Avance Del Proyecto 2 ....

AREA DE INGENIERIA INDUSTRIAL
MATERIA:
MERCADOTECNIA
DOCENTE:
ING. EDY SANCHEZ GOMEZ
PROECTO:
FRITURA DE MALANGA
ALUMNOS DE CUARTO SEMESTRE GRUO “A”
JUANITA SANCHEZ VAZQUEZ
OSWALDO MALDONADO HERNANDEZ
JOSE GUADALUPE DIAZ SANCHEZ
NARDA YAMILETH HERNANDEZ
ERICK ALBERTO SUAREZ BADAL
JESUS DEL CARMEN LOPEZ BAUTISTA
FECHA DE REALIZACION:
18/03/2022
INTRODUCCION
Estamos trabajando en un proyecto sobre el cual se basa en la frituras de
malanga que tiene como materia prima tubérculo malanga, aceite, sazonador
y sal , con la finalidad de lanzar al mercado este producto donde conoceremos
sus, vitaminas del grupo B de la B6 del grupo C y E , sus beneficios mejora la
digestión ya que evita el reflujo, disminuye el colesterol de grasa a sangre es
un perfecto regulador, es antioxidante para el cuerpo , baja en calorías 100g
de malanga contiene tan solo 140 kilocalorías, con un mínimo de grasa de 0,1
de gramos también tiene un gran potencial muy nutricional que se usa como
verdura por su cormo comestible en uso cotidiano.
Las ventajas y desventaja una de ella es que no la puedes consumir cruda ,ya
que te puedes intoxicar aparte de ser un tubérculo, más adelante
conoceremos como la población tanto como jóvenes, niños y adultos conocían
sobre los beneficios que contiene la malanga, si alguna vez lo han probado,
que aspecto consideras importante al momento de comprar una fritura, si en
su momento se atreverían a consumir otro producto a parte de la malanga, si
en tu negocio aceptarías el consumo de nuestro producto, también en cuanto
serias capaz de pagar por nuestro producto y si estás dispuesto a consumir
más nuestro producto.
Para llegar a un resultado de cada una de nuestra pregunta en nuestra

encuesta, nos basamos en gráficas y sacamos nuestros resultados, también en
qué nivel de mercado está el producto.
Este proyecto tiene la finalidad de dar a conocer sus mayores beneficios y

necesidades.
Lo que puedes hacer es leer el contenido de nuestro producto para que te

animes aprobarlo y te sientas seguro al consumirlo
LOGOTIPO DEL PROYECTO
CARACTERISTICAS DE LA MALANGA
La parte comestible es el tubérculo que crece bajo tierra. Este debe ser
ingerido tras un proceso de cocción, pues de lo contrario es indigesta y puede
provocar irritación de la boca y la garganta.
La piel exterior es de color marrón y su carne es blanca o amarilla con motas

moradas. Una vez cocinada, tiene un sabor más bien dulce y una textura muy
similar a la de la patata y la yuca.
INGREDIENTES DE FRITURA DE LA MALANAGA
Aceite de Oliva: previene la aparición de trombosis y diabetes, beneficia el

control de hipertensión arterial, vitamina A, E y D necesario para el
crecimiento, la absorción del calcio y la salud del sistema nervioso.
Sal: Potencia el sabor del alimento

Favorece una correcta digestión
Favorece la eliminación de líquidos en el cuerpo lo que provoca que estimule
el apetito
Sazonadores: vitamina E y antioxidante que trabaja para bajar el colesterol y
la presión alta para un corazón contento.
BENEFICIOS DE LA MALANGA
La malanga es rica en nutrientes, baja en grasas y alta en fibra.
Este alimento destaca por su elevado aporte de fibra, pues una taza contiene
aproximadamente 7 gramos de fibra.
La ingesta de fibra es especialmente importante, pues no solo es de gran ayuda

para cuidar nuestro sistema digestivo, sino que también se ha demostrado su
eficacia a la hora de combatir el colesterol.
Las altas cantidades de dicho componente vegetal se vinculan a un menor

