UNIVERSIDAD ESTATAL DE MILAGRO

CARRERA: ALIMENTOS
TOTAL HORAS
PRÁCTICAS TOTAL
HORAS
TOTAL HORAS EXPERIMENTALES TOTAL HORAS HORAS NUM
PRESENCIALES AUTÒNOMAS
PRACTICAS PRE- CREDITOS HORAS
PROFESIONALES SEMESTRE ASIGNATURAS
NO SEMANAL
ASIST
ASIST

INTRODUCCIÓN A LA
QUÍMICA GENERAL BIOLOGÍA CÁLCULO LENGUAJE Y COMUNICACIÓN
INGENIERÍA EN ALIMENTOS

15 2 5 23 0 15 45 720 5
I
IAL01IA FCI01QG FCI01BG FCI01CL TCI01LC
DOC P.E AUT TOTAL CR DOC P.E AUT TOTAL CR DOC P.E AUT TOTAL CR DOC P.E AUT TOTAL CR DOC P.E AUT TOTAL CR
ASIS N.A ASIST N.A ASIS N.A ASIS N.A ASIS N.A
3 6 9 3 3 9 2 2 6 4 6 12 3 6 9
0 0 3 1 2 3 1 1 2 0 2 4 0 0 3
48 0 0 96 144 48 16 32 48 144 32 16 16 32 96 64 0 32 96 192 48 0 0 96 144
144 144 96 192 144

U
N
I
D
A QUÍMICA DE ALIMENTOS FÍSICA MICROBIOLOGÍA DE ALIMENTOS INVESTIGACIÓN ALGEBRA LINEAL
D
II 15 2 3 25 0 15 45 720 5
B IAL03QA FCI02FI IAL02MI TCI02IN FCI02AL
DOC P.E AUT TOTAL CR DOC P.E AUT TOTAL CR DOC P.E AUT TOTAL CR DOC P.E AUT TOTAL CR DOC P.E AUT TOTAL CR
Á
ASIS N.A ASIST N.A ASIS N.A ASIS N.A ASIS N.A
S 4 8 12 4 6 12 2 2 6 3 6 9 2 3 6
0 0 4 1 1 4 1 1 2 0 0 3 0 1 2
I 64 0 0 128 192 64 16 16 96 192 32 16 16 32 96 48 0 0 96 144 32 0 16 48 96
C 192 192 96 144 96

ALGORÍTMO Y LÓGICA DE BIOTECNOLOGÍA DE LOS BIOQUÍMICA DE LOS

PROBABILIDAD ESTADÍSTICA ECUACIONES DIFERENCIALES
PROGRAMACIÓN ALIMENTOS ALIMENTOS

15 4 8 18 0 15 45 720 5
III
FCI03PE FCI03AP IAL03BT IAL03BQ FCI03ED
DOC P.E AUT TOTAL CR DOC P.E AUT TOTAL CR DOC P.E AUT TOTAL CR DOC P.E AUT TOTAL CR DOC P.E AUT TOTAL CR
ASIS N.A ASIST N.A ASIS N.A ASIS N.A ASIS N.A
3 4 9 3 4 9 3 2 9 3 2 9 3 6 9
0 2 3 0 2 3 2 2 3 2 2 3 0 0 3
48 0 32 64 144 48 0 32 64 144 48 32 32 32 144 48 32 32 32 144 48 0 0 96 144
144 144 144 144 144

HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE
FÍSICO QUÍMICA DE ALIMENTOS TOXICOLOGÍA SEGURIDAD ALIMENTARIA OPERACIONES UNITARIAS I
ALIMENTOS
15 3 6 21 0 15 45 720 5
IV
IAL04FQ IAL04TX IAL04SA IAL04HM IAL04OP
DOC P.E AUT TOTAL CR DOC P.E AUT TOTAL CR DOC P.E AUT TOTAL CR DOC P.E AUT TOTAL CR DOC P.E AUT TOTAL CR
ASIS N.A ASIST N.A ASIS N.A ASIS N.A ASIS N.A
2 2 6 2 3 6 3 6 9 4 6 12 4 4 12
1 1 2 0 1 2 0 0 3 0 2 4 2 2 4
32 16 16 32 96 32 0 16 48 96 48 0 0 96 144 64 0 32 96 192 64 32 32 64 192
96 96 144 192 192

