Camargo et al. Potencial nutricional Bambú pág. 30 Vol. 8 Núm.

DOI: https://doi.org/10.36331/revista.v8i1.135

ARTÍCULO CIENTÍFICO

POTENCIAL NUTRICIONAL DE ESPECIES DE

BAMBÚ PARA ALIMENTACIÓN DE RUMIANTES.
CASO DE ESTUDIO EN LA ZONA CAFETERA DE
COLOMBIA
Camargo, Juan Carlos a*; Mejía, Luciab; Londoño, Ximenac; Muñoz, Julianaa; Carmona, Tatianaa;
Jacome, Pablod

aUniversidad Tecnológica de Pereira, Carrera 27 # 10-02, Pereira, Colombia

b
Yarima guadua EU, Sector El Tigre, vía Cerritos, Pereira, Colombia
c
Sociedad Colombiana del Bambú, Calle 12, # 13 10 APTO 302, Armenia, Colombia
d
Red Internacional de Bambú y Rattan (INBAR), Av. Eloy Alfaro N30-350 y Av. Amazonas, Edif. MAG, piso
10, Quito, Ecuador.

Ingresado: 28/11/2020 Aceptado: 09/06/2021

Resumen y en promedio el consumo relativo diario fue

La ganadería es económicamente importante y bajo (8,2%). Las especies de bambú evaluadas y
contribuye con la seguridad alimentaria a nivel principalmente las priorizadas, tienen potencial
mundial. Sin embargo, está asociada a problemas como complemento para alimentación animal
de degradación de los recursos naturales y pérdida y podrían ser una alternativa interesante en
de servicios ecosistémicos. Esto ha impulsado procesos de reconversión ganadera, no obstante,
a los gobiernos a promover estrategias para su su promoción requiere profundizar en aspectos
reconversión, donde incluir leñosas de alta calidad como la ingesta y el manejo de los sistemas.
nutricional es un reto. Las especies de bambú son
gramíneas, la mayoría leñosas y pueden ser usadas Palabras clave: Análisis proximal, calidad
para alimentación animal. En este trabajo, se nutricional, forraje, ingesta, palatabilidad.
evaluó el potencial nutricional del forraje de nueve
especies de bambúes para alimentación animal. Un NUTRITIONAL POTENTIAL OF BAMBOO SPECIES
análisis proximal permitió obtener información FOR RUMINANT FEEDING. CASE STUDY IN THE
de las características nutricionales, donde la COLOMBIAN COFFEE REGION
proteína cruda mostró valores entre 12,2% y
16,7 % y la digestibilidad in vitro de materia Abstract
seca entre 25,6% y 74,9%. Análisis de varianza Globally cattle farming is one of the economically
mostraron diferencias significativas (p<0,05) para more important land use and relevant for food
las características nutricionales entre las especies, security. However, it is associated with degradation
destacando tres, Gigantochloa apus, Guadua of natural resources and the ecosystem services
angustifolia y Phyllostachys aurea, que fueron loss. This situation has encouraged governments
priorizadas para el ensayo de palatabilidad. El valor to promote strategies for livestock reconversion
de alimentación relativo (RFV) y la calidad relativa where the inclusion into pastures of woody
del forraje (RFQ), fueron incluidos en análisis de plants with high nutritional quality is a challenge.
componentes principales y de conglomerados, Bamboo species are grasses, mostly woody and
que ratificaron las especies sobresalientes. En la may be used for animal feed. In this work, the
evaluación de palatabilidad no se encontraron nutritional potential of nine bamboo species forage
diferencias significativas (p>0,05) entre especies was evaluated for animal feed. From a proximal
analysis data on crude protein showed values
__________________________________________________________________________________ between 12,2% and 16,7%., whereas the invitro
* Correspondencia a: Universidad Tecnológica de Pereira, Carrera 27
# 10-02 Pereira-Colombia. Código postal 660003. Correo electrónico:
jupipe@utp.edu.coCamargo et al. Potencial nutricional BambúIngresado:
28/11/2020

