Sílabo 2017-0

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS
FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

SÍLABO DE
CONTROL DE CALIDAD
I. INFORMACIÓN GENERAL
1. Código del Curso : 172406
2. Ciclo de Estudios : VII
3. Semestre Académico : 2017-0
4. N° de Créditos : 4.0
5. N° de Horas Semanales : 3 TEOR / 2 PRAC
6. Pre requisitos : ESTAD. IND. (173305)
7. Departamento Académico : DAPGI
8. Profesor : Ing. LUIS VIVAR MORALES
III. SUMILLA: El curso corresponde al Área Formación Especializada, es de

carácter obligatorio y de naturaleza teórico-práctico. Se orienta al desarrollo de
competencias en Gestión y producción Industrial. Trata del estudio de los aspectos
de gestión para lograr el establecimiento de un sistema de control de calidad en la
empresa, desarrolla las técnicas estadísticas para lograr el control y mejora del
producto y del proceso. Trata lo referente a metrología, inspección, muestreo de
aceptación y control estadístico de proceso.
IV. OBJETIVOS:
a) Objetivo General: Dotar a los alumnos de las herramientas
estadísticas que les permitan conocer, controlar y mejorar sistemas y/o procesos
productivos y de servicios tendentes a elevar la productividad y calidad de los bienes o
servicios producidos.
b) Objetivo Específico: brindar a los participantes de los

conocimientos teóricos y prácticos más relevantes para efectuar un control de
calidad, en una empresa.
V. UNIDADES TEMÁTICAS:
1° SEMANA: Introducción. Historia de la Calidad y sus principales exponentes.

Conceptos de Control de Calidad, Enfoques de la Calidad. Áreas responsables de la
Calidad. Aseguramiento de la calidad, TQM y Gestión de la Calidad. Calidad y
Competitividad. Los 7 principios ISO 9000. Liderazgo y Calidad
2° SEMANA: Herramientas para elevar la calidad. Herramientas clásicas y modernas

(Benchmarking, BPR, QFD). Aplicaciones.
3° SEMANA: El Sistema de Control de Calidad. Subsistema producto, Subsistema

Procesos, Subsistema Proveedores y Subsistema consumidores. Control de calidad
de producto y control de procesos. Calidad técnica y calidad percibida.
Recolección y organización de datos para el control de calidad. Distribuciones de
frecuencia, Histogramas, la curva normal, error normal de la media. Intervalo de
confianza. Probabilidades. Aplicaciones
4° SEMANA: Técnicas de Ajustes entre Distribución de Frecuencias (Normal, Binomial
y Poisson). Leyes de Probabilidad. Aplicaciones.
EXAMEN PARCIAL
5° SEMANA: Control estadístico de la calidad. Características de la calidad: Variables

y atributos. La variabilidad de los procesos. Precisión y exactitud de un proceso. Las
gráficas de control como estímulo para la mejora de la calidad. Aplicaciones
Control de procesos: Causas fortuitas y asignables. Gráficas de control para
variables, gráfico de promedios, de rangos, de desviación estándar. Aplicaciones
Inspección de procesos: Gráficas de control para atributos, para fracción defectuosa
o disconforme, para número de defectuosos, para defectos por unidad. Aplicaciones
6° SEMANA: Capacidad de un proceso. Análisis de capacidad de un proceso

mediante diagramas de control. Diferencia de Medias y Muestreo Estadístico.
Curvas características de un plan de muestreo. Aplicaciones. Muestreo de
aceptación: Muestreo de aceptación de Lotes por atributos (planes simples, dobles
y múltiples de muestreo), Norma ISO 2859 Muestreo Progresivo, Planes de
muestreo para variables, Norma ISO 3951. Normalización. Metrología.
Estandarización. Normas Técnicas Peruanas. Introducción a los Sistemas de
Gestión de Calidad.
7º SEMANA: Ingeniería de la calidad. Diseño de la calidad al diseñar el producto.

