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    Dieta Fodmap

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    Monica Ortega
    Este documento proporciona una guía de dieta baja en FODMAP para ayudar a controlar los síntomas del síndrome de intestino irritable. Incluye alimentos como el arroz, el pollo y el pescado que son bajos en FODMAP, y excluye otros como el trigo, la cebolla y la manzana que son altos en FODMAP. La dieta se divide en fases restrictiva, de reintroducción y de mantenimiento para identificar y moderar los desencadenantes individuales.

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    Este documento proporciona una guía de dieta baja en FODMAP para ayudar a controlar los síntomas del síndrome de intestino irritable. Incluye alimentos como el arroz, el pollo y el pescado que son bajos en FODMAP, y excluye otros como el trigo, la cebolla y la manzana que son altos en FODMAP. La dieta se divide en fases restrictiva, de reintroducción y de mantenimiento para identificar y moderar los desencadenantes individuales.

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    DIETA BAJA EN FODMAP´S

    = Fermentables, Disacaridos, Monosacaridos, Oligosacaridos y Polioles

    INCLUIR EXCLUIR
    Cereales y tubérculos Cereales y tubérculos

    Refinados: Arroz, avena, quinoa, harina de maiz, papa, Integrales: Trigo, cebada, centeno, malta, amaranto,
    pasta de arroz, pan de masa madre, pan de maíz, maíz, yuca, harina de trigo, pasta.
    harina de arroz, tortilla de maíz.
    Frutas Frutas

    Citricos (limon, mandarina, naranja, lima), melón, Manzana, pera, durazno, cereza, sandia, mango, ciruela,
    papaya, fresa, coco, uva, platano (no maduro), piña, arándanos, frambuesa, aguacate, higo, fruta enlatada,
    rambutan, frambuesas, maracuya, pitahaya, pasas, plátano frito.
    tamarindo.
    Verduras Verduras

    Calabacin, zanahoria, judias, berenjena, tomate, Col, ajo, cebolla, puerro, esparragos, alcachofa, calabaza,
    pimiento, pepino, espinaca, acelga, lechuga, rúcula, hinojo, tomate seco, guisantes.
    champiñon, jengibre, rabano, chiles, pepinillos,
    adamame.
    Lácteos y bebidas vegetales Lácteos y bebidas vegetales

    Leche sin lactosa, bebidas de soja, arroz, almendra, Bebidas con lactosa, crema de leche, yogur, kefir, leche
    arroz, avena, queso de cabra, queso mozarella. evaporada, leche condensada, natillas, helado
    Leguminosas Leguminosas

    Tofu. Lenteja, garbanzo, alubia, haba, soja.


    Grasas Grasas

    Semillas (sésamo, chia), cacahuate, nuez, piñon, aceite Almendra, avellana, pistache, crema de cacahuate,
    de oliva, aceite de aguacate, aceite de girasol, aceite manteca de cerdo.
    de sésamo, frutos secos, mantequilla, margarina,
    aceituna.
    Azúcares Azúcares

    Manitol, sorbitol, xilitol, miel, jarabe de maíz.


    Azúcar de mesa, aspartamo, estevia, sucralosa.
    Bebidas Bebidas

    Café, cacao, infusiones de té verde, té blanco, vino*,


    bebida de coco, infusiones de manzanilla, té negro,
    vodka*, whisky*, cerveza*. hinojo, zumos, refrescos, ron.
    Moderar su consumo*
    Carnes Carnes

    Marisco, pescado, atún, pollo, ternera, huevo, Salchichas, jamón, chorizo, longaniza.
    cordero, puerco.*

    Moderar su consumo*
    Otros Otros

    Palomitas, chocolate negro, galletas tipo maria o Chocolate con leche, chocolate blanco, galletas con
    crakets, gelatina, esencia de vainilla, vinagre de chocolate, barras de cereal.
    manzana, perejil, cilantro, menta, romero, albahaca,
    romero, tomillo.

    Fase restrictiva: 6-8 semanas. Fase de reintroducción: 7-10 semanas. Fase de mantenimiento.

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