Hatun Mayo Lodge
Hatun Mayo Lodge
Hatun Mayo Lodge
FACULTAD DE ARQUITECTURA
TESIS
Para optar el título profesional de Arquitecto
AUTOR
Martínez Zuasnábar, Karen (0000-0001-8645-9581)
ASESOR
López Alonso, María Gabriela (0000-0001-6980-5008)
Dedico esta tesis a mis padres por su apoyo incondicional, comprensión y constante
motivación.
I
AGRADECIMIENTOS
II
RESUMEN
La presente tesis propone el desarrollo de un ecolodge que permita a los turistas mantener una
relación directa con la naturaleza del lugar y la cultura de la comunidad. Para ello, se ha optado
por una construcción bio sostenible que logre la integración con el entorno y ofrezca el confort
adecuado. Se decidió por esta tipología ya que ha demostrado ser la respuesta más idónea del
cuidado climático e identidad cultural. El proyecto se caracteriza por promover la conservación
de la naturaleza y la promoción de actividades turísticas que no generen un impacto alto. El
terreno elegido se encuentra en el km 75.5 de Huancayo a 7km del pueblo de Izcuchaca y
presenta una accesibilidad óptima. Está dentro del distrito de Ahuaycha, Provincia Tayacaja,
departamento de Huancavelica. Como énfasis se toma el reciclaje y la gestión racional del agua
como condicionante de la arquitectura, es así que el reciclaje del agua condiciona la
arquitectura del ecolodge adaptándolo con parte del diseño de este. Asimismo, esta agua
reciclada durante su recorrido crea con su presencia distintos espacios que generan diversas
sensaciones en las personas.
III
“Hatun Mayo Lodge”, Parco Chico-Ahuaycha, Huancavelica. Recycling and rational water
management
ABSTRACT
This thesis proposes the development of an ecolodge that allows tourists to maintain a direct
relationship with the nature of the place and the culture of the community. For this, a bio-
sustainable construction has been chosen that achieves integration with the environment and
offers adequate comfort. This typology was decided upon as it has proven to be the most
efficient response to climate protection and cultural identity. The project is characterized by
promoting the conservation of nature and the practice of low-impact tourist activities, through
forms, materials and construction resources of the place. The chosen land is located at km 75.5
of Huancayo, 7 km from the town of Izcuchaca and has optimal accessibility. It is within the
district of Ahuaycha, Tayacaja Province, department of Huancavelica. As an emphasis,
recycling and rational management of water is taken as a conditioning factor for architecture,
so water recycling conditions the architecture of the ecolodge, adapting it with part of its
design. Likewise, this recycled water during its journey creates with its presence different
spaces that generate different sensations in people.
IV
TABLA DE CONTENIDOS
VI
ÍNDICE DE TABLAS
VII
ÍNDICE DE FIGURAS
1.1 Tema
1.1.1.1. Ecolodge
Definición
También denominado eco alojamiento, diseñado para el propósito expreso de la conservación
ecológica y cultural, tiene como objetivo generar un turismo de bajo impacto (ecoturismo)
puesto que integra un edificio de hospedaje y el paisaje. De esta manera, se logra generar un
menor impacto en la zona emplazada1.
Asimismo, permite a los turistas mantener una relación directa con la naturaleza del lugar y
conocer la cultura de la comunidad de la zona mediante la interacción directa con sus
habitantes.
Normativa
Los ecolodges deben cumplir las siguientes pautas en cuanto al diseño: una ubicación adecuada
con una construcción bio sostenible, la minimización del impacto ambiental, conseguir el
confort adecuado dentro y fuera de la edificación y la integración de esta con el entorno2.
Además, debe cumplir con las siguientes normas:
1
Sofía C. Fregoso Lomas. (2004). Ecoturismo, conservación y diseño: Una conceptualización del eco
alojamiento. Recuperado el 31 de marzo de 2013, CEJA: http://www.ceja.org.mx
2
MINCETUR (25 de noviembre 2004). Reglamento de establecimientos de hospedaje MINCETUR,
Decreto Supremo N° 029-2004.
1
Aspecto formal
Dentro del aspecto formal cabe resaltar que se puede encontrar rasgos de arquitectura
vernácula, ya que este tipo de arquitectura ha demostrado con el tiempo ser la solución más
eficiente para proteger la identidad cultural dentro de una comunidad y el medio ambiente.
Asimismo, se utiliza materiales naturales de la zona para su construcción3.
Aspecto funcional
Un ecolodge cuenta con tres sectores principales4:
Estos se encuentran dispersos dentro del terreno para así mantener espacios naturales
entre ellos. Se unen mediante caminos. No tienen un orden específico.
Estos se encuentran comúnmente rodeados por los bungalows o en un eje central entre
ellos. Ofrecen servicios como: Spa, Restaurante-Bar, Áreas de descanso, Áreas de
enseñanza cultural, Centro de actividades y Comercio.
Son aquellos espacios naturales donde se realiza actividades turísticas de bajo impacto,
como las actividades deportivas y de esparcimiento.
Aspecto tecnológico
3
Sofía C. Fregoso Lomas. (2004). Ecoturismo, conservación y diseño: Una conceptualización del eco
alojamiento. Recuperado el 31 de marzo de 2013, CEJA: http://www.ceja.org.mx
4
MINCETUR (25 de noviembre 2004). Reglamento de establecimientos de hospedaje MINCETUR,
Decreto Supremo N° 029-2004.
