Saponinas - 27765

Bioquímica y Farmacia
Prácticas de farmacognosia I 2022
Saponinas
1. Fundamento teórico. –
Los saponósidos o saponinas son heterósidos muy extendidos en el reino vegetal.
Principalmente se caracterizan porque en contacto con el agua producen una espuma
persistente, propiedad que se ha utilizado ampliamente en muchas partes del mundo.
Además, las saponinas tienen la capacidad de aumentar la permeabilidad de las
paredes celulares y destruir los hematíes por hemolisis.
Los saponósidos, también conocidos como saponinas, son heterósidos que constan de
una parte glucídica (con uno o más azúcares) y de una genina (parte no glucídica)
denominada sapogenina, que puede ser de naturaleza esteroide o triterpénica, por
tanto, de carácter poco polar. Los azúcares más frecuentes constituyentes de los dos
tipos de saponósidos son la glucosa, arabinosa, ramnosa, galactosa y xilosa, y en los
saponósidos triterpénicos también es frecuente el ácido glucurónico.
Los saponósidos se caracterizan por su capacidad, cuando se agita cualquier solución
acuosa que los contenga, para producir espuma. La espuma se forma debido a que los
saponósidos disminuyen la tensión superficial del
agua, es decir, son tensioactivos naturales. Esta
propiedad detergente de las plantas con
saponósidos fue explotada muy pronto por el
hombre, en todos los continentes.
Los saponósidos tienen un elevado peso
molecular y se hidrolizan mediante ácidos (como
todos los heterósidos) o, mediante enzimas, dando la genina y los diversos azúcares y
ácidos urónicos relacionados. Su aislamiento en estado puro es difícil. Se extraen con
alcoholes o soluciones hidroalcohólicas, tras una deslipidación previa. La
concentración de las soluciones se dificulta por la tendencia que tienen éstas a formar
espuma.
• Propiedades. –
En general, los saponósidos son solubles en mezclas hidroalcohólicas e insolubles en
disolventes orgánicos de media y baja polaridad. Sin embargo, las geninas libres no
son solubles en agua y sí en disolventes orgánicos apolares.
Su principal propiedad física es que en solución acuosa son agentes tensioactivos, es
decir, son capaces de formar espuma (poder afrógeno) y formar emulsiones. Son
difíciles de cristalizar
En contacto con la sangre son hemolíticos, ya que interaccionan con el colesterol de la
membrana de los eritrocitos. El poder hemolítico es característico de los saponósidos
triterpénicos, pero es variable según los sustituyentes de la estructura. Así, los
DOCENTE: Dra. Barbara Laura Quispe Morochi
EST.: Noemi Damaris Torrez Zarate
FECHA: 18 de octubre de 2022
saponósidos monodesmosídicos son hemolíticos

