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    Tripticobiancadia Del Logro

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    Pilar Donayre
    El documento presenta dos recetas típicas de la gastronomía peruana: el ocopa picante de pallares verdes y la mazamorra blanca. La receta del ocopa incluye ingredientes como pallares verdes, cebolla, ajo, ají amarillo y queso fresco. Se prepara cociendo los pallares y luego incorporando los demás ingredientes. La mazamorra blanca se hace con ingredientes como agua de manzana, leche evaporada y canela.

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    El documento presenta dos recetas típicas de la gastronomía peruana: el ocopa picante de pallares verdes y la mazamorra blanca. La receta del ocopa incluye ingredientes como pallares verdes, cebolla, ajo, ají amarillo y queso fresco. Se prepara cociendo los pallares y luego incorporando los demás ingredientes. La mazamorra blanca se hace con ingredientes como agua de manzana, leche evaporada y canela.

    Título original

    tripticobiancadia del logro (1)

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    El documento presenta dos recetas típicas de la gastronomía peruana: el ocopa picante de pallares verdes y la mazamorra blanca. La receta del ocopa incluye ingredientes como pallares verdes, cebolla, ajo, ají amarillo y queso fresco. Se prepara cociendo los pallares y luego incorporando los demás ingredientes. La mazamorra blanca se hace con ingredientes como agua de manzana, leche evaporada y canela.

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    El documento presenta dos recetas típicas de la gastronomía peruana: el ocopa picante de pallares verdes y la mazamorra blanca. La receta del ocopa incluye ingredientes como pallares verdes, cebolla, ajo, ají amarillo y queso fresco. Se prepara cociendo los pallares y luego incorporando los demás ingredientes. La mazamorra blanca se hace con ingredientes como agua de manzana, leche evaporada y canela.

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    de 2

    Ocopa Picante de pallares

    verdes
    Ingredientes:

    Gastronomía  3 ajíes amarillos Ingredientes:


     1 cebolla roja

    Perú
    • 1 kilo de pallares verdes sin cáscara
     2 dientes de ajo
    • 1 cebolla picada en cubitos
     1 taza de huacatay
     3/4 de taza de leche evaporada • 1 cucharada de ajo molido
     3 cucharadas de aceite • 2 cucharadas de ají molido
     1/2 taza de ají mirasol licuado
    • 1 taza de leche evaporada
     3 unidad de galletas agua
     50 gramos de maní tostado • 2 tajadas de pan blanco sin corteza

     200 gramos de queso serrano • 250 gramos de queso fresco cortado en cubitos
     Papa sancochada
    • 2 papas blancas peladas y picadas en cubitos
     Lechuga

    Región: costa
    • 2 cucharadas de aceite
     Huevo sancochado para decorar
     Aceitunas negras • 1/2 cucharadita de orégano seco

     Sal • 1 ramita de huacatay picada finamente

    Preparación: • 2 ramitas de culantro picado finamente

    • Sal y pimienta al gusto


    1. Calentar un poco el aceite en una
    sartén. Preparación:
    2. Añadir el ají amarillo, cebolla, ajos y 1. Cocina los pallares en agua con sal, hasta que estén
    huacatay. blandos, pero no cocidos, aproximadamente 20 minutos.
    Integrantes: Massiel, Fabiana, Cuando estén listos escúrrelos y reservarlos en un tazón.
    3. Freír por unos 5 minutos.
    Daritza, Camilo, Angel, 2. Remoja los panes en un poco de leche (lo suficiente para
    empaparlos) y aplástalos con un tenedor hasta formar una
    4. Colocar en la licuadora la leche.
    Alexander, Britany, Sahori, 5. Incorporar el aceite, ají amarillo,
    especie de puré.

    3. En una olla calienta el aceite, fríe la cebolla y el ajo hasta


    Geral y Bianca. galletas de agua y maní tostado. que la cebolla esté transparente, entonces agregar el ají
    amarillo y dora un par de minutos más.
    6. Añadir el queso serrano. Licuar.
    Grado y secciòn: 4. Añade el pan, la papa y un par de tazas de agua, cuando
    7. Agregar sal a gusto y seguir licuando. rompa el hervor incorporar los pallares, sazonar con sal y
    pimienta. Cocina a fuego lento moviendo constantemente
    Àrea: Comunicaciòn 8. Colocar una hoja de lechuga en un hasta que se deshaga la papa y el pallar, debe quedar
    plato. como un puré.

    Docente: Rosario Vega


    .
    9 Agregar rodajas de papa encima de la
    5. Por último, agrega la leche y el huacatay, mezcla
    bien, rectifica la sazón y deja al fuego unos 5 minutos más.
    Bernaola Luego apaga el fuego y añade el queso fresco.
    lechuga .
    Mazamorra Agua de
    Blanca Manzana

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