2
Un ecolodge debe aplicar técnicas sostenibles como son: Tecnologías limpias (manejo de
residuos sólidos orgánicos e inorgánicos, tratamiento de aguas pluviales, negras y grises, etc.),
uso de energías renovables (eólica, geotérmica, solar, etc.), uso de arquitectura bioclimática,
sistemas constructivos y materiales característicos de la zona, etc.5
Por otro lado, se contará con el apoyo de operadores turísticos y agencias de viajes, los cuales
incluirán al ecolodge dentro de las rutas turísticas lo cual ayudara con el marketing del lugar.
Además, cumplirá con el reglamento del decreto supremo N° 029-2004 del Ministerio de
Comercio Exterior y Turismo (MINCETUR), donde se establece las disposiciones para la
clasificación, categorización, funcionamiento y supervisión de los establecimientos de
hospedaje. Este decreto da requisitos de infraestructura, equipamientos y servicios mínimos
que debe tener un ecolodge6.
Provincia: Tayacaja
5
MINCETUR (25 de noviembre 2004). Reglamento de establecimientos de hospedaje MINCETUR,
Decreto Supremo N° 029-2004.
6
MINCETUR (25 de noviembre 2004). Reglamento de establecimientos de hospedaje MINCETUR,
Decreto Supremo N° 029-2004.
3
Distrito: Ahuaycha
El lugar se encuentra dentro de la Cuenca del Rio Mantaro ubicado en la zona que comprende
Izcuchaca-Parco Chico-La Mejorada.
Mapa de ubicación
Geomorfología
La zona pertenece a la unidad geomorfológica pequeños valles interandinos, comprende
estrechos y pequeños valles ligados a los márgenes del Rio Mantaro entre los 900 msnm y los
3 000 msnm. Estos valles al ser angostos y de fuertes pendiente (60% a 40%), albergan escasas
tierras aprovechables para la agricultura.
Clima
La zona se encuentra ubicada dentro del tipo C(o,i) B’2H37 :
o=Otoño Seco
7
SENAMHI (Servicio Nacional de Meteorología y Hidrología del Perú)-2011.Atlas climático de
precipitación y Temperatura del Aire en la Cuenca del Rio Mantaro. Lima, pag.20
4
i= Invierno Seco
Articulación vial
La zona tiene acceso por vía férrea desde Huancayo y Huancavelica (Tren Huancayo-
Huancavelica), este medio de transporte genera buen movimiento comercial en cada uno de
sus paraderos. Por otro lado, es accesible a través de la carretera que conecta las ciudades de
Huancayo, Lima, Huancavelica y Ayacucho. El distrito de Izcuchaca es conocido como puerto
del Mantaro, ya que es paso obligado de pasajeros que se trasladan de estas diferentes ciudades,
es en esta zona donde se divide la carretera con dos rumbos distintos; uno se dirige a la Ciudad
de Huancavelica y el otro, a la Ciudad de Ayacucho8.
Sin embargo, la zona que comprende Izcuchaca-Parco Chico–La Mejorada tiene conexión
mediante el Tren Huancayo-Huancavelica y la Carretera Huancayo-Ayacucho, su ruta recorre
toda la zona9.
Recursos hídricos
El lugar está rodeado por bastantes recursos mineros como la sal y la piedra caliza, sin embargo,
debido a esto, el agua es relativamente escasa. El Rio Mantaro no es usado ni para riego ni para
consumo humano por estar contaminado por relaves mineros. El aprovechamiento del recurso
hídrico comprende varias lagunas naturales y puquiales que se encuentran en las partes altas,
8
INEI. (2000). Conociendo Huancavelica.
9
Telecentros Huancavelica. (2005). Transporte Mariscal Cáceres. Recuperado el 24 de junio de 2013,
Telecentros rurales: http://www.telecentros.pe/mcaceres/transporte.shtml
5
este podría incrementar la producción agropecuaria con sistemas de riego tecnificado y cultivos
perennes10.
Pueblo de Izcuchaca
Pueblo de La Mejorada
Los principales ingresos económicos del distrito se dan a través del comercio de
productos agropecuarios, realizados en ferias locales llevadas a cabo los lunes de cada
semana en La Mejorada. Asimismo, venden sus productos en las ferias del distrito de
10
IGP (Instituto Geográfico del Perú)-2005.Diagnostico de la Cuenca del Mantaro Bajo la Visión de
Cambio Climático-Volumen III.Lima, pag:32
11
Telecentros Huancavelica. (2005). Comercio Izcuchaca. Recuperado el 31 de marzo de 2013,
Telecentros rurales: http://www.telecentros.pe/izcuchaca/comercio.shtml
12
Artesanías del Perú. (2012). Huancavelica. Recuperado el 31 de marzo de 2013, Artesanías del Perú:
http://www.artesaniasdelperu.gob.pe
6
Izcuchaca todos los miércoles, el cual se encuentra a 10 minutos vía transporte
vehicular. Por otro lado, es de importancia mencionar que los anexos del distrito de
Mariscal Cáceres son visitados por una gran cantidad de intermediarios, para adquirir
los diversos productos agropecuarios en la misma chacra y venderlos en la ciudad de
Huancayo, Huancavelica, y Ayacucho principalmente.
Estos dos pueblos tienen en común el comercio como actividad económica más resaltante, lo
cual a su vez genera que estos dos pueblos interactúen entre ellos.
Turismo
Huancavelica alberga muchos lugares turísticos que son atractivos para los turistas que deseen
visitarlo y conocer un poco más de la historia del lugar; estos atractivos turísticos comprenden
zonas arqueológicas, zonas naturales, entre otros13.
