Cdi U1 Ea Adjc

Universidad Abierta y a Distancia de México
Licenciatura en Nutrición Aplicada
Asignatura: Cálculo dietético del individuo sano
Grupo: NA-NCDI-2302-B1-005
Unidad 1. Introducción al cálculo dietético
Evidencia de Aprendizaje “Requerimiento energético total”
Alumna: Adriana Jiménez Cervantes
Matrícula: ES221100175
Docente en línea: Alejandro Jorge Ramos García
Fecha de entrega: 31 de julio de 2023
Introducción
El número de kilocalorías que el cuerpo humano necesita en un día para funcionar

adecuadamente se denomina requerimiento energético diario o gasto energético total, ya
que, retomando el concepto de balance energético, la cantidad de energía que el organismo
debe consumir a través de los alimentos debe compensar exactamente la que se gasta.
(UNADM, 2023).
Por otra parte, El requerimiento de energía alimentaria en los adultos se define como
“la cantidad de energía necesaria para balancear el gasto energético consistente con un
buen estado de salud a largo plazo y mantener el tamaño, la composición corporal y el nivel
de actividad física necesario y deseado (Hernández, 2005).
Ahora bien, es necesario tener una correcta alimentación para así satisfacer las
necesidades nutricionales del cuerpo, por lo tanto, es de suma importancia que el nutriólogo
tenga los conocimientos necesarios y actualizados para calcular correctamente esas
necesidades y así poder brindar un acompañamiento al paciente, y este comience a
incorporar hábitos especiales que cubran sus necesidades y por consiguiente se
disminuirán los factores de riesgo o desajustes alimenticios que propician la aparición
temprana de enfermedades degenerativas o crónicas como la diabetes, o padecimientos
como la obesidad.
Finalmente, esta actividad tiene como objetivo que el estudiante de nutrición conozca cómo
se obtiene el requerimiento energético de un individuo sano, para lograrlo se resolverán
casos prácticos, los cuales serán resultado por medio de fórmulas vistas previamente en
la actividad anterior, la selección de las formulas será a criterio personal.
Desarrollo
Resuelve los siguientes casos, para obtener el requerimiento energético.
CASO 1: Fernando Hernández, 25 años de edad, mide 170 cm de estatura y pesa 80 KG,
es estudiante de medicina y pasa la mitad del día sentado tomando clases y un par de horas
de pie en el laboratorio de Anatomía, usa transporte público, pero en general, no realiza
ningún deporte por falta de tiempo.
Análisis de las características del paciente:
• Género: Masculino
• Edad: 25 años
• Estatura en centímetros: 170 cm
• Peso en kilogramos: 80 kg
• Nivel de actividad física: sedentaria
Cálculo de índice de masa corporal
Es importante calcular el IMC previamente para determinar en que condición se encuentra

el paciente y así seleccionar la fórmula que mejor se ajusta a las características del mismo.
Fórmula 𝑷𝒆𝒔𝒐 (𝒌𝒊𝒍𝒐𝒈𝒓𝒂𝒎𝒐𝒔)

𝑰𝑴𝑪 =
𝑬𝒔𝒕𝒂𝒕𝒖𝒓𝒂 (𝒎𝒆𝒕𝒓𝒐𝒔)𝟐
Sustitución 80 80
𝐼𝑀𝐶 = =
1.702 2.89
Resultado 𝐼𝑀𝐶 = 27.6
Se considera que el paciente presenta sobrepeso.
Calculo y suma de los gastos energéticos por metabolismo (basal o en reposo):

Considerando las características del paciente, resaltando que es un adulto mexicano, se
considera con sobrepeso por lo que se utilizará la fórmula de Mifflin-St para calcular el gasto
energético basal (GEB) ya que corrige la sobreestimación de la ecuación de Harris
Benedic para personas en sobre peso u obesidad.
Fórmula GEB= [10 x peso (Kg)] + [6.25 x estatura (cm)] – [5 x edad (años)] + 5
Sustitución 𝐺𝐸𝐵 = [10 𝑥 80] + [6.25 𝑥 170] − [5 𝑥 25] + 5 =
𝐺𝐸𝐵 = [800] + [1062.5] − [125] + 5 = 1742.5 𝑘𝑐𝑎𝑙

Resultado 𝐺𝐸𝐵 = 1742.5 𝑘𝑐𝑎𝑙
Calculo por actividad física
Tipo de actividad física: Ninguna (sedentario)

