Alimentación en lactancia Calostro es la leche secretada durante los primeros 2 a 3 dias después del parto es producida en pequeña cantidad

aproximadamente 40 a 50 ml
en el primer dia el color es amarillento es rico en glóbulos blancos y anticuerpos vitaminas liposolubles a e k en comparación a la leche madura.

Alimentación en la menopausia Etapas de la menopausia 1. - Pre menopausia: Se produce una alteración fisiológica en el ovario. 2. – Peri Menopausia: Etapa que abarca
desde que aparece la irregularidad menstrual, hasta que desaparece la misma -desde 3 a 9 años-. 3. - Post-menopausia: Etapa posterior en la que ha desaparecido la
menstruación.

Cambios fisiológicos durante la menopausia 1. - Cambios neurovegetativos; Debido a estos cambios al inicio de la menopausia aparecen los “sofocos” y otros síntomas,
como la sudoración, trastornos del sueño, irritabilidad y fatiga. 2. - Mayor tendencia a aumentar de peso, debido a una mayor acumulación grasa en la zona del abdomen. 3.
- Mayor riesgo de padecer enfermedades coronarias. Debido al déficit de estrógenos, se produce una alteración del perfil lipídico aumentando el colesterol LDL y
disminuyendo el HDL. 4. - Mayor riesgo de sufrir hipertensión, debido a la modificación del sistema de coagulación y el metabolismo de la glucosa. 5. - Mayor riesgo de
que ocurra una perdida de la masa ósea, mayor prevalencia de osteoporosis y fracturas de huesos. 6. - Al disminuir el colágeno de los tejidos, se producen alteraciones en la
piel que se torna más seca y fina. 7. - Aparecen alteraciones vaginales y urológicas y se pierde elasticidad y lubricidad en la zona. 8. - Cambios psíquicos pudiendo aparecer
cambios de humor.

Debido a que los niveles de estrógenos disminuyen en la menopausia, la densidad ósea puede reducirse y favorecer la aparición de osteoporosis.

Nutrición en la adolescencia vitaminas

Las vitaminas son compuestos orgánicos que existen en los alimentos naturales en su forma definitiva o bien como precursores, que son indispensables en muy poca
cantidad para el crecimiento, la salud y el equilibrio nutricional normal, ya que actúan como reguladores en muchos procesos metabólicos

HIDROSOLUBLES - No se encuentran abundante en el organismo. - Se disuelven en agua. - Se eliminan rapidamente. - Es preciso aportarlas diariamente. Ejemplos. VIT
C – complejo B B1-B2-B3-B6-B12-biotina Ac. Pantotenico Ac. Folico.

LIPOSOLUBLES - Se acumulan en el organismo - No se disuelven en el agua - Se almacenan en hígado y tejido graso Ejemplos. Vitamina A Vitamina D Vitamina E
VITAMINA K

Macronutrientes Necesitan consumirse en mayor cantidad y suministran energía al organismo estos son: - carbohidratos(glucósidos) - Proteínas - Lípidos (grasas)

Micronutrientes Son necesarios en pequeñas cantidades y no suministran energía al organismo. Estos son: - Vitaminas - Minerales – Agua

VITAMINA A O RETINOL • Funciones - Participa en el crecimiento - Es un poderoso antioxidante - Interviene en la formación del esmalte y la dentina - Participa en el
desarrollo y funcionamiento de los odontoblastos

Donde se puede encontrar nLácteos: leche, mantequilla y queso cheddar. • Vegetales: zanahoria, brócoli, batata, coliflor y espinacas. • Fruta: melón, albaricoque y mango.
• Alimentos de origen animal:ternera, pollo, pavo y pescado

Carencia de viamin a d• Lesiones epidérmicas y oculares - Piel seca con hiperqueratosis y descamación. - Fotofovia, seguera nocturna. - Queratinizacion de las glándulas
– Parpados tumefactos - Queratinización del epitelio traqueo-bronquial y tracto genital - Retardo en el crecimiento óseo - Esterilidad, mal formaciones fetales, aborto

Beneficios Esencial para el crecimiento y desarrollo normal de los huesos. • 10 a 15 minutos de exposición al sol para sintetizarla al nivel de la piel. • Participa en la
absorción y regulación del calcio y fosforo. • Incrementa la mineralización del hueso, favoreciendo la captación de Ca. • Inhibe la secreción de la hormona paratiroidea. •
Ayuda al sistema inmunológico.