índice glucémico, por lo que la malanga no aumenta tanto el nivel de glucosa
en sangre.
Es decir, que se trata de una buena alternativa para personas con diabetes.
Mejora la digestión
Es beneficiosa para el sistema digestivo al completo, ya que por su

composición, evita el reflujo. Sin embargo, es en el tránsito intestinal donde la
malanga resulta más beneficiosa. Su alto contenido en fibra la hace una aliada
estrella contra el estreñimiento.
Disminuye el colesterol
Al reducir la grasa en sangre, la malanga actúa como un perfecto regulador del

colesterol (bueno y malo).
Es antioxidante
Gracias a su alto aporte en vitaminas, su consumo se convierte en el perfecto

antioxidante para el cuerpo.
CONSUMO ALIMENTICIO
Los cormos de la malanga se consumen de diversas formas ya sea cocidos o

procesados como harina para diversos usos y frituras.
Las hojas tiernas de algunas variedades se consumen hervidas como hortaliza.

Con la malanga se preparan numerosos productos: refrescos, bebidas, sopas,
pastas, guisos, ensaladas, dulces, panes, pasteles, galletas, nieve. Así como
también se puede aprovechar el almidón modificado para diversos procesos
industriales.
Los valores nutricionales y su fácil cocción, unidas a sus cualidades digestivas,

hacen de la especie una opción viable para la alimentación humana,
recomendado como alimento de alta digestibilidad por su importante valor
nutricional al ser un cultivo orgánico.
Los cornos tienen una alta disposición de nutrientes, carbohidratos, proteína

así como altamente digestivo.
Entre sus propiedades nutricionales encontramos, vitaminas y minerales

como Magnesio, Hierro, Fósforo, Potasio, Sodio, Cobre y Manganeso, Vitamina
C, Vitamina E y Vitamina B6. Tiamina, riboflavina, niacina) fibra dietética y
almidón de estructura micro granular, lo que lo hace un producto apreciado
´por la Unión Europea, Estados Unidos y Centroamérica.
DATOS OBTENIDOS POR LA ENCUESTA
Pregunta Respuesta Resultado

1. Conocías los beneficios No 56..4%
de la malanga?
2. Entre qué tipo de Joven 74.4%
población se
considera?
3. Has probado la malanga? Si 74.3%
4. Cuál de estos nombres Frituras de la sierra 44.6%
es llamativo para el
producto?
5. Que aspectos Sabor 69..6%
importantes
consideras al comprar
este producto?
6. Te gustaría probar el SI 100%
sabor de nuestro
producto?
7. consumirías nuestro Si 92.1%
producto para tu
negocio?
8. Cuanto estarías Entre 11 a 15 $ 64.4%
dispuesto a pagar por
las frituras?
9. Te gustarías consumir Si 66.7%
nuestro producto?
1) De acuerdo a la muestra en la figura 1.

56.4% de la población NO conocían los beneficios de la malanga.
43.6% SI conocía cuales eran los beneficios de la malanga.
Figura 1: beneficios de la malanga
62.4% de los jóvenes
28.7% de los adultos
8.9% de los niños
figura2: tipo de población
3) De acuerdo a la muestra de la figura 4.

74.3% de la población SI ha probado la malanga.
25.7% aun NO ha probado la malanga.
Figura 3: robado de la malanga
4) De acuerdo con esta muestra en la figura 4.

