestros (hoja de ruta) ...................................................................................12
5. ORDEN DE FABRICACIÓN ...................................................................................................14
5.1. Transacción MD04 de Producto terminado ..............................................................15
5.2. VENTAS ......................................................................................................................15
5.2.1. USUARIOS ..........................................................................................................15
1. DESCRIPCION DE LA EMPRESA
Molitalia S.A. es una de las empresas más respetadas y valoradas del país, porque
trabajan para crear valor compartido, garantizando el buen desempeño de la
compañía y cuidar los efectos económicos, sociales y medioambientales que generan
su cadena de valor.
Su modelo de negocio tiene como base cinco pilares de sostenibilidad que buscan
mantener las buenas relaciones con nuestros grupos de interés y garantizar la
viabilidad del negocio.

Figura 1. Logo de Molitalia

2. PROVEEDORES

2.1. Proveedores de bienes

Tabla 1. Proveedores de bienes

N° PROVEEDOR BIENES
1 EMPRESAS CAROZZI Chocolates, pastas y galletas
2 AGROVI Aceite
3 LAMBABUE SRL Materias Primas, Ingredientes Y
Aditivos Para Nutrición Animal
4 YIWU VISION TRADE Productos Digitales
CO., LTD
5 ANIPROTEIN Proteína Animal
6 GLUCOVIL ARGENTINA Harina, Gluten
S.A
7 CARNE OVINA Y Frigorífico Simunovic S.A.
BOVINA
8 Goma Arábica, Agar Agar, Miel
NOREVO GMBH

9 INDUSTRIA Pasta Seca

ALIMENTARE FERRARO
SRL
 10 GIVAUDAN DE MEXICO, Aceites Esenciales
S. A. DE C.
11 COMESTIBLES ALDOR Confites
S.A.S
12 UMIPLAST S.A.S Plásticos
13 SYMRISE LTDA Saborizantes
14 Frutas Congeladas
VITOM S.A.

15 Maquinaria Alimentaria
ERREBI TECHNOLOGY
S.R.L.

2.2. Proveedores de servicios

Tabla 2. Proveedores de servicios

N° PROVEEDOR SERVICIO
1 PACÍFICO COMPAÑÍA DE Trasmitir datos de colaboradores
SEGUROS Y
REASEGUROS
2 MAPFRE PERU VIDA Trasmitir datos de colaboradores
COMPAÑÍA DE SEGUROS
Y REASEGUROS
3 BANCO DE CREDITO Pago de planillas, cts,
información de apoderados,
financiera y proveedores
4 BANCO CONTINENTAL Pago de planillas, cts,
información de apoderados,
financiera y proveedores
5 SCOTIABANK Pago de planillas, cts,
información de apoderados,
financiera y proveedores
6 SENTINEL PERÚ S.A. Informar clientes morosos
7 INSUR S.A. Cobranza de clientes morosos
8 EMPRESA CAROZZI S.A. Office 365 – SAP – Facturación
Electrónica
9 BIOMETRIA APLICADA Plataforma Digital -Boleta de
S.A.C. Pago de colaboradores
10 CARCOOL S.A.C Plataforma Digital – Distribución
Flota de Transporte
11 Señor Burns S.A.C. Transferencia de datos
12 OVERALL BUSINESS S.A. Trasmitir datos de colaboradores
 13 DISTRIBUCIONES Distribución de Pedidos (Market
MOLINORTE S.A.C. Place)
14 JQ DISTRIBUCIONES Distribución de Pedidos (Market
E.I.R.L Place)
15 SARMIENTO SOTO Distribución de Pedidos (Market
KARIBET Place)

2.3. Materiales que trabaja la empresa

Tabla 3 . Materiales de Molitalia

N° MATERALES
1 Mezclas Listas para apanados (Fanny)
2 Avena (3 ositos)
3 Conservas de Pescado (Fanny)
4 Harina Molitalia (Preparada, sin Preparar)
5 Mermeladas (Fanny)
6 Pastas Molitalia
7 Premezclas Molitalia
8 Salsa de Tomate(pomarola)
9 Barras de Cereal(costa)
10 Galletas(costa)
11 Chocolates(vizzio)
12 Chupetines(ambrosoli)
13 Comida para animales(mimaskot)
14 Panetones (Todinno, Costa)
15 Caramelos(ambrosoli)

3. PRODUCTO TERMINADO
3.1. Producto

• Fideos Spaghetti
 Figura 2 . Fideos Spaghetti Molitalia

3.2. Componentes
• 700 g harina
• 300 g semola
• 340 g agua
• 0.5 g sal
• 0.00015 g glucosa oxidasa
• 0.0001 g acido ascorbico
• 0.00025 g esteaoril lactilato de sodio
• 0,0002 g lipasa
• 0,0001 g goma xanthan

3.3. Operaciones

Tabla 4 . Operaciones para la elaboración de fideos Spaghetti

OPERACIONES MANO DE OBRA (MO)

