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    Tejas de Almendra Crujientes - Receta Petitchef

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    Juanma

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    ! !

    )
    ! / Recetas / Recetas con crujiente / Recetas con almen

    Tejas de almendra crujientes


    #!
    ! #!
    #! # 78 votos
    #! ! 13 ! 710

    !
    !

    Tan fácil y tan sencillo que te sorprenderá! sobre


    todo el sabor y la textura! Son perfectas para
    acompañar tu postre! sobre todo si es helado!
    También se puede comer tal cual a modo de
    galleta.

    ! ! ! ! !
    Postre 12 Fácil 1 h 10 m 115 Kcal
    porciones

    ( ! ' ! & !

    Ingredientes

    " 12 porciones "


    125 gr de almendras en láminas

    2 claras

    80 gr de azúcar

    15 gr de harina

    25 gr de mantequilla

    Costo estimado: 2.97€ (0.25€/porción)

    Materiales

    - bol

    - varillas

    - placa de horno

    - papel sulfurizado

    - rulo o soporte cilíndrico (para crear la forma)

    Menú diario
    # Para recibir el menú del día de Petitchef
    y sus noticias deliciosas, introduzca su
    dirección email.

    Email: #

    Preparación

    Preparación Cocción
    1 hora 10 min

    !
    Tejas de almendra crujientes #

    $
    00:00 00:00

    "

    1 Mezclar las almendras + azúcar + harina

    2 Añadir las claras y mezclar. Después


    incorporar la mantequilla fundida. Mezclar y
    refrigerar durante 1 hora.

    Ad

    3 Con ayuda de una cuchara, colocar


    pequeños montoncitos de masa sobre una placa
    con papel sulfurizado y aplastarlos finamente.

    4 Hornear 10 minutos a 180°C.

    Ad

    5 El siguiente paso, tenemos que hacerlo con


    mucha rapidez, delicadeza y agilidad.
    Justo al sacarlos del horno, despegarlos con
    una espátula y colocarlos seguidamente encima
    de un rulo. De esta manera, cuando se enfríen
    tomarán esta forma.
    Después de 5 min podrás quitarlas del rulo.

    6 Y listo!

    Ad

    ! Informar sobre un error en el texto de recetas

    Ad

    Preguntas +

    ! Hola, gracias por la respuesta. Uno de los


    huevos que utilicé era más bien grande.
    Volveré a tratar de hacerlas con huevos
    tamaño mediano. Los demás ingredientes
    fueron pesados con balanza digital y estaban
    perfectos. Puede haber influido también, que
    la mantequilla en Venezuela no es muy buena
    y tenía un poco de agua? E hizo que estuviera
    más aguada la mezcla, porque le faltaba
    consistencia y todo creo ayudó a que se
    pegaran. El sabor, con papel y todo, era
    delicioso.
    Puede ser que efectivamente eso haya
    influido en el resultado. Prueba con una
    manteca de calidada que nos facilite la
    mezcla. Es posible también que tengas que
    ajustar un poco los tiempos de cocción
    porque, como siempre decimos, cada horno
    es un mundo :) No te desanimes y sigue
    inténtándolo, es muy frecuente que ciertas
    recetas no nos salgan a la primera pero es
    cuestión de pillarle el truquillo. Nadie nace
    sabido :) Mucho ánimo! Estamos aquí para
    intentar ayudarte.

    ! Traté de hacer la receta pero se pegaron al


    papel. Cuando puse las claras y después la
    mantequilla, estaba como muy líquido y
    agregué un poquito más de harina, pero al
    tratar de despegar se rompió el papel y
    quedó la forma. Para comerlas tengo que
    comer papel. Puede ser que tenía mucha
    clara y por eso se pegó? Gracias
    Hola, pues puede deberse a lo que
    mencionas ya que la clara de huevo es el
    "pegamento natural del la cocina". Es
    importante, respetar las cantidades de los
    ingredientes que se especifican en la receta.
    La respostería es casi una ciencia y no ser
    exactos con las medidas y el orden en el que
    se añaden los ingredientes puede arruinar
    nuestro resultado. Los huevos que usamos
    son de la talla Mediana. Quizás las hiciste
    demasiado finas? A la hora de despegarlos
    ayúdate con una espátula.