Factor de actividad 10% GEB debido a que tiene poca
actividad física.
Resultado 10% de 1742.5 kcal = 174.25
Gasto energético por termogénesis de la dieta
ETA (Efecto Termodinámico de los 10% del GEB

Alimentos) 10% de 1742.5
Resultado Gasto por ETA (Kcal) = 174.25
Calculo del gasto energético total GET
Fórmula 𝑮𝑬𝑻 = [𝑮𝑬𝑩 + 𝑮𝑬𝑨𝑭 + 𝑬𝑻𝑨]

Sustitución 𝐺𝐸𝑇 = [1742.5 + 174.25 + 174.25] = 2091
Resultado 𝐺𝐸𝑇 = 2091 𝑘𝑐𝑎𝑙
El paciente Fernando Hernández requiere de 2091 kcal, para mantener sus funciones
vitales, cabe destacar que es una estimación basada en formulas predictivas.
CASO 2: Samanta Pérez, 35 años de edad, mide 1.50 mts de estatura y pesa 53 Kg, trabaja
como representante médica y al día pasa entre 8 y 10 horas conduciendo un auto, pero una
vez que se termina su jornada laboral, nada una hora todas las noches.
Análisis de las características del paciente:

• Género: Femenino
• Edad: 35 años
• Estatura en centímetros: 153 cm
• Peso en kilogramos: 53 kg
• Nivel de actividad física: Moderada
Cálculo de índice de masa corporal
Es importante calcular el IMC previamente para determinar en que condición se encuentra

el paciente y así seleccionar la fórmula que mejor se ajusta a las características del mismo.
Fórmula 𝑷𝒆𝒔𝒐 (𝒌𝒊𝒍𝒐𝒈𝒓𝒂𝒎𝒐𝒔)

𝑰𝑴𝑪 =
𝑬𝒔𝒕𝒂𝒕𝒖𝒓𝒂 (𝒎𝒆𝒕𝒓𝒐𝒔)𝟐
Sustitución 53 53
𝐼𝑀𝐶 = 2 =
1.53 2.34
Resultado 𝐼𝑀𝐶 = 22.6
Se considera que la paciente se encuentra en un peso saludable.
Calculo y suma de los gastos energéticos por metabolismo (basal o en reposo):
Considerando las características de la paciente, resaltando que es un adulto mexicano, se

considera con un peso saludable por lo que se utilizará la fórmula de Valencia para calcular
el gasto energético basal (GEB).
Fórmula GEB= [10.92 x peso (Kg) + 677]
Sustitución 𝐺𝐸𝐵 = [(10.92 𝑥 53) + 677] =
𝐺𝐸𝐵 = [578.76 + 677 = 1255.7]

Resultado 𝐺𝐸𝐵 = 1256 𝑘𝑐𝑎𝑙
Cálculo por actividad física
Tipo de actividad física: Moderado

Factor de actividad 15% GEB debido a que tiene actividad
física moderada, aunque hace ejercicio
este no es vigoroso y solo 1 hora al día.
Resultado 15% de 1256 kcal = 188.4
Gasto energético por termogénesis de la dieta

ETA (Efecto Termodinámico de los 10% del GEB
Alimentos) 10% de 1256
Resultado Gasto por ETA (Kcal) = 125.6
Calculo del gasto energético total GET
Fórmula 𝑮𝑬𝑻 = [𝑮𝑬𝑩 + 𝑮𝑬𝑨𝑭 + 𝑬𝑻𝑨]

Sustitución 𝐺𝐸𝑇 = [1256 + 188 + 125.6] = 1569.6
Resultado 𝐺𝐸𝑇 = 1570 𝑘𝑐𝑎𝑙
La paciente Samanta Pérez requiere de 1570 kcal, para mantener sus funciones vitales,
cabe destacar que es una estimación basada en formulas predictivas.
Conclusión
Considero que como estudiante de nutrición es fundamental conocer las distintas las
formulas que existen las cuales permiten determinar el gasto energético de un individuo, ya
que son una herramienta indispensable para desarrollar nuestro labor profesional y por
medio de estas diseñar dietas correctas a partir de las necesidades energéticas del
individuo.
Para que un individuo se encuentre en buen estado de salud es vital que se estime su
requerimiento energético diario de forma correcta, ya que el consumo de alimentos
inadecuado ya sea por balance energético negativo o positivo, se traduce en una mala
alimentación. (UNADM, 2023).
Finalmente está actividad me gustó mucho ya que tuve mi primer acercamiento al cálculo
de kilocalorías necesarias, por lo que comencé realizando mi cálculo personal para
practicar.
Referencias bibliográfica
UNADM. (2023). Cálculo dietético del individuo sano. Disponible en:

https://dmd.unadmexico.mx/contenidos/DCSBA/BLOQUE1/NA/04/NCDI/unidad_01/descar
gables/NCDI_U1_Contenido.pdf
Herrera. C. & Castañeda. J. (2014). Comparación de ecuaciones de predicción del gasto

energético en reposo con calorimetría indirecta en futbolistas del F.C. Atlas S. A. de C. V.
Disponible en: https://g-se.com/comparacion-de-ecuaciones-de-prediccion-del-gasto-
energetico-en-reposo-con-calorimetria-indirecta-en-futbolistas-del-f-c-atlas-s-a-de-c-v-
1745-sa-L57cfb27247286
Hernández. A., et al. (2020). Exactitud de las ecuaciones predictivas del gasto energético
basal: estudio transversal en niños y adolescentes con sobrepeso y obesidad de Morelos,
México. Disponible en: https://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2174-
51452019000200006

Cdi U1 Ea Adjc

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Cdi U1 Ea Adjc

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Cdi U1 Ea Adjc

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Universidad Abierta y a Distancia de México

Licenciatura en Nutrición Aplicada

Asignatura: Cálculo dietético del individuo sano

Unidad 1. Introducción al cálculo dietético

Evidencia de Aprendizaje “Requerimiento energético total”

Alumna: Adriana Jiménez Cervantes

Docente en línea: Alejandro Jorge Ramos García

Fecha de entrega: 31 de julio de 2023

El número de kilocalorías que el cuerpo humano necesita en un día para funcionar

Resuelve los siguientes casos, para obtener el requerimiento energético.

Análisis de las características del paciente:

Cálculo de índice de masa corporal

Es importante calcular el IMC previamente para determinar en que condición se encuentra

Fórmula 𝑷𝒆𝒔𝒐 (𝒌𝒊𝒍𝒐𝒈𝒓𝒂𝒎𝒐𝒔)

Se considera que el paciente presenta sobrepeso.

Calculo y suma de los gastos energéticos por metabolismo (basal o en reposo):

Sustitución 𝐺𝐸𝐵 = [10 𝑥 80] + [6.25 𝑥 170] − [5 𝑥 25] + 5 =

𝐺𝐸𝐵 = [800] + [1062.5] − [125] + 5 = 1742.5 𝑘𝑐𝑎𝑙

Calculo por actividad física

Tipo de actividad física: Ninguna (sedentario)

Gasto energético por termogénesis de la dieta

ETA (Efecto Termodinámico de los 10% del GEB

Calculo del gasto energético total GET

Fórmula 𝑮𝑬𝑻 = [𝑮𝑬𝑩 + 𝑮𝑬𝑨𝑭 + 𝑬𝑻𝑨]

Análisis de las características del paciente:

Cálculo de índice de masa corporal

Es importante calcular el IMC previamente para determinar en que condición se encuentra

Fórmula 𝑷𝒆𝒔𝒐 (𝒌𝒊𝒍𝒐𝒈𝒓𝒂𝒎𝒐𝒔)

Se considera que la paciente se encuentra en un peso saludable.

Calculo y suma de los gastos energéticos por metabolismo (basal o en reposo):

Considerando las características de la paciente, resaltando que es un adulto mexicano, se

Fórmula GEB= [10.92 x peso (Kg) + 677]

Sustitución 𝐺𝐸𝐵 = [(10.92 𝑥 53) + 677] =

𝐺𝐸𝐵 = [578.76 + 677 = 1255.7]

Cálculo por actividad física

Tipo de actividad física: Moderado

Gasto energético por termogénesis de la dieta

Calculo del gasto energético total GET

Fórmula 𝑮𝑬𝑻 = [𝑮𝑬𝑩 + 𝑮𝑬𝑨𝑭 + 𝑬𝑻𝑨]

UNADM. (2023). Cálculo dietético del individuo sano. Disponible en:

Herrera. C. & Castañeda. J. (2014). Comparación de ecuaciones de predicción del gasto

También podría gustarte