O MAQUINA(MQ)
RECEPCIÓN DE MATERIALES MANO DE OBRA

DOSIFICACIÓN MAQUINA

CENTRIFUGADO MAQUINA

MEZCLADO/AMASADO MAQUINA

AMASADO AL VACÍO MAQUINA

EXTRUIDO Y MOLDEADO MAQUINA

EXTENDIDO Y CORTADO MAQUINA

INCARTO/INCARTAMENTO /PRIMER MAQUINA
SECADO
GALERÍA/SEGUNDO SECADO MAQUINA
HUMIDIFICADO MAQUINA

ENFRIAMIENTO MAQUINA

ALMACENAMIENTO EN SILO MAQUINA

DESCARGADO MAQUINA

CORTADO MAQUINA

EMPAQUETADO MAQUINA

EMBOLSADO/ENCAJADO MANO DE OBRA

APILADO MANO DE OBRA

ALMACENAMIENTO TEMPORAL MANO DE OBRA

ALMACENAMIENTO DE PRODUCTO MANO DE OBRA

TERMINADO

DESPACHO MANO DE OBRA

3.4. Diagrama de flujo

Figura 3. Parte 1 de Diagrama de Flujo de elaboración de Fideos Spaghetti

Figura 4. Parte 2 de Diagrama de Flujo de elaboración de Fideos Spaghetti
 4. MODULO PP
4.1. Creación de Materiales

Tabla 5. Creación de materiales de fideo Spaguetti Molitalia S.A

CODIGO TIPO DE
NIVEL DESCRIPCION CODIGO MODELO MATERIAL MATERIAL UNIDADES CANT ALM CENTRO
FIDEOS
0 SPAGUETTI SPAGUETI_F411 SPAGUETI1_B03 FERT GRAMOS 1000 0002 1000

1 HARINA HARINA_F411 HARINA_B03 ROH GRAMOS 700 0001 1000

1 SEMOLA SEMOLA_F411 SEMOLA_B03 ROH GRAMOS 300 0001 1000

1 AGUA AGUA_F411 AGUA_B03 ROH GRAMOS 340 0001 1000

1 SAL SAL_F411 SAL_B03 ROH GRAMOS 0.5 0001 1000

GLUCOSA
1 OXIDASA GOXIDASA_F411 GOXIDASA_B03 ROH GRAMOS 0.015 0001 1000
ACIDO
1 ASCORBICO AASCORBICO_F411 AASCORBICO_B03 ROH GRAMOS 0.01 0001 1000

ESTEAORIL
LACTILATO
1 DE SODIO ELACTILATO_F411 ELACTILATO_B03 ROH GRAMOS 0.025 0001 1000

1 LIPASA LIPASA_F411 LIPASA_B03 ROH GRAMOS 0.02 0001 1000

GOMA
1 XANTHAN GXANTHAN_F411 GXANTHAN_B03 ROH GRAMOS 0.01 0001 1000
 4.2. Lista de materiales(receta)

Figura 5. Lista de materiales de Fideos Spaghetti de Molitalia S.A.

4.3. Creación de puestos de trabajo

Tabla 6. Creación de puestos de trabajo de fideo Spaguetti Molitalia S.A.

Clase de
Puesto de Puesto de
puestos
trabajo trabajo Descripción Tipo centro TIEMPO
de
Modelo codigo
trabajo
RECEPCIÓN DE Mano de 30-
PT1WE00 FT1_B03 0003 1000
MATERIALES Obra 20MIN
30-10
PT2WE01 FT2_B03 DOSIFICACIÓN Máquina 0001 1000
MIN
45-40
PT2WE01 FT3_B03 Máquina 0001 1000
CENTRIFUGADO MIN
20-15
PT2WE01 FT4_B03 Máquina 0001 1000
MEZCLADO/AMASADO MIN
 25-20
PT2WE01 FT5_B03 Máquina 0001 1000
AMASADO AL VACÍO MIN
25-20
PT2WE01 FT6_B03 Máquina 0001 1000
EXTRUIDO Y MOLDEADO MIN
25 -
PT2WE01 FT7_B03 Máquina 0001 1000
EXTENDIDO Y CORTADO 20MIN
INCARTO/INCARTAMENTO 55-50
PT2WE01 FT8_B03 Máquina 0001 1000
/PRIMER SECADO MIN
GALERÍA/SEGUNDO 5 -4
PT2WE01 FT9_B03 Máquina 0001 1000
SECADO HORAS
35-30
PT2WE01 FT10_B03 Máquina 0001 1000
HUMIDIFICADO MIN
35-30
PT2WE01 FT11_B03 Máquina 0001 1000
ENFRIAMIENTO MIN
ALMACENAMIENTO EN 2 -1
PT2WE01 FT12_B03 Máquina 0001 1000
SILO HORAS
20-15
PT2WE01 FT13_B03 Máquina 0001 1000
DESCARGADO MIN
20- 15
PT2WE01 FT14_B03 Máquina 0001 1000
CORTADO MIN

4.4. Datos maestros (hoja de ruta)

Tabla 7. Hoja de ruta para el fideo Spaguetti Molitalia S.A.

