Formulación de proyectos

Módulo 2. Análisis de Viabilidad Primaria

TAREA 2. Guías de Viabilidad de Mercado y Tecnológica

Nombre: Cindy Cristina González López

Facilitador: Alonso Castro Moreno

Instrucciones:

Completa correctamente la siguiente guía, sigue los pasos que se enumeran a continuación:

1. Lee los contenidos temáticos:

a. 2.2. Viabilidad de Mercados.
b. 2.3. Viabilidad Tecnológica
2. Realiza las siguientes actividades:
 Completa la Guía de Viabilidad de Mercados.
 Completa la Guía de Viabilidad Tecnológica.
3. Renombra este documento utilizando la forma tarea2nombreapellido y móntalo en a
plataforma educativa para que sea revisado por tu facilitador.

Nota: Recuerda que si tienes alguna duda para la realización de esta tarea, puedes acudir a la
sección de dudas y tu facilitador te responderá en un plazo máximo de 12 horas.

Ponderación de la actividad:

Esta tarea, elaborada conforme a los "Criterios para la ejecución de la actividad" tiene un valor de
15%.

Guía de Viabilidad de Mercados

Datos Generales
Nombre del proyecto La cafetería “El Rico Café”
Justificación La idea de esta cafetería es para beneficio del Estado, ya que como es una
entidad donde el clima se presta para ir a tomar un rico café, en donde se
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utilizaran los mejores cafes a nivel nacional como internacional y dando

empleo a personas de la misma región, además de que se atraerá al
turismo.

Ubicación Estará ubicada en el centro o sea por el parque de Huamantla, para que sea
un lugar más céntrico y más concurrido por turistas y personas de la región

Beneficiarios Solo son dos beneficiarios el primero de ellos de nombre Elvis Raúl
González López y por otro lado Cindy Cristina González López, ambos
Hermanos y aportaran siempre la misma cantidad económica para la
realización de dicho proyecto.

El producto (Cuál será nuestro producto y cuál o cuáles los subproductos; la existencia y
características de los productos que sustituyan a los del proyecto en desarrollo (mencionar aquellos
productos similares que puedan sustituir al que se piensa fabricar, anotando sus características),
precisar si su uso está condicionado a la existencia de otro producto en el mercado y determinar
cuáles son los "productos complementarios" (son aquellos que condicionan, en cierta forma, el uso
del producto que se pretende fabricar. Mencionar tales productos, especificando sus características).
Utilizando todo tipo de cafés tanto nacionales como internacionales para complacer todos los
paladares desde los más sencillos hasta los más estrictos; por mencionar algunos cafés nacionales:
Etnia 62 Gran Reserva, Ocixen el café de México, Bola de Oro, café de Veracruz, entre otros. Por
otro lado los internacionales por mencionar algunos: volcánica, aroma club, café picoro, Qualita Oro,
así como diferente panecillos y pastelillos, los cafés se servirán fríos o calientes-

El mercado (Mencionar el mercado en el que se va a colocar el producto; definir sus alcances con
cierta precisión; definir una idea de la ubicación y magnitud de la empresa, buscando que sea óptima
para poder determinar el área específica donde operará el proyecto).

El objetivo es vender a todo tipo de público, desde jóvenes hasta personas mayores. Ya que por ser
un lugar turístico acudirán tanto público local como de fuera.

Local (Volumen de producción, Relación de productores, Capacidad aprovechada, Volumen de

demanda, Tendencias del consumo, Precios del producto, Sistemas de comercialización, Régimen
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fiscal)

Dentro de la entidad no hay una cafetería que proporciones todo este tipo de productos y postres de u
nivel muy alto al paladar
Será de acuerdo a la demanda y la propaganda que se venderán pero siempre teniendo en cuenta
que la producción incremente

Regional (Volumen de producción, Relación de productores, Capacidad aprovechada, Volumen de

demanda, Tendencias del consumo, Precios del producto, Sistemas de comercialización, Fletes,
Régimen fiscal)

Volumen de producción: en la región no hay un tipo de negocio de esta índole para el paladar más
exigente, por lo tanto se venderá los requerido ya que se surtirá hasta que se termine procurando que
el producto no se desperdicie.
Relación de productores: creo que se distribuirá también pedidos a domicilio.
Capacidad aprovechada: se venderá todo el producto necesario que requiera diariamente.
Volumen de demanda: se venderá todo tipo de café reconocido nacional e internacional así como
pastelillos y panecillo, entre refrigerios fríos.
Tendencias del consumo: se venderá diariamente, esperando contar con mayor venta los días
sábado y domingo. Ya que son días en que la gente decide salir a pasear.
Precios del producto: los precios se determinaran de acuerdo a los insumos y la competencia.
Sistemas de comercialización: la venta será directamente con el consumidor ya que en el local se
contara con todo lo necesario para brindarle los mejores productos o cafés entre otras cosas.
Fletes: se contara con carro propio así como una motocicleta para la repartición a domicilio.

Sector público (Compras detectadas, Precios).

El precio al público será considerando los gastos, adquisición de insumos y utilidades, por supuesto
que no debe de ser excesivo ya que debe de estar dentro del margen de competitividad, sin que se
desprecie la calidad del producto.