Asimismo, posee paisajes diversos los cuales son favorables para la práctica del ecoturismo, el
cual a su vez se basa en la interacción con los habitantes de diferentes zonas para así entender
la cultura y reconocer el fuerte sentido de identidad de las personas que habitan en el lugar.
Tablas de estadística
13
INEI. (2000). Conociendo Huancavelica. Recuperado el 31 de marzo de 2013, Inei:
http://www.inei.gob.pe/biblioineipub/bancopub/Est/Lib0365/Libro.pdf
7
Figura 2. Estadística Mensual de Establecimientos de Hospedaje-Indicadores mensuales de
capacidad y uso de la oferta de alojamiento
Fuente: http://www.mincetur.gob.pe/turismo/estadistica/clasificados/actividad.asp
A pesar de todo, Izcuchaca recibe turistas que van solo de paso, ya que al no encontrar un lugar
adecuado donde alojarse deciden no pernoctar en el lugar. El Gobierno Regional de
Huancavelica al encontrar una oportunidad de desarrollo turístico en la zona ha decidido llevar
a cabo un proyecto denominado “Malecón turístico en Izcuchaca” para lograr que los turistas
se queden a conocer más a fondo la cultura de la zona14.
14
Andina, agencia peruana de noticias. (2010). Región Huancavelica construirá malecón turístico en
Izcuchaca. Recuperado el 31 de marzo de 2013, Andina: http://www.andina.com.pe
8
El pueblo de La Mejorada no cuenta con establecimientos de hospedaje consolidados15.
Pueblo de Izcuchaca
El pueblo ofrece distintas zonas como: Sacha Marca, Mina de Cachicuyaq, las ruinas
de Llaccta Ccolloy, aguas termales en Aguas Calientes. Por todos estos atractivos
turísticos es necesario mejorar la habilitación de caminos rurales, peatonales y
carrozables, además de aumentar y presentar mejores servicios de alimentación y
alojamiento16. También, un atractivo turístico importante es el puente histórico de
Izcuchaca (puente de cal). Este une a las provincias de Tayacaja y Huancavelica.
Por otro lado, durante estos últimos años muchos jóvenes se han agrupado para
practicar los deportes de cierto grado de exigencia física y mental. Por ejemplo, de los
más extremos de ellos se practica el excursionismo, escalada en roca, entre otros
deportes. Otro ejemplo, es cruzar el río Mantaro en Huaro o en tirolina17.
Pueblo de La Mejorada
o Intihuatana:
o Llacctaccolloy:
15
MINCETUR (Estadística Mensual de Establecimientos de Hospedaje-Indicadores mensuales de
capacidad y uso de la oferta de alojamiento)
http://www.mincetur.gob.pe/turismo/estadistica/clasificados/actividad.asp
16
INEI. (2000). Conociendo Huancavelica. Recuperado el 31 de marzo de 2013, Inei:
http://www.inei.gob.pe/biblioineipub/bancopub/Est/Lib0365/Libro.pdf
17
Graciela E. Camacho Huamán. (2010). Deportes de aventura Izcuchaca-Huancavelica. Recuperado
el 31 de marzo de 2013, Telecentros rurales: http://www.telecentros.pe/izcuchaca
18
Telecentros Huancavelica. (2005). Turismo Mariscal Cáceres. Recuperado el 24 de junio de 2013,
Telecentros rurales: http://www.telecentros.pe/mcaceres/turismo.shtml
9
Ubicado en Carpas, alberga distintos andenes construidos en el periodo incaico
para los trabajos de agricultura.
Asimismo, el reciclaje de agua en una zona que relativamente carece de este servicio ayudaría
al ahorro de este mediante la reutilización de aguas grises para los tanques de inodoros, duchas,
lavados y riegos. Uno de los métodos de tratamiento es el llamado “filtro jardinera”, el cual
da la posibilidad de sembrar plantas que forman parte del proceso de purificación y contribuyan
con la diversidad natural del lugar.
El tratamiento de aguas negras sigue un proceso que consiste en un tanque séptico, el cual
retiene todos los sólidos que contiene el agua (el lodo es llevado al lecho de secado), luego esta
agua sin residuos sólidos pasa a los humedales artificiales (zonas con plantas acuáticas), donde
finalmente termina todo el proceso para luego ser reutilizado para riego de plantas de tallo
largo19.
Las aguas pluviales también son reutilizadas para los fines antes mencionados, así como para
uso en piscigranjas y para acondicionamiento climático20.
La arquitectura del ecolodge tendrá una forma y funcionamiento adecuado para permitir la
mayor captación y reutilización de las aguas pluviales, grises y negras, para lograr aminorar el
uso del agua. Además, aplicara tecnologías limpias para este fin.
19
MINCETUR (2008). Sistema de tratamiento de aguas residuales para albergues en zonas rurales.
Lima, Págs.38-42
20
Deffis Caso, Armando. (1994). La casa ecológica autosuficiente para climas templados y frio.
México, D.F: Arbol Editorial. Pags.:199-248
10
Capítulo 2. Antecedentes
2.1. De la tipología
Lugar: Entre los pueblos de Coporaque e Ichupampa, en una pequeña planicie frente al río
Colca.
