Semana 7 Word

UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO
FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS Y BIOLOGICAS

CARRERA DE INGENIERIA AGROPECUARIA
MODULO IX- A
GESTION DE LA PRODUCCION VEGETAL
GRUPO#4
TEMA:
COSECHA DEL CULTIVO
DOCENTE:
MSc. ESPINOSA CARRILLO JOSE. PhD
ALUMNOS:
GOYA HALLON MIALING
MORALES HIDALGO CARLOS
QUILUMBA BANCHON CINTHIA
2023
Cosecha del cultivo
La agricultura es el arte de cultivar la tierra. Se entiende como la producción de especies

vegetales para beneficio del hombre. Hoy hablaremos sobre la cosecha de productos agrícolas.
De las plantas el hombre obtiene además de alimento, la materia prima para alimentación animal,
textiles, industria, farmacia, cosmetología, etc. La cosecha es la labor de recolectar la planta o
parte de la planta de interés que es para lo cual se sembró el cultivo, la cual puede ser: raíz,
tallos, hojas, flores, frutos y/o semillas. Cada cultivo tiene su época exacta de recolección, la cual
la define el producto a obtener.
Para lograr una cosecha adecuada se deben tener en cuenta algunos aspectos: momento de
cosecha, punto de madurez (para el caso de cosecha de frutos o semillas), entrenamiento de
personal de cosecha, tipo de cosecha (manual o mecanizada).
La cosecha manual es la más utilizada en cultivos que requieren de cuidado en la recolección,

generalmente de frutos o frutales. La mecanizada es muy usada en producciones industriales
como por ejemplo la caña de azúcar y algunos cereales.
No todos los cultivos tienen que esperar a producir frutos para ser cosechados. En el caso de
cultivos de hoja raíces, tallos, etc., se habla de “momento de cosecha” ya que no se debe dejar
que la planta florezca y fructifique, sino que se debe recolectar en el momento en que la planta
muestra su máximo vigor en las partes que queremos recolectar.
En el caso de que se cosechen frutos, si se habla de “punto de madurez” y este depende del
producto. Algunos frutos se recolectan verdes o “pintones” para que prosigan su maduración una
vez cosechados. A estos frutos se les llama climatéricos.
Otros frutos se recolectan en la madurez de consumo, ya que una vez desprendidos de la planta
no prosiguen los procesos fisiológicos de madurez. Se llaman frutos no climatéricos. Y, por
último, está la cosecha de semillas para la cual se debe esperar a que la planta fructifique y forme
semillas. Es el caso de cereales, café cacao, etc. (1)
Modalidades para realizar la cosecha anticipada de un cultivo
Algunos factores básicos deben tomarse en cuenta para la planificación de las Labores de

Cosecha. Factores como la época de la producción, disponibilidad de mano de obra, grado de
mecanización y el tipo de productos son variables. Es fundamental contar con el equipo y la
maquinaria, necesarios, para organizar el trabajo, identificar qué producto se va a cosechar para
ser comercializado, la recolección y transporte desde el campo. Cada una de estas tareas debe ser
planificada e implementada y manejada eficientemente, si se quiere alcanzar plenamente el valor
del cultivo.
Mano de obra
La capacitación y supervisión de la mano de obra son críticas para una cosecha exitosa. Es
necesaria una constante supervisión para mantener la calidad del producto y reducir el daño
posterior. Se requiere capacitación tanto en aspectos generales como en técnicas específicas de
cosecha relacionadas con la selección de la madurez, método de desprendimiento,
mantenimiento del equipo, higiene y división del trabajo.
Además, la cosecha sólo puede tener lugar cuando se dispone de suficientes trabajadores con la
destreza y fuerza necesaria. Por tanto, deben considerarse la distancia que los trabajadores deben
recorrer, su situación doméstica, sus creencias religiosas y a veces sus características sociales.
Manejo inadecuado
Durante largas jornadas de cosecha, algunas personas desarrollan hábitos de golpear, presionar y
frotar el producto. Otras se cansan y comienzan a lanzar o a dejar caer el producto en los
receptáculos. Tales prácticas podrían ocasionar un daño irreversible, pero pueden controlarse
vigilando el trabajo, acortando los turnos, y proporcionando buenas condiciones de trabajo.
Hora de cosecha
La hora del día en que se realizará la cosecha dependerá de la disponibilidad de transporte y otras
facilidades, de las condiciones ambientales y de factores humanos, así como de las demandas y
cuotas del mercado.
Factor ambiental
La mayoría de los cultivos están, más frescos y por lo tanto en condiciones más favorables para
el manejo, en horas tempranas de la mañana. El producto cosechado en este horario favorable,
debe ser mantenido en un cobertizo ventilado hasta cargar al anochecer. Sin embargo, debe
evaluarse la posibilidad de que exista abundante rocío o lluvias por la mañana, lo que puede
tener efectos perjudiciales. El empacado del producto húmedo frecuentemente ocasiona graves
daños de postcosecha y los tejidos turgentes pueden maltratarse o partirse con más facilidad.
Transporte
Si el transporte no está asegurado, no debe iniciarse la cosecha, ya que el producto cosechado

que permanece en el campo, usualmente comienza a deteriorarse rápidamente. En caso de no
tener el transporte disponible de inmediato, se podría iniciar la cosecha, sólo si se dispone de
facilidades para protegerlo.
Destino
Si la cosecha va a ser trasladada a un mercado, centro de almacenamiento, estación de embalaje

o lugar de procesamiento, relativamente distante, debe ser programada de forma que pueda
permitir la entrega en el momento oportuno.
Cosecha manual
En la cosecha se emplea una amplia variedad de herramientas manuales, las cuales están
diseñadas para satisfacer las necesidades de trabajo. Una de las herramientas más comúnmente
utilizada es la navaja.
Muchos tipos de productos tales como tomates, leguminosas para consumo en verde, manzanas y
frutas cítricas pueden ser retorcidos o arrancados de la planta sin daño. Otros pueden ser cortados
con navaja o con tijeras para evitar daño a la planta o al producto. Algunos ejemplos son:
berenjenas, pimiento dulce, lechugas, repollo, melón tuna y plátanos. (2)
Bibliografía
x
1. [Online]. [cited 2015 Septiembre 21. Available from: www.fincaycampo.com.
2. Sosa F. [Online]. [cited 2019 Marzo 14. Available from: https://agronomaster.com/labores-de-

cosecha/.

Semana 7 Word

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Semana 7 Word

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Semana 7 Word

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO

FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS Y BIOLOGICAS

GESTION DE LA PRODUCCION VEGETAL

MSc. ESPINOSA CARRILLO JOSE. PhD

GOYA HALLON MIALING

MORALES HIDALGO CARLOS

QUILUMBA BANCHON CINTHIA

La agricultura es el arte de cultivar la tierra. Se entiende como la producción de especies

La cosecha manual es la más utilizada en cultivos que requieren de cuidado en la recolección,

Algunos factores básicos deben tomarse en cuenta para la planificación de las Labores de

Si el transporte no está asegurado, no debe iniciarse la cosecha, ya que el producto cosechado

Si la cosecha va a ser trasladada a un mercado, centro de almacenamiento, estación de embalaje

1. [Online]. [cited 2015 Septiembre 21. Available from: www.fincaycampo.com.

2. Sosa F. [Online]. [cited 2019 Marzo 14. Available from: https://agronomaster.com/labores-de-

También podría gustarte