41-Control de Calidad

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO
FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS

DEPARTAMENTO ACADEMICO DE INGENIERIA INDUSTRIAL
SYLLABUS
SEMESTRE ACADEMICO 2005-B
I. INFORMACIÓN GENERAL
1.1. Nombre de la Asignatura : CONTROL DE CALIDAD

1.2. Código del Curso : 41 - II 404
1.3. Ciclo : VIII
1.4. Carácter : Obligatorio
1.5. Pre-requisito : Estadística Aplicada
1.6. Duración : 17 semanas
1.7. Número de créditos : 05
Horas semanales : Cuatro (06) 4 T - 2 P
1.8. Profesor : GUILLERMO QUINTANILLA ALARCON
II. SUMILLA
Comprende el estudio de la aplicación de las principales herramientas para
lograr la calidad de productos y servicios, el control total de la calidad y la mejora
del proceso del producto o servicio. Trata lo referente a la metodología,
inspección, normalización, muestreo de aceptación y control de proceso.
III. OBJETIVOS ESPECIFICOS
Capacitar y dotar a los alumnos, de las herramientas que le permitan

conocer, del factor humano, en el desarrollo empresarial o institucional.
Controlar y mejorar, sistemas y/o procesos productivos o de servicios,
tendientes a elevar su productividad y su calidad. Al concluir el estudio de
la asignatura, el alumno conoce la importancia.
IV. PROGRAMA ANALÍTICO CALENDARIZADO
SEMANA 1
Introducción a la historia. Definición de la calidad, calidad de un producto, ciclo o
espiral de la calidad, control de calidad, calidad total y política de la calidad.
SEMANA 2
Organización y Administración para la calidad, diseño de una guía practica para
la gestión exitosa de la calidad total.
SEMANA 3
La calidad y la productividad como fundamentos para la competitividad
empresarial
SEMANA 4
Conciencia de calidad, control de calidad integral, círculo de calidad.
SEMANA 5
Los circuitos de calidad, como iniciar las actividades básicas de un círculo de
C.C. como llevar a cabo a la practica las actividades de los C.C. como promover
un círculo de calidad en una empresa u oficina, como promover círculos de
calidad a escala nacional.
SEMANA 6
El aspecto humano de la calidad en el lugar de trabajo, la motivación humana,
jerarquía de las necesidades de Maslow, la teoría de Herzberg, estrategias para
el cambio, Edward Deming, Joseph M. Huran, Armand Feigenbaun, métodos de
participación de los empleados.
SEMANA 7
Elementos de normalización antecedentes, definiciones, conceptos, objetivos y
ventajas de la normalización, tipos de normas técnicas, la normalización en el
Perú.
SEMANA 8 : EXAMEN PARCIAL
SEMANA 9
Normalización para la gestión ambiental ( ISO 14000, guía practica para
instrumentar la norma ISO 14000 – sistema HACCP definiciones
importantes)
SEMANA 10
Educación y capacitación para la calidad, procesos, estblecimientos de un
programa de capacitación, resultado de una apropiada educación y capacitación.
SEMANA 11
Medición de los costos de calidad, definición, porque se usa los costos de
calidad, costos directos de calidad, estructura de los costos director de calidad,
proceso para el cálculo de los costos de calidad.
SEMANA 12
Metrología, introducción, contextos de las mediciones, estándares de las
mediciones, proceso de medición, sistemas de medición, aseguramiento de la
medición.
SEMANA 13
Inspección, definición, inspección por variables, inspección por atributos,
clasificación de defectos, factores humanos en el desempeño de la inspección,
inspección automatizada, planeación de la inspección.
SEMANA 14
Equipos de participación para la mejora de la calidad, equipos departamentales
para el mejoramiento, equipos de mejoramiento de los procesos, equipos de
trabajo, como lograr un programa exitoso de C.C.
SEMANA 15
Herramientas de la calidad, lluvia de ideas, fases y reglas a seguir. Hojas de
recopilación de datos, histogramas, diagramas de flujo, diagrama de pareto.
SEMANA 16
Diagrama de causa efecto, pasos para su construcción, diagrama de dispersión,
gráficos de control
SEMANA 17
EXAMEN FINAL Y SUSTITUTORIO
V. METODOLOGÍA PARA EL DICTADO DEL CURSO
Exposición teórica
Lectura y literatura especifica
trabajo monográfico de investigación
Análisis y soluciones de casos
VI. EVALUACIÓN DEL CURSO
El alumno rinde dos exámenes, uno a mediados de ciclo y otro al final, cuyos
contenidos comprenden temas teóricos y prácticos. El examen sustitutorio tiene
por finalidad dar oportunidad de mejorar la nota desaprobada de uno de los
exámenes antes mencionados. El examen abarca todo el curso y la nota
resultante reemplaza la nota mas baja.
VII. BIBLIOGRAFÍA
 Control total de calidad

A. Feignbaun – edición 1995
 Control de calidad
T. Pyzdek – edición 1996
 Manual de herramientas de calidad

T. Asaka – edición 1992
 Análisis y planeación de la calidad

J. M. Juran – edición 1999

Kaoru ISHIKAWA – edición 1993

S. Singh Soin – edición 1007
 En busca de la excelencia
T. Peter – R. W – edición 1984
 Como gerenciar la transformación hacia la calidad total

Tehomas H. Berz, - Edición 1996.

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FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS

1.1. Nombre de la Asignatura : CONTROL DE CALIDAD

III. OBJETIVOS ESPECIFICOS

Capacitar y dotar a los alumnos, de las herramientas que le permitan

IV. PROGRAMA ANALÍTICO CALENDARIZADO

SEMANA 8 : EXAMEN PARCIAL

V. METODOLOGÍA PARA EL DICTADO DEL CURSO

VI. EVALUACIÓN DEL CURSO

 Control total de calidad

 Manual de herramientas de calidad

 Análisis y planeación de la calidad

 Control total de calidad

 Control total de calidad

 Como gerenciar la transformación hacia la calidad total

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