Año: 2003
21
Colca Lodge (2010). Folleto Colca Lodge. Recuperado el 30 de junio de 2013. http://www.colca-
lodge.com/folleto2010_esp.pdf
11
Lapa Ríos Ecolodge (Osa Península-Costa Rica)22
Año: 1993
Este ecolodge mantiene una relación muy directa con el entorno, respeta la vegetación y se
adecua al terreno mediante pilotes. Asimismo, usa materiales y técnicas constructivas
típicas de la zona.
Lugar: A 15 minutos del Pueblo Valle del Bravo- k-m 3.5 Carretera Valle de Bravo
Año: 2003
22
Lapa Ríos Ecolodge (2013). Información del Hotel.
http://www.laparios.com/travel_info_for_guest.html#18
23
Hotel Rodavento (2013). Información Hotel. http://www.hotelrodavento.com/hotel.html
12
Este libro explica mediante proyectos la arquitectura y su relación con el contexto natural. El
tercer tema de este libro explica sobre proyectos con fines turísticos y culturales 24. Todos los
proyectos tienen como fin común la correcta adaptación de la obra arquitectónica en un medio
natural. Como requisito indispensable para lograrlo es interiorizar el concepto del paisaje como
materia prima25. Los materiales constructivos utilizados son naturales, algunos obtenidos del
contexto y otros fuera, generando un menor impacto en la naturaleza.
En los últimos años, las personas han mostrado un gran interés en conocer y sentir la naturaleza,
es entonces donde surge la necesidad de hacer proyectos con fines turísticos y culturales. Este
debe cumplir con todas las necesidades de sensaciones que pide el usuario estando dentro de
un ambiente natural, haciendo que la naturaleza forme parte importante dentro de su
arquitectura y además ayudando a su conservación26.
Este libro ayuda a entender cómo enfrentar un medio natural para realizar arquitectura en ella;
asimismo, da ejemplos claros donde muestra distintas maneras de manipular la naturaleza sin
alterar ni quitarle su esencia y además respetando la cultura del lugar, reforzando así el
concepto de “paisaje social”27.
Sin embargo, este libro no explica detalladamente la tecnología de bajo consumo que usan los
proyectos mencionados anteriormente. A pesar de todo, es un buen libro que debe ser tomado
en cuenta para un diseño ecológico.
24
Jimena Martignoni. (2008). Barcelona: Gustavo Gili. Pág. 80.
25
Jimena Martignoni. (2008). Barcelona: Gustavo Gili. Pág.23.
26
Jimena Martignoni. (2008). Barcelona: Gustavo Gili. Pág.109.
27
Jimena Martignoni. (2008). Barcelona: Gustavo Gili. Pág.23.
13
Aspectos formales
14
Aspectos funcionales
15
Aspectos tecnológicos
16
Ubicación (geográfica y contextual)
17
2.1.3.2. Lapa Ríos Ecolodge
Aspectos formales
19
Aspectos tecnológicos
20
Ubicación
21
2.1.3.3. Hotel Rodavento (Valle del Bravo México)
Aspectos formales
23
Aspectos tecnológicos
24
Ubicación
25
2.1.4. Relación de normatividad existente
Los proyectos analizados anteriormente, a pesar que dos de ellos no están dentro del país,
cumplen con los requisitos mínimos que impone nuestra normativa que son: el Decreto
supremo N° 029-2004 del MINCETUR y la Norma A .030 del RNE. Entonces, se puede
concluir que las normas están regidas por el ecoturismo, ya que esta nueva tendencia de turismo
alternativo se da a escala mundial.
Requisitos mínimos29
28
MINCETUR (25 de noviembre 2004). Reglamento de establecimientos de hospedaje. MINCETUR,
Decreto Supremo N° 029-2004.
29
MINCETUR (25 de noviembre 2004). Reglamento de establecimientos de hospedaje. MINCETUR,
Decreto Supremo N° 029-2004 - Anexo 5
26
Norma A .030: Hospedaje. Reglamento Nacional de edificaciones
Esta norma indica todos los aspectos funcionales que debe tener un hospedaje. Asimismo,
indica los parámetros mínimos que debe cumplir esta tipología arquitectónica.
Se deben utilizar materiales naturales propios de la zona para la construcción de los
ecolodges. Además, debe haber armonía entre la edificación y su entorno natural. De
preferencia, se deberían usar fuentes renovables: solar, eólica, geotérmica, entre otras, para
generar energía en el establecimiento. Asimismo, debe contar con sistemas que permitan el
manejo de residuos30.
30
Reglamento nacional de edificación. Norma A.030: Hospedaje. Capítulo 1- Articulo 8
27
2.1.5. Cuadro conclusión
28
2.2 Del énfasis: “El reciclaje y la gestión racional del agua como
condicionante de la arquitectura”
CROSSWATERS ECOLODGE31
Año: 2006
Este proyecto me parece interesante por la manera como el reciclaje de agua condiciona la
arquitectura del ecolodge adoptándolo como parte del diseño de este. Asimismo, esta agua
reciclada durante su recorrido crea con su presencia distintos espacios que generan diversas
sensaciones en las personas.
31
FUTURARC-New Architecture (2007-Volumen 6). EDSAS’s Crosswaters Ecolodge. Orlando,
pag.68
29
Este libro reúne una lista de tecnologías donde brinda distintas soluciones para resolver y
cumplir con la premisa de considerar al entorno y la sensibilidad ecológica, con el fin de lograr
viviendas autosuficientes usando recursos naturales evitando producir impactos negativos al
entorno natural32.