Método Taguchi y el diseño para la manufactura. Principios del diseño de
experimentos para el mejoramiento de la calidad. Laboratorios CEMA.
Mejora continua. Círculos de calidad. Ambiente de calidad en el trabajo: 5S.
Costos de la calidad. Indicadores de calidad. Calidad de Control, Tablero de
Mando.
EXAMEN FINAL
V. METODOLOGÍA A UTILIZAR.
El desarrollo del curso se basara en métodos activos y colaborativos:

1. Discusiones de textos y estudios de casos previamente leídos.
2. Aprendizaje basado en problemas.
3. Ejercicios y sustentaciones a partir de los conceptos.
4. Elaboración de trabajos individuales y en grupo de los estudiantes.
La calificación será permanente. Se demanda un mínimo de asistencia del 80%.

VI. EVALUACIÓN
PF = EP + EF + PT
3
VII. BIBLIOGRAFÍA
1. ACUÑA, Jorge - Control de Calidad: Un enfoque integral y estadístico

Editorial Tecnológica de Costa Rica, 4ta. Edición, 2012. 1000 pag.
2. DALE BESTERFIELD -Control de Calidad
Editorial Prentice Hall | 8va Edición | 2009 | Páginas 552
3. FEIGENDAUM, Armand. V. - Control Total de la Calidad
Editorial Continental, 2001
4. DEMING, W. Edwards - Calidad, Productividad y Competitividad.
Editorial Díaz de Santos. 2da. Edición, 1989.
5. ISHIKAWA, Kaouru - ¿Qué es Control Total de Calidad?
Editorial Norma. Bogotá, 3ra. Edición, 1986.
6. JURÁN, J.M.; GRYNA, Frank. - Manual de Control de Calidad
McGraw-Hill, 1993.
7. LAWSON, John; Madrigal, José L.; Erjavec, John
Estrategias Experimentales para el mejoramiento de la calidad en la industria
Grupo Editorial Iberoamericana. México, 1992.
8. MONTGOMERY, Douglas C. - Control Estadístico de la Calidad
Grupo Editorial Iberoamérica. 3era Edición. México, 2004.
PÁGINAS ELECTRONICAS RECOMENDADAS

1. http://www.iso.org/iso/home.html (International Organization for
Standardization)
2. www.asq.org (American Society for Quality)
3. www.juse.org (Union of Japanese Scientists and Engineers)
4. https://www.indecopi.gob.pe/web/biblioteca-virtual/ (Instituto Nacional de
Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual)
5. www.cdi.org.pe (Centro de Desarrollo Industrial)
6. www.fundibeq.org (Fundación Iberoamericana para la Gestión de la
Calidad)
7. http://maestrosdelacalidadac103611.blogspot.pe/p/william-edward-
deming_23.html
8.
http://www.itchihuahua.edu.mx/academic/industrial/estadistica1/cap03d.html
.
CLAVE PARA ACCESO AL CAMPUS VIRTUAL: vivar2017-0

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III. SUMILLA: El curso corresponde al Área Formación Especializada, es de

b) Objetivo Específico: brindar a los participantes de los

1° SEMANA: Introducción. Historia de la Calidad y sus principales exponentes.

2° SEMANA: Herramientas para elevar la calidad. Herramientas clásicas y modernas

3° SEMANA: El Sistema de Control de Calidad. Subsistema producto, Subsistema

5° SEMANA: Control estadístico de la calidad. Características de la calidad: Variables

6° SEMANA: Capacidad de un proceso. Análisis de capacidad de un proceso

7º SEMANA: Ingeniería de la calidad. Diseño de la calidad al diseñar el producto.

El desarrollo del curso se basara en métodos activos y colaborativos:

La calificación será permanente. Se demanda un mínimo de asistencia del 80%.

1. ACUÑA, Jorge - Control de Calidad: Un enfoque integral y estadístico

PÁGINAS ELECTRONICAS RECOMENDADAS

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