ECUADOR ES CALIDAD: Revista Científica Ecuatoriana, 2021, Vol. 8 Núm. 1

Camargo et al. Potencial nutricional Bambú pág. 31 Vol. 8 Núm. 1

digestibility of dry matter reveled acceptable de 50 ha [6]. No obstante, el 77,3% del área
values between 25,6% and 74,9%. A variance ocupada en ganadería en Colombia (26.334.154
analysis evidenced significant differences (p <0,05) ha) presenta algún grado de erosión [4]. Así
for nutritional characteristics between bamboo mismo, 36% de las áreas quemadas en el país
species, highlighting three of them, Gigantochloa están asociadas con agroecosistemas ganaderos
apus, Guadua angustifolia and Phyllostachys aurea, [7], afectando también ecosistemas estratégicos
prioritized for the palatability trial. Subsequently, como el bosque seco tropical [7,8].
including nutritional quality indicators such as
the relative feed value (RFV) and the relative Según Murgueitio et al. [9], la ganadería se sigue
forage quality (RFQ), a principal component and extendiendo en Latinoamérica agravando la
cluster analyses were performed, and the quality degradación de recursos naturales, sin embargo la
of the prioritized bamboo species was confirmed. presencia de árboles y arbustos nativos en pasturas
During the palatability assessment were not found contribuye a mejorar los servicios ecosistémicos
significant (p>0,5) differences for the relative en paisajes dominados por pasturas. Además,
forage intake between species and the average se requiere una mejor planificación del uso de
value was low (8,2%). Bamboo species evaluated la tierra, más investigación aplicada, incentivos
and mainly those prioritized, have potential as a adicionales y la incorporación de las preferencias
complement for animal feeding and could be an de los agricultores. En este contexto los sistemas
interesting alternative for livestock reconversion silvopastoriles (SSP) resultan fundamentales en
processes, however, their promotion requires to los procesos de reconversión ganadera, porque
deepen aspects such as intake and management. además de los beneficios por la actividad misma,
mejoran servicios ecosistémicos de provisión
Keywords: Domestic South American Camelids, (madera, frutos y hábitat para la biodiversidad),
Ecuador, Macrocysts, Parasite, Sarcocystiosis. regulación (microclima e hídrica) y culturales
(belleza escénica)[10].
I. INTRODUCCIÓN
Los problemas de la ganadería convencional,
La ganadería a nivel mundial contribuye de han motivado la promoción de SSP, como una
manera importante a suplir las necesidades de forma de mejorar la productividad de los
proteína de la población, pero también es la sistemas ganaderos, recuperar áreas degradadas
causa de problemas ambientales asociados a las y aumentar beneficios ambientales como
emisiones de gases de efecto invernadero (GHG), almacenamiento de carbono, conservación de la
contaminación hídrica y pérdida de biodiversidad biodiversidad y regulación hídrica [11,12]. Con los
[1]. De acuerdo con Foley et al. [2], el área SSP, la ganadería resulta menos impactante para el
cubierta por pasturas en el mundo equivalía a entorno [13], porque estos pueden contribuir en
33,8 millones de km2, aproximadamente el doble la disminución de emisiones de metano entérico y
del área usada para agricultura. En la actualidad, de óxido nitroso [14], favorecen la disponibilidad
esta área es mayor teniendo en cuenta que en y oferta de proteína [15] y el aporte de nutrientes
zonas tropicales, la pérdida de cobertura boscosa [16].
es inminente. De hecho, en [3] se registra una
pérdida de cobertura boscosa en el mundo para el En la región del eje cafetero de Colombia, en el
periodo 2010 – 2015 de más de 33 millones de ha, gradiente altitudinal entre 900 y 2000 m s.n.m., los
que seguramente permitió el incremento de área bosques están dominados por la especie de bambú
en pasturas. Guadua angustifolia Kunth [17,18]. Estos bosques
se cosechan y la materia prima ha sido usada para
En Colombia, cerca de 34.065.630 ha (29,8%) diferentes propósitos [19] y están distribuidos en
de la superficie total nacional corresponde a medio de una matriz principalmente de pasturas
uso de la tierra para ganadería [4]. De acuerdo [20]. Por lo anterior, los productores ganaderos
con FEDEGAN [5], la ganadería genera 810.000 interactúan constantemente con este recurso y
empleos directos, 6% del empleo nacional y tienen conocimiento sobre el mismo.
19% del agropecuario, representa 6% del PIB
agropecuario y 1,4% del PIB nacional. Para el Las plantas de bambú pertenecen a la familia
2016, el total de bovinos fue de 22.689.420, en Poácea o de las gramíneas [21], de las cuales han
494.402 fincas de las cuales 81,2% son menores sido descritas y clasificadas 1642 especies [22].