Existe un capítulo completo sobre ahorro de agua (págs.: 199-248). Explica dónde ubicar la
cisterna para cada vivienda y como hacer todo un sistema añadiendo canaletas para recojo de
aguas pluviales y usar la tecnología de paneles solares para obtener agua caliente. Asimismo,
como usar el agua para la climatización de ambientes.
También, explica cómo funcionan las plantas de tratamiento de aguas grises (aguas pluviales
y aguas jabonosas) para reusarlos en los inodoros, lavatorios y para el riego.
Por otro lado, muestra cómo funciona las plantas de tratamiento de aguas negras y las distintas
ubicaciones que tiene las letrinas en las viviendas ecológicas.
Este texto ayuda a comprender el uso de tecnologías de bajo impacto y como estos funcionan
y se complementan unas a otras. Asimismo, menciona las dimensiones que se necesitan para
implementarlos a la arquitectura. Esta información está acompañada con imágenes que te dan
una mejor idea del funcionamiento de cada tecnología. Sin embargo, falta actualizar la
información ya que, a través del tiempo las tecnologías de bajo impacto han ido desarrollándose
para mejorar su eficiencia.
32
Deffis Caso, Armando. (1994). La casa ecológica autosuficiente para climas templados y
frio.Mexico,D.F:Arbol Editorial. Pag.:9.
30
2.2.3. Información y análisis de cada PR
31
2.2.3.2. Aspectos funcionales
32
2.2.3.3. Aspectos tecnológicos
33
2.2.4. Cuadro conclusión
Arquitectura bioclimática:
Se tiene como principio “construir con el clima”. Esto quiere decir que se debe hacer
de la arquitectura un elemento intermediario entre clima exterior y confort interior. El
diseño bioclimático tiene como pauta importante el manejo adecuado de la energía solar
y de los materiales, así como también de sistemas constructivos como elementos
básicos de la climatización natural33.
33
Arq. Josue Llanque Chana (2000). Arquitectura Bioclimática: Técnicas para el uso de la energía solar
pasiva. Arequipa, pag.22
34
CER-UNI (Centro de energías renovables de la UNI)-2009.Arquitectura bioclimática con énfasis en
viviendas altoandinas. Lima, pag.2
35
Ecoturismo:
El turismo ecológico son las actividades turísticas con un enfoque donde se privilegia
y prioriza la preservación y la apreciación del medio natural y cultural que recibe a los
turistas.
Tecnologías limpias:
Son aquellas que no alteran ni contaminan el equilibrio ambiental, utilizando los
recursos renovables de forma racional. De esta manera, se logra la sostenibilidad y se
tiene un menor impacto en la naturaleza.
35
ECOTUR (Recuperado el 15 de abril de 2013). Ecoturismo. http://www.ecotur.es
36
Innovartic (2009). Tecnologías limpias. http://www.innovartic.cl/tecnologias_limpias.html
36
Las tecnologías limpias son las que minimizan o erradican el impacto ambiental de
otras tecnologías, brindando soluciones técnicas para evitar agotar los recursos
naturales.
Arquitectura vernácula:
Se le denomina a la expresión de la identidad de una comunidad. Se puede decir que,
el patrimonio es el resultado de la evolución del lenguaje, la cultura y la historia. Se
puede leer y comprender una cultura en muchos aspectos a través de sus edificaciones,
su conformación urbana, sus técnicas y soluciones constructivas que van cambiando y
adaptándose.
2. Jerarquiza crear lugares confortables a través del estudio del clima, temperatura,
vientos, etc.
37
Arboleda, G. 2006. ¿Qué es la arquitectura vernácula? (Definición larga). Berkeley, CA. Recuperado
el 02 de Julio del 2013.
37
cambios para al final cumplir con los requerimientos sobre todo climatológicos para el
confort humano.
Construcción sostenible
Es aquella que promueve el ahorro de energía y el uso eficiente de los recursos para la
conservación de los materiales y la calidad ambiental. Se busca generar el mayor
impacto positivo para el usuario38.
Los criterios para una construcción sostenible van desde la elección de materiales y el
proceso constructivo, hasta el emplazamiento, entorno y su desarrollo. Estas
edificaciones una vez realizadas buscan tener una gestión adecuada de los recursos
naturales, como el agua y el ahorro de energía.
38
Arq. Domingo Acosta (2009). Arquitectura y Construcción Sostenibles: Conceptos problemas y
estrategias. Lima, pág.15
38
Capítulo 3. Programación arquitectónica
¿Quiénes son?
39
¿Cómo son?
Empresarios
39
MINCETUR (25 de noviembre 2004). Reglamento de establecimientos de hospedaje. MINCETUR,
Decreto Supremo N° 029-2004)
40
MINCETUR (Recuperado 28 de abril de 2013).
41
MINCETUR (Recuperado 28 de abril de 2013).
42
Sofía C. Fregoso Lomas. (2004). Ecoturismo, conservación y diseño: Una conceptualización del eco
alojamiento. Recuperado el 28 de abril de 2013, CEJA: http://www.ceja.org.mx
40
internacionales con rango de edades promedio de 25-60 años43. Buscan un lugar alejado
de la ciudad para desestresarse y salir de la rutina diaria del trabajo. Asimismo, estar
dentro de un ambiente natural permite que el nivel de concentración y aprendizaje sea
mayor.
o Restaurante-bar
El personal del restaurante-bar debe estar capacitado para cada función que
realice dentro del establecimiento, es por esta razón que se crean departamentos
según categorías profesionales y responsabilidades. Cada uno debe conocer su
trabajo para crear un ambiente fluido dentro de este45. El rango de edad
promedio es de 20-50 años.
o Limpieza – lavandería
43
Arq. Waldemar Franco (México). Hotel Rodavento. http://www.hotelrodavento.com/empresas.html
44
MINCETUR (25 de noviembre 2004). Reglamento de establecimientos de hospedaje. MINCETUR,
Decreto Supremo N° 029-2004 - Articulo N°3.