PRÁCTICAS COMUNITARIAS ITINERARIO I SISTEMA DE CALIDAD TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS I ANÁLISIS DE ALIMENTOS I OPERACIONES UNITARIAS II

13 7 5 14 6 15 45 720 5
V
TCI05PC IAL05IT IAL05SC IAL05TA IAL05AA IAL05OP
DOC P.E AUT TOTAL CR DOC P.E AUT TOTAL CR DOC P.E AUT TOTAL CR DOC P.E AUT TOTAL CR DOC P.E AUT TOTAL CR DOC P.E AUT TOTAL CR
ASIST N.A ASIS N.A ASIST N.A ASIST N.A ASIST N.A ASIS N.A
0 0 6 2 3 6 4 6 12 3 3 9 2 1 6 2 1 6
0 0 2 1 0 2 0 2 4 2 1 3 2 1 2 2 1 2
0 0 0 0 96 32 16 0 48 96 64 0 32 96 192 48 32 16 48 144 32 32 16 16 96 32 32 16 16 96
96 96 192 144 96 96
U
N
I
D
A
D ADMINISTRACIÓN ,
MARKETING Y
ITINERARIO 2 BIOESTADÍSTICA TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS II INGENIERÍA DE PROCESOS I PRÁCTICAS LABORALES 1
COMERCIALIZACIÓN DE
P EMPRESAS ALIMENTARIAS
13 5 4 17 6 15 45 720 5
R
VI
O IAL06AM IAL06IT IAL06BE IAL06AA IAL06IP TCI06PL
F DOC P.E AUT TOTAL CR DOC P.E AUT TOTAL CR DOC P.E AUT TOTAL CR DOC P.E AUT TOTAL CR DOC P.E AUT TOTAL CR DOC P.E AUT TOTAL CR
ASIS N.A ASIS N.A ASIST N.A ASIST N.A ASIS N.A ASIS N.A
E 3 5 9 2 3 6 3 5 9 2 1 6 3 3 9 0 0 6
0 1 3 1 0 2 0 1 3 2 1 2 2 1 3 0 0 2
S
48 0 16 80 144 32 16 0 48 96 48 0 16 80 144 32 32 16 16 96 48 32 16 48 144 0 0 0 0 96
I 144 96 144 96 144 96
O
N
A
L

TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS EMPAQUE Y ETIQUETADO

ITINERARIO 3 ANÁLISIS DE ALIMENTOS II INGENIERÍA DE PROCESOS II PRÁCTICAS LABORALES 2
III NUTRICIONAL

12 6 5 13 9 15 45 720 5
VII
IAL07TA IAL07IT IAL07AA IAL07EN IAL07IP TCI07PL
DOC P.E AUT TOTAL CR DOC P.E AUT TOTAL CR DOC P.E AUT TOTAL CR DOC P.E AUT TOTAL CR DOC P.E AUT TOTAL CR DOC P.E AUT TOTAL CR
ASIST N.A ASIS N.A ASIST N.A ASIS N.A ASIS N.A ASIS N.A
2 1 6 2 3 6 2 1 6 2 3 6 4 5 12 0 0 9
2 1 2 1 0 2 2 1 2 0 1 2 1 2 4 0 0 3
32 32 16 16 96 32 16 0 48 96 32 32 16 16 96 32 0 16 48 96 64 16 32 80 192 0 0 0 0 144
96 96 96 96 192 144