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De estas, cerca de 812, principalmente de zonas con bosques naturales de la especie de bambú
tropicales, son leñosas [23]. Su amplia distribución, Guadua angustifolia Kunth, se pueden encontrar
las diferentes características y el hecho de que también cercos vivos con Phyllostachys aurea A
sean conocidos por los productores rurales, & C Riviere y plantas dispersas de Gigantochloa
facilita su promoción para distintos propósitos. apus (J.A. & J.H. Schultes) Kurz y Schizostachyum
Además, este grupo de plantas presenta una brachycladum (Kurz ex Munro) Kurz.
producción primaria neta importante que podría
garantizar la oferta de follaje periódicamente. En Para la selección de las plantas en los sitios, se
este sentido, estudios como [24,25], reportan hizo una descripción botánica y de su ecología,
valores entre 18,1 y 32 t ha-1 año-1 . destacando características a tener en cuenta
para su utilización como fuente de forraje.
En el contexto de la ganadería, evaluar fuentes Con base en esta descripción, se seleccionaron
alternas de alimentación resulta importante y la cuatro especies en el JB-UTP y 5 en la FY (Tabla
inclusión de leñosas en los potreros para este fin, 1).
se facilita cuando existe conocimiento por parte Tabla 1. Especies de bambú seleccionadas para evaluación
de los productores [26]. En el caso del bambú, nutricional
también algunas especies han sido usadas como
fuente de forraje para alimentación animal [27–
31]. No obstante, todavía es importante evaluar
más especies y establecer sus posibilidades para
alimentación animal en diferentes contextos.

Considerando lo anterior, el propósito de este

trabajo fue evaluar el potencial nutricional para
alimentación animal de 9 especies de bambú
como base para la priorización del estudio de
su palatabilidad por rumiantes y así mismo
contribuir a establecer criterios que permitan su La estimación de la prevalencia de Sarcocystis
promoción como una alternativa de forraje en el En ambos sitios JB-UTP y FY, la selección de
contexto de la ganadería en países tropicales. plantas para el muestreo se hizo considerando
el estado de las plantas y el acceso a las mismas
II. METODOLOGÍA para la colección del follaje. Para el muestreo,
se colectaron hojas de las ramas basales de las
Sitios de estudio y muestreo nueve especies, se consolidó en cada caso una
muestra compuesta de aproximadamente 2 kg,
Las plantas de bambú seleccionadas se la cual fue divida en tres submuestras como
encontraban en dos sitios en la ciudad de Pereira, replicas para ser enviadas al laboratorio.
Colombia. El primero, un bambusetum adscrito
al Jardín Botánico de la Universidad Tecnológica Las plantas de los dos sitios tienen edades
de Pereira (JB-UTP), que se encuentra a 1450 m superiores a los 10 años de establecidas y en el
de elevación, con precipitación promedio anual caso de la especie 6, hace parte de una cobertura
de 2500 mm y una temperatura media de 20 °C. natural. Esta condición permitió encontrar las
Los suelos pertenecen la orden de los andisoles, mismas en estado maduro, donde los culmos
son ligeramente ácidos, profundos y con altos han alcanzado su mayor longitud y diámetro.
contenidos de materia orgánica. No obstante, debido al patrón de crecimiento
del bambú, las plantas siempre se presentan
El segundo sitio, corresponde a la finca Yarima con culmos de diferentes edades que tienen
(FY), ubicada al suroccidente del municipio de ciclos de vida entre 5 y 10 años. En este sentido
Pereira, a 1150 m de elevación, precipitación y tratando de seguir los criterios de acceso
media anual de 2200 mm y temperatura definidos previamente, las muestras de forraje
media de 22°C. Los suelos predominantes son se tomaban las ramas externas de fácil alcance,
inceptisoles, ligeramente ácidos, y con niveles teniendo en cuenta la facilidad de hacerlo en el
medios de materia orgánica. En esta finca, donde futuro ya sea que se coseche el forraje o que el
se cuenta con un área aproximada de 27 ha ganado lo ramonee directamente. En este caso,