mientras que los bidesmosídicos no lo son. Debido a su poder
hemolítico resultan muy tóxicos si se administran por vía
intravenosa, ya que de esta manera contactan directamente con
la sangre, mientras que por vía oral su toxicidad es muy baja.
La mayoría de los saponósidos son ictiotóxicos, es decir, son
tóxicos para animales de sangre fría, sobre todo para los peces.
• Acciones farmacológicas. – Desde el punto de vista farmacológico, las drogas
con saponósidos pueden tener diferentes acciones, las cuales se deben, sobre
todo, a los saponósidos triterpénicos. Sin embargo, hay que tener en cuenta
que, por vía oral y en dosis altas, las saponinas irritan la mucosa bucofaríngea y
digestiva, causando dolor abdominal, vómitos y diarrea. A continuación,
comentaremos las acciones farmacológicas más destacables de las drogas con
saponósidos.
• Acción expectorante: Es una de las acciones más clásicas de las drogas con
saponinas, la cual deriva de la estimulación de la secreción traqueobronquial
por un reflejo autonómico con origen en la mucosa gástrica.
• Efecto diurético: Los saponósidos tienen la capacidad de aumentar la
circulación sanguínea a nivel renal, con lo que la filtración glomerular se ve
aumentada y, por tanto, se da un efecto diurético.
• Efecto antiedematoso y antiinflamatorio: Algunos saponósidos presentan este
efecto (por ejemplo, la escina del castaño de Indias, sobre todo en cuanto a la
insuficiencia venosa en las extremidades inferiores).
• Acción adaptógena: Algunos saponósidos pueden tener un efecto estimulante,
tonificante y antiestrés.
• Efecto molusquicida: Muchos saponósidos resultan tóxicos para los moluscos,
motivo por el cual en los países tropicales se recurre a ellos como
molusquicidas, ya que con ello se rompe la cadena de transmisión de las
esquistosomiasis. Únicamente son molusquicidas las saponinas
monodesmosídicas, pero por hidrólisis las bidesmosídicas se pueden convertir
en monodesmosídicas.
2. Objetivo. –
• Identificar las saponinas en extracto de quinua
3. Materiales. –
• 12 tubos
• Agua destilada
• Extracto de quinua
• Pipeta
• Propipeta
• Extracto de llantén y romero

4. Procedimiento. –
• Para poder realizar la identificación en saponinas se necesitarán 12
tubos, donde se enumeran cada tubo.
• En el primer tubo se podrá 0,5 ml del extracto, segundo tubo 0,5 ml,
tercer tubo 1, cuarto tubo 2 ml, en el quinto tubo 3 ml, sexto tubo 4ml,
séptimo tubo 5ml, octavo tubo 6ml, noveno tubo 7 ml, en el tubo diez 8
ml, en el tubo once 9 ml, en el tubo doce 10 ml.
• Luego se pondrá en los tubos agua destilada en el primer tubo se

pondrá 9.75 ml H2O, segundo tubo 9,5 ml, tercer tubo 9 ml, cuarto tubo
8 ml, quinto tubo 7 ml, sexto tubo 6 ml, en el séptimo tubo 5ml , en el
octavo tubo 4ml , en noveno tubo 3 ml, en el tubo diez 2 ml, en el tubo
11 se colocara 1 ml y en ultimo tubo no se pondrá agua destilada.

• Hacemos el mismo procedimiento con el extracto del llantén y el

romero
• Agitamos al mismo tiempo los 12 tubos.

5. Resultados. –
La cantidad de espuma en cada tubo es:
Ext. 1 Ext. 2
1 1 mm 0,9 mm
2 1mm 4 cm
3 1,5 mm 0,1 mm
4 5 mm 0,4 mm
5 1,1 mm 0,3 mm
6 1,7 cm 0,8 mm
7 2,5 cm 2,3 cm
8 2,5 cm 1,7 cm
9 2,9 cm 8 cm
10 1,9 cm 2,4 cm
11 2 cm 1,1 cm
12 2,8 cm 1,8 cm
Ejercicios:
1 gr. 100 𝒎𝒍 𝑯𝟐
x 3 ml
X= 0,03 gr.
0.03 gr. 10 ml
1 gr. x
X= 333.3 ml

1 gr. 100 𝒎𝒍 𝑯𝟐
x 1,1 ml
X= 0,011 gr.
0.011 gr. 10 ml
1 gr. x
X= 909, 090 ml
Curva del ext. 1:
5 5
3 2,9 2,8
2,5 2,5
2 1,9 2
1,7
1,5
1 1 1 1,1
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Curva del ext. 2:
8 8
7
4 4
3
2,3 2,4
2 1,8
1,7
1 0,9 1,1
0,8
0,4 0,3
0 0,1
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12


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• Luego se pondrá en los tubos agua destilada en el primer tubo se

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• Hacemos el mismo procedimiento con el extracto del llantén y el

• Agitamos al mismo tiempo los 12 tubos.

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Curva del ext. 2:

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