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EL PROCESO DE NUTRICIÓN EN
LAS PLANTAS

En esta unidad aprenderás:

La función de nutrición en las plantas La vida es la transmutación de la luz. Es materia y ener-

Nutrientes imprescindibles para el desarrollo gía del Sol convertida en el fuego verde de los seres
fotosintetizadores.
vegetal Las fases de la nutrición en las plantas
Lynn Margulis y Dorion Sagan
Otros tipos de nutrición en las plantas
 24 1 EL PROCESO DE NUTRICIÓN EN LAS

■ 11.1 La función de nutrición en las plantas

Todos los seres vivos necesitan nutrirse.
Los organismos que sintetizan
materia orgánica a partir de
ma- teria inorgá nica y energía La función de nutrición es el proceso por el cual los seres vivos obtienen la materia y la energí
solar se denominan
autótrofos foto- sintéticos o

La energía que utilizan los seres vivos procede de la degradación de la materia

CEO orgánica. Los animales no tienen más remedio que conseguir este tipo de materia, ya
fabricada, ingiriendo otros seres vivos. Las plantas, en cambio, son auténticas
En el CEO (centro de enseñanza on-line) «fábricas» de mate-
creado para ria orgánica.
este proyec- Les basta
to podrás con el
encontrar ponerse al sol,
siguiente captaradicional:
material del aire dióxido
de carbono y absorber por las raíces agua y sales minerales.
Enlaces, bibliografía, actividades in- teractivas (la fotosíntesis, elemen- tos que intervienen en el transporte vegetal, absorció n y transporte de

■ 11.2 Nutrientes imprescindibles para

el desarrollo vegetal
De los 90 elementos químicos que aparecen en la naturaleza, 60 se pueden encontrar
en las plantas, aunque de ellos, sólo 16 se consideran elementos esenciales, de forma
que éstas no se desarrollan cuando falta cualquiera de ellos. De estos elementos
esenciales, sólo el carbono y el oxígeno provienen del aire; los 14 restantes son
suministrados por el suelo.

Forma de Concentración
Elemento Funciones
asimilación en tej. seco1
Carbono CO2 45 Forma parte de todas las moléculas orgánicas.
Oxígeno O2, C2O 45 Forma parte de todas las moléculas orgánicas.
Hidró geno H2O 6 Forma parte de todas las moléculas orgánicas.
Nitró geno NO3 -, NH4+ 1,5 Componente de todos los aminoácidos y nucleó tidos.
Potasio K+ 1 Interviene en la apertura y cierre de los estomas.
Calcio Ca2+ - 0,5 Forma parte de la pared celular y regula la permeabilidad celular.
Fó sforo H2PO4 0,2 Componente de los nucleó tidos y de los lípidos que forman las membranas.
Magnesio Mg2+ 0,2 Forma parte de la clorofila.
Azufre SO4 2- 0,1 Componente de algunos aminoácidos.
Protege los fotosistemas de componentes oxidantes producidos durante la
Cloro Cl- 0,01
fotolisis del agua.
Forma parte de algunos transportadores de electrones y activa enzimas
Hierro Fe2+, Fe3+ 0,01
importantes en la síntesis de clorofila.
Cobre Cu+, Cu2+ 0,006 Forma parte de algunos transportadores de electrones y de algunas enzimas.
Activa enzimas importantes para el catabolismo y es necesario para la libera-
Manganeso Mn2+ 0,005
ció n de oxígeno durante la fotosíntesis.
Zinc Zn2+ 0,002 Activador o componente de muchas enzimas.
Boro BO3 3- 0,002 Forma un complejo con los azú cares, facilitando su transporte por la planta.
2-
Molibdeno MoO4 0,00001 Importante para la asimilació n de nitratos.
1. El tejido seco es el que resulta después de eliminar el agua de la planta. La concentració n se da en %.

Tabla 11.1 Elementos esenciales para las plantas.

 EL PROCESO DE NUTRICIÓN EN LAS 1 24

■ 11.3 Las fases de la Abonos orgánicos versus

nutrición en plantas abo- nos inorgánicos
En los ecosistemas naturales,
En el proceso de nutrición de las plantas, se distinguen las siguientes fases: los nutrientes del suelo no se
a) Absorción y transporte de agua y sales minerales desde la raíz hasta el xilema. agotan porque hongos y
b) Transporte del agua y sales minerales por el xilema. bacterias permi- ten su
reciclado, al descomponer los
c) Intercambio de gases en las hojas. cadáveres y desechos orgáni-
d) Fotosíntesis. cos. Sin embargo, la extracció n
e) Transporte de materia orgánica por el floema. de la cosecha en los suelos
f) Respiración celular. cultivados exige la utilizació n
g) Excreción de los productos de desecho del metabolismo. de fertilizan- tes para reponer
la pérdida de nutrientes.
Tradicionalmente, la
agricultura utilizó abonos
Absorción y transporte de agua y sales minerales orgá- nicos (estiércol y
compost) que los organismos
desde la raíz hasta el xilema descomponedo- res del suelo
iban transformando
El suelo está constituido por pequeñas partículas de roca y materia orgánica que lentamente en sales minerales.
al- bergan espacios rellenos de aire y de agua. Del suelo, las plantas van a extraer Actualmente, la mayoría de
agua y sales minerales. Solamente los minerales que están disueltos en agua pueden los agricultores dependen de
entrar en la raíz. ferti- lizantes inorgánicos
comerciales que contienen
Estos nutrientes son absorbidos a través de unas células especializadas, llamadas pe- nitró geno (en for- ma de
los absorbentes, que se encuentran, fundamentalmente, en la zona pilífera de la nitrato), fó sforo (en forma de
raíz (véase la Figura 11.1). iones fosfato) y potasio (en
forma de iones potasio). Estos
Los pelos absorbentes son, en realidad, células epidérmicas especializadas que abonos inorgánicos son más
durante el proceso de diferenciación sufren una evaginación, que tiene como objetivo fáci- les de transportar,
aumentar la superficie de absorción. almacenar y aplicar y han
aumentado conside-
Después, los nutrientes tienen que atravesar los distintos tejidos de la raíz hasta rablemente la producció n
llegar al xilema que, a su vez, los conducirá hasta el aparato fotosintético de la agríco- la; sin embargo, tienen
planta. importan- tes inconvenientes:
al no aportar humus (materia
orgánica) al suelo, éste pierde
su capacidad para retener
agua y se compacta (por lo que
también reduce su conte- nido
Raíz principal Raíces secundarias Raíz primaria

Pelos absorbentes

Evaginación: protuberancia o saliente en u

Cofia (tambié n pilorriza o casquete radical)

Pelos absorbentes

Fig. 11.1. Estructura de la raiz.

