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    Caso Florencia (Vegana)

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    Ruben Aires
    Florencia consulta con un nutricionista para comenzar una dieta vegana. Actualmente come productos de origen animal como leche, queso, huevos y helado. El nutricionista revisará sus hábitos alimenticios, recomendará productos y sitios web veganos, y sugerirá restaurantes para su nueva dieta. Sus análisis de sangre muestran niveles normales.

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    Caso Florencia (Vegana)

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    Ruben Aires
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    Florencia consulta con un nutricionista para comenzar una dieta vegana. Actualmente come productos de origen animal como leche, queso, huevos y helado. El nutricionista revisará sus hábitos alimenticios, recomendará productos y sitios web veganos, y sugerirá restaurantes para su nueva dieta. Sus análisis de sangre muestran niveles normales.

    Título original

    Caso Florencia (vegana)

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    Florencia consulta con un nutricionista para comenzar una dieta vegana. Actualmente come productos de origen animal como leche, queso, huevos y helado. El nutricionista revisará sus hábitos alimenticios, recomendará productos y sitios web veganos, y sugerirá restaurantes para su nueva dieta. Sus análisis de sangre muestran niveles normales.

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    Florencia consulta con un nutricionista para comenzar una dieta vegana. Actualmente come productos de origen animal como leche, queso, huevos y helado. El nutricionista revisará sus hábitos alimenticios, recomendará productos y sitios web veganos, y sugerirá restaurantes para su nueva dieta. Sus análisis de sangre muestran niveles normales.

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    CASO FLORENCIA (Vegana)

    Florencia luego de un par de años de seguir una dieta lacto-ovo-vegetariana,


    decide comenzar con una alimentación vegana para lo cual consulta nuevamente con un
    Licenciado en Nutrición. Necesita asesoramiento sobre los productos veganos del
    mercado, páginas web seguras donde consultar recetas y restaurantes para esta nueva
    etapa.
    Flor tiene 29 años, pesa 59 kg y mide 1,60 m. Vive con su pareja en la ciudad de
    Buenos Aires, trabaja 8 horas diarias en una inmobiliaria y llega al trabajo en bicicleta,
    tiene un trayecto de 20 minutos de viaje.
    Actualmente, desayuna una infusión con leche descremada endulzada con azúcar
    orgánica tipo mascabo, dos pancitos tipo mignon con queso blanco, un puñado de nueces
    o almendras y una fruta. Almuerza en el trabajo, generalmente alguna ensalada completa
    que incluye legumbres, huevo y vegetales variados, semillas de girasol o una tarta de
    verduras. A la tarde toma abundante mate todos endulzados con ½ cucharadita de azúcar
    orgánico, galletitas dulces rellenas aptas vegetariano o 1 alfajor apto vegetariano. En la
    cena incluye alguna pasta o cereal (arroz, polenta) con salsa y queso y de postre
    habitualmente consume helado. Las comidas las suele acompañar con 1 vaso de alguna
    bebida vegetal con azúcar o jugo comercial con azúcar. En líneas generales refiere tomar
    poco líquido.
    Antes de la consulta con el nutricionista fue al médico clínico por un chequeo, sus
    análisis de laboratorio entre otros parámetros revelaron: Hematocrito: 37,1%,
    Hemoglobina: 13g/dL, glucemia basal: 87mg/dL, triglicéridos: 62 mg/dL, colesterol: 196
    mg/dL, ferritina 142 ng/mL, vitamina B12: 550 pg/mL

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