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    Cómo Hacer Gambas Al Ajillo

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    Este documento explica cómo preparar gambas al ajillo, un plato típico de la gastronomía española que parece complicado pero en realidad es muy sencillo. Se recomienda usar gambas frescas y peladas y cocinarlas solo durante 5 minutos en aceite con ajos y vino blanco para que queden tiernas. Las gambas al ajillo son una receta fácil que demuestra que los miedos culinarios a menudo no están justificados.

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    Este documento explica cómo preparar gambas al ajillo, un plato típico de la gastronomía española que parece complicado pero en realidad es muy sencillo. Se recomienda usar gambas frescas y peladas y cocinarlas solo durante 5 minutos en aceite con ajos y vino blanco para que queden tiernas. Las gambas al ajillo son una receta fácil que demuestra que los miedos culinarios a menudo no están justificados.

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    CÓMO HACER GAMBAS AL AJILLO

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    Este documento explica cómo preparar gambas al ajillo, un plato típico de la gastronomía española que parece complicado pero en realidad es muy sencillo. Se recomienda usar gambas frescas y peladas y cocinarlas solo durante 5 minutos en aceite con ajos y vino blanco para que queden tiernas. Las gambas al ajillo son una receta fácil que demuestra que los miedos culinarios a menudo no están justificados.

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    Este documento explica cómo preparar gambas al ajillo, un plato típico de la gastronomía española que parece complicado pero en realidad es muy sencillo. Se recomienda usar gambas frescas y peladas y cocinarlas solo durante 5 minutos en aceite con ajos y vino blanco para que queden tiernas. Las gambas al ajillo son una receta fácil que demuestra que los miedos culinarios a menudo no están justificados.

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    CÓMO HACER GAMBAS AL AJILLO

    Llegó el momento de preparar uno de los platos más magníficos y legendarios de la


    gastronomía española: las gambas al ajillo.

    Hay platillos que a simple vista parecen complicados de elaborar, quizás sea por la
    exquisitez de su sabor que intimida o por lo refinado que pudieran parecer sus
    ingredientes.

    El caso es que asustan a la hora de imaginar con qué rayos de sofisticada preparación
    se logra su pronunciado gusto tan característico.

    Un buen ejemplo son, precisamente, gambas al ajillo, un plato que parece reservado


    solo a la sapiencia de chefs, pero que en realidad es tan pero tan sencillo como hacer
    limonada.

    Las gambas al ajillo son solo eso: gambas rehogadas en aceite con ajo, tan hermosas en
    la ciencia de su sencillez, ya verás.

    Con esta receta te vamos a demostrar que los miedos culinarios son, muchas de las
    veces, miedos ingenuos infundados sin sentido ni razón.
    Lo ideal es usar gambas frescas, que tengas que pelarlas y limpiarlas. Pero muy bien
    puedes hacer gambas congeladas al ajillo. Suelen venderlas en bolsas en los
    supermercados, ya vienen limpias y peladas. Sirven para cuando estamos apurados.
    Pero en serio, frescas es mejor.

    ¡Ah! y si decides ir a por una bolsa, cuidado con comprar gambas precocidas. Eso sí le
    quitaría la magia, sabor y frescura a este plato.

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    Gambas al ajillo receta


    Aprendamos cómo se hacen las gambas al ajillo. Ya verás que fáciles son de preparar.
     PlatoMariscos
     CocinaEspañola
     KeywordReceta tradicional
     Tiempo de preparación5 minutos
     Tiempo de cocción15 minutos
     Tiempo total20 minutos
     Raciones2
     Calorías480kcal
     AutorAdriana Arias Simonovis

    Ingredientes
     450 gramos de gambas peladas.
     5 ajos grandes.
     1 guindilla . opcional
     100 ml de aceite de oliva.
     50 ml de vino blanco.
     Perejil fresco.
     Sal

    Elaboración paso a paso


    1. Primero lo primero. ¿Qué tipo de gambas tienes? Si son frescas y enteras debes retirar
    cabeza, cola y patas, luego pelarlas y después extraerles el hilo negro fino que tienen
    en su parte inferior, ¡son los intestinos! Finalmente, lava con brevedad en un poco de
    agua. Si en cambio tienes gambas peladas, solo tendrás que lavarlas y listo. Mientras
    las dejas reposar en un escurridor, prepara el ajillo.
    2. Corta los ajos en láminas no muy finas, ni muy pequeñas. Rehógalas sobre el aceite
    bien caliente hasta que comiencen a dorarse ligeramente. Cuidado con, ugh, quemar las
    láminas, esto le daría un sabor amargo no deseado a este precioso platillo. Ah, y si te
    gusta el picante, opta por rehogar el ajo con una guindilla picada en trozos medianos
    también.
    3. Cuando veas los primeros indicios de dore en el ajo, tómalo como la señal esperada de
    que debes incorporar las gambas. Dóralas con entusiasmo en este aceite. Disfruta tanto
    como puedas este momento de aroma embelesante, porque solo deberá durar cinco
    minutos. No más. Si cocinas de más, endurecerás la tierna carne de las gambas.
    4. Añade una pizca de sal, revuelve, y enseguida derrama el vino sobre tus gambas ya
    teñidas en ajillo. Deja cocer a fuego alto un par de minutos más para que se evapore el
    alcohol.
    5. El toque final se lo das esparciendo un poco de perejil fresco sobre las gambas.
    6. Si se te antoja, también puedes agregarles un pellizco de pimienta. Revuelve bien y
    pásalas bien calientes, si es posible hirviendo, a una cazuela de barro. Pero, bah, si no
    tienes cazuela de barro no pasa nada, lo importante es que las sirvas bien calientes 😉
    Cocinar al ajillo es sensacional, y mejor todavía, si de más comida clásica española se
    trata, no dejes pasar por alto este listado de 100 platos de comida española que deberías
    probar antes de morir .

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