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    Capacidad Instalada y Utilizada

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    araceli vazquez
    El documento resume los cálculos para determinar la capacidad utilizada de una empresa que produce 200 rebanadas por día. Calcula que necesita 4 empleados pero solo tiene 2, por lo que su capacidad utilizada es del 50%. También estima los costos de los activos fijos, herramientas y mobiliario requeridos, los cuales suman $77,948.71. Finalmente, detalla que la empresa cuenta actualmente con 2 empleados de cocina, 1 decorador, 1 cajera y 1 contadora.

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    araceli vazquez
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    El documento resume los cálculos para determinar la capacidad utilizada de una empresa que produce 200 rebanadas por día. Calcula que necesita 4 empleados pero solo tiene 2, por lo que su capacidad utilizada es del 50%. También estima los costos de los activos fijos, herramientas y mobiliario requeridos, los cuales suman $77,948.71. Finalmente, detalla que la empresa cuenta actualmente con 2 empleados de cocina, 1 decorador, 1 cajera y 1 contadora.

    Descripción original:

    Estadisitica

    Título original

    Capacidad Instalada y utilizada

    Derechos de autor

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    Formatos disponibles

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    El documento resume los cálculos para determinar la capacidad utilizada de una empresa que produce 200 rebanadas por día. Calcula que necesita 4 empleados pero solo tiene 2, por lo que su capacidad utilizada es del 50%. También estima los costos de los activos fijos, herramientas y mobiliario requeridos, los cuales suman $77,948.71. Finalmente, detalla que la empresa cuenta actualmente con 2 empleados de cocina, 1 decorador, 1 cajera y 1 contadora.

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    araceli vazquez
    El documento resume los cálculos para determinar la capacidad utilizada de una empresa que produce 200 rebanadas por día. Calcula que necesita 4 empleados pero solo tiene 2, por lo que su capacidad utilizada es del 50%. También estima los costos de los activos fijos, herramientas y mobiliario requeridos, los cuales suman $77,948.71. Finalmente, detalla que la empresa cuenta actualmente con 2 empleados de cocina, 1 decorador, 1 cajera y 1 contadora.

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    CAPACIDAD INSTALADA Y UTILIZADA

    Para poder plantear de manera correcta nuestra capacidad instalada y utilizada


    vamos a realizar la implementación de la siguientes formulas, las cuales nos
    ayudaran a saber de manera exacta el grado de capacidad en la que estamos
    trabajando.

    CAPACIDAD REAL
    CU = X (100)
    CAPACIDAD DE DISEÑO

    Producción/tiempo disponible=IP

    Tiempo de producción x IP/eficiencia=#Empleados necesarios

    Nuestra empresa cuenta con los elementos necesarios para producir 200
    rebanadas x día, para poder determinar la capacidad utilizada debemos de
    conocer cuántos números de empleados necesitamos para producir la producción
    estimada. Se establece que el capital humano es el recurso más importante para
    cualquier negocio

    Para comenzar el cálculo se deberá incluir a los empleados que elaboran


    actualmente con la formula basada en el índice de productividad (IP) dividiendo la
    producción deseada entre el tiempo disponible en que laboran efectivamente los
    empleados. Una vez que se cuenten con este dato podremos obtener el número
    de empleados multiplicando el tiempo estándar que requiere la producción de
    cada pieza por el IP y dividiéndolo entre la eficacia.

    Datos:

    Capacidad de producción:200 rebanadas

    Tiempo disponible: 8 hrs de trabajo (480 minutos)

    Proceso de producción:10mn x refractario (10 rebanadas)


    Eficiencia de personal del 95%

    Calculo

    Producción/tiempo disponible=IP

    200/480=0.41

    Tiempo de producción x IP/Eficiencia=

    10 x 0.41/.95=4 personas

    De acuerdo a nuestro estudio se determina que necesitamos 4 empleados para


    producir 200 rebanadas debido a que solo contamos con 2 trabajadores en el
    área de cocina se pueden producir 100 rebanadas por día.

    Calculo de Capacidad utilizada

    CAPACIDAD REAL
    CU = X (100)
    CAPACIDAD DE DISEÑO

    100 rebanadas
    CU = X (100)
    200 rebanadas

    CU =50 %

    Se puede concluir de acuerdo al estudio realizado que se


    está trabajando a una capacidad utilizada del 50%
    INVERSIÓN FIJA Y NUMERO DE EMPLEADOS

     Inversión necesaria y estructura de costos

    Un punto indispensable para la elaboración de un plan operativo es determinar los


    recursos económicos necesarios para llevar a cabo el proyecto estimado. A
    continuación, se realizará un estudio sobre todos los recursos necesarios para la
    inversión total requerida y los tipos de categoría que lo conforman. Los
    requerimientos de la inversión se representan de manera ordenada de acuerdo a
    su clasificación.

    Activos Fijo: Es un bien de una empresa, ya sea tangible o intangible, que no


    puede convertirse en líquido a corto plazo y que normalmente son necesarios
    para el funcionamiento de la empresa y no se destinan a la venta.

    Máquinas y Equipos Precio Cantidad Costo resultante


    Refrigerador $24,690 1 $24,690
    Licuadora $2,699 1 $2,699
    Caja registradora $6,264 1 $6,264
    Motocicleta $18,999 1 $18,999
    Costo total: $52,652

    Herramientas Precio Cantidad Costo resultante


    Refractario $105 5 $525
    Pala de madera $60 4 $240
    Malla red para la $10 3 $30
    cabeza
    Guantes (Pares) $68 3 204
    Mandil $259 3 777
    Platos (Juego de 4 $144.36 1 $144.36
    piezas)
    Cuchillo (Juego de 6 $375.5 1 $375
    piezas)
    Espátula de goma $98.50 2 $197
    Cuchara grande $50 4 $200
    Taza $45 3 $135
    Costo Total: 2,827.36

    Mobiliario Precio Cantidad Costo resultante


    Mesas de trabajo $2,239 1 $2,239
    Sillas $291.58 3 $291.58
    Exhibidor $12,287 1 $12,287
    Estantería metálica $4,367 1 $4,367
    Costo Total: $19,184.58
    Activos diferidos: Son aquellos activos no tangibles que se deben de considerar
    dentro de la inversión inicial.

    Activos diferidos Precio Cantidad Costo resultante


    Registro de marca $ 2,671.86 1 $2,671.86
    Registro de aviso $ 612.91 1 $612.91
    comercial
    Costo Total: 3,284.77
    Para poder estimar la inversión total inicial obtiene a través de la suma de los
    activos fijos ya sen tangible, intangibles y diferidos necesarios para la actividad
    productiva que se desea desarrollar dentro de la empresa. A continuación, se
    muestra la tabla con la estimación de inversión fija total.

    Inversión Fija
    Activos Costo total
    Máquinas y Equipos $52,652
    Herramientas $2,827.36
    Mobiliario $19,184.58
    Activos diferidos $3,284.77
    Costo Total: 77,948.71
    .

    NUMERO DE EMPLEADOS

    La repostería cuenta con 2 personas en el área de cocina quienes son los


    trabajadores fundamentales para poder realizar el producto y de ahí se puedan
    llevar a cabo las siguientes fases del proceso, además existe 1 persona en el área
    de la decoración quien es la encargada de darle el acabado del producto, la cajera
    quien está a cargo del área de cobranza y por último la contadora quien es la
    encargada de administrar el dinero que fluye dentro de la repostería.

    Área Cantidad
    Decoración 1
    Cocina 3
    Cajera 1
    Contadora 1

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