 24 1 EL PROCESO DE NUTRICIÓN EN LAS

El movimiento del agua y de las sales desde la epidermis de la raíz hasta el xilema del
cilindro vascular puede seguir dos vías:
 Una vía transcelular o simplástica, es decir, pasando de célula a célula a través
de los plasmodesmos. Como la concentración de sales minerales en el suelo es
menor que la concentración de sales en el interior de la planta, su ingreso en las
células se realiza por transporte activo, a través de unas proteínas
transportadoras que se encuentran en las membranas celulares y supone un coste
energético (ATP) para la planta. El agua penetra en los tejidos de la raíz por
ósmosis.
 Una vía extracelular o apoplástica, es decir, aprovechando los grandes espacios
Fig. 11.2. Musgo. intercelulares existentes entre las células parenquimáticas del córtex de la raíz.
La incorporación del agua y las sales Es probable que la mayor parte de agua y sales minerales aprovechen esta vía, sin
minerales, y su posterior transporte embargo, al llegar a la endodermis (la capa interna del córtex), ambos caminos
dentro de la planta, no se realiza por
igual en todos los grupos vegetales. En los convergen, debido a que esta capa resulta infranqueable por la vía extracelular.
briofitos, el agua y las sales minerales se Los espacios intercelulares de la endodermis están fuertemente sellados por la
absorben por toda la superficie del vegetal banda de Caspari, un cinturón de suberina, sustancia muy impermeable que
y, después, se distribuyen lentamente envuelve las paredes radial y transversal de estas células (véase la Figura 11.3).
célula a célula. La ausencia de xilema Agua del suelo
y floema, que permiten transportar Epidermis Corteza Cilindro vascular
los nutrientes entre zonas alejadas
del
vegetal, así como la falta de lignina, que
endurece las paredes de las células y
proporciona sostén, explican el pequeño
tamaño de estas plantas.

Los plasmodesnos son poros de Aire

la pared celular de la célula Plasmodesmos Endodermis Xilema
Pelo absorbente o radicular Banda de Caspari Periciclo
vegetal, que conservan la
lámina media. Fig. 11.3. Corte transversal de una raíz.

Actividad resuelta

Tanto en la vía transcelular como en la extracelular,

La banda de Caspari es de gran importancia para las
el agua y las sales minerales deben atravesar la plan- tas porque permite controlar el paso de las sales
mem- brana de las células de la endodermis, porque la minerales hacia el interior de la raíz. A causa del
banda de Caspari impide el paso de sustancias entre transporte activo, la concentración de minerales
las célu- las. ¿Qué significado biológico tiene la aumenta en el interior del cilindro vascular. Si las
existencia de esta banda? células de la endodermis no estu- vieran selladas, se
producirían fugas de nutrientes hacia el exterior, lo que
desperdiciaría la energía empleada por las células
vegetales en introducirlos por transporte activo.
 EL PROCESO DE NUTRICIÓN EN LAS 1 24

Transporte de agua y sales minerales por el xilema

Las sales minerales y el agua forman la savia bruta, que tiene que recorrer grandes
distancias a lo largo del xilema hasta llegar a las hojas, donde se realiza la
fotosíntesis.

Mientras que los animales gastan mucha energía en mover el corazón, las plantas,
sorprendentemente, son capaces de elevar la savia bruta, en algunos casos, como en
las secuoyas americanas o los eucaliptos australianos, a más de cien metros de altura,
contra la gravedad y sin gasto de energía (véase la Figura 11.4).

El movimiento de la savia bruta puede explicarse bien porque se produce una presión
positiva que la empuja a ascender desde abajo (teoría de la presión radicular), o bien
porque existe una fuerza succionadora que, desde arriba, «tira» del agua y de las
sales minerales (teoría de la cohesión-tensión).

Aunque en realidad participan ambos mecanismos, se han obtenido pruebas

experimen- tales que apoyan que la cohesión-tensión es la teoría principal que explica
el movimien- to de la savia bruta por el xilema.

 La teoría de la cohesión-tensión defiende que la fuerza que eleva la savia bruta por
el xilema se origina gracias a la tensión que origina la transpiración del agua y a la
cohesión existente entre sus moléculas:

 La transpiración es la pérdida de agua, en forma de vapor, a través de los es-

Fig. 11.4. Secuoyas gigantes
tomas de las hojas, provocada por la acción de la energía solar. La pérdida (Sequoiadendron giganteum) del parque
de moléculas de agua origina un déficit hídrico que genera una fuerza de nacional de Yosemite (EE.UU.).
succión que eleva la savia bruta. Sin embargo, la tracción de la savia bruta
sólo es posible mientras haya una columna de agua continua por el xilema.

 El mantenimiento de una columna continua de agua se produce porque, a causa

de los puentes de hidrógeno, entre las moléculas de agua existe una gran cohe-
sión, así que la tensión generada por la transpiración no necesita ser muy
Fuerza
grande, porque las moléculas de agua no suben de una en una, sino enlazadas a adhesiva
modo de cadena.

 Las sales minerales, como están disueltas en el agua, se transportan

pasivamente hacia arriba. La fuerte adhesión del agua a las paredes de los
finos tubos del xilema también facilita su ascenso por capilaridad.

Como acabamos de ver, debido a la transpiración, las moléculas de agua que sa-
len por los estomas «tiran» de las moléculas adyacentes en el xilema de la hoja,
obligándolas a rellenar el hueco que dejan las primeras.

Este mecanismo se propaga hasta el xilema de la raíz y, en último caso, hasta el

agua que se encuentra en los poros del suelo, que se ve forzada a penetrar en la
planta a través de la vía transcelular.

La tensión generada es tan potente que permite a la planta absorber agua

incluso de suelos muy secos. Fuerza
cohesiva

El xilema está formado por dos tipos de células muy especializadas. En las plan-
tas primitivas está constituido por las traqueidas, y en las má s
evolucionadas, por los elementos de los vasos, que llegan a formar verdaderos
tubos huecos de muy pequeñ o diá metro. Fig. 11.5. Moléculas de agua
ascendiendo por un tubo fino.
 24 1 EL PROCESO DE NUTRICIÓN EN LAS

 La teoría de la presión radicular sostiene que la acumulación de agua en los tejidos

de la raíz genera una presión sobre el xilema que empuja a la savia bruta a ascender
vertical- mente. Una evidencia de la existencia de la presión radicular es la gutación o
acumulación de gotitas de agua en el ápice y márgenes de las hojas (véase la Figura
11.6). Este fenó- meno es típico en las selvas tropicales, donde las raíces disponen
de abundante agua y la humedad del aire es tan elevada que reduce la
transpiración. Aunque parece que la presión radicular podría asegurar el transporte
del agua y de las sales minerales en herbáceas, se trata de un mecanismo
secundario, ya que no es suficiente para las plantas de portes arbóreos y
arbustivos (que deben elevar estos nutrientes varios metros sobre el suelo), y su
importancia disminuye cuando desciende la humedad del suelo.

