Bordeaux

Trabajo:
Definición de origen Bordeaux
Alumno:
Adriana Khiabeth Figueroa Berroa
Profesora:
Adriana Jihuallanca Rivaños
Curso:
Enología (5904 A)
Fecha:
11 - 05 - 2023
_____________ ______________
Firma Firma
____________________________________________________________
EVALUACIÓN TRABAJO ESCRITO:
Contenido : ___ Comentarios: ___________________

Trabajo Completo : ___ ______________________________
Presentación : ___ ______________________________
Ortografía y Redacción : ___ ______________________________
Otros : ___ ______________________________
______________________________
Nota Final : ___ ______________________________
DENOMINACIÓN DE ORIGEN - BORDEAUX
Una de las zonas más importantes en el mundo de los vinos, siendo la denominación
de origen más grande de Francia, Bordeaux traducido al español como Burdeos,
Vinos y viñas
El 90% de la producción es de vinos tintos
Clima
Las temperaturas templadas y cálidas estimulan un buen crecimiento, también
se puede presenciar lluvias durante todo el año. La temperatura media durante
el año en Burdeos es de 12.7°C
Suelos
Sus suelos arenosos reúnen las condiciones para un favorable cultivo de la vid.
Esto permite obtener distintos tipos de vinos de Burdeos que incluyen
variedades de vino tinto, blanco y rosado.
Zonas
Extendida a lo largo de más de 115000 hectáreas, encontramos 5000 bodegas
donde producen un 83% de vino tinto y un 17% de vino blanco.
Burdeos: con 58230 hectáreas, representa la mitad del área de vinos en esta
zona. Los vinos de Burdeos “básicos” son los más baratos. Los tintos son
delicados, equilibrados y frutados. Los Burdeos Superiores son más fuertes y
envejecen mejor.
Médoc y Graves: abarcan las zonas clásicas del vino de Burdeos, ubicadas en
la orilla izquierda del río Garona: el Médoc al norte y Graves al sur, en total
suman 20280 hectáreas. Varias de las denominaciones se encuentran en
Médoc donde se producen vinos como
Variedades de uvas
Se permite la utilización de hasta 13 variedades de uvas.
La variedad más utilizada para la producción de vinos tintos es la Merlot,
mientras que para los vinos blancos es la Sauvignon Blanc.
Tipos de vinos
La región vinícola de Burdeos está dividida en subregiones,
Tipos de vinos:
La región vinícola de Burdeos está dividida en subregiones,
incluidas Saint Émilion, Pomerol, Médoc y Graves. Las 57 AOC
de Burdeos y los estilos de vino que representan se categori-
zan normalmente en seis familias, cuatro tintos y dos blancos,
basadas en las subregiones:
 Tinto de Burdeos y Burdeos Superieur: Son los tintos de
Burdeos "básicos" que se permiten ser producidos por
toda la región, y representan los burdeos más baratos.
Se venden por comerciantes de vino bajo nombres de
marca más que como clásicos vinos de "Châteaux". Es-
tos vinos tienden a ser frutales, con una influencia bas-
tante marginal de roble en comparación con el burdeos
"clásico", y producido en un estilo que pretende ser be-
bido joven. En alrededor de la mitad de la superficie de
la región, esta es la única apelación que puede usarse.
Algunos productores en aquella ubicación producen sin
embargo, Burdeos Superior (Bordeaux Superieur) vino
algo más intenso que proviene de viñas con menor ren-
dimiento autorizado y medio grado de alcohol por enci-
ma del Bordeaux genérico.
 Tinto Côtes de Bordeaux: Ocho apelaciones se ubican en

las accidentadas afueras de la región, y producen vinos
donde la mezcla usualmente está dominada por el mer-
lot. Estos vinos tienden a ser intermedios entre el básico
burdeos tinto y la más famosas apelaciones de las ribe-
ras izquierda y derecha tanto en estilo como en calidad.
Sin embargo, puesto que ninguno de los nombres este-
lares de Burdeos se ubican en Côtes de Bordeaux, los
precios tienden a ser moderados. No hay ninguna clasifi-
cación oficial en Côtes de Bordeaux.
 Tinto Libourne, o "Vinos de la orilla derecha": Alrededor

de la ciudad de Libourne, 10 apelaciones producen vinos
dominados por la variedad Merlot con mezcla de Caber-
net Franc y muy ocasionalmente de Cabernet Sauvignon
(Château Figeac), siendo los dos más famosos Saint
Emilion y Pomerol. Estos vinos a menudo tienen una
gran concentración frutal, taninos más suaves y que
perduran más tiempo. Saint-Emilion tiene una clasifi-
cación oficial.
 Tinto Graves y Médoc o vinos de la "orilla izquierda": Al
norte y al sur de Burdeos se encuentran las zonas más
clásicas del vino bordelés, y produce vinos dominados
por la variedad Cabernet Sauvignon, pero a menudo con
una porción significativa de Merlot y mucho menor de
Cabernet Franc y Petit Verdot. Estos vinos son concen-
trados, tánicos, de larga vida y la mayor parte de ellos
se elaboran para ser conservados en botella antes de
beberse. Los cinco "primeros" se sitúan aquí. Hay clasifi-
caciones oficiales tanto para Médoc como para Graves y
pessac-léognan.
 Vinos blancos secos: Vinos blancos secos se hacen por

toda la región, de una mezcla de Sauvignon Blanc y Se-
millon, siendo los de Graves los más conocidos y la úni-
ca subregión con una clasificación para vinos blancos se-
cos. Las mejores versiones tienden a tener una significa-
tiva influencia de roble.
 Vinos blancos dulces: En varias ubicaciones y apelacio-

nes por toda la región, el vino blanco seco se hace con
uvas Semillon, Savignon Blanc y Muscadelle afectadas
por la podredumbre noble. Las más conocidas de estas
apelaciones es Sauternes o Sauternes-Barsac, que tam-
bién tiene una clasificación oficial datada en 1855, y
donde se producen algunos de los más famosos vinos
dulces. Hay también apelaciones cercanas a Sauternes,
en ambas riberas del río Garona, donde se hacen vinos
similares.
La gran mayoría del vino de Burdeos es tinto, sobrepasando a

la producción de vino blanco en proporción de seis a uno. Las
bodegas de todo el mundo aspiran a hacer vinos de estilo
bordelés.

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 Tinto Côtes de Bordeaux: Ocho apelaciones se ubican en

 Tinto Libourne, o "Vinos de la orilla derecha": Alrededor

 Vinos blancos secos: Vinos blancos secos se hacen por

 Vinos blancos dulces: En varias ubicaciones y apelacio-

La gran mayoría del vino de Burdeos es tinto, sobrepasando a

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