    ! Se mantienen crujientes al día siguiente??


    Aunque lo optimo es consumirlas pronto
    para que no se reblandezcan demasiado,
    puedes hacerlas el día anterior sin
    problemas. Te recomendamos que las
    guardes en un recipiente hermético.

    ! Pones en la receta 2 claras de huevo de


    que tamaño?
    Hemos utilizado huevos de tamaño mediano
    (M)

    Ad

    ! ¿Se pueden hacer con almendras molidas


    o con harina de almendra? ¿12 porciones de
    refiere a 12 piezas? Gracias
    Hola! Te sugerimos que si quieres que te
    salgan como en la foto, sigas la receta con
    los pasos e ingredientes indicados. Nunca
    hemos probado a hacer esta receta con los
    ingredientes que nos sugieres pero nos da la
    sensación de que quedarían más bien con
    un aspecto a las lenguas de gato. Si pruebas
    nos encantaría saber el resultado :) Ah por
    cierto, sí salen 12 piezas. :) Un saludo!

    + Preguntar al autor

    Fotos de miembros +

    Receta preparado para BRubia

    Consejos y trucos

    Acompañamiento: Perfectas para acompañar


    helados o postres, incluso frutas

    Ad

    Nutrición

    " para 1 porción / " para 100 g


    Información nutricional para 1 porción (25g)

    " Calorías:
    ! 115Kcal

    Carbohidratos: 7.7g Grasa total: 7.3g


    Grasa sat.: 1.6g Proteínas: 3.3g
    Fibras: 1.4g Azúcar: 6.8g
    ProPoints: 3 SmartPoints: 4

    Fotos

    Petitchef_oficial
    más recetas >

    Ad

    ! Comentarios (13) +

    pertinencia ! página 1 / 2 "

    ! 30/12/2020 #!
    ! #!#!
    #!#

    Están buenísimas repetiré seguro..


    # yo cociné esta receta
    $ (0) % (0) $ abuso

    ! Nati, 24/11/2020 #!
    ! #!
    #!#!
    #

    Están buenísimas...y es superfacil


    siguiendo todos los pasos
    # yo cociné esta receta
    $ (0) % (0) $ abuso

    ! Montserrat … 30/09/2018 #!
    ! #!
    #!#!
    #

    Buenísimas
    # yo cociné esta receta
    $ (1) % (0) $ abuso

    Ad

    ! Ana, 21/07/2017 #!
    ! #!
    #!#!
    #

    Deliciosas¡¡ Un éxito en casa


    # yo cociné esta receta
    $ (1) % (0) $ abuso

    ! 02/10/2016 #!
    ! #!
    #!#!
    #

    Muy bueno y fácil


    # yo cociné esta receta
    $ (1) % (0) $ abuso

    RAFAEL721, 29/09/2016
    R
    #!
    ! #!
    #!#!
    #

    Facil rapido y muy buenas


    # yo cociné esta receta
    $ (1) % (0) $ abuso

    silvia_h2014, 30/05/2022 #!
    ! #!
    #!#!
    #

    Lo mejor seria decir los que pesan las


    claras ,ya que todos los huevos no son
    iguales
    $ (0) % (0) $ abuso

    ! Avia Carme, 13/05/2020 #!


    ! #!
    #!#!
    #

    Las claras son a punto de nieve?


    $ (0) % (0) $ abuso
    Respuesta Petitchef:
    No, las claras se añaden sin
    montarlas. Puedes ayudarte del vídeo
    que aparece al final de la receta para que
    te resulte más sencillo. Y por supuesto,
    pregúntanos si te surgen dudas,
    estaremos encantados de ayudarte :)

    Elena66, 01/10/2018
    E
    #!
    ! #!
    #!#!
    #

    Me encanta
    $ (1) % (0) $ abuso

    akure6, 01/10/2018
    A
    #!
    ! #!
    #!#!
    #

    Muy interesante, se ve sabrosa y muy


    fácil.
    $ (1) % (0) $ abuso

    pertinencia ! página 1 / 2 "

    añadir un comentario "

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