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no se considera por lo tanto la edad los culmos Con el propósito de obtener más información
y la muestra del forraje representa la mezcla sobre la calidad nutricional del forraje de
de las hojas que tenían mejor acceso, pero que las especies evaluadas, otros indicadores
pueden tener diferente edad. fueron calculados con base en los resultados
encontrados en el laboratorio. Para tal fin, se
Análisis estadístico obtuvieron de la literatura diferentes ecuaciones
y los valores se estimaron para el forraje de cada
Los análisis fueron realizados en los especie (Tabla 3).
laboratorios adscritos a la Facultad de Ciencias
Agropecuarias de la Universidad de Caldas, Para todas las variables se calcularon
Manizales, Colombia. Los variables evaluadas estadísticas descriptivas y posteriormente se
fueron materia seca (MS), digestibilidad in realizó una comparación de los indicadores
vitro de materia seca (DIVMS), proteína cruda entre especies. Para la comparación, se usó la
(PC), fibra detergente neutra (FDN), extracto prueba de Kruskall Wallis. A continuación, con
etéreo (EE), extracto libre de nitrógeno (ELN) el fin de determinar que variables nutricionales
y cenizas. Los métodos utilizados son descritos tenían más peso en la variabilidad de los
en la tabla 2. datos, se realizó un análisis de componentes
Tabla 2. Indicadores de calidad nutricional y método usado para principales (PCA) y luego se realizó un análisis
evaluarlo de conglomerados para determinar grupos
de especies con características similares en
Característica Método Referencia
calidad nutricional. De esta manera, fue factible
generar información para la priorización de las
especies a utilizar en el ensayo de palatabilidad.
Los análisis fueron realizados con el software
estadístico Infostat 2019 [38].

Tabla 3. Indicadores adicionales de calidad nutricional

estimados

Adaptado 1= Se utilizó la DIVMS en lugar de la Digestiblidad de MS

propuesta por el autor que se calcula a partir de la fibra detergente ácida

Evaluación de la palatabilidad

Con base en los resultados de los análisis

nutricionales y las características de las plantas
que representaban mayor facilidad para la toma
de forraje (acceso y abundancia), tres especies
fueron elegidas para el ensayo de palatabilidad.
Se realizó un experimento con un diseño
completamente al azar y tres repeticiones. Los
tratamientos, se asociaron a las especies de
bambú (3) y las variables de respuesta fueron
el consumo diario y la proporción de consumo
diario o consumo diario relativo.

