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    Gastronomia de España

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    Jaiime Arroyo
    Este documento presenta un resumen de la gastronomía de España. Explica brevemente la historia de la cocina española y cómo ha sido influenciada por diferentes culturas como los fenicios, griegos y árabes. Luego describe la diversa flora y fauna de España, incluyendo plantas y animales autóctonos como el lince ibérico y el cerdo ibérico. Finalmente, divide la vegetación y fauna de acuerdo a tres regiones: Ibero-Atlántica, Mediterránea y Macaronésica.

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    Gastronomia de España

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    Este documento presenta un resumen de la gastronomía de España. Explica brevemente la historia de la cocina española y cómo ha sido influenciada por diferentes culturas como los fenicios, griegos y árabes. Luego describe la diversa flora y fauna de España, incluyendo plantas y animales autóctonos como el lince ibérico y el cerdo ibérico. Finalmente, divide la vegetación y fauna de acuerdo a tres regiones: Ibero-Atlántica, Mediterránea y Macaronésica.

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    GASTRONOMIA DE ESPAÑA

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    GASTRONOMIA DE ESPAÑA

    ALUMNO
    JAIME LUIS ARROYO RESTREPO

    DOCENTE
    BRANDON MEJIA

    FUNDACION UNIVERSITARIA ANTONIO DE AREVALO


    COCINA INTERNACIONAL II
    CARTAGENA DE INDIAS
    2022
    Historia de España
     La gastronomía española es una de las más evolucionada de distintas
    cocinas, hijas de distintas culturas que han habitado nuestro suelo. Como
    los ibéricos, se tiene constancia de que los pueblos prerromanos, como los
    fenicios y los griegos, ya producían vina, pan y cerveza. Para aprovechar el
    excedente grano de sus cultivos de vid, trigo, cebada, con la llegada de los
    árabes a la península. Se dio una vuelta de tuerca a las elaboraciones, con
    nuevas condimentaciones como el azafrán y la mezcla creativa de
    alimentos para encontrar nuevos sabores, y además también se integraron
    ingredientes cítricos.

    Mapa gastronómico de España


    Fauna y flora
     Debido a la variedad de climas no es uniforme y, por lo tanto, es muy
    variada.
     La flora y fauna española es importante para el acervo biológico.
     Cuenta con una gran biodiversidad, ya que más del 50% de los animales de
    Europa se presentan en España, en términos del número total de especies
    que habitan. El total de especies es mayor a 85.000.
     El 35% de su territorio, marino y terrestre, se encuentra bajo protección.

    Flora
     La vegetación de España se puede agrupar en tres grupos distintos
    VEGETACION IBERO ATLATICA
    o El piso alpino
    o El piso subalpino
    o El piso montano
    o El piso colino

     VEGETACION MEDITERRANEA

    o Se encuentra presente en el 80% de la Península y en las Islas


    Baleares, con veranos secos y estrés hídrico. La vegetación
    mediterránea contiene bosques esclerófilos, que ocurren en muy
    pocas partes del mundo

     VEGETACION MACARONÉSICA

    o Cuenta con un clima tropical y húmedo. La vegetación macaronésica


    tiene especiales plantas de España, que llegaron vía marítima o
    aérea a las islas
    Fauna
    La fauna de España es tan diversa, que podemos agruparla en especies
    domesticadas autóctonas y especies endémicas de la zona

    ESPECIES DOMESTICADAS AUTÓCTONAS


    o Asno de raza Lucena
    o La gallina castellana
    o El toro bravo
    o Cordero segureño
    o El cerdo ibérico

    ESPECIES ENDEMICAS
    o Lince iberico
    o Conejo
    o Lobo iberico
    o Oso pardo
    o Quebrantahuesos
    o Águila ibérica
    o Mohíno

    FAUNA MEDITERRANEA
    La fauna del Mediterráneo de zonas xerófitas alberga mayormente a animales
    artrópodos, 
    o Los corales rojos
    o El dátil de mar
    o Delfin común
    o Tortuga careta

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