45
Francesc Font (24 de enero del 2013). Recursos humanos: ¿Qué, ¿quién y cómo? En la restauración.
Recuperado el 30 de abril de 2013, Gestión restaurantes: http://www.gestionrestaurantes.com
41
Este departamento está encargado especialmente de conservar en excelentes
condiciones higiénicas todos los ambientes del hotel. Efectúa la limpieza de,
por ejemplo, las áreas públicas, las habitaciones para los huéspedes que llegan,
se encargan de mantenerlas limpias y acondicionadas durante su estadía, repone
artículos de las habitaciones, como toallas, jabones, sábanas, entre otros. Se
ocupan de entregar las prendas de los huéspedes para lavarlas y plancharlas,
además de lavar y planchar los uniformes del hotel.El rango de edad promedio
es de 20-50 años.
o Turismo
o Enseñanza cultural
o Mantenimiento
o Telefonía – internet
46
Marieloz Bonilla Moya. Turismo vivencial: Un ejemplo responsable sin ingredientes
artificiales. Recuperado el 05 de mayo de 2013,
http://www.greenactioncr.com/downloads/Turismo_vivencial.pdf
42
o Recepción y conserjería
o Atención al cliente
o Spa
47
Diario del Hotelero. Distintos departamentos dentro de un hotel. Noticias Diario del Hotelero:
http://www.diariodelhotelero.com.ar
48
Diario del Hotelero. Distintos departamentos dentro de un hotel. Noticias Diario del Hotelero:
http://www.diariodelhotelero.com.ar
43
Figura 25. Personal de spa
Fuente: Elaborado por la autora
o Souvenir
o Tópico
Personal de administración
49
Pilar M. Correcher (Especialista en Estética, Fisioterapeuta, especialista en Fisioterapia Termal y
Balneoterapia en España). Creando el equipo del SPA. Recuperado el 05 de mayo de 2013:
http://www.esteticalink.com/nuevas-tendencias/creando-el-equipo-del-spa
44
¿Cuántos son?
El número de hospedados estará en función de los turistas que visiten el lugar.
Tabla 3. evolución diaria de arribos a Izcuchaca durante el mes de enero del 2012
Fuente: MINCETUR:
http://www.mincetur.gob.pe/turismo/estadistica/clasificados/actividad.asp
45
Público actual
Considerando en la tabla 2 el número de llegadas semanales a establecimientos de
hospedaje del distrito de Izcuchaca como el mínimo número de huéspedes del ecolodge
(asumiendo que todos se quedaran una semana), se llega a la conclusión:
Internacionales= 54 personas
46
Tabla 4. Actividades realizadas en el Perú
Fuente: PROMPERU. Perfil del turista extranjero 2010.Pag.15
De acuerdo con PROMPERU, el 44% de los turistas que vienen por vacaciones y
recreación están interesados en la cultura viva y el 55 % en el turismo de naturaleza, al
ser el ecolodge un alojamiento que promueve la interacción cultural de los turistas con
las personas del lugar, se tomara como porcentaje el 44%.
Entonces:
47
El 44% de 232 nos da como resultado 102 personas, a este número de personas se le
aumentara el 15% (porcentaje de crecimiento e turistas en temporadas altas):
Para ser un número más exacto, la cantidad del público objetivo promedio en épocas de
gran demanda seria 120 personas.
Empresarios
Al ser el ecoturista el usuario principal dentro del ecolodge, los empresarios resultan
ser un usuario secundario ya que no hace uso de este frecuentemente. Entonces, la
cantidad de personas de este tipo de usuario será considerada dentro de las 180
personas.
Chef de cocina= 1
Jefe de bar =1
Bartender = 2 + 2 ayudantes
50
Datos tomados por visita realizada al Fundo San José Ecolodge-La Merced. Los días 08 y 09 de Junio
del 2013.
48
Salón: Maitre=1
Encargado de caja =1
Camareros de mesa=8
Camareros de barra=4
Almaceneros: 1
o Limpieza – lavandería: 15
Limpieza de habitaciones: 6
Lavandería: 3
o Turismo: 3
o Mantenimiento: 1
o Telefonía-internet: 1
o Atención al cliente: 1
o Spa
Recepcionista:1
Auxiliares :2
Terapeutas:4
49
Masajistas :4
o Souvenir: 1 empleado(a)
o Tópico: 1 enfermera(o)
50
3.2. Determinación de ambientes
Figura 27. Diagrama basado en experiencia propia: Alojamiento en el Hotel Puerto Palmeras
Fuente: Editado por la autora, Abril del 2010
Personal de servicio
Figura 28. Diagrama basado en entrevista a Fiorella Pérez Osores tomando en cuenta su
experiencia como trabajadora de cocina del restaurante Astrid & Gastón
Fuente: Editado por la autora, entrevista realizada: 29-marzo-2013
51
Figura 29. Diagrama personal limpieza lavanderia
Fuente: Editado por la autora, basado en el Capítulo XVII: Los servicios del hotel:
Lavandería, planchaduria y lencería.