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El sitio del experimento fue un potrero III. RESULTADOS Y DISCUSIÓN

en la FY de aproximadamente una ha, con
cobertura de pasto Cynodon nienfuensis Características nutricionales de las especies
llamado comúnmente estrella. Los comederos de bambú
para la oferta de forraje se construyeron en
canoas hechas de canecas plásticas recicladas, La MS muestra un grupo de especies con valores
ensambladas sobre una estructura de bambú. significativamente (p<0,05) más altos (Tabla 4),
La ubicación de estos fue aleatoria en tres que es importante porque las otras variables se
sitios del potrero que contaban con sombra calculan con base en MS. Así, un valor alto de otra
de árboles y de bambú. La ubicación también variable tendrá más relevancia si el valor de MS
contempló, el paso de los bovinos hacia su también lo es. Los valores más altos de DIVMS,
bebedero. Se trabajó con cinco bovinos, machos, PC, EE, ELN y cenizas, pueden asociarse con
mestizos, Bos taurus x Bos Indicus, de un año mejores condiciones nutricionales, mientras que
de edad y un peso de 239 kg en promedio. El los que los valores de FDN representan aquella
consumo aproximado para estos animales se fracción del forraje que es menos digerible y por
estimó en 6 kg MS animal -1 día -1. No obstante, lo tanto, valores bajos serían más deseables [42].
el propósito del ensayo fue ofrecer el forraje de Sin embargo, no es una apreciación definitiva ya
bambú como complemento al pasto estrella y que es necesario conocer la digestibilidad de la
así verificar su palatabilidad. FDN [43] . Otras variables como la PC se utiliza
como indicador también [41], pero debe ser
Durante diez días consecutivos, entre el 12 evaluada considerando también la DIVMS, que
y el 22 de marzo de 2020, se llevó a cabo el representa la cantidad de forraje que puede ser
ensayo. Considerando que el forraje de bambú digerido [44].
sería complemento de la pastura, se ofertó
diariamente 18 kg de forraje de bambú, 6 kg por Tabla 4. Características nutricionales del forraje de nueve
especie y 2 kg de cada especie por comedero. especies de bambú de acuerdo con el análisis proximal
El forraje ofrecido correspondía principalmente
a hojas que eran separadas de las ramas
principales, de modo que no era necesario
picarlas. Para la estimación del consumo, se
pesó el forraje de bambú ofrecido todas las
mañanas y el retirado en la tarde. Para este
fin, los valores se expresaron como materia
seca (MS). Se calculó el consumo diario (Cd)
por especie y la proporción de consumo diario
respecto a la cantidad ofrecida como se indica
en la Ec. 1:

DE= desviación estándar; letras diferentes entre medias de

Donde Cd = peso del consumo diario por especie en g cada variable son diferencias significativas (p<0,05) entre las
especies
de MS, A0 = Oferta de forraje diario en g de MS en la
mañana, A1= remanente de forraje diario en la canoa Las especies 5) Gigantochloa apus, 6) Guadua
en g de MS, %Cd = porcentaje de consumo diario o angustiolia y 8) Phyllostachys aurea, muestran
consumo diario relativo. Los valores de Cd y %Cd el mejor balance en el contenido nutricional
se promediaron y se realizó un análisis de varianza. evaluado. Sin embargo, hay que tener en cuenta
para establecer si había diferencias en el consumo que el contenido de nutrientes es solo una parte
entre especies. Los análisis se realizaron con el de lo que representa la calidad nutricional
software estadístico Infostat [38]. [41,42].

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Los resultados de otros indicadores coinciden Tabla 5. Indicadores de calidad nutricional del forraje de nueve
que las tres especies (5, 6 y 8), tienen un mejor especies de bambú estimados a partir de variables evaluadas
con el análisis proximal
balance en general y siempre están dentro de las
cinco con valores significativamente (p<0,05)
más altos que las restantes (Tabla 5). Los valores
de TDN, DE y DMI, pueden ser interpretados
individualmente, pero dicen menos que cuando
son usados para calcular otras variables. La ME
(a partir de DE), representa la energía que no se
pierde en las heces, gases y orina [44] y estaría
disponible para el metabolismo del animal y
su pérdida se da a través del calor en el tracto
digestivo [45]. El RFV, es un índice que integra
la DIVMS y el consumo potencial (DMI), por lo
tanto valores más altos representan un mejor
condición, mientras que el RFQ, que tiene el
mismo significado por el origen de su cálculo,
puede resultar un mejor indicador de la calidad Letras diferentes entre medias de cada variable son diferencias
nutricional del forraje [41,42]. significativas (p<0,05) entre las especies