CLASES DE VITAMINA D • La vitamina D2 o ergocalciferol procede únicamente de algunos alimentos como los hongos, sigue una ruta de activación muy similar a la
de la vitamina D3 . • La vitamina D3 o celecaciferol de origen animal cuyo precursor es 7- dihidrocolesterol o provitamina D3. Ambos derivan de los esteroles, que se
convierten en vitaminas con los rayos solares

VITAMINA E • Potente antioxidante • Interviene en los procesos inflamatorios • Componente de las membranas celulares para reaccionar contra los radicales libres •
Estable al calor y al tratamiento con ácidos • Existen alfa (mas potente) y beta tocoferol • Evita degeneración celular • Favorece el desarrollo de las glándulas sexuales y
mamarias

Beneficios protege las membranas celulares ayuda a la formcion de los globulos rojos funcionamiento del sistema circulatorio

VITAMINA K • Intervienen en el proceso de coagulación, evita hemorragias • Se sintetiza en el organismo en el tracto intestinal. • Estable al calentamiento TIENE TRES
VARIANTES DE LA VITAMINA K • La K1, proveniente de vegetales de hoja verde oscura, el hígado y los aceites vegetales, también en alfalfa, tomates, cereales
integrales y el hígado de cerdo • K2 es producida por las bacterias intestinales • K3 es una variante sintética de las anteriores pero que duplica el poder de las anteriores.
Esta, se suministra a personas que no metabolizan adecuadamente las vitaminas K habituales. FUENTES DE LA VITAMINA K • La vitamina K se encuentra en los
siguientes alimentos: • Hortalizas de hoja verde, como la coliflor , espinaca, nabos, acelga, las hojas de mostaza, el perejil, la lechuga de hoja verde. Verduras como el
repollo CARENCIAS DE LA VITAMINA K • Tendencia a hemorrágica • Hematuria, equimosis, epistaxis CAUSUAS DE LA DEFICIENCIA • Hepatopatías • Mala
absorción de grasa. • Antibiótico terapia prolongada y anticonvulsivantes. • Recién nacido (por que pasas con dificultades de la madre al feto

VITAMINAS HIDROSOLUBLES VITAMINA B1 TIAMINA • Funciones de la vitamina B1 • Participa en reacciones químicas de respiración celular y es la encargada
de ayudar a las células a transformar los hidratos de carbono en energía. • Colabora en la síntesis de ácidos grasos. • Interviene en el metabolismo de los hidratos de
carbono. • Participa en el transporte de sodio. FUENTES DE VITAMINA B1 • Los cereales integrales, las legumbres por ejemplo lentejas los frutos secos, y la levadura
son fuentes ricas en vitamina B1 (tiamina). • Debido a que la tiamina se pierde durante la producción de harina refinada y arroz refinado (molido), el arroz blanco y los
alimentos hechos con harina blanca (p. ej., el pan y la pasta) son enriquecidos con tiamina en muchos países occidentales. • La vitamina B1 está disponible en suplementos
nutricionales o como hidrocloruro de tiamina y nitrato de tiamina para el enriquecimiento. CARENCIA DE VITAMINA B1 • La deficiencia de vitamina B1 (tiamina)
puede provenir de: • Una ingesta inadecuada de tiamina (p. ej., debido a dietas bajas en tiamina , alcoholismo . • Una mayor necesidad de tiamina (provocada por ejercicio
físico agotador, fiebre, un embarazo, la lactancia o el crecimiento durante la adolescencia); • Una pérdida excesiva de tiamina (fallo renal); • Consumo de factores anti-
tiamina en los alimentos (p. ej., grandes cantidades de té y café); • Una combinación de estos factores. BENEFICIOS DE LA VITAMINA B1 • La tiamina, conocida
también como la vitamina B1, ayuda a convertir los alimentos que consume en energía que necesita. • La tiamina es importante para el crecimiento, desarrollo y
funcionamiento de las células del organismo. VITAMINA B2 RIBOFLAVINA • Es una vitamina hidrosoluble del grupo B denominada también lactoflavina. • También
es sensible a determinadas condiciones ambientales y a los medios alcalinos. • Una consecuencia de esto es que dos horas de exposición a la luz solar provocan pérdidas de
alrededor del 85%. METABOLISMO DE LA VITAMINA B2 • La vitamina B2 generalmente se absorbe en el intestino delgado proximal, mediante un transporte activo
y se convierte en coenzimas en el citoplasma celular, especialmente en las células del tejido intestinal, así como en el corazón, riñones e hígado. FUENTES DE
VITAMINA B2 • Fuentes. La mayoría de los alimentos vegetales y animales contienen al menos pequeñas cantidades de vitamina B2 (riboflavina). Los alimentos con
cantidades sustanciales de riboflavina son la leche, los huevos, el salmón, la ternera, las espinacas, los espárragos y el brócoli