Clase
Puesto Puesto
de TIEMPO DE TIEMPO
de de
Descripción Tipo puestos centro PREPARACION DE M.O
trabajo trabajo
de (MIN) (MIN)
Modelo NUEVOS
trabajo
RECEPCIÓN DE Mano de
PT1WE00 FT1_B03 0003 1000 20 60
MATERIALES Obra
PT2WE01 FT2_B03 DOSIFICACIÓN Máquina 0001 1000 10 5
PT2WE01 FT3_B03 CENTRIFUGADO Máquina 0001 1000 40 5
PT2WE01 FT4_B03 MEZCLADO/AMASADO Máquina 0001 1000 20 5
PT2WE01 FT5_B03 AMASADO AL VACÍO Máquina 0001 1000 20 5
PT2WE01 FT6_B03 EXTRUIDO Y MOLDEADO Máquina 0001 1000 20 10
PT2WE01 FT7_B03 EXTENDIDO Y CORTADO Máquina 0001 1000 25 10
INCARTO/INCARTAMENTO
PT2WE01 FT8_B03 Máquina 0001 1000 55 30
/PRIMER SECADO
GALERÍA/SEGUNDO
PT2WE01 FT9_B03 Máquina 0001 1000 240 60
SECADO
PT2WE01 FT10_B03 HUMIDIFICADO Máquina 0001 1000 30
PT2WE01 FT11_B03 ENFRIAMIENTO Máquina 0001 1000 30
ALMACENAMIENTO EN
PT2WE01 FT12_B03 Máquina 0001 1000 120 25
SILO
PT2WE01 FT13_B03 DESCARGADO Máquina 0001 1000 20
PT2WE01 FT14_B03 CORTADO Máquina 0001 1000 20
PT2WE01 FT15_B03 EMPAQUETADO Máquina 0001 1000 20 5
Mano de
PT1WE00 FT16_B03 1000 120 200
EMBOLSADO/ENCAJADO Obra 0003
Mano de
PT1WE00 FT17_B03 1000 240 300
APILADO Obra 0003
ALMACENAMIENTO Mano de
PT1WE00 FT18_B03 1000 240 250
TEMPORAL Obra 0003
ALMACENAMIENTO DE Mano de
PT1WE00 FT19_B03 1000 240 280
PRODUCTO TERMINADO Obra 0003
Mano de
PT1WE00 FT20_B03 1000 240 300
DESPACHO Obra 0003
 Figura 6 . Hoja de ruta creada en SAP de Fideos Spaghetti de Molitalia S.A. parte 1

Figura 7. Hoja de ruta creada en SAP de Fideos Spaghetti de Molitalia S.A. parte 2

5. ORDEN DE FABRICACIÓN

Cantidad a fabricar: 200 un del producto terminado (MB52 revisión de stock)

Fecha de finalización: 30.11.2021 (programación regresiva)

• Orden de fabricación: 60008925

• Notificaciones:

• Tabla 8. Estado de Notificaciones

CANTIDAD
N° NOTIF RECHAZO
BUENA
143011 200 0
143012 199 1
143013 199 0
143014 198 1
143015 198 0
143016 198 0
143017 198 0
143018 198 0
143019 197 1
143020 197 0
143021 197 0
143022 197 0
143023 197 0
143024 197 0
143025 197 0
143026 197 0
 143027 197 0
143028 197 0
143029 197 0
143030 197 0

• Salida de componentes: 4900018038

• Entrada del producto terminado: 5000014563

5.1. Transacción MD04 de Producto terminado

Figura 8. Transacción MD04 de Fideos Spaghetti de Molitalia S.A.

5.2. VENTAS

5.2.1. USUARIOS

USUARIO SAP: ABAZAN

PRACTICA CALIFICADA DE SD/ ID 12

MATERIAL: SPAGUETI1_B03
Consulta: 10001538
Oferta: 20001635
Pedido: 21916
Entrega 80019496
Transporte: 2854
CONTABILIZACION SM: 4900018624

FACTURA: 90041489

Figura 9. Flujo de documentos ID 12

USUARIO SAP: MBEGAZO

PRACTICA CALIFICADA DE SD/ ID 17
MATERIAL: SPAGUETI1_B03
Consulta: 10001520
Oferta: 20001618
Pedido: 21899
Entrega: 80019480
Transporte: 2839
CONTABILIZACION SM: 4900018560
FACTURA: 90041473

Figura 10. Flujo de documentos ID 17

USUARIO SAP: NSURICHAQUE

PRACTICA CALIFICADA DE SD/ ID 03
Consulta: 10001519

Oferta: 20001617
Pedido: 21898
Entrega: 80019479
Transporte: 2838
CONTABILIZACION SM: 4900018559
FACTURA: 90041472

Figura 11. Flujo de documentos ID 03