El precio al público será

considerando los gastos,
adquisición de insumos y
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utilidades, claro que no

puede ser excesivo ya que debe
estar dentro del margen de
competitividad, sin depreciar la
calidad
del producto
De los insumos (Materias primas y auxiliares, Disponibilidad, Uso que se les da actualmente,
indicando si son aprovechadas en la región o fuera de ella y el volumen real disponible,
Materias primas que sean productos agropecuarios, se determinarán las variaciones de la
producción en las diferentes épocas del año, Características, Precios, Sistemas de
comercialización, Fletes).
Se dispondrán los precios con los proveedores de las materias primas así como su disponibilidad
para que en ningún momento nos quedemos faltos de abastecimientos así como su almacenaje. Que
los proveedores se localicen en una zona céntrica o cercana a la región para que su transportación
sea fácil, al igual que las paqueterías en las que se pedirá el traslado de los productos
internacionales.
La producción tendrá mayor demanda en la temporada de frio, y en la temporada de calor esperemos
sustituirla por bebidas frías. Para no bajar la producción.

La demanda  (Cantidad del bien o servicio que es solicitado por el cliente)

Para empezar se empleara el producto en una minoría y se ira analizando diariamente y

semanalmente si la demanda aumenta dependiendo al concurrencia de los clientes o comensales,
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La oferta (Manejo de los recursos y a la capacidad instalada de la competencia)

Se una base de productos variados con el cual se analizara semanalmente cual se consume más
para aumentar su existencia, y los que no pues procurar sacarlos poco a poco, y que no falten para
cuando se necesiten no negarle al cliente.

El precio (Tomar en cuenta los precios de venta de la competencia, el poder adquisitivo de los
consumidores, la reacción esperada de la competencia con la introducción de nuestro
producto, que el producto sea nuevo en el mercado, que el producto exista en el mercado,
pero sea nuevo para la empresa, la promoción, la manufactura, los canales de distribución que
se utilicen, versatilidad del producto, servicios auxiliares del producto (complementarios).

En este caso se establecerá el precio derivado de los costos de los insumos, manos de obra,
gasolina, gastos generados en sueldos y paqueterías, sin rebasar la competencias para que los
clientes se sienta satisfechos al consumirlos y pagarlos.

La comercialización (Funciones físicas, Funciones auxiliares, El precio)

El producto se venderá en grande mediano y pequeño, con variación de precio dependiendo el tipo
de café, todo el empaquetado contara con las etiquetas y el logotipo que tendrá dicha cafetería, todo
con un control de calidad para más seguridad del consumidor.

La infraestructura (Caminos, Transportes, Ferrocarril, Comunicaciones, Agua, Drenaje, Energía

Eléctrica, Combustibles)

El local cuenta con todos los servicio necesarios para su comodidad de los clientes.
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Servicios (Mano de obra no calificada, Servicios técnicos y administrativos, Servicios de

calificación del trabajo, Servicios médicos y asistenciales, Financieros, Institucionales, Otros
servicios).

En cuanto a la mano de obra será totalmente calificada ya que se cuenta con una excelente
experiencia en la rama de hacer cafés y los postres panes, todo será hecho por la misma cafetería,
serán especialidades de la casa. Contará con las máquinas y utensilios y aparatos necesarios para la
realización de los productos.
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Guía de Viabilidad Tecnológica

Tiene como objetivos primordiales el validar la posibilidad técnica de fabricación del producto
que se pretende crear y analizar y determinar el tamaño óptimo, la localización óptima, los
equipos y las instalaciones requeridas para realizar la producción.

Descripción del producto

Se contara con cafés como son: americano, capuchino, expesso, late, moka; así como frappes, al
igual que se contara con tés, y los postres como panecillos y pasteles pays.

Descripción del proceso de manufactura elegido (con diagramas de flujo)

Adquisición del café y Hacer las mezclas

materias primas necesarias y organizar
Se hornearan
los cafés
los panecillos
necesarios

Preparación de los Decoración de los Exhibición al

tipos de cafés diferentes
productos
público

Determinación del tamaño de planta o local y el programa de producción

El local ya esta disponible, con unas medidas de 4m X 6.5mts

Selección de maquinaria y equipo

Se comprara una máquina de café así como hornos y charolas, y una vitrina, platos tazas copas, 6
mesas con sus respectivas sillas, bancos manteles servilleteros, tapetes y adornos y accesorios.

Localización de la planta o local

Huamantla Tlaxcala, Miguel Hidalgo, colonia Centro.

Distribución de la planta o local

En la parte de atrás se dividirá para acomodar los hornos y los accesorios para lo necesarios para la
preparación de los postres y en la parte de enfrente la máquina de café así como los muebles
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necesarios, y una vitrina donde se expondrá la variedad de los postres.

Disponibilidad de materiales e instalaciones

La mayoría de los productos se pueden encontrar en la localidad o en los centros comerciales

Requerimientos de mano de obra

La mano de obra será con mucha delicadeza y con una decoración de un diseño llamativos al
paladar, hechos por mi mama,

Desperdicios

Se evitara tener desperdicios haciendo lo necesario de acuerdo a la demanda diaria.

Estimación del costo de inversión y de producción de la planta

Se estima un costo de la inversión de 300 mil pesos, así mismos destinando el dinero que se obtenga
en cada venta para la compra de lo necesario para cada día así como el pago del personal, sacando
las ganancias por mes.