Tecnología ProcProductivos 2°

Educación Tecnológica 2° año – Colegio 47 – Prof.
: María Laura Avoledo
Actividades de desarrollo sobre” Las tecnologías y los Procesos Productivos”
1. La tabla nos muestra el proceso productivo de una CAMISA. Colocar los nombres correspondientes a cada
columna: ENTRADA, PROCESO DE PRODUCCIÓN (Transformación de la materia), PRODUCTO FINAL. Con
resaltador indicar: INSUMOS con un color y MEDIOS TÉCNICOS con otro color.
2. LA PRODUCCIÓN DE PAN: el pan es un producto de harina, la que puede ser derivada del trigo, maíz o
centeno. La textura del pan depende de la fórmula usada en la preparación. Pintar en la siguiente tabla:
Insumos: rojo. Operaciones: azul. Producto final: verde. Medios técnicos: amarillo.
hornear la masa dejar fermentar la mezcla Batidor agua

harina redondear la masa Jarra medidora empacar el pan
dividir la masa moldear la masa sal dejar enfriar la masa
mezclar los ingredientes Bowl tamizador fuente
Mejorador levadura Cuchilla pesar los insumos
3. Operaciones de los procesos productivos: las operaciones son cada una de las actividades que van
transformando los insumos. Un proceso es un conjunto de operaciones que integran un ciclo de
transformación.
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a) Completar los espacios en blanco agregando diversas operaciones.

b) Averiguar de qué se tratan aquellas operaciones que desconocen.
c) Pensar en 3 procesos productivos en los cuales se observen, al menos, 4 operaciones de las que figuran en la
tabla completa. Ejemplo: PLÁSTICOS: Fusión (agregar en la tabla), Insuflar, Inyectar, Soplar (agregar en la
tabla)
Etapas del proceso productivo
Para desarrollar un proceso productivo pleno, hay que atravesar 3 etapas:
 Acopio/ etapa analítica: En esta primera etapa

de la producción, las materias primas se reúnen
para ser utilizadas en la fabricación.
 Producción/ etapa de síntesis
 Procesamiento/ etapa de acondicionamiento
Acopio/etapa analítica Producción/ etapa de Procesamiento/ etapa de

síntesis acondicionamiento
Esta primera etapa consiste en reunir toda la materia prima Aquí se transforma la materia Durante esta etapa final se
que hará falta para la fabricación. prima en la producción busca adaptar y adecuar el
Para ello, se debe estar en conocimiento de la cantidad de destinada y se analiza el proceso producto al cliente, a través
producción, sacar la cuenta de cuánta materia prima se de fabricación en cuanto su del procesamiento. Además,
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necesitará y, posteriormente, buscar el mejor vendedor. calidad, errores cometidos y se observan los detalles de la
También se debe considerar el coste del almacén y etapas superadas. producción, los objetivos
transporte. Solo entonces se procederá a descomponer la alcanzados y los errores
materia prima para comenzar con la producción. Esta etapa permite corregir o cometidos
Es de suma importancia, durante esta instancia, que el jefe mejorar el trabajo de
de producción señale concretamente el objetivo que debe producción durante el proceso.
alcanzarse con la fabricación.
Actividad:
1) Colocar en la tabla, el nombre de la etapa correspondiente según las actividades desarrolladas, de acuerdo a
un proceso productivo de una fábrica de ZAPATOS
ETAPA ETAPA ETAPA

“______________________” “______________________” “______________________”
1. Unir y cortar cada pieza. 1. Empaquetar cada par de 1. Estimar la cantidad de
2. Perforar, grabar, foliar y calzado. zapatos que se van a
encasquillar las piezas. 2. Enviarlos a las zapaterías. fabricar.
3. Realizar el montaje y la 3. Observar las reacciones 2. Comprar la materia
fijación de las piezas. del cliente. prima.
4. Colocarle la suela al 3. Transportar los insumos
calzado. de producción
5. Aplicar la pigmentación.
2) Etapas de proceso productivo de la leche: Unir Etapas con sus operaciones adecuadas
 Analizar temperatura de refrigeración, proporción de grasas y proteínas

Etapa Analítica  Transportar la leche en camiones contenedores que no superen los 4ºC
 Almacenamiento en depósito de planta industrial
Etapa de síntesis  verificar que el animal esté completamente sano
 Pasteurización de la leche
Etapa de acondicionamiento  Ordeñar la vaca
 Envasado de la leche
 Distribución y Comercialización

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hornear la masa dejar fermentar la mezcla Batidor agua

a) Completar los espacios en blanco agregando diversas operaciones.

Etapas del proceso productivo

Para desarrollar un proceso productivo pleno, hay que atravesar 3 etapas:

 Acopio/ etapa analítica: En esta primera etapa

Acopio/etapa analítica Producción/ etapa de Procesamiento/ etapa de

ETAPA ETAPA ETAPA

 Analizar temperatura de refrigeración, proporción de grasas y proteínas

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