El intercambio de gases
Fig. 11.6. Hoja mostrando el fenómeno Las plantas intercambian con la atmósfera oxígeno y dióxido de carbono. Aunque
de gutación.
no disponen de aparato respiratorio como los animales, poseen unas estructuras es-
pecializadas en el intercambio gaseoso, situadas en su superficie: los estomas y las
lenticelas.
 Los estomas son estructuras especializadas de la epidermis formadas por dos cé-
lulas, generalmente de forma arriñonada, las células oclusivas, que delimitan un
espacio entre ellas, el ostiolo. Se situán por toda la parte aérea del vegetal, pero
abundan en el envés de las hojas y en los tallos jóvenes. A pesar de ser células epi-
dérmicas, las células oclusivas poseen cloroplastos y su pared vegetal se encuentra
engrosada en la zona que rodea al ostiolo, lo que es fundamental para su funciona-
miento (veáse la Figura 11.7).
Después de entrar por el ostiolo, el dióxido de carbono, necesario para la fotosín-
tesis, se difunde por los espacios intercelulares de los tejidos del vegetal, entra en
las células y, por último, en los cloroplastos. El oxígeno, que se produce durante
la fotosíntesis, sale por el ostiolo y realiza el camino inverso. No todo el
dióxido de carbono que se emplea en la fotosíntesis procede de la atmósfera. Una
parte se genera durante la respiración celular. De la misma manera, el oxígeno que
se utiliza en la respiración tiene un doble origen: la fotosíntesis y la atmósfera.
Como por los estomas también se pierde vapor de agua, es vital para la planta con-
trolar su apertura y cierre, y lograr establecer un equilibrio entre las pérdidas de agua
y la entrada y salida de los gases. En realidad, los estomas se abren y se cierran por
un mecanismo muy sencillo, que consiste en la entrada y salida de agua de las
células oclusivas, pero que se encuentra rigurosamente regulado a nivel molecular.

El funcionamiento
Cuando la plantadelnecesita
estoma presenta
dióxidoundecomportamiento
carbono, en las circadiano,
células ya que su aper-
oclusivas de los
tura y susecierre
estomas poneocurren rítmicamenteuna
en funcionamiento en bomba
periodosdede, aproximadamente,
protones 24expulsa
(H +), que los horas. al
En la mayoría
espacio de las La
extracelular. especies, losprotones
salida de estomasgenera
se abren
un por el día
déficit y se cierran
de cargas poren
positivas la las
noche, pero en algunos vegetales que viven en climas cá lidos,+ como la piñ a
células, que es compensado con la entrada de iones potasio (K ). Al aumentar la
(Ananas comosus), ocurre al revés: la apertura de los estomas se produce durante la
concentra- ción salina intracelular, el agua entra por ósmosis y el estoma se
noche, cuando las temperaturas son más bajas y las pérdidas de agua por
abre.
transpiració n son menores.

Fig. 11.7. Estomas abiertos y cerrados.

Los cambios de las células oclusivas
están relacionados con los cambios de
turgencia.
 EL PROCESO DE NUTRICIÓN EN LAS 1 24

Cuando la pérdida de agua por transpiración no puede ser contrarrestada por la ab-
sorbida a través de la raíces, la planta debe cerrar sus estomas para asegurar su Recuerda que la fotosíntesis
supervivencia. El mecanismo de cierre estomático está regulado por una hormona no es exclusiva de las plantas,
vegetal llamada ácido abscísico (ABA). Cuando falta agua, esta hormona se une y también tiene lugar en algas,
a un receptor específico que se encuentra en la membrana de la célula oclusiva. cianobacterias y otras bacterias
Tras la unión, el complejo hormona-receptor provoca un cambio en la fotosintéticas.
permeabilidad de la membrana celular que facilita la salida de iones potasio. La
disminución de la concen- tración salina intracelular induce la salida de agua, y el
estoma se cierra.
Existen otros dos factores relacionados con la apertura y el cierre de los estomas:
la
luz y la temperatura.
Las temperaturas elevadas estimulan la respiración celular y, por tanto, provocan
un aumento de la concentración de CO 2 entre las células del mesófilo. En estas
condi- ciones, la bomba de protones no se pondrá en funcionamiento y los estomas
perma- necerán cerrados. Esta respuesta tiene un importante significado biólogico:
evitar la excesiva pérdida de agua que se produciría si, a temperaturas muy altas,
los estomas permanecieran abiertos.
La luz activa la fotosíntesis, que producirá un aumento en el consumo de CO 2 que,
debido al mecanismo descrito anteriormente, desencadenará la apertura de los es-
tomas. Desde un punto de vista biológico, esta respuesta es tremendamente lógica.
Cuando hay luz la planta puede hacer la fotosíntesis y, por tanto, necesita abrir sus
estomas para que entre el CO2.
• Las lenticelas son unas pequeñas protuberancias que se encuentran en la epider- Fig. 11.8. Lenticelas.
mis de tallos y ramas de plantas leñosas. Para facilitar el intercambio gaseoso, sus
células tienen forma redondeada y están muy separadas entre sí, por lo que dejan
grandes espacios intercelulares (véase la Figura 11.8).

ACTIVIDADES

1> Razona la siguiente frase: «La transpiración es el 2> ¿Por qué las plantas no han desarrollado órganos
precio que han tenido que pagar las plantas respiratorios especializados como los animales?
para poder hacer la fotosíntesis».

Pruebas de Acceso a la Universidad Responde la pregunta

a) El xilema es el tejido conductor que transporta la
Transporte en vegetales. Sistema vascular sa- via bruta desde las raíces hasta las hojas. Este
a) Xilema movi- miento se explica mediante dos teorías:
b) Floema teoría de la presión radicular (la savia bruta
asciende gracias a la presió n que ejerce el agua
Centra la pregunta acumulada en la raíz so- bre los tejidos) y teoría de
Esta pregunta se responde con los conocimientos adqui- la cohesión-tensión (la fuerza que eleva la savia
ridos en las Unidades 8 y 11 sobre histología y bruta por el xilema se origi- na por la tensió n
fisiología vegetales. provocada por la transpiració n y por la cohesió n
existente entre las moléculas de agua).
Debes recordar b) El floema es el tejido conductor que transporta la
Los conceptos de xilema, floema y las teorías que savia elaborada desde las hojas al resto del vegetal.
expli- can el movimiento de la savia. Gracias a las diferencias de presió n hidrostática exis-
tentes entre las zonas donde se produce la materia
orgá nica y aquéllas donde se acumula (hipótesis del
 24 1 EL PROCESO DE NUTRICIÓN EN LAS

ftujo a presión).
 EL PROCESO DE NUTRICIÓN EN LAS 1 24

La fotosíntesis
Gran parte de los ecosistemas dependen directamente de la energía solar. Sin
embargo, esto no ha sido siempre así. Se piensa que las primeras formas de vida sobre
la Tierra se nutrían de moléculas inorgánicas presentes en el medio, que oxidaban
a base de quimiosíntesis (autótrofos quimiosintéticos) y vivían en ambientes sin
oxígeno; a partir de ellos surgieron otros autótrofos que utilizaban la luz como fuente
de energía (autótrofos fotosintéticos), y de esta diversidad surgieron los
heterótrofos, que pu- dieron vivir de los productos que los autótrofos generaban. Es
decir, que la vida nació autótrofa y anaerobia. Hace aproximadamente dos mil
millones de años, estos seres vivos debieron de sufrir mutaciones fortuitas en su ADN,
lo que les permitió aprovechar la energía luminosa para fabricar biomoléculas
orgánicas a partir de precursores inorgá- nicos, como hemos comentado. Seguramente
Agua: H2O
para entonces, los nutrientes orgánicos ya escaseaban, así que estos primeros
organismos fotosintéticos empezaron a proliferar, y lograron cambiar por completo
Glucosa: C6H12O6 el escenario de la vida.
-
Cloruro só dico: NaCl
-

H La fotosíntesis es un proceso anabó lico cuya funció n es convertir la ener- gía luminosa en
Aminoácido tipo: H2N-C-COOH
R

Fig. 11.9. Fórmula química de: agua, glucosa,

cloruro sódico y aminoácido tipo.