La población dio su opinión de un buen nombre para nuestro producto y el 44.6% dio a conocer que
el nombre de frituras de la sierra es un nombre llamativo para el producto.
Figura 4: nombre del producto

Que se le presento a la población, un 69.3% consideran que lo más importante al consumir el
producto es el sabor
Figura 5: aspectos importante para la fritura
6) De acuerdo a la muestra de la figura 6
La pregunta hacia la población dio resultado con un 100% que si les gustaría probar nuestro
producto.
figura 6: sabor del producto
7) De acuerdo a la figura 7
Embace a la pregunta de la encuesta a la población con un 92.1% SI consumiría nuestro
producto para su negocio.
Figura 7: producto para negocios
8) de acuerdo a la figura 8
64.4% está dispuesto a pagar nuestro producto de frituras, con el costo de $11 a 15 pesos
Figura 8: precio a fijar del producto
9) de acuerdo a la figura 9
De acuerdo a la población dio resultado con un 82.2% SI está dispuesto a consumir nuestro
producto de frituras de malanga.
CONCLUSION
Con el desarrollo de este proyecto se dará el máximo aprovechamiento a la
malanga y todo lo que en ella se contenga, como saben tiene muchos
beneficios que mucho no sabíamos, por lo cual muchas veces solo lo consumen
por que sale sabroso en muchas formas sin saber que dentro de ese tubérculo
viene las vitaminas y beneficios para nuestra salud, el potencial productivo es
de 655,632, ha sido 5 municipios en donde se concentra el mayor potencial
productivo: Comalcalco con 50.917, Cunduacán 51,655, Jalpa de Méndez
25,863, Nacajuca 44,545 y Villahermosa con 92,325.
La malanga ocupa un lugar muy privilegiado en la agricultura y economía en

muchos lugares como Asia y el pacifico lo cual esta apreciada en festivales y
obligaciones sociales, lo cual requiere de clima cálido húmedos con
temperaturas que van de 25 y 35°C con buena luminosidad, un PH de 4.5 a
7.5 pero su óptimo desarrollo se da entre 5.5.
Así conocimos un poco de la malanga, somos tan privilegiados de tener en

nuestras tierras un tesoro

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Para llegar a un resultado de cada una de nuestra pregunta en nuestra

Este proyecto tiene la finalidad de dar a conocer sus mayores beneficios y

Lo que puedes hacer es leer el contenido de nuestro producto para que te

La piel exterior es de color marrón y su carne es blanca o amarilla con motas

INGREDIENTES DE FRITURA DE LA MALANAGA

Aceite de Oliva: previene la aparición de trombosis y diabetes, beneficia el

Sal: Potencia el sabor del alimento

La ingesta de fibra es especialmente importante, pues no solo es de gran ayuda

Las altas cantidades de dicho componente vegetal se vinculan a un menor

Es beneficiosa para el sistema digestivo al completo, ya que por su

Al reducir la grasa en sangre, la malanga actúa como un perfecto regulador del

Gracias a su alto aporte en vitaminas, su consumo se convierte en el perfecto

Los cormos de la malanga se consumen de diversas formas ya sea cocidos o

Las hojas tiernas de algunas variedades se consumen hervidas como hortaliza.

Los valores nutricionales y su fácil cocción, unidas a sus cualidades digestivas,

Los cornos tienen una alta disposición de nutrientes, carbohidratos, proteína

Entre sus propiedades nutricionales encontramos, vitaminas y minerales

Pregunta Respuesta Resultado

1) De acuerdo a la muestra en la figura 1.

43.6% SI conocía cuales eran los beneficios de la malanga.

Figura 1: beneficios de la malanga

2) De acuerdo a la muestra en la figura 2.

62.4% de los jóvenes

28.7% de los adultos

8.9% de los niños

figura2: tipo de población

3) De acuerdo a la muestra de la figura 4.

25.7% aun NO ha probado la malanga.

Figura 3: robado de la malanga

4) De acuerdo con esta muestra en la figura 4.

Figura 4: nombre del producto

5) De acuerdo a la muestra en la figura 5.

Figura 5: aspectos importante para la fritura

6) De acuerdo a la muestra de la figura 6

figura 6: sabor del producto

Figura 7: producto para negocios

Figura 8: precio a fijar del producto

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