52
Figura 32. Diagrama personal telefonía internet y souvenir
Fuente: Editado por la autora
53
Figura 35. Diagrama personal de oficina
Fuente: Editado por la autora, basado en el Capítulos III y XXII: La dirección y,
Administración y Contabilidad.
54
3.2.2. Listado de espacios según proyectos referenciales
55
3.2.2.1. Diferenciación de espacios propios y genéricos
56
3.3. Determinación de aspectos cuantitativos y cualitativos
Salón de restaurante-bar: Espacio importante para los turistas por la necesidad biológica
de alimentarse. Tipo de espacio diferenciado de otras tipologías arquitectónicas.
Talleres: Espacio importante para el desarrollo del ecoturismo, donde las personas
aprenderán de manera interactiva la cultura del lugar.
3.3.2.1. Habitaciones
57
Aspectos formales
58
Aspectos funcionales
59
Aspectos tecnológicos
60
3.3.2.2. Cocina
Aspectos formales
62
Aspectos tecnológicos
63
3.3.2.3. Salón de restaurante-bar
Aspectos formales
65
Aspectos tecnológicos
66
3.3.2.3. Sala de interpretación
Aspectos formales
68
Aspectos tecnológicos
69
3.3.2.4. Conclusiones. Aspectos cualitativos y cuantitativos
70
3.4. Análisis de interrelaciones funcionales
71
3.4.2. Organigramas y flujos gramas detallados
Organigrama
72
Flujograma
73
3.5. Conclusión del capítulo. Programa arquitectónico
74
Capítulo 4. Terreno y expediente urbano
El ecoturismo se basa en conocer lugares naturales, donde puedan realizar turismo de bajo
impacto sin perturbar la naturaleza. A su vez, los ecoturistas están interesados en conocer
los atractivos naturales del lugar (flora, fauna y paisajes)51. Al tener un área mayor de
terreno natural, este aprendizaje activo se vuelve mucho más completo y atractivo para los
huéspedes del ecolodge.
Teniendo en cuenta las áreas de terreno que abarcan otros ecolodges, se sacara un promedio
para precisar el área de terreno donde se desarrollara esta tipología de edificación:
51
Sofía C. Fregoso Lomas. (2004). Ecoturismo, conservación y diseño: Una conceptualización del eco
alojamiento. Recuperado el 31 de marzo de 2013, CEJA: http://www.ceja.org.mx
75
Hotel Rodavento (Valle de Bravo- México): Este proyecto se desarrolló en una
superficie de 14 Ha52.
Tipi Jungla Ecolodge (Costa Rica): Este proyecto se desarrolló en una superficie de
15 Ha53.
Este aspecto importante que plantea el ecoturismo es un requisito decisivo para la ubicación
del terreno de un ecolodge el cual deberá ser tomado en cuenta, ya que debe estar cerca a
poblaciones locales que enseñen a los turistas de forma activa sus costumbres y que existan
una interrelación cultural entre ellas.
En todo espacio habitado por humanos debe existir el agua para su consumo, ya que es una
necesidad vital de toda persona para su supervivencia.
Sin embargo, para hacer valida esta premisa en el Reglamento Nacional de Edificaciones-
Norma A.030.Capitulo II-Art. 11, menciona que los establecimientos de hospedaje deben
asegurar previamente en donde se emplacen, la existencia del servicio de agua para
consumo humano. Este debe cumplir con las condiciones de calidad prevista en las normas
52
Arquimaster, “Web de arquitectura, diseño y construcción para profesionales y estudiantes”. Hotel
Rodavento (Valle de Bravo, México). Recuperado 01 de junio de 2013.Arquimaster:
http://www.arquimaster.com.ar/galeria/obra16.htm
53
TIPI JUNGLA Ecolodge. Recuperado 01 de junio de 2013. http://www.tipijungla.com/?lang=es
76
sanitarias y, asimismo, deberá abastecer con un volumen mínimo de 150 litros diarios por
habitación.
Filtros Gruesos Dinámicos (FGDi): Tanque que contiene grava fina de (6mm a
13mm), sobre un lecho de grava gruesa (13mm a 25mm) y un sistema de drenaje
en el fondo.
Filtros Grueso Ascendentes en Capas (FGAC): Los filtros gruesos de grava pueden
ser horizontales o verticales. La grava es de 6mm a 25mm.
Filtros de Arena (FLA): Tanque que contienen arena fina, colocado sobre una capa
de grava que constituye el soporte de la arena.
Los dos primeros procesos componen la fase de pretratamiento que posibilita la reducción
de concentración de solidos suspendidos. El tercer proceso produce agua de baja turbiedad,
libre de impurezas suspendidas y bacterias para el consumo humano56.
Se recomienda que la fuente de agua se encuentre en mayor altitud para así obtener una
caída por gravedad. Asimismo, es recomendable construir un canal en vez de una tubería,
debido que el primero permite una limpieza e inspección más fácil. Cualquier problema se
puede visualizar mediante observación directa y la calidad del agua es determinable sin
necesidad de ir hasta la fuente de agua57.
En conclusión, se requiere una fuente de agua con mayor altitud y apta para ser tratada por
el método FiME.
54
CEPIS/OPS: Centro Panamericano de Ingeniería Sanitaria y Ciencias del Ambiente/Organización
Panamericana de la Salud
55
FiME: Filtración en múltiples etapas
56
Guía para diseño del sistema de tratamiento de filtración en múltiples etapas (Lima 2005).
CEPIS/OPS.Pag.3
57
Guía para diseño del sistema de tratamiento de filtración en múltiples etapas (Lima 2005).