El metabolismo celular y las reacciones REDOX

La Figura 11.9. muestra la fó rmula química de algunas biomoléculas. Con poco esfuerzo podrás clasificarlas en sustancias orgá -
nicas e inorgánicas, y seguro que también tienes muy claro que la materia orgánica, capaz de oxidarre, es exclusiva de los seres
vivos; pero, ¿alguna vez te has parado a pensar por qué un compuesto orgánico encierra energía en sus enlaces químicos o
cuá les son los mecanismos íntimos que explican los flujos energéticos asociados a su metabolismo? Intentemos estudiar estos
aspectos básicos del funcionamiento de la química de la vida, fundamentales para entender la fotosíntesis, analizando una
reacció n meta- bó lica clá sica: el catabolismo total de la glucosa.
C6H12O6 + 6O2  6CO2 + 6H2O + Energía química (ATP)
En primer lugar salta a la vista algo que tú ya conocías: la materia orgánica, incluida la glucosa, está constituida principalmente
por carbono e hidró geno. Sin embargo, el producto carbonado de esta degradació n es el dió xido de carbono, constituido ú ni-
camente por carbono y oxígeno. Echa mano de tus conocimientos de química e intenta pensar qué reacció n química ha tenido
lugar en esta transformació n: ¡Eureka! Se ha producido una oxidació n. ¿Tendrá esto que ver con el catabolismo y la liberació n
de energía que éste lleva asociada?
En realidad, las reacciones químicas de oxidación son la base del catabolismo celular, pero, para entender todo este
galima- tías, debes tener claras las siguientes ideas:
• Aunque estás acostumbrado a pensar que un compuesto se oxida cuando gana oxígenos o pierde hidró genos, es el momento
de afinar un poco má s: un compuesto se oxida cuando cede electrones. Veamos por qué. Cuando una molécula orgánica
incorpora átomos de oxígeno, éste, al ser más electronegativo que el carbono, atrae con más fuerza los electrones comparti-
dos, así que cuantos más oxígenos acompañ antes tenga el carbono, menos electrones poseerá en propiedad. Por otro lado, la
pérdida de hidró genos también supone una oxidació n, ya que estos átomos están formados por un protó n y un electró n, que
también se pierde.
• En los átomos, la energía de un electró n depende del orbital que ocupa y aumenta a medida que nos alejamos del nú cleo. El
catabolismo de la materia orgánica produce liberació n de energía porque durante las oxidaciones que se producen, los elec-
trones cedidos pasan de niveles altos de energía a niveles de energía menores. La diferencia de energía se libera al medio y es
empleada por la célula para formar ATP.
• Los electrones no pueden quedarse por ahí, «flotando», así que un átomo só lo puede oxidarse, es decir, ceder un electró n, si
otro átomo acepta dicho electró n, es decir, se reduce. Las reacciones de oxidació n y reducció n son por tanto inseparables y
se conocen con el nombre de reacciones REDOX. Las reacciones del anabolismo son, mayoritariamente, reacciones de
reducción, así que para entender mejor la fotosíntesis, que es un proceso anabó lico, só lo tendrás que hacer el razonamiento
inverso al aquí presentado.
25 1 EL PROCESO DE NUTRICIÓN EN LAS

La fotosíntesis se produce en dos fases: la fase luminosa y la fase oscura.

 Durante la fase luminosa, que tiene lugar en la membrana de los tilacoides del Energ
cloroplasto, los rayos solares, al colisionar con las moléculas de clorofila de los ía
lumin
foto- sistemas, desplazan algunos electrones de su órbita, aumentando su nivel de
energía. Parte de estos electrones se transfieren a una cadena de moléculas Fig. 11.11. Fabricación fotosintética de
la glucosa.
transportadoras de electrones y, como en cada componente de la misma, éstos van
pasando a orbi- tales de energía decreciente, la energía sobrante se libera y las
enzimas ATP-sinteta- sas la emplearán para formar ATP. Los electrones restantes se
transfieren a moléculas de NADP+, que pasan a su forma reducida (NADPH), y
aportarán poder reductor (es decir, electrones) durante la formación de moléculas
orgánicas en la siguiente fase. La clorofila recupera los electrones perdidos
tomándolos del agua, que se escinde por fotolisis (ruptura por la luz). El oxígeno
resultante se libera al medio.
 Durante la fase oscura, que tiene lugar en el estroma del cloroplasto, se producen
un conjunto de reacciones químicas denominadas ciclo de Calvin, que conducen a
la síntesis de glucosa a partir de dióxido de carbono y agua. La energía y el
poder reductor necesarios para este proceso anabólico son suministrados por el ATP
y el NADPH obtenidos en la fase anterior. La primera reacción del ciclo de Calvin
consiste en la fijación del CO2, es decir, en la incorporación del carbono que
contiene a un intermediario orgánico. Esta reacción está catalizada por la enzima Energía de la luz
Rubisco y, dada su importancia, no es de extrañar que sea la proteína más
abundante de la Tierra.

Grana

Clorofila

CO2 Glucosa
+ +
H2O O2
Estroma +
sales minerales
Tilacoide Membrana
interna Membrana externa

Fig. 11.10. Esquema de un cloroplasto. Los cloroplastos, los orgánulos donde tiene lugar la
fotosíntesis, están rodeados por una doble membrana que delimita un espacio, el estroma, donde
se encuentran los tilacoides, unas estructuras membranosas con forma de sacos aplanados. La
fase luminosa de la fotosíntesis se produce en la membrana de los tilacoides, lugar donde se
encuentra el aparato fotosintetizador formado por los fotosistemas (centros que contienen los
pigmentos fotosintéticos, entre los que destaca la clorofila), la cadena transportadora de
Fig. 11.12. Esquema sencillo de la
electrones y las enzimas ATP-sintetasas. La fase oscura ocurre en el estroma.
fotosíntesis.

Actividad resuelta

¿Las plantas pueden hacer fotosíntesis durante la no- solar; sin em-
che?