Respecto a los valores reportados en la literatura Los valores de DIVMS pueden ser comparables
para otros forrajes, los encontrados en este con aquellos registrados por [47], para la
estudio están en rangos intermedios. De acuerdo especie leñosa Leucanea leucocephala (63,7 % )
con Castillo et al. [41], los valores de PC y TDN y superior a pastos como Cynodon nlemfuensis
para forrajes, oscilan entre 10 % a 15% y 60% (42,88 %), ambos en sistemas silvopastoriles
a 65%, respectivamente. Los valores de RFV de las zonas bajas de la región cafetera de
encontrados en estudio, resultan similares Colombia. Así mismo, superior que en pasturas
a algunos granos y superiores a pasturas
y arbustos registrados en la región caribe de
reportados por [45]. El RFQ, presenta valores
que de acuerdo con Castillo et al. [41] podría Colombia (<60%) por [15]. Respecto a forraje
ser viable para ganadería con vacas de 12 a 18 de otras especies de bambú, los valores de PC
meses de edad. De otro lado, ligeramente menor son comparables a los encontrados por [29] en
a valores reportados por Amiri et al. [46] para India. En Madagascar, [28] también con nueve
pasturas y leguminosas en Irán. En este sentido, especies de las cuales la 4) Bambusa vulgaris
probablemente más útiles en animales en y la 8) Phyllostachys aurea, son comunes, los
este rango de edad o como complemento de la valores promedio de MS fueron ligeramente
alimentación que usualmente tienen. inferiores (45,2 5 vs. 57,1), pero más altos
en PC y cenizas (16,4%vs 13,5 % y 14% vs.
De acuerdo con Castillo et al. [41] la calidad del
12.5 % respectivamente). También dos de las
forraje depende del efecto que este genera sobre
el propósito, ya sea en producción de leche, especies evaluadas aquí ,3) Bambusa multiplex
aumento de peso, tasa de reproducción y estos, se y 4) Bambusa vulgaris, fueron incluidas en
definen por el valor nutricional que se describe a otro estudio en India con 14 especies [48)],
través de indicadores medidos en el laboratorio donde registraron valores más bajos de MS
y de la ingesta de forraje o lo que comen los (54,2% y 58,6% vs. 51,1% y 56,7%) y similares
animales, en este sentido los índices RFV y RFQ de PC (12,8% y 15% vs. 13,5 % y 10,6 %).
representan una posibilidad para cualificar el Estas comparaciones no pueden considerarse
forraje, integrando valor nutritivo y predicciones definitivas y se toman solo cono referencia, dado
de ingesta animal, sin embargo, variables como
que los valores pueden variar de acuerdo con los
la PC y la EM, siguen siendo un buen indicador de
la calidad. Así mismo, se puede decir que entre métodos utilizados para las determinaciones o
más altos los valores, sería más probable es que cálculos, a las condiciones ambientales donde
el forraje satisfaga la demanda de nutrientes de se llevaron a cabo los estudios y a las posibles
un tipo específico de ganado Castillo et al. [41]. diferencias que se pueden presentar incluso

ECUADOR ES CALIDAD: Revista Científica Ecuatoriana, 2021, Vol. 8 Núm. 1

Camargo et al. Potencial nutricional Bambú pág. 36 Vol. 8 Núm. 1

entre la misma especie. 5.00

Longis
PC
DIVMS DE
Del PCA se obtuvieron dos componentes (PC1 y FDN
Vulga
ME
2.50
PC2) que representan el 80% (46,6 % y 33,4% RFV