DESARROLLO E INNOVACIÓN
UNIDAD DE INTEGRACIÓN DISEÑO Y OPERACIÓN DE PROCESAMIENTO DE RESIDUOS ALIMENTOS FUNCIONALES Y
DE PRODUCTOS
CURRICULAR PLANTA ALIMENTARIOS NUTRACEÚTICOS
ALIMENTARIOS
15 0 6 24 0 15 45 720 5
VIII
FCI08IC IAL08DP IAL08PR IAL08AF IAL08DI
DOC P.E AUT TOTAL CR DOC P.E AUT TOTAL CR DOC P.E AUT TOTAL CR DOC P.E AUT TOTAL CR DOC P.E AUT TOTAL CR
ASIS N.A ASIST N.A ASIST N.A ASIS N.A ASIS N.A
5 10 15 3 4 9 2 3 6 2 3 6 3 4 9
0 0 5 0 2 3 0 1 2 0 1 2 0 2 3
80 0 0 160 240 48 0 32 64 144 32 0 16 48 96 32 0 16 48 96 48 0 32 64 144
240 144 96 96 144

113 29 42 155 21 120 360 5760 40

 Itinerario N°1: Seguridad alimentaria Itinerario N°2: Ingenieria y control de procesos alimentarios RESUMEN HORAS

Asignaturas Nivel Horas Asignaturas Nivel Horas HORAS DE COMPONENTE DOCENCIA 1808
Ingeniería y manejo de alimentos V 96 Diseño de plantas alimentarias V 96 HORAS DE PRÁCTICAS DE EXPERIMENTACIÓN 1136
Biotecnología de los microorganismos VI 96 Investigación de operaciones VI 96 HORAS DE TRABAJO AUTÓNOMO 2480
Desarrollo sostenible de productos alimenticios VII 96 Simulación de procesos en la industria VII 96 HORAS DE PRÁCTICAS LABORALES 240

TOTAL HORAS: 288 TOTAL HORAS: 288 HORAS DE SERVICIO COMUNITARIO 96

HORAS TOTALES 5760

*Nota: las 240 horas de la asignatura de integración curricular están incluidas en el global de horas de docencia y autónomas.

Itinerario N°3: Gestión de industrias alimentarias

Asignaturas Nivel Horas
Administración de talento humano V 96
Análisis financiero de la industria alimentaria VI 96
Desarrollo emprendedor y aspectos legales VII 96
TOTAL DE HORAS 288

MÓDULOS DE LENGUA E INFORMATICO LABORATORIOS PRÁCTICOS

EXAMEN DE CERTIFICACIÓN INGLÉS NIVEL B1
MÓDULOSExam
Cerfitied DE COMPUTACIÓN
Preparation II - B2 LABORATORIOS
Laboratorio DE COMPUTACIÓN BLOQUE P
de Computo HORAS DE INTERACCIÓN DIRECTA CON EL DOCENTE
LABORATORIO DE FISICA, QUÍMICA, BIOLOGÍA, MICROBIOLOGÍA TOTAL HORAS DE DOCENCIA Y PRÁCTICA DE EXPERIMENTACIÓN 184 2944
LABORATORIO DE ANÁLISIS DE ALIMENTOS TOTAL HORAS EN CONTACTO CON EL DOCENTE DE LA CARRERA 142 2272
Y PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
PORCENTAJE DE HORAS EN CONTACTO CON EL DOCENTE DE LA CARRERA 77

HORAS DE PRÁCTICAS PRE-PROFESIONALES UNIDAD DE INTEGRACIÓN CURRICULAR

ITINERARIO Nivel Horas REQUISITOS
PRÁCTICAS LABORALES I V 96 120 CRÉDITOS MÍNIMOS APROBACIÓN ELABORADO POR
PRÁCTICAS LABORALES Ii VI 144 MÓDULOS DE LENGUA E INFORMÁTICA
PRÁCTICAS COMUNITARIAS V 96 ASIGNATURAS OBLIGATORIAS DE PROFESIONALIZACIÓN
TOTAL HORAS: 336 TOTAL DE HORAS: 240

Lsi. Jesennia Cardenas Cobo MAE Delia Noriega Verdugo MSC

DECANA FACI Directora de carrera Alimentos