No, aunque esta respuesta no es tan obvia. El ciclo

de Calvin se ha conocido tradicionalmente como fase
oscura de la fotosíntesis, porque no se necesita luz
 EL PROCESO DE NUTRICIÓN EN LAS 1 25

bargo, esta denominación induce a error, porque parece

indicar que se puede llevar a cabo durante la noche. Las
últimas investigaciones sobre fisiología vegetal han de-
mostrado que algunas de las enzimas implicadas en esta
ruta metabólica, incluida la Rubisco, se inactivan en la
oscuridad.
 25 1 EL PROCESO DE NUTRICIÓN EN LAS

Distribución de la savia elaborada por el floema

Los productos que se han sintetizado en las hojas durante la fotosíntesis se deno-
minan savia elaborada, mezcla de azúcares (principalmente sacarosa), aminoácidos,
sales y agua.
El transporte de la savia elaborada desde las zonas de producción, o fuentes, hacia las
zonas de consumo, o sumideros, se realiza por el floema. Las principales fuentes de
la planta son las hojas, donde se lleva a cabo la fotosíntesis, mientras que los sumi-
deros son los órganos en crecimiento, como los meristemos de tallos y raíces, o
los tejidos de almacenamiento, como frutos, semillas y raíces.
Los órganos sumidero pueden actuar como importantes fuentes, ya que en momentos
determinados ceden sus compuestos de reserva a otros órganos. Es el caso de la semi-
lla, que funciona como sumidero durante su formación, y como fuente para alimentar
al embrión durante la germinación.
El movimiento de la savia elaborada por el floema, que circula a un ritmo mucho mayor
Ó smosis
de lo que cabría esperar en caso de que sólo actuara la fuerza de gravedad, se explica
Hoja
a partir de la hipótesis de flujo a presión. Esta hipótesis se basa en las
Presió n (fuente de diferencias de presión de agua (presión hidrostática) existentes entre la fuente y
hidrostá tica sacarosa) el sumidero. Para estudiar esta hipótesis utilizaremos como ejemplo el transporte de
alta
azúcares por el floema (véase la Figura 11.13).
Flujo en
masa La glucosa, procedente de la fotosíntesis, pro-
Plasmodesmo
Fruto duce sacarosa en las hojas. A continuación,
Transporte (sumidero
activo de este disacárido pasa, primero, a las células
de sacarosa)
sacarosa acompañantes del floema y, después, se in-
troduce en los tubos cribosos. El aumento
de la concentración de azúcares en las
células del floema provoca la entrada de agua
por ós- mosis. El agua procede del xilema, que
discurre paralelo a los vasos conductores del
floema.
En los sumideros ocurre lo contrario. La sali-
Tubo da de sacarosa del floema hacia los frutos, los
criboso tubérculos o las semillas, provoca, a su vez,
Agua el arrastre de agua hacia estos órganos. El mo-
Presió n vimiento de sacarosa se realiza por transporte
hidrostática activo.
baja
La diferencia de presión hidrostática, muy alta
Xilema
Sacarosa
en el floema de la hoja y muy baja en los órga-
Floema
nos sumidero, hace que fluya la savia elabora-
Fig. 11.13. Transporte de la savia elaborada a través del da por la planta sin gasto de energía.
floema (hipótesis del flujo a presión).

ACTIVIDADES

3> La patata es una de las plantas más cultivadas en 4> Un estudiante de 1.º de bachillerato escribe en su
todo el mundo por poseer tubérculos comestibles. informe de prácticas: «El movimiento de la savia
¿Los tubérculos funcionan como fuente o bruta es ascendente, desde la raíz a las hojas, y el
sumidero? Razona la respuesta. movimiento de la savia elaborada es descendente,
de la hojas a la raíz». Detecta y corrige los errores
cometidos en este informe.
 EL PROCESO DE NUTRICIÓN EN LAS 1 25

La respiración

Las plantas, como los animales y otros seres vivos, obtienen la energía necesaria para
realizar sus funciones vitales degradando las moléculas orgánicas en un proceso ¿Sabías que una célula vegetal
llamado respiración celular. tiene, por término medio, 200
mi- tocondrias?

La respiración celular es un proceso catabó lico que requiere oxígeno y cuya funció n consiste en la degradació n de la materia o

La principal reserva de las plantas es el almidón. Cuando la planta necesita energía, éste
se descompone en multitud de moléculas de glucosa, que se van a degradar
totalmente durante la respiración celular desprendiendo la energía que contienen.

Esta degradación supone una oxidación muy lenta, en varios pasos, todos ellos
muy controlados. En algunos de estos pasos se liberan pequeñas cantidades de
energía, que son empleadas en la formación de ATP.

Fig. 11.14. Reacción general de la respiración celular.

C6H12O6 + 6 O2  6 CO2 + 6 H2O + Energía (ATP)
Actividad resuelta

El mangle negro (Avicennia germinans) es una de

las especies más abundantes de los ecosistemas de
man- glar, formaciones arbóreas que se desarrollan en
zonas cercanas al litoral, principalmente en la
desemboca- dura de los ríos y en lagunas costeras.
Las raíces de estos árboles se encuentran inmersas
en agua salada, por lo que no pueden, en principio,
absorber oxígeno para realizar la respiración celular.
¿Cómo crees que resuelven las plantas este
problema?

Estas plantas han desarrollado unas raíces aeríferas que

sobresalen de la zona inundada. Estas raíces están do-
tadas de unos órganos especializados en forma de saco,
llamados neumatóforos, que les permiten captar oxígeno
atmosférico y transportarlo a la parte sumergida de la
raíz. De otra manera, las raíces morirían.

Otras especies del manglar, como el mangle rojo (Rhi-

zophora mangle), resuelven el problema de la falta de
oxígeno exponiendo un gran número de lenticelas en sus
tallos. Fig. 11.15. Manglar.
25 1 EL PROCESO DE NUTRICIÓN EN LAS

La Rubisco y el CO2: un matrimonio malavenido

Aunque la Rubisco es, quizás, una de las enzimas fundamentales en la química de la
vida, presenta un grave inconveniente: su afinidad por el oxígeno es mayor que la que
posee por el dió xido de carbono. Cuando la Rubisco se une al O 2, se pone en marcha la
fotorrespiración, un proceso que también tiene lugar en los cloroplastos. Es parecido
a la respiració n celular, porque consume O2 y produce CO2 pero, a diferencia de ésta,
no se produce energía ú til para la célula y, además, impide la formació n de glucosa porque
se paraliza la fotosíntesis.
Cuando la humedad relativa del aire es baja y la temperatura es alta, como ocurre en
los desiertos, zonas tropicales, o en pleno verano de zonas templadas, los estomas se
cierran para evitar la pérdida de agua. El CO 2 del aire no puede entrar, y el O 2 produ-
cido durante la fotosíntesis no puede salir, por lo que su concentració n aumenta. En
estas condiciones, la fotorrespiració n es tan predominante que podría llegar a matar
a la planta.
Es difícil encontrar una respuesta ló gica al fenó meno de la fotorrespiració n. La idea
más aceptada en la actualidad es que en la atmó sfera primitiva no había apenas oxí-
geno y, en consecuencia, la fotosíntesis no se veía disminuida por este fenó meno.
Sin embargo, el aumento progresivo de O2 en la atmó sfera, gracias precisamente a
la acció n de los organismos fotosintéticos, puso en peligro la eficacia fotosintética, y la
Fig. 11.16. Maíz (Zea mays), selecció n natural favoreció el desarrollo de plantas que presentaban rutas alternativas
una planta C4. para captar el CO2 y evitar así los efectos negativos de la fotorrespiració n: aparecen las
plantas C4 y las plantas CAM.
• Las plantas C4, como el maíz (Zea mays, véase la Figura 11.16) o la cañ a de azú car
(Saccharum officinarum), son originarias de climas tropicales y deben esta denomi-
nació n a su capacidad para fijar CO 2 y originar compuestos de cuatro carbonos de
manera muy eficaz que, más tarde, pueden liberar CO2. Este mecanismo les permite
mantener concentraciones altas de éste y realizar la fotosíntesis eficazmente,
aunque las plantas cierren los estomas ante temperaturas e intensidades lumínicas
elevadas.
• Las plantas CAM (del inglés Crassulacean Acid Metabolism), como los cactus o las
crasuláceas, viven en unas condiciones de tan extrema sequedad que, para impedir
la deshidratació n, sus estomas permanecen cerrados durante el día y só lo se abren
La fotorespiració n puede por la noche. Estas plantas suplen la falta de intercambio de gases acumulando CO 2
reducir al 50 % la actividad en sus tejidos por las noches; después, lo liberan durante el día para reducirlo sin
fotosintética de plantas que tener que abrir los estomas, lo que les permite sobrevivir en los desiertos, donde no
viven en ambien- tes cá lidos y pueden hacerlo las plantas C3 y C4.