PC 2(33.4%)
respectivamente) de la variabilidad total del
conjunto de datos. Se obtuvo un coeficiente 0,00 Brachy
Aurea
Apus
de correlación cofenético de 0,953 que indica Hetero
ELN
que hubo una adecuada reducción de la Acumi
Multi
Angus EE
dimensionalidad. El PC1 tuvo mayor influencia 2.50
MS RFQ
DMI
Cenizas
de los índices de calidad de forraje (RFV y RFQ)
y la DIVMS, con una carga opuesta de la FDN. 5.00
Mientras que el PC2, tuvo mayor correlación con 5.00 2.50 0,00 2.50 5.00

la PC, DE, ME (Tabla 6). PC 1(46.6%)

Fig 1. Relaciones entre las variables de calidad nutricional,

Tabla 6. Correlación entre las variables y los componentes los componentes principales y las especies de bambú. Hetero
principales = Bambusa heterostachya, Longis= Bambusa longispiculata,
Multi = Bambusa multiplex, Vulga = Bambusa vulgaris, Apus =
Gigantochloa apus, Angus = Guadua angustifolia, Acumi = Otatea
acuminata, Aurea = Phyllostachys aurea, Brachy= Schizostachyum
brachycladum

Con el análisis de conglomerados se observó

la conformación de dos grupos de especies
diferenciados por su calidad nutricional. Esta
separación fue consistente con la distribución
encontrada en el análisis gráfico con los
componentes principales. En este caso, el primer
grupo incluye las especies con similitudes con
mejores características donde se encuentran las
tres priorizadas (Fig. 2). En este análisis, cada
grupo reúne unidades cuya similitud es máxima
bajo algún criterio, mientras otras tienden a ser
diferentes [49].

Cuando las variables fueron ploteadas como

vectores, se observa su relación con el valor
de los componentes y la correlación entre las
mismas (Fig. 1). Cuando el ángulo que forman los
vectores se aleja de 90° hay mayor correlación
[49]. También, al incluir en las especies de bambú,
se puede observar la asociación de estas con los
componentes y las características nutricionales.

Las especies priorizadas se agruparon en la parte

inferior derecha (Fig. 1), mostrando cercanía
a los índices de calidad de forraje y distantes
de variables como la FDN, que se encuentra en Fig 2. Dendrograma de las especies de bambú de acuerdo con
el extremo superior izquierdo. Esta asociación su calidad nutricional. Hetero = Bambusa heterostachya, Longis=
Bambusa longispiculata, Multi = Bambusa multiplex, Vulga =,
permitió ver en conjunto las variables, las Bambusa vulgaris, Apus = Gigantochloa apus, Angus = Guadua
especies y la forma en que cada una incide en la angustifolia, Acumi = Otatea acuminata, Aurea = Phyllostachys
calidad nutricional. aurea, Brachy= Schizostachyum brachycladum

