Practica 3

Laboratorio Nº 3.
RECOLECCIÓN Y SECADO EN SOL Y SOMBRA.
OBJETIVOS.
• Identificar factores que afectan a la recolección de plantas medicinales.

• Diferenciar los tipos de secado que existe
• Realizar una planificación para colectar una planta medicinal.
INTRODUCCIÓN.
Las plantas medicinales son importantes para coadyuvar en el tratamiento de una

enfermedad por tanto, la buena recolección es muy importante para mantener la
estabilidad de sus principios activos
Existen directrices de la OMS sobre buenas prácticas agrícolas y de recolección (BPAR)
de plantas medicinales.
Para establecer la mejor época de cosecha, es prioritario saber la parte de la planta que
vaya a usarse en la elaboración de productos fitoterápicos. Asimismo conocer el
momento en el que estas drogas presentan el complejo químico adecuado tanto en
cualidad como en calidad. Para que el material obtenido esté y permanezca en buenas
condiciones, se debería tener en cuenta los siguientes consejos:
•Evitar el exceso de humedad.
•Los utensilios y herramientas deben estar limpios.
•El material cosechado debe permanecer en un lugar seco.
•Evitar el contacto con el suelo.
•Tras la recolección, debe realizarse un primer control que permita separar drogas y
partes extrañas.
•Evitar el contacto con residuos, animales, etc, para prevenir una contaminación
microbiana.
Recolección de planta.
La obtención de las plantas medicinales plantea diferentes inconvenientes.
La calidad del material, que es la variabilidad producida por la propia adaptación del
vegetal al medio en el que crece, provoca diferencias fenotípicas, genotípicas y
quimiotípicas. También la recolección indiscriminada afecta a especies en peligro,
control en el crecimiento de las plantas y la dispersión geográfica del cultivo afecta con
frecuencia a los productos.
Las plantas medicinales contienen distintos órganos vegetales, y estas partes son las que
contienen el principio activo de la droga vegetal. Dependiendo del órgano éste, es
recolectada de la siguiente manera:
▪ Hojas: se recolectan cuando la fotosíntesis es más activa, es decir, cuando están
verdes Flores: se recolectan antes o durante la polinización.
▪ Capullos: se recolectan durante el periodo de prefloración
▪ Frutos: se recolectan cuando ya están desarrollados.
▪ Semillas: se recolectan cuando el fruto ya está maduro, pero antes de que se abra
▪ Corteza: se recolecta en primavera y verano que es cuando hay más circulación
de savia Raíz : se recolectan en otoño, cuando finalizan los procesos vegetativos
• Permisos de recolección
• Planificación técnica
La recolección de planta silvestre no se realiza de forma aleatoria. Deben estar sujetas
a una planificación técnica, a la cual se le exige garantizar la estabilidad de los hábitats
naturales y el mantenimiento de poblaciones de las especies en la zona de recolección.
Así:
• Deben seleccionarse los lugares de recolección.
• Debe disponerse de información sobre las especies que se desea recolectar
(taxonomía, distribución, fenología, diversidad genética, biología de la
reproducción y etnobotánica).
• Debe tenerse en cuenta las condiciones medioambientales (topografía, la
geología, el suelo, el clima y vegetación) de los lugares de recolección previstos.
• Debe conocerse la morfología y la variabilidad de las poblaciones de la especie
de planta medicinal.
• Es importante contar con las técnicas correctas de recolección, los medios de
transporte, el manejo de los equipos y las herramientas.
• Selección de las especies medicinales
• La especie botánica seleccionada para su recolección debe ser la citada en
documentos científicos tales como las farmacopeas, monografías oficiales, etc.
En el caso de plantas medicinales de uso tradicional sin antecedentes científicos
o de introducción reciente, debe identificarse la especie perfectamente antes de
la recolección. Siempre que exista duda de confusión, debe recurrirse al
especialista botánico.
Recolección en el medio silvestre
Para garantizar la supervivencia de las poblaciones de las especies y sus hábitats, la
recolección en el medio silvestre debe ser sostenible. La OMS dicta una serie de
recomendaciones para este fin:
• Determinar la densidad de la población de la especie de interés en los lugares de
recolección seleccionados.
• Proyectar planes de gestión que se prevé recolectar, la cantidad de material y los
métodos que se utilizarán para la recolección.
• La recolección debe llevarse a cabo durante la temporada o período adecuado
para asegurar la calidad óptima, tanto de las materias primas como de los
productos fabricados.
• Las técnicas de recolección deben ser siempre ecológicas y no agresivas.
• Elegir zonas de recolección que no estén afectadas por productos tóxicos o de
elevada actividad microbiana.
• Evitar que el material recolectado presente restos del suelo (tierra).
• Utilizar contenedores adecuados para depositar el material que se va
recolectando.
• Garantizar la aireación del material vegetal desde que es recolectado hasta que
es transportado.
SECADO.
El secado consiste en la extracción de la humedad y el líquido de la planta para evitar
su putrefacción y poder almacenarla, sin que pierda sus propiedades básicas.
En primer lugar, deberás escoger qué tipo de método de secado te conviene más:
• Para flores y partes aéreas es interesante la realización de ramilletes para secado