Fig. 11.17. Echevarria derenbergii, una planta CAM originaria de los desiertos de México.
ACTIVIDADES

5 > En el sudeste de Madrid se ha instalado un campo dines. Lindando con el campo de golf, es
de golf con césped inglés (Lolium perenne). frecuente encontrar una mala hierba, el
Durante el verano, y a consecuencia de la fuerte
garranchuelo. Inves- tiga qué metabolismo posee
sequía, las autoridades han prohibido el riego de
esta planta y explica la evolución natural que se
parques y jar-
dará en dicho campo.
 EL PROCESO DE NUTRICIÓN EN LAS 1 25

Eliminación de los productos de desecho

La excreción es la eliminació n de sustancias inservibles o perjudiciales para el organismo.

Las plantas no tienen aparatos o sistemas especializados en esta función, porque las
principales sustancias de desecho que se forman durante el catabolismo (dióxido de
carbono, agua, y productos nitrogenados) son reutilizadas en la fotosíntesis. Por tan-
to, la función excretora de las plantas queda reducida a un número muy limitado
de actividades como son la eliminación por difusión del dióxido de carbono sobrante,
la acumulación en las vacuolas de cristales de oxalato cálcico (residuo metabólico de
las células vegetales), o la eliminación del exceso de sal en plantas que viven en
ambientes salobres. En este último caso, la excreción se realiza a través de unos
conductos asocia- dos a unas glándulas de la sal, presentes en las hojas.
Pero seguro que recuerdas que las plantas también expulsan otras sustancias, como
resinas, aceites esenciales, etc. Por eso es importante que diferencies entre excreción
y secreción. En este último caso, la planta también elimina sustancias, pero siempre
con un significado fisiológico. Se consideran ejemplos de secreción, que no de
excreción:
 la resina de los pinos, que tiene una función defensiva, ya que tapona heridas y
evita que entren insectos que se alimentan de madera (véase la Figura 11.18).
 las esencias y el néctar de las flores, atraen los insectos y favorecen la polinización.
 el látex, que es una sustancia lechosa que se genera en los conductos
laticíferos de algunas plantas como las euforbias (Euphorbia sp.), la higuera (Ficus
Fig. 11.18. Explotación tradicional de
carica) o la amapola (Papaver rhoeas), y que contiene azúcares, taninos y
pino resinero (Pinus pinaster).
sustancias venenosas cuya función es defender la planta del ataque de los
herbívoros.

Fig. 11.19. Árbol del caucho (Hevea brasiliensis). El caucho es Fig. 11.20. Insecto buscando su ración de néctar.
una secreción laticífera que se utiliza con fines industriales.

ACTIVIDADES

6> La etnobotánica es la ciencia que estudia el uso a) ¿Qué tipo de secreción se aprovecha? Indica el
tradicional de las plantas. Muchas de las secrecio- pro- ducto que se obtiene a partir de la misma, así
nes que producen las plantas han sido utilizadas como sus usos industriales. ¿Cuál es la finalidad
por el hombre e, incluso, han revolucionado la biológica de esta secreción?
his- toria. Es el caso del árbol del caucho (Hevea
brasi- liensis) en la ciudad de Manaos (Brasil). b) ¿Qué supuso para la población de la zona el empleo
Investiga el caso y responde: de esta planta?
 25 1 EL PROCESO DE NUTRICIÓN EN LAS

■ 11.4 Otros tipos de nutrición en plantas

con las raíces de los pinos.

Fig. 11.21. Cuscuta (Cuscuta europaea).

Las plantas con nutrición heterótrofa
reducen o pierden la mayor parte de los
órganos que
ya no necesitan. Por ejemplo, reducen las
hojas a escamas, las raíces pueden
incluso desaparecer y, además, los tallos
poseen pocas ramas y pierden el color
verde.

Fig. 11.22. Planta carnívora en una

turbera.

Fig. 11.23. Los níscalos (Lactarius

deliciosus) son hongos que forman micorrizas
 EL PROCESO DE NUTRICIÓN EN LAS 1 25

Aunque las plantas son de la planta que parasitan y succionan su savia elaborada. La cuscuta
organismos típicamente (Cuscuta europaea) y el orobanche (Orobanche sp.) son plantas de este
autótrofos, ya que obtienen tipo.
la mate- ria orgánica que
necesitan por medio de la  Las plantas carnívoras sí pueden hacer fotosíntesis, pero como viven en suelos
fotosíntesis, existen pobres en nitrógeno, completan su dieta atrapando pequeños insectos. Para
ejemplos de plantas que han ello, han desarrollado mecanismos muy ingeniosos.
desarrollado otras formas de  La atrapamoscas (Drosera rotundifolia) tiene unos pelos glandulares en sus
nutrición. Viviendo como hojas que desprenden gotitas pegajosas que atrapan al animal.
plantas parásitas, simbióticas
o depredadoras, han  Las hojas de otras plantas carnívoras, como Dionaea muscipula, son prensiles
conquistado nuevos nichos y cuando se posa la víctima, se cierran, actuando a modo de trampa.
ecológicos. De los se- res  Otros géneros de carnívoras tropicales, como Nepenthes, poseen unas
vivos con los que se estruc- turas en forma de jarrita con un líquido enzimático en su interior. Al
relacionan obtienen posar- se en la planta, el insecto resbala dentro de la jarrita y ya no
complementos nutricionales puede salir.
orgánicos e inorgánicos.
 Las plantas simbióticas forman asociaciones de beneficio mutuo con otros
 Las plantas parásitas orga- nismos. Destacan, por su importancia, las micorrizas y las asociaciones de
sólo obtienen su alimento legu- minosas y bacterias.
de otras plantas
(parasitismo obligado) a  Las micorrizas son asociaciones simbióticas entre los hongos del suelo y las
las que producen daños. raíces de las plantas. Los vegetales transfieren azúcares y otros compuestos
Se clasifican en dos orgánicos a los hongos, y éstos proporcionan a las primeras sales
grupos: minerales que pueden captar de lugares distantes mediante la extensión de
sus micelios.
 Las que son capaces de
realizar la fotosíntesis,  Las leguminosas, como los guisantes (Pisum sativum), la soja (Glycine max)
pero no obtienen las o las habas (Vicia faba), han resuelto el problema de la escasez de compuestos
sales mi- nerales y el nitrogenados en el suelo por medio de la cooperación con otros seres vivos.
agua a través de las Las raíces de estas plantas poseen unos abultamientos o nódulos en los que
raíces sino de la savia viven bacterias del género Rhizobium, que son capaces de transformar el
bruta de otras plantas nitrógeno atmosférico en amonio y nitrato. A su vez, la planta
a las que parasitan. proporciona azúcares a los microorganismos. El excedente nitrogenado que
Para ello, introducen proporcionan estas bacterias es tan grande que algunos agricultores incluyen
unas estructuras muy entre sus cul- tivos plantas leguminosas, no con carácter comercial, sino
especializadas para enriquecer el suelo en nitratos.
llamadas haustorios a
través de los tejidos de
la planta hospedante y
con ellos succionan la
materia inorgánica. El
muérdago (Viscum
album) parasita de
esta manera pinos
(Pinus sp.), abetos
(Abies sp.) y algunos
árboles de hoja caduca
como el tilo (Tilia
platiphyllos), el chopo
(Populus sp.), el
manzano (Pyrus
malus), etcétera.
 Las que han perdido
completamente su
capacidad
fotosintética, porque
no tienen clorofila, así
que introducen los
haustorios en el floema
25 1 EL PROCESO DE NUTRICIÓN EN LAS