Nutrición en la adolescencia

Cambios psicológicos
La adolescencia aparece a menudo descrita como una etapa de conducta Irracional. El crecimiento físico de la pubertad transforma el cuerpo del adolescente y le otorga una
forma más parecida a la del adulto en el que se convertirá, llevando, en ocasiones, a considerar que el desarrollo del adolescente se ha completado. Sin embargo, el
desarrollo social y emocional de la adolescencia lleva su tiempo. El desajuste entre el aspecto del joven y la manera en la que actúa puede llevar a los adultos a deducir que
«no se comporta como debería». La rebelión que se asocia a los años de la adolescencia es, en realidad, la manifestación de la búsqueda de independencia y de la sensación
de autonomía. A menudo la comida es utilizada como herramienta para ejercer dicha autonomía.

•adultos como figuras de autoridad; sin embargo, tal actitud decrece durante esta fase de desarrollo psicosocial
Fuerte influencia de los iguales, especialmente en aspectos relacionados con la imagen y el aspecto corporal, siendo la presión de los iguales máxima en torno a los 14
años
• Deseo de autonomía, aunque todavía se solicita la aprobación de los padres para las decisiones importantes y aún se busca la seguridad de los progenitores ante
situaciones de tensión
Ampliación de la capacidad cognitiva, incluido el razonarmento abstracto
• La mayor capacidad de gasto de dinero y de compra independiente afecta también al consumo de comidas y tentempiés
La adolescencia media se registra entre los 15 y los 17 años, y tiene las siguientes características:

• Persistencia de la influencia del grupo de iguales; sin embargo, los adolescentes se ven condicionados en su comportamiento por un menor número de individuos, a
quienes están unidos más estrechamente
• Menor confianza en la autoridad y en la sabiduría de los adultos
• Cuestiones de imagen corporal menos pronunciadas a medida que el adolescente va encontrándose más cón10do con la forma y talla de su cuerpo, cada vez más
parecido al de un adulto
Mayor independencia financiera, emocional y social, que conduce a una capacidad mayor de toma independiente de decisiones en relación con la ingesta de colnidas
y bebidas • Importante desarrollo cognitivo, pues el razonamiento abstracto está cerca de su desarrollo completo y el egocentrismo disminuye

La adolescencia tardía tiene lugar entre los 18 y los 21 años, y se caracteriza por los siguientes aspectos:

