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    Circuito Productivo de La Miel

    Cargado por

    Ana Judith Portela Rodriguez
    Las abejas recolectan néctar de las flores y lo transforman en miel dentro de los panales gracias a la enzima invertasa. Los apicultores controlan las colmenas y recolectan la miel, la cual es enviada a plantas de procesamiento donde es extraída de los panales, filtrada y envasada para su distribución y venta.

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    Ana Judith Portela Rodriguez
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    Las abejas recolectan néctar de las flores y lo transforman en miel dentro de los panales gracias a la enzima invertasa. Los apicultores controlan las colmenas y recolectan la miel, la cual es enviada a plantas de procesamiento donde es extraída de los panales, filtrada y envasada para su distribución y venta.

    Título original

    Circuito productivo de la miel

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    Las abejas recolectan néctar de las flores y lo transforman en miel dentro de los panales gracias a la enzima invertasa. Los apicultores controlan las colmenas y recolectan la miel, la cual es enviada a plantas de procesamiento donde es extraída de los panales, filtrada y envasada para su distribución y venta.

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    Ana Judith Portela Rodriguez
    Las abejas recolectan néctar de las flores y lo transforman en miel dentro de los panales gracias a la enzima invertasa. Los apicultores controlan las colmenas y recolectan la miel, la cual es enviada a plantas de procesamiento donde es extraída de los panales, filtrada y envasada para su distribución y venta.

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    Circuito productivo de la miel

    Etapa 1: Abejas
    Como ya sabemos la miel es un alimento dulce que
    es producido por las abejas gracias a la extracción
    de néctar de las flores.

    Las abejas se encargan de recoger el néctar y lo


    transforman en miel dentro de los paneles donde
    almacenan todo el producto.

    Esto sucede gracias a la enzima invertasa de las


    abejas. Esta enzima es la clave para que la producción de miel se lleve a cabo.

    Los panales de miel de las abejas pueden albergar cientos de miles de abejas por lo que
    pueden elaborar una gran cantidad de miel.

    La abeja reina o abeja maestra es la encargada de poner más de 1500 huevos por día,
    estos huevos son los encargados de la reproducción de las abejas.

    Etapa 2: Apicultores
    Es trabajo del apicultor controlar las colmenas de miel, por eso utiliza un artefacto llamado
    piquera con el cual las abejas ingresan a la colmena.

    Este control también permite que la colmena tenga la hidratación necesaria para que el
    néctar de las flores sea perfecto.

    Etapa 3: Envasado y comercialización


    Después de que el apicultor recoge la miel de los
    panales se protege con una sustancia especial y
    manda los panales a la fábrica donde la miel será
    procesada y envasada.

    Cuando los panales de abejas llegan a la planta


    (transportados con suma precaución) pasan por un
    proceso de extracción.

    El objetivo es retirar la miel de los panales.

    La miel extraída es depositada en máquinas


    centrifugadoras. Estas máquinas extraen la miel con cera.

    Esta miel posteriormente se almacena en unos gigantescos recipientes donde pasa por un
    filtro que limpia la miel de cualquier elemento no deseado.

    Por supuesto que el control de la calidad de la miel


    es muy importante y es por eso que de cada
    recipiente lleno se toma una muestra para evaluar
    si tiene las propiedades correctas.
    Posteriormente la miel (antes de ser envasada) pasa por un reposo madurativo.

    Este reposo, como lo indica su nombre, tiene como finalidad dejar que la miel madure y se
    ponga 100% lista para su distribución.

    Cuando la miel ya esta madura es pasteurizada para que pronto pueda llegar a nuestros
    hogares.

    ¡Ahora sí! Está pronta para ser envasada y poder llegar a todos nuestros hogares.

    ¿Cuáles son las principales tareas de los apicultores?


    - Emplazamiento de las colmenas: cuando comienza el período de floración de
    una determinada especie vegetal, el apicultor debe emplazar las colmenas en el espacio
    seleccionado. Dicha ubicación facilita a las abejas en su tarea de recolección del néctar y
    polen de las flores.

    - Recolección de productos apícolas: luego que las abejas recogen el polen y


    néctar de las flores, la miel cristaliza y el apicultor debe recolectarla. Para realizar dicha
    labor, debe ir protegido o protegida con un traje especial que evita que estos insectos lo
    ataquen. Muchas veces, antes de la recolección se ahuma la colmena para tranquilizarlas.

    - Conservación de los productos: Guarda la miel en recipientes de cien


    kilogramos y luego la envasa en frascos de vidrio, a medida que la van vendiendo. Es
    importante que la miel se conserve en lugares frescos, limpios y bien ventilados.

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