Actividades finales
1> Describe el camino que sigue una molécula de 11> Kalvin Horse, un estudiante de fisiología vegetal,
agua desde que entra por un pelo absorbente de
investiga cómo influyen algunos factores en el ren-
la raíz hasta que llega al mesófilo de una hoja.
dimiento fotosintético del trigo. A la vista de
2> ¿De dónde procede el O2 que se desprende durante las gráficas que ha obtenido, resuelve las
la fotosíntesis? Explica y escribe la ecuación global siguientes cuestiones:
de este proceso.
a) Describe y razona el comportamiento de la
3> ¿Es correcto decir que las plantas nos «roban» el planta ante concentraciones crecientes de CO2.
b) ¿Por qué disminuye el rendimiento fotosintético
O2 por la noche y por eso se deben sacar de la habita
-
ción mientras dormimos? al aumentar la concentración de oxígeno (O2)?
c) ¿A qué temperatura se produce mayor rendi-
4> ¿Por qué hay más abundancia de estomas en el miento fotosintético en la planta? ¿Por qué?
envés de las hojas que en el haz? d) ¿Cómo explicas que a 60 ºC no haya fotosínte-
5> Si cubriéramos la superficie de las hojas de una sis?
planta con aceite, ¿qué ocurriría? ¿Y si e) En ausencia de agua no se realiza la fotosínte-
cubriéramos también el tallo? sis. ¿Qué mecanismo está implicado en esta
res- puesta?
6> ¿Por qué el mecanismo de presión radicular no f) Nuestro estudiante ha demostrado que no todas
es suficiente para plantas que miden más de diez las plantas se comportan del mismo modo ante las
metros? variaciones en la intensidad luminosa. ¿Qué
7> ¿Es correcta la siguiente afirmación: «el movimiento sen- tido ecológico tiene?
de la savia bruta es ascendente, desde la raíz a las
hojas, y el movimiento de la savia elaborada es 200
des- cendente, de la hojas a la raíz»?
150
8> ¿Por qué se conservan mejor las flores cortadas si se 100
mm3 de

añade azúcar al agua de su florero?

50
9> ¿En qué estado (abierto o cerrado) se encuentra
un estoma en los siguientes casos? 5 10 15 20 25 30
Concentració n de CO2 (mol/L)
a) Falta de agua
b) Elevada concentración de O2 100 0,5% O2
c) Es de noche 80
asimilació n de CO2

d) Es de día pero hace mucho calor 20% O2

60
e) Es de día pero la temperatura es suave
40
10> Los agricultores utilizan estiércol para abonar sus 20
cultivos. ¿Significa esto que la plantas absorben el
estiércol por las raíces? Razona la 10 20 30 40 50
respuesta. 4
Intensidad de luz (x10 erg/cm s)2

Variación del rendimiento fotosintético en función de las

concentraciones de O2 y CO2 y de la temperatura.

12> Si introducimos la parte aérea de una planta en una

bolsa de plástico, transcurrido un día observamos
que el interior de la bolsa está mojado. ¿De dónde
procede el agua de la bolsa? ¿Cómo podrías
calcular la cantidad de agua que ha perdido la
planta?
13> ¿Se puede decir que hay plantas completamente
heterótrofas? Razona la respuesta.
 EL PROCESO DE NUTRICIÓN EN LAS 1 25

Actividades finales
14> Si colocamos una planta en un lugar sin oxígeno, El mantenimiento de las turberas exige la circula-
la absorción de sales minerales disminuye ción continua de agua pobre en sales minerales.
considera- blemente. Explica a qué es debido. ¿Por qué crees que es frecuente encontrar plantas
15> Busca información de cómo influye en el carnívoras asociadas a estas formaciones
funciona- miento de una planta el déficit de: vegetales?
potasio, nitró- geno, fósforo, calcio, cloro y 17> ¿Dónde y cómo consiguen las plantas el ATP que
manganeso. emplean en el transporte activo de sales minera-
16> El Sphagnum palustre es un musgo que crece for- les?
mando tupidas y almohadilladas praderas embe- 18> Uno de los espectáculos más bellos que nos ofrece
bidas en agua sobre las que crecen interesantes la naturaleza es la variedad de colores de un hayedo
plantas, como la atrapamoscas, y cuyas porciones en otoño. ¿Por qué en esta época del año las hojas
inferiores, por falta de oxígeno, mueren y se des- de estos árboles aparecen rojas, marrones o
componen, formando la turba, un tipo de carbón. amari- llas?

Pruebas de Acceso a la Universidad La fotosíntesis se lleva a cabo en unos

orgánulos con doble membrana, los
Referente al proceso fotosintético en organismos cloroplastos. El inte- rior de estos orgá nulos,
eucarió ticos: llamado estroma, con- tiene unas estructuras
a) Indique qué organismos lo realizan y la localiza- membranosas con forma de saco llamadas
ció n subcelular concreta donde se lleva a cabo. tilacoides que cuando se apilan reciben el
nombre de grana. En la membrana de los
b) Escriba de forma abreviada la ecuació n de la tilacoides está la clorofila, molécula capaz de
fa- bricació n fotosintética de la glucosa. captar la energía luminosa.
c) Indique la finalidad del ciclo de Calvin.
b) La fotosíntesis es un proceso anabó lico cuya
funció n es convertir la energía luminosa en
Centra la pregunta energía química, que se emplea para sintetizar
moléculas orgá nicas a partir de compuestos in-
Esta pregunta se responde con los conocimientos orgá nicos.
adquiridos en esta Unidad, concretamente en el
apartado de la fotosíntesis. Además debes recordar La fabricació n de la glucosa en el proceso fotosin-
conceptos de la Unidad 8, la célula eucariota, y de tético puede expresarse con la siguiente ecua-
la Unidad 10, el reino protoctista (las algas) y el ció n:
reino de las plantas.
Energía luminosa
Debes recordar 6 CO2 + 6 H2O------------------> C6H12O6 + 6O2

