El primer documento proporciona una receta para hacer arepas andinas con ingredientes como harina de trigo, mantequilla, huevo y leche. La preparación incluye amasar los ingredientes, dejar reposar la masa y luego cocinar las arepas en una plancha o budare. El segundo documento describe las domplinas, un pan típico de la región de Paria, Venezuela hecho con harina de trigo y auyama. El tercer documento comparte otra receta para hacer domplinas fritas con ingredientes como harina, huevo y leche.
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El primer documento proporciona una receta para hacer arepas andinas con ingredientes como harina de trigo, mantequilla, huevo y leche. La preparación incluye amasar los ingredientes, dejar reposar la masa y luego cocinar las arepas en una plancha o budare. El segundo documento describe las domplinas, un pan típico de la región de Paria, Venezuela hecho con harina de trigo y auyama. El tercer documento comparte otra receta para hacer domplinas fritas con ingredientes como harina, huevo y leche.
El primer documento proporciona una receta para hacer arepas andinas con ingredientes como harina de trigo, mantequilla, huevo y leche. La preparación incluye amasar los ingredientes, dejar reposar la masa y luego cocinar las arepas en una plancha o budare. El segundo documento describe las domplinas, un pan típico de la región de Paria, Venezuela hecho con harina de trigo y auyama. El tercer documento comparte otra receta para hacer domplinas fritas con ingredientes como harina, huevo y leche.
El primer documento proporciona una receta para hacer arepas andinas con ingredientes como harina de trigo, mantequilla, huevo y leche. La preparación incluye amasar los ingredientes, dejar reposar la masa y luego cocinar las arepas en una plancha o budare. El segundo documento describe las domplinas, un pan típico de la región de Paria, Venezuela hecho con harina de trigo y auyama. El tercer documento comparte otra receta para hacer domplinas fritas con ingredientes como harina, huevo y leche.
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Andinas de harina de trigo
Ingredientes 1/2 Kg de harina de trigo 2 cucharadas de mantequilla 1 huevo Leche líquida tibia, la necesaria para amasar Sal al gusto 2 cucharadas de azúcar, si se quiere un poco más dulce se agrega más. 1 cucharadita de polvo de hornear
Preparación Colocar la harina con el polvo de hornear en un bol junto con la sal y el azúcar, mezclar. Hacerle un hueco en el centro y añadir la mantequilla ablandada con el huevo. Se mezcla bien, hasta que no queden grumos de mantequilla. Se adiciona poco a poco la leche líquida amasando constantemente, hasta que se comience a formar la masa, que no quede muy húmeda. Amasar muy bien la masa hasta que este suave. Se deja reposar por aproximadamente una hora, a temperatura ambiente. Se hace un “rollo” con la masa y se cortan rodajas. Después se les da forma circular a las porciones de masa aplastándolas para hacer las arepas, llevándolas a un espesor de un centímetro aproximadamente o más delgadas si lo desean pueden, lo que no recomiendo es hacerlas mas gruesas porque podrían quedar crudas en su interior. Se hacen las arepas y las mismas se deben trinchar (puyar) con un tenedor para dejar que salga el aire y no se inflen demasiado. Se calienta un budare o plancha de cocina, luego de estar caliente, se colocan las arepas en el budare y se doran por ambos lados. Al estar listas se colocan sobre un paño seco, se tapan, dejándolas reposar hasta que estén tibias y listo, a disfrutar este delicioso pan venezolano, después me cuentan.
Domplinas Domplinas Imagen de mamienlacocina.com Las domplinas son una especie de pan que se prepara a base de harina de trigo y auyama, se suele comer con frecuencia en los lados de Tucupita, Paria, el Delta, los warao la consumen con frecuencia, la asemejan mucho al roty que se consume en Trinidad y Tobago…no es extraño que se parezca o que la existencia de las domplinas en esa zona tenga esa influencia, pues la cercanía geográfica de ambas culturas es tal que se tienden a influenciar de alguna forma
El caso es que esta suerte de pan es riquísima, acompaña a muchas comidas, tiene un toque dulzón que me resulta halagador y es una receta muy particular de esa zona oriental, la gastronomía de paria es muy particular, alli la vida corre sin prisa y no podría ser vida sin la diaria creación de las domplinas…que cuando se asan las llaman así, si se hornean les dicen becas y si las fríen, flotas.
Ingredientes
1 kg de auyama cocida 1 kg de harina de trigo 2 cdas de leche 1 huevo 2 cdas grandes de aceite 1 cda grande de azúcar sal al gusto
Preparación
Cuando la auyama sancochada esté fría se licua con todos los otros ingredientes, menos la harina, a la crema se le agrega la harina y se amasa hasta que quede una masa compacta, se hacen las domplinas redondas y no tan gruesas y se mete al horno previamente calentado
Estas domplinas las hice esta mañana para desayunar, han quedado super ricas.....!!! Son típicas de Venezuela pero que ricas son para comer con mantequilla, queso, mermelada o jamón, deliciosas.
Yo uso una receta de a ojo, la de siempre que he usado para hacerlas. Se las dejo, por si se animan a probarlas. Las medidas son aproximadas, porque siempre las hago a ojo, y me quedan muy buenas.
Ingredientes:
400 gramos de harina
1 huevo 200 ml de leche 60 gramos de mantequilla 1 cucharita de sal 1 cucharada de azúcar 1 cucharadita de polvo para hornear Aceite de maiz para freir
Preparación:
Poner la harina en un cazo y en el centgro agregar los demás ingredientes y amasar bien, deben lograr una masa suave y elástica, luego la pueden cortar en trozos, estirar con el rodillo y en el aceite caliente, ponerlas a freir, bañandolas con el aceite por encima mientras se frien, asi se van abombando, cuidar de no quemarlas, luego darles la vuelta, y al sacarlas ponerlas en papel absorbente, comerlas calientes con mantequilla, queso, mermelada, o lo que deseen al gusto, son ideales para cenar o desayunar.
