Ejercicio 4

Solucionar problemas donde se aplica la transmisión de calor (convección, conducción y radiación)
en la industria de alimentos. Tenga en cuenta que en algunos casos debe realizar la conversión de
unidades, antes de iniciar el procedimiento matemático.
a) Calcular las pérdidas de calor de 1m de una tubería de acero utilizada para el transporte de
agua, no aislada con diámetro d1/d2 = 140/160 mm. Cuando por el interior de ésta corre agua
con una temperatura media T1 = 80°C y la temperatura ambiente Ta = - 25°C. El coeficiente de
conductividad térmica del material del tubo es k = 60 W/m°C. El coeficiente de transferencia
de calor para el agua y el tubo es 2000 W/m2°C y el del tubo y el ambiente es 12 W/m2°C.
Realizar el esquema que representa el ejercicio. Calcular las temperaturas en las superficies
interior y exterior del tubo
T 1=80+273=353 K
T 2=−25+273=248 K
(T 1−T 4)
q=
r2
1 r1 1
+ +
hc 1 A r 2 hc 2 A
(353−248)
q=
160
1 140 1
+ +
2000∗π∗d 1∗1 2∗π∗60∗1 12∗π∗d 2∗1
105 w
q= =64.024
1 1 m
+0.0003540+
879.200 6.031
q=¿ ¿
b) Una barra cilíndrica de 20 mm de largo y 3 cm de diámetro, es calentada a través de

electricidad y se coloca en un horno de vacío como parte del proceso de secado de rodajas de
piña. La superficie de la barra cilíndrica se mantiene a una temperatura de 2000°C y tiene una
emisividad de 0,8. Las paredes internas del horno de vacío están a una temperatura 700°C y
son negras. Realizar el esquema que representa el ejercicio. Calcular el flujo calorífico neto de
la barra emitido por radiación y el coeficiente de transferencia de calor por radiación.
w
a=5.67∗10−8 2 4
constante de stefan−boltzman
m k
Área total de la barra cilíndrica

2
2 πrh+2 π r
2 π ( 0.03 m ) ( 0.02m ) +2 π ¿
Si se emplea la constante de stefan−boltzman , la cual se puede utilizar para medir la cantidad de

calor emitida por un cuerpo negro, el cual absorbería toda la energía radiante, que le golpea y
emitiría posteriormente toda esa energía, además permite que la temperatura k, se pueda
convertir en unidades de intensidad (W/m2), la cual es la potencia por unidad de área.
Ecuación
Q=a∗e∗s ( T 41−T 42 ) =π
Reemplazamos valores
W
Q=0.009424 M 2∗(0.8)(5.67∗1 0−8 2 4
)¿227 3 4−97 34 ¿ k 4
m k
Q=11.028 w
Para calcular el coeficiente de transferencia de calor por radiación
4 4
T 1 −T 2
hr = ∗σe
T 1−T 2
4 4
(227 3 −97 3 )
hr = ¿
2273−973
c) Por un tubo de plástico con conductividad térmica igual = 0.7 W/mK circula agua de modo
que el coeficiente de transferencia de calor por convección es 450 W/m2K. La temperatura
media del fluido es 110°C. El tubo tiene un diámetro externo de 6 cm y un diámetro interno
de 4 cm. Teniendo en cuenta que la cantidad de calor que se transfiere a través de la unidad
de longitud de tubería por unidad de tiempo es 500 W/m. Realizar el esquema que representa
el ejercicio. Calcular la temperatura de la superficie exterior de la tubería y el coeficiente de
transferencia térmica global U basado en el área de la superficie exterior de la misma.
La razón del flujo de calor para el problema se puede expresar:
Q ´=h1 A(T ∞1−T 2)=k . A T 2−T 1 ln(r 2r 1)
(T ∞ 1−T 2) (T 2−T 1)
Q= =
1 (r 2)
h1 A r1
e ln
k.A
podemos decir que
1
=representa a la resistencia a la convección R conv.
h1 A
r2
ln ( )
r 1 representa a la resistencia a la conducción R tubo.
k.A
De esta forma, se tiene que la resistencia total del sistema es:
RT =Rconv + Rtubo
(r 2) 1
RT =ln +
r1 h1 A
k.A
Al sustituir valores se tiene que
3 cm
ln ( )
1 2cm
RT = +
W W
450 ( 2∗π∗0.02 m∗1 m ) 0.7 (2∗π∗1m)
m 2∗° C m∗° C
°C
RT =0.1099
W
Ahora se determina la temperatura de la superficie exterior de la tubería
W
Q ´=500 ∗1 m=500 W
m
T ∞ 1−T 1
Q ´=
RT
Se despeja T1
Q ´∗RT =T ∞ 1−T 1 T 1=T ∞ 1−Q ´∗RT
Se sustituyen los valores
°C
T 1=110° C−500 ´ W∗0.1099 =45.05 ° C
W
Ahora se determina la temperatura de la superficie interior de la tubería
(T ∞ 1−T 2)
Q ´=Qconv= =h1 A(T ∞ 1−T 2)
1
h1 A
Se despeja T2
−´ Q
+T ∞1=T 2
h1 A
500´ W
T 2=(110 °C +273.15 K )− =374.3081 K =101.1581° C
450 W m2∗K∗2∗π∗0.02 m∗1 m
El coeficiente de transferencia de calor global es
Q=U∗A∗∆ T
Se despeja U ,
Q
U=
A∗∆ T
Q
U=
(2∗π∗ℜ∗L)−(2∗π∗ri∗L)∗∆ T
500W
U=
[(2∗π∗0.03 m∗1 m)−(2∗π∗0.02 m∗1 m)]∗(101.1581 ° C−45.05° C)
W
U =141.8288
m2∗° C

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Solucionar problemas donde se aplica la transmisión de calor (convección, conducción y radiación)

b) Una barra cilíndrica de 20 mm de largo y 3 cm de diámetro, es calentada a través de

Área total de la barra cilíndrica

Si se emplea la constante de stefan−boltzman , la cual se puede utilizar para medir la cantidad de

La razón del flujo de calor para el problema se puede expresar:

Q ´=h1 A(T ∞1−T 2)=k . A T 2−T 1 ln(r 2r 1)

podemos decir que

De esta forma, se tiene que la resistencia total del sistema es:

Al sustituir valores se tiene que

Ahora se determina la temperatura de la superficie exterior de la tubería

Q ´∗RT =T ∞ 1−T 1 T 1=T ∞ 1−Q ´∗RT

Se sustituyen los valores

Ahora se determina la temperatura de la superficie interior de la tubería

El coeficiente de transferencia de calor global es

Se sustituyen los valores

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