Razonamiento abstracto plenamente desarrollado; sin embargo, los adolescentes retoman patrones de pensamiento menos complejos cuando están sometidos a
tensión
• Desarrollo de orientación al futuro, que es necesario para comprender el vínculo entre el comportamiento actual y los riesgos crónicos para la salud
• Desarrollo de independencia social, emocional, económica y física de la familia cuando el adolescente abandona el hogar familiar para ir a la universidad o por un
trabajo de jornada completa
• Desarrollo de un conjunto central de valores y creencias que guían las decisiones morales, éticas y de salud
Factores de riesgo de deficiencia de hierro
Ingesta/absorción/reservas de hierro inadecuadas, Modelos vegetarianos de alimentación, especialmente dietas veganas, Dieta macrobiótica
Bajas ingestas de carne, pescado, aves de corral o alimentos enriquecidos con hierro, Baja ingesta de alimentos ricos en ácido ascórbico, Dietas frecuentes o
alimentación restringida, Pérdida de peso crónica o importante, Omisión de comidas, Consumo de drogas
ALIMENTACIÓN EN EL ADULTO JOVEN

La etapa entre la adolescencia y la vida adulta se caracteriza principalmente por adquirir más autonomía. Los jóvenes cada vez son más autónomos a edades más tempranas
y uno de los aspectos de esta autonomía es la alimentación: cada vez deciden más qué comer. Y no tan sólo deciden qué comer, sino también dónde, cómo y cuándo
quieren.
Factores interactuantes en la elevación de la presión arterial
. Sobrepeso . Consumo excesivo de sodio . Consumo de alcohol
Su requerimiento diario es de:2500 mg por día, el cual se cubre con la presencia naturalmente en los alimentos. Si se agrega sal a la comida, alcanza con 1 cucharadita de
tamaño de té por día. Alimentos en los que se encuentra:
. Sal de mesa y sal gruesa . Fiambres . Embutidos . Quesos . Productos para copetín . Pickles . Mariscos . Galletitas . Productos de panadería. Caldos y Sopas
. Manteca/ margarina . Alimentos en salmuera . Conservas y alimentos congelados.
. Edulcorantes con sacarina sódica o ciclamato sódico. . Algunos medicamentos (sales digestivas) . Polvo de hornear.
. Productos de pastelería. Gaseosas y jugos.
Enfermedades causadas por la mala alimentacion
Obesidad, hipertensión, osteoporosis, infartos de corazón, cancer, anemia sueño diabetes, tipo 1 y 2Diabetes tipo 1:
La diabetes tipo 1 puede ocurrir a cualquier edad, pero se diagnostica con mayor frecuencia en niños, adolescentes o adultos jóvenes.
La insulina es una hormona producida por células especiales, llamadas beta, en el páncreas, un órgano localizado en el área por detrás del estómago. La insulina se necesita
para movilizar el azúcar de la sangre (glucosa) hasta las células, donde se almacena y se utiliza después para obtener energía. En la diabetes tipo 1, estas células producen
poca o ninguna insulina.
Sin la insulina suficiente, la glucosa se acumula en el torrente sanguíneo en lugar de entrar en las células y el cuerpo es incapaz de usarla para obtener energía. Esto lleva a
los síntomas de diabetes tipo 1.
La causa exacta de este tipo de diabetes se desconoce, pero la más probable es un trastorno auto inmunitario . Una infección o algún otro desencadenante provoca que el
cuerpo ataque por error las células productoras de insulina del páncreas. Este tipo de trastorno se puede transmitir de padres a hijos.
Diabetes tipo 2:
La diabetes tipo 2 es una enfermedad que dura toda la vida (crónica) en la cual hay altosniveles de azúcar (glucosa) en la sangre. La diabetes tipo 2 es la forma más común
de esta enfermedad. La diabetes es causada por un problema en la forma como el cuerpo produce o utiliza la insulina. La insulina es necesaria para mover el azúcar en la
sangre (glucosa) hasta las células, donde ésta se almacena y se usa posteriormente como fuente de energía.
Cuando usted tiene diabetes tipo 2, la grasa, el hígado y las células musculares normalmente no responden a dicha insulina. Esto se denomina resistencia a la insulina. Por lo
general, la diabetes tipo 2 se desarrolla lentamente con el tiempo. La mayoría de las personas con esta enfermedad tienen sobrepeso en el momento del diagnóstico. El
aumento de la grasa le dificulta al cuerpo el uso de la insulina de la manera correcta.La diabetes tipo 2 puede presentarse también en personas delgadas y es más común en
los ancianos.