El concepto general de fotosíntesis, fase oscura de la

fotosíntesis (ciclo de Calvin) y cloroplastos. c) La fotosíntesis se produce en dos fases: la fase
luminosa, en los tilacoides, y la fase oscura o
ciclo de Calvin, en el estroma. El ciclo de Calvin
Responde la pregunta consiste en una serie de reacciones que condu-
cen a la formació n de moléculas de glucosa gra-
a) Los organismos eucariotas que realizan la foto- cias a la fijació n del CO2 atmosférico a
síntesis son las algas (reino protoctista) y los moléculas orgá nicas. La energía y poder reductor
organismos del reino de las plantas. parar rea- lizar este proceso se obtienen del ATP
y NADPH de la fase lumínica.
26 1 EL PROCESO DE NUTRICIÓN EN LAS

Investigación científica
¿Cómo fijan nitrógeno las plantas? entran en simbiosis con el Rhizobium u otros géneros
emparentados.
La Revolució n Verde de los añ os sesenta trajo un notable ¿Dó nde reside la informació n genética que dicta la señ al
incremento de la producció n agrícola, mediante el em- de la formació n de nó dulos? ¿Có mo entran en simbiosis
pleo de abonos químicos y semillas mejoradas. Pero el las leguminosas y Rhizobium? Sabemos que en la mayo-
fertilizante nitrogenado, el má s utilizado en la agricul- ría de las especies Rhizobium, la informació n genética
tura, se lleva la mayor parte de la inversió n de esta para la simbiosis se encuentra confinada en plásmidos,
ac- tividad. Para la fabricació n de este tipo de moléculas de ADN independientes del cromosoma bacte-
fertilizantes se requiere energía derivada del petró leo. riano, de su misma naturaleza y menor tamañ o.
Por otro lado, su uso indiscriminado ha ocasionado
graves problemas de contaminació n, ya que no todo el Los nutrientes escasean en el suelo; las superficies de
fertilizante que se aplica lo aprovecha la planta: en las raíces, en cambio, son ricas en azú cares, aminoá -
una cuantía importan- te acaba en lagos y lagunas, y cidos y vitaminas. Rhizobium son atraídos median-
provoca la eutrofización de estos ecosistemas. te quimiotaxis por algunos de estos compuestos y
La fijació n bioló gica de nitró geno es la opció n natural otros de tipo aromático: los flavonoides. Estas sustan-
de la fertilizació n agrícola. La mayor parte del nitró ge- cias cumplen una funció n clave en el reconocimiento
no se encuentra en el aire (70 %), y de todos los seres específico de estos microorganismos, porque inducen a
vivos, só lo algunas bacterias pueden fijarlo y convertirlo la síntesis de factores de nodulació n, que son los res-
en compuestos nitrogenados asimilables por todos los ponsables de la formació n de los nó dulos radicales.
organismos. Una vez en el interior del nó dulo, la bacteria se
En la naturaleza ya existen plantas que aprovechan la fi- diferen- cia en una forma llamada bacteroide y deja de
jació n de N2, ya que se asocian en simbiosis con dividirse. Se establece entonces una íntima relació n
bacte- rias fijadoras del nitró geno de forma metabó lica entre la planta y la bacteria por la que la
espontánea. Estas plantas alojan a las bacterias en planta sumi- nistra compuestos procedentes de la
estructuras especiales de sus raíces, llamadas nó dulos, fotosíntesis a cam- bio de amonio, producto de la
donde las bacterias fijan el nitró geno atmosférico. asimilació n del nitró geno.
Por otra parte, las investigaciones realizadas en torno
al proceso simbió tico han permitido crear, mediante
manipulació n genética, cepas Rhizobium con gran ca-
pacidad fijadora, al presentar numerosas copias de los
Nó dulos
genes involucrados en la transcripción de la enzima
encargada de la fijació n de N2: la nitrogenasa. Se han
descubierto otras formas de interacció n en las que
las bacterias fijadoras del N2 viven dentro de los tallos,
las hojas y las raíces sin formar nó dulos.
Desde otro enfoque muy ambicioso, se trataría de intro-
ducir los genes de la nitrogenasa en el ADN de la
Raíz con nódulos de Rhizobium.
planta, construyendo así plantas transgénicas capaces
Las plantas mejor conocidas que establecen esta re- de fijar por ellas mismas el N2 atmosférico.
lació n son las leguminosas, de alto valor comercial y Adaptado de MARTÍNEZ ROMERO, E., PALACIOS, R. y MORA, J.:
alimentario, que fijan nitró geno atmosférico cuando «Cepas mejoradas de Rhizobium»,
en Investigación y Ciencia, 265.
a) Busca el significado de las palabras del texto marcadas en negrita.
b) Al menos en teoría, el principal objetivo de la Revolución Verde era aumentar la productividad agrícola
para acabar con el hambre mundial. Busca información sobre el tema y debate con tus compañeros si este
objetivo se ha alcanzado.
 EL PROCESO DE NUTRICIÓN EN LAS 1 26

Trabajo de laboratorio
Estudio de la absorción de agua Procedimiento
por los pelos absorbentes de la raíz
a) Haz un agujero en la tapa del frasco 1 lo
El agua y las sales minerales del suelo son absorbidas suficiente- mente grande para que entre la planta
por unas células especializadas de la zona pilífera de la por él. Llena el tarro de agua, introduce la planta
raíz llamadas pelos absorbentes. por el agujero de la tapa y fíjala con plastilina. Mete
La zona pilífera se encuentra por encima de la zona la planta en el tarro de tal manera que toda la raíz
de alargamiento de la raíz. quede introducida en el agua. Cuando la raíz esté
introducida en el agua, echa aceite con cuidado.
Cierra el frasco.
b) Haz lo mismo con la tapa del frasco 2. Llena el tarro
con agua y mete la planta. Echa aceite de tal
manera que la zona ramificada de la raíz quede
esta vez en la fase aceitosa. El extremo de la raíz
(cofia) debe quedar en contacto con el agua. Fija
la planta con plastilina.
c) Haz dos agujeros en la tapa del frasco 3. Mete la
plan- ta por uno de ellos y fíjala con plastilina. Ata
con un hilo de 25 cm el extremo de la raíz, con
cuidado para no cortar el tejido. Una vez atada la
planta, introduce el hilo por la parte inferior de la
tapa donde habías hecho el segundo agujero.
Llena el vaso de agua e introduce la planta, de tal
manera que toda la raíz quede en contacto con
ella. Echa aceite con cuidado y cierra el tarro. Tira
del hilo hasta que introduzcas en el aceite sólo el
Objetivo extremo de la raíz.
d) Coloca los tres frascos en una zona iluminada y
Comprobar que el agua se absorbe por los pelos obser- va lo que ha ocurrido a la semana siguiente.
absor- bentes de la raíz.

Resultados
Materiales
Anota las modificaciones observadas al cabo de una
• 3 plantitas de lentejas se- mana.
• 3 frascos de vidrio numerados
• Hilo Conclusiones
• Plastilina
a) ¿Qué ha ocurrido con la planta del frasco 2? ¿Por
• Aceite qué?
• Agua b) ¿Qué ha ocurrido con las plantas de los frascos 1 y 3?
¿Por qué?
c) ¿Dónde se absorbe el agua en las plantas?