Marco Conceptual - Julio C Castro

Ciencia: es una disciplina que se encarga de estudiar e investigar con rigor los
fenómenos sociales, naturales y artificiales a través de la observación,

experimentación y medición para dar respuesta a lo desconocido.
Tecnología: proviene del término griego Tecno (tekne) que se significa (técnica,
oficio) y logia (logos) que se significa (ciencias, conocimientos) Son los métodos
y procedimientos de los que se ha servido la humanidad para satisfacer sus
necesidades y resolver problemas mediante la actividad técnica, aplicando los
conocimientos disponibles en cada momento, ya sean empíricos o científicos, y la
experiencia práctica acumulada en la ejecución de tareas, para inventar, construir
o modificar las cosas que componen su entorno material y mejorar así sus
condiciones de vida.
Innovación: La innovación es un proceso que modifica elementos, ideas o
protocolos ya existentes, mejorándolos o creando nuevos que impacten de
manera favorable en el mercado, es un concepto muy ligado al ámbito
empresarial. Para gestionar la innovación en las empresas del sector servicios,
fundamentado en los modelos de excelencia valora las dimensiones de: liderazgo,
planificación estratégica, satisfacción de clientes, procesos, organización,
competencias del recurso humano y responsabilidad social. (Rosario Peiró, 2019)
Cadena productiva: es el conjunto de operaciones planificadas de transformación

de unos determinados factores o insumos en bienes o servicios mediante la
aplicación de un procedimiento tecnológico. Una cadena productiva consta de etapas
consecutivas como (productores de materias primas, transportadores, acopiadores,
procesadores industriales, distribuidores, consumidor final.) Se trata, por tanto de
una sucesión de operaciones de diseño, producción y de distribución integradas,
realizadas por diversas unidades interconectadas.
Sector productivo: Es una agrupación de las actividades productivas según sus

características, de tal forma que permita hacer una clasificación más ordenada de la
producción o el proceso que se desarrolla para facilitar su análisis. Se distinguen tres
grandes sectores denominados primario, segundario, terciario.
a) Sector Primario: Abarca las actividades relacionadas con la explotación

de los recursos naturales, tales como la agricultura, la caza, la pesca y
la silvicultura. Las actividades de este sector generalmente no llevan procesos
de transformación; es decir, los productos se venden tal como se extraen
de la tierra.
b) Sector Secundario: En este se incluyen las actividades en la cuales

se transforman productos generalmente del sector primario o del mismo
sector secundario, tales como la agroindustria, la producción de
alimentos procesados, el plástico, los textiles, entre otros.
c) Sector Terciario: Se agrupan en este sector las actividades en las
cuales se producen bienes intangibles y generalmente dichas
actividades sirven de soporte a los dos sectores anteriores. Se
encuentran el comercio, el transporte, la salud, la educación, el sector
financiero, etc.
Servucción: La servucción puede definirse como el proceso de elaboración de

un servicio mediante la organización de todos los elementos físicos y humanos
necesarios para prestarlo y su proceso de desarrollo, pasando por su
concepción, elaboración y ejecución para llegar a la satisfacción del cliente y
cumpliendo con los estándares planeados. Que debe ser riguroso en la
concepción y puesta en funcionamiento del servicio para los consumidores para
que alcance alto niveles de calidad del mismo. En este sistema el cliente es
parte integrante de este proceso, es actor, productor y consumidor del servicio.
(Alejandro, 2021)
Hotel: Un hotel es un edificio planificado y acondicionado que ocupa un edificio
total o parcialmente que ofrece alojamiento de, generalmente por una corta
duración de estancia. Los hoteles a menudo ofrecen una serie de servicios
adicionales para huéspedes, como restaurantes, bares, piscinas, atención médica,
Algunos hoteles tienen servicios de conferencias y animan a la gente a
organizar convenciones y reuniones en su establecimiento. (Putman, s.f.)
Restaurante: Establecimiento público en el que se sirven diversas comidas y
bebidas para su consumo en el establecimiento. En menú o a la carta, a precios
estipulados y a unas horas indicadas Dicho consumo debe ser pagado por el
cliente, que suele ser conocido como comensal. (Julián Pérez Porto y María
Merino, 2014)
Elemento Material: Todo lo necesario físicamente para desarrollar el servicio
como mano de obra (recepcionista, camarero, personal de aseo, etc.), locación
(edificio), equipo (Mini bares, cama, zona de lavandería.) (Alejandro, 2021)
Sistema de organización interna
Organización
es la coordinación de las actividades de los individuos de una empresa para lograr
uno o más fines comunes.
En un hotel
La función de la organización en un hotel se encarga de la identificación de cada
una de las actividades a realizar, de su agrupamiento por departamentos, de la
asignación a cada grupo de un administrador o supervisor y de establecer las
necesidades necesarias. Hay dos áreas dentro de la organización:
-Área Administrativa: es el área donde se ve la toma de decisiones.
-Área Operacional: esta como su nombre lo dice es la que ejecuta las decisiones
tomadas por el área administrativa. (scrib, s.f.)
Servicio: es la acción o conjunto de actividades destinadas a satisfacer una
determinada necesidad de los clientes, brindando un producto inmaterial y
personalizado.
Prestación de servicio: es un servicio que una empresa ofrece en lugar de un
producto físico. Estos servicios se tratan de la misma manera que un producto,
con un costo e inclusive una variedad de tipos, dependiendo del negocio. Las
prestaciones de servicios entran en las actividades terciarias. Estas son las
actividades de servicios dirigidas a otras empresas y al público en general que
implica el uso o la manipulación de los productos fabricados en las actividades
de negocio primarias y secundarias.
Cliente: Un cliente (del Latín cliens, -entis) es la persona o empresa receptora de
un bien, servicio, producto o idea, a cambio de dinero u otro artículo de valor. La
palabra cliente también puede ser utilizada como sinónimo de comprador. El
cliente puede comprar un producto y luego consumirlo; o simplemente comprarlo
para que lo disfrute otra persona.
Gestión de recursos: es el proceso de planificación, programación y asignación
previa de los recursos para maximizar su eficacia. De las actividades de un equipo
Los recursos pueden abarcar de todo, desde el equipamiento y los fondos
económicos hasta las herramientas técnicas y el volumen de trabajo de los
empleados. En definitiva, todo lo que sea útil para concretar tu proyecto.
Valoración de coherencia: Es la valoración de las interacciones generadas
durante la prestación del servicio. (Alejandro, 2021)
calidad intrínseca: Se define como la calidad y/o percepción de calidad
influenciada por atributos que son aspectos físicos del producto, por ejemplo, la
composición nutricional, la inocuidad o los aspectos sensoriales. La calidad
intrínseca es la característica interna del producto capaz por sí mismo de
determinar el cumplimiento de algunas de las funciones que se espera que dicho
producto realice. Las características de un producto adecuación, durabilidad,
fiabilidad, uniformidad, garantía de mantenimiento determinan su calidad
intrínseca, constituida por todas aquellas características planificadas por el
fabricante e incorporadas al producto (tales como las de diseño, de materiales, de
procesos de producción y de fabricación). (Clayton, s.f.)

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