CEPIS/OPS.Pag.6
77
d) Accesibilidad terrestre Huancayo – Huancavelica
Los turistas nacionales pueden acceder a la zona pasando por Huancayo o por
Huancavelica, ya que el ecolodge se encuentra en la parte media de la carretera Huancayo-
Izcuchaca-Huancavelica o Huancayo-Izcuchaca-Ayacucho.
Es por esta razón, que el terreno del ecolodge debe estar situado dentro de una zona
accesible para todo tipo de personas (niños, jóvenes, adultos, ancianos y discapacitados).
Esta accesibilidad debe ser necesariamente por carretera y es preferible contar con el plus
de servicio de trenes antes mencionado.
58
Datos obtenidos por entrevista realizada el día 28 de mayo del 2013 al funcionario Aldrin Rojas
Rivera del Tren Huancayo-Huancavelica.
78
e) Seguridad frente a huaycos en la zona de Huancavelica:
El ecolodge al estar dentro de un área natural, este puede sufrir amenazas y peligros
naturales como los derrumbes, típicos dentro de la zona de Huancavelica por la presencia
de lluvias. Según el Plan Intermodal de Transportes del Perú-Ministerio de
Transportes y Comunicaciones/OGPP-Informe Final-Parte 1-Capitulo 10. Consorcio
BCEOM –GMI-WSA (junio del 2005), la carretera Huancayo-Izcuchaca-Huancavelica
se encuentra en riesgo moderado de deslizamientos de tierra.
79
Es de esta manera, como la ubicación del terreno debe estar dentro de una zona donde el
tipo de suelo no permita derrumbes que atenten con la vida de los usuarios del
establecimiento de hospedaje, ya que es imposible combatir las precipitaciones.
80
4.1.3. Análisis de tres alternativas de terreno y elección de terreno definitivo
81
4.1.3.1. Terreno 1
82
Figura 61. Terreno 1.2
Fuente: Editado por la autora
83
4.1.3.2. Terreno 2
84
Figura 63. Terreno 2.2
Fuente: Editado por la autora
85
4.1.3.3. Terreno 3
86
Figura 65. Terreno 3.2
Fuente: Editado por la autora
87
4.1.3.4. Conclusión
88
4.2. Expediente urbano y/o paisajístico
89
Figura 67. Plano topográfico 1
Fuente: Editado por la autora
90
Figura 68. Plano topográfico 2
Fuente: Editado por la autora
91
Figura 69. Plano topográfico 3
Fuente: Editado por la autora
92
Figura 70. Plano topográfico 4
Fuente: Editado por la autora
93
Figura 71. Clima y temperatura
Fuente: Editado por la autora
94
Figura 72. Precipitación, viento y recorrido solar
Fuente: Editado por la autora
95
Figura 73. Flora 1
Fuente: Editado por la autora
96
Figura 74. Flora 2
Fuente: Editado por la autora
97
Figura 75. Flora 3
Fuente: Editado por la autora
98
Figura 76. Fauna 1
Fuente: Editado por la autora
99
Figura 77. Fauna 2
Fuente: Editado por la autora
100
Figura 78. Fauna 3
Fuente: Editado por la autora
101
Figura 79. Vulnerabilidad
Fuente: Editado por la autora
102
Figura 80. Accesibilidad
Fuente: Editado por la autora
103
Figura 81. Accesibilidad 2
Fuente: Editado por la autora
104
Figura 82. Población y cultura
Fuente: Editado por la autora
105
Figura 83. Sistema constructivo
Fuente: Editado por la autora
106
Figura 84. Levantamiento topográfico
Fuente: Editado por la autora
107
Figura 85. Levantamiento topográfico 2
Fuente: Editado por la autora
108
4.3. Conclusión del capítulo
109
Figura 91. Conclusiones de aspectos funcionales
Fuente: Editado por la autora
110
Figura 92. Conclusiones de aspectos tecnológicos
Fuente: Editado por la autora
111
Capítulo 5. Conclusión final. Criterios de diseño
112
Figura 94. Criterio de diseño: aspectos formales 2
Fuente: Editado por la autora
113
5.2. Aspectos de diseño. Aspectos funcionales
114
5.3. Aspectos de diseño. Aspectos tecnológicos
115
Referencias bibliográficas
116
Colca Lodge (2010).Folleto Colca Lodge. Recuperado el 30 de junio de 2013.
http://www.colca-lodge.com/folleto2010_esp.pdf
Jimena Martignoni. (2008).Land & Scape Series: Latinscapes El paisaje como materia
prima. Barcelona: Gustavo Gili. Pág.23.
Asamblea General del ICOMOS, Carta del Patrimonio Vernáculo Construido. 1999.
117
Arq. Waldemar Franco (México). Hotel Rodavento. Recuperado el 28 de abril de 2013,
http://www.hotelrodavento.com/empresas.html
Francesc Font (24 de enero del 2013). Recursos humanos: ¿Qué, quién y cómo? En la
restauración. Recuperado el 30 de abril de 2013, Gestión restaurantes:
http://www.gestionrestaurantes.com
118
Anexos
119
Anexo 1. Mapa de áreas de cultivo de Cuenca-Izcuchaca-Ahuaycha
120
Anexo 2. Mapa de áreas sujeta a huaycos de Cuenca-Izcuchaca-
Ahuaycha
121
Anexo 3. Mapa de ocurrencias de peligros geológicos de Cuenca-
Izcuchaca-Ahuaycha
122