ECUADOR ES CALIDAD: Revista Científica Ecuatoriana, 2021, Vol. 8 Núm. 1

Camargo et al. Potencial nutricional Bambú pág. 37 Vol. 8 Núm. 1

Ensayo de palatabilidad al. [27], se requiere aún más investigación

al respecto. De otro lado, [29], encontraron
El valor ofertado de acuerdo con el promedio MS relativos de más del 70%, pero con una
para las tres especies (46,3%) fue equivalente reducción del consumo en la media que
a 8,3 kg día-1, es decir el 28% de la oferta total aumentaba el contenido de taninos. Lo que
requerida por los cinco animales (30 kg). En evidencia la necesidad de profundizar en
este sentido, en cada canoa se ofertó por especie este tópico de investigación. También, [28]
aproximadamente 15,4% (0,929 kg) de lo evaluaron el consumo mezclando el forraje de
requerido por un animal, considerando que era bambú con otros suplementos. En este sentido,
un complemento. La ingesta de forraje de las tres dado el contexto de este estudio, incluir otros
especies fue baja y mostró una alta variabilidad, insumos, puede incidir en un aumento de
con valores de 77,8 g ± 45,9 de ingesta promedio costos y seguramente sería menos atractivo
diaria de todo el forraje ofrecido (tres especies) para los productores ganaderos
y un consumo relativo de 8,2 % ±4,8 (Tabla
7). La especie con el promedio más alto de IV. CONCLUSIONES
consumo fue de Phyllostachys aurea, aunque
entre especies no se encontraron diferencias Las especies de bambú evaluadas presentaron
significativas (p>0,05). de acuerdo con los indicadores utilizados,
características similares a las de forraje
Tabla 7. Valores de consumo medio diario y relativo de forraje
de tres especies de bambú
de otras leñosas usadas en SPS. Aquellas
cuyo forraje tuvo valores más altos para los
indicadores nutricionales evaluados, son
superiores a las pasturas más usadas en el
trópico. No obstante, se vislumbra de acuerdo
con los resultados, que su potencial podría ser
como complemento de las pasturas y no como
DE = desviación estándar única fuente de alimentación.

El bajo consumo se pudo asociar a la edad de los Aunque se realizaron comparaciones con otras
animales (un año) a la cual ya tienen patrones especies de bambú y forrajeras leñosas usadas
de alimentación definidos y también a que la en sistemas ganaderos, las mismas deben ser
oferta de forraje en el potrero con el pasto hechas con cautela debido a los diferentes
estrella era adecuada. Podría considerarse factores que pueden afectar los valores de las
adicionalmente que la palatabilidad del forraje variables que describen la calidad nutricional.
era baja. No obstante, esto no coincide con Así mismo, los resultados no pueden ser
los indicadores obtenidos, aunque durante el extrapolables hasta ahora a otras condiciones
experimento fue también evidenciado que el o contexto.
forraje después de la cosecha perdió hasta el
16% de humedad durante el día, condición que Los valores de consumo de forraje fueron bajos
podría inducir al rechazo. a pesar de las características evaluadas de las
especies. Diferentes factores relacionados
Los factores mencionados, son consistentes con los patrones de alimentación de los
con lo propuesto por [50], quienes plantean animales, la edad de estos, la buena oferta de
que la selección y consumo en rumiantes está otros recursos de forraje y probablemente
definida por factores propios del animal como aspectos o características aún no evaluados
experiencia previa en la selección del alimento, en el forraje de las especies de bambú, pueden
el condicionamiento y la disponibilidad de tener un efecto importante y por esta razón se
forraje. También de factores sociales, donde requiere más investigación en este tópico. Esto
se resalta el comportamiento aprendido y implicaría ampliar los ensayos de palatabilidad
de hábitat, donde el acceso al forraje y la a ciclos completos de la fase productividad o
palatabilidad son esenciales. crecimiento de los animales y contrastar la
oferta nutricional versus los requerimientos, de
Aunque no es abundante la literatura sobre acuerdo con la edad, raza, estado y propósito,
la palatabilidad de bambú, para Mekuriaw et así como evaluar el comportamiento animal

ECUADOR ES CALIDAD: Revista Científica Ecuatoriana, 2021, Vol. 8 Núm. 1

Camargo et al. Potencial nutricional Bambú pág. 38 Vol. 8 Núm. 1

para la selección de forraje. GI, Goméz MF, editors. Bogotá: Instituto de

Investigación de Recursos Biológicos Alexander
Algunas ventajas como el rápido crecimiento, von Humboldt; 2019 [acceso 8 de abril 2020].
que al ser gramíneas facilitaría su adaptación 82 p. Disponible en: http://reporte.humboldt.
dentro de pasturas y los usos asociados que org.co/biodiversidad/2018/
habitualmente se le da para otras aplicaciones, [8] Montoya-Molina S, Giraldo-Echeverri
podrían ser una alternativa interesante en C, Montoya-Lerma J, Chará J, Escobar F,
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