• Para otras partes aéreas como las hojas se recomiendan el secado en cajones o
rejillas o en bolsas de algodón, igual que para bulbos y raíces
• Para semillas y cortezas quizás te interese realizar el secado en horno.
Secado en ramilletes
Un método tradicional de secar plantas con los siguientes pasos.
1. Colocar 4 o 5 tallos de la planta juntos.
2. Con un hilo de algodón atarlos por la parte baja del tallo de la planta.
3. Posteriormente colocaremos una cuerda en una pared en la que no dé el sol.
4. Ligaremos mediante el hilo de algodón o con pinzas de tender ropa los ramilletes
colocados boca abajo, dejando espacio entre un ramillete y otro para que circule
el aire.
5. Dejaremos secar durante aproximadamente 10-20 días, según la planta, y
observaremos si están bien secas. En ese caso ya podremos almacenarlas.
Secado en cajones y rejillas
Es otro método tradicional de secar plantas, pero al contrario que en el método de secado
en ramilletes, sí que necesita de espacio físico y de la compra del material.
1. Necesitamos comprar o crear unos cajones con rejillas en el fondo, para que
circule el aire, o bien, colocar entre aguantes unas rejillas sobre las que
colocaremos las plantas.
2. Desmenuzamos las plantas, sacando los tallos y dejando las partes que nos
interesen. En el caso de secar raíces las cortaremos en trozos finos y pequeños
y las colocaremos en posición horizontal encima la rejilla.
3. Colocamos las rejillas en una zona seca y sin luz solar directa.
4. Dejamos realizar el secado durante aproximadamente 10-20 días, según la
planta, y observamos si se ha realizado de forma correcta. Si es así procedemos
al almacenaje.
Secado en bolsas de tela
Esta manera de secar plantas aromáticas y medicinales requiere de algo más de atención
por nuestra parte, ya que, puede aparecer humedad, pero por otra parte es sencilla de
realizar y necesita poco espacio y material.
1. Utilizaremos bolsas de tela que sean 100% de algodón, ya que aseguran que son
transpirables.
2. Colocamos la parte de nuestras plantas que vamos a utilizar dentro de la bolsa y
nos aseguramos de que sólo queda llena una cuarta parte de la bolsa para que el
aire circule sin problemas.
3. Colocamos la bolsa de tela detrás de una puerta o en una pared, preferiblemente
que sea en un lugar de sombra. aunque no pasa nada si toca el sol algunas horas
del día.
4. Dejamos secar entre 10 y 20 días pero cada 5 días la abrimos y removemos,
asegurándonos de que no se pudren las plantas.
5. Tras los 20 días y si se ha realizado el secado de forma correcta, podremos
guardar nuestras hierbas.
Secado en horno
Es una manera más rápida pero a su vez menos segura porque pueden perderse algunas
propiedades de la planta.
1. Precalentar el horno a 40ºC.
2. Poner sobre la rejilla un papel de horno y colocar la parte de nuestras plantas
que nos interesa secar.
3. Colocar la rejilla en el horno y dejar secar durante 2 horas con la puerta
entreabierta.
4. Revisar cada 20 minutos su proceso y que no se queme
5. Una vez conseguido el resultado ya se podrá guardar y almacenar la planta.
Estos cuatro métodos de secado de plantas son los más comunes y utilizados porque si
se realizan de forma correcta garantizan que la planta se deshidrate y mantenga sus
propiedades y su aroma, lo que nos interesa para su posterior uso.
Almacenamiento de plantas secas

La mejor opción es colocarlas en botes de cristal que cierren de forma hermética y que
sean de color oscuro para que la luz solar no las dañe. En el caso de que tus botes sean
transparentes puedes cubrirlos con telas o colocarlos en un lugar seco y fresco y donde
la luz solar no llegue.
Utiliza botes que se adapten a la cantidad de material que tengas ya que si hay
demasiado espacio puede acumularse aire y estropear las hierbas.
Deberás tener en cuenta la posibilidad de que tus plantas se estropeen. Para saberlo.
debes prestar atención al olor que desprenden al abrir el recipiente donde las almacenas.
éste debe ser fresco.
También su apariencia nos indica si están en buen estado. La aparición de moho o
humedad en el bote de cristal nos indica que el almacenaje o el secado no fueron
correctos y se han estropeado. En los dos casos deberás tirar las hierbas ya que no se
pueden utilizar.
Finalmente, ten en cuenta que el secado es sólo una de las muchas opciones que tienes
para guardar tus plantas pero que quizás hay otros que se adapten más a tus necesidades
como por ejemplo la congelación, el macerado, el almacenaje con sal o azúcar.
Bibliografía
• Directrices de la OMS sobre buenas prácticas agricolas y de recoleccion

(BPAR) de plantas medicinales. https://apps.who.int/iris/handle/10665/42870
• Estudio farmacognóstico preliminar de tallo y raíz de la especie Moringa
Oleífera lam cosechada en Machala. Revista Cubana de Plantas Medicinales,
Vol. 22. No. 1 (2017). Rev Cub de Plant Med. 2017;22(1)
TAREA
REALIZAR UNA PLANIFICACIÓN TÉCNICA PARA LA RECOLECCIÓN

DE UNA PLANTA MEDICINAL.

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Las plantas medicinales son importantes para coadyuvar en el tratamiento de una

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