Aparato Digestivo

Anatomía y fisiología del
Aparato Digestivo
LIC. ANGIE OLIVARES

Docente de Enfermería Técnica
Etapas del proceso digestivo
• Los alimentos son triturados por los dientes y
Ingestión: mezclados con la saliva.
• Las enzimas de los jugos descomponen los

Digestión: nutrientes en moléculas más sencillas.
• Las moléculas sencillas atraviesan las paredes

Absorción: del tubo y son transportadas por la sangre.
• Las células utilizan los nutrientes para obtener

Asimilación: energía o fabricar nuevas moléculas.
• Las sustancias no digeridas o no absorbidas

Defecación: son eliminadas por el ano.
El aparato digestivo
⚫ Tubo de 11 metros de largo,
desde la boca hasta el ano.
⚫ Cavidad bucal
⚫ Esófago
⚫ Estómago
⚫ Intestino delgado
⚫ Intestino Grueso
⚫ Glándulas anexas
⚫ Glándulas salivales
⚫ Hígado
⚫ Páncreas
⚫ Glándulas gástricas
⚫ Glándulas intestinales
Ingestión: Cavidad bucal
Labios
Lengua
Dientes
Glándulas salivales
Istmo de las fauces
Amígdalas
Lengua
Órgano musculoso,
muy móvil.
Interviene en la
masticación
Interviene en la
deglución
Órgano del gusto

Dientes
Estructura:
• Corona
• Raíz
• Cuello
Tipos:
• Incisivos
• Caninos
• Premolares
• Molares
Dientes
Dentición
de leche:
20 piezas.
Dentición
adulta: 32
piezas
Glándulas salivares
Parótidas:
• Bajo la oreja. Vierten junto al segundo molar
superior.
Submaxilares:
• Bajo la base de la lengua.
Sublinguales:
• Encima de las anteriores.
Saliva:
• contiene amilasa (degrada almidón) y lipasa
lingual (degrada grasas), agua, sales, lisozima
(bactericida) y mucina (lubricante).
El proceso de la deglución
⚫ Fase oral: Proceso
voluntario. La lengua
comprime el bolo contra el
paladar y lo empuja hacia
atrás.
⚫ Fase faríngea: Acto reflejo.
⚫ El paladar blando se
eleva y cierra la cavidad
nasal.
⚫ La epiglotis desciende
y cierra la tráquea
⚫ Se inicia un movimiento
peristáltico que impulsa
el bolo hacia la faringe.
Ingestión: Faringe
Tubo musculoso común a los aparatos digestivo y

respiratorio.
Comunica con:
• La Boca: a través del istmo de las fauces

• El esófago
• Las Fosas Nasales: a través de las coanas
• La Laringe: a través de la glotis
• El Oído Medio: a través de las trompas de Eustaquio.
Faringe
Ingestión: Esófago
Tubo muscular de unos 30 cm que

comunica la faringe con el estómago.
Desciende por detrás de la tráquea y

del corazón
Atraviesa el diafragma por el hiato

esofágico
Tiene dos esfínteres, uno superior y

otro inferior
Esófago: Histología
Capa Mucosa: epitelio plano pluriestratificado no
queratinizado.
Capa Submucosa: tejido conjuntivo
Capa Muscular: cálulas musculareslisas perimetrales, y

longitudinales, responsables de movimientos
peristálticos
Capa Adventicia O Externa: de tejido conjuntivo

Esófago: Ondas peristálticas
Ondas de
contracción de la
musculatura lisa.
Empujan el bolo
hacia el
estómago.
Digestión: El estómago
Parte dilatada del tubo
digestivo donde se
completa la digestión
mecánica y continúa la
digestión química.
El bolo alimenticio se
transforma en una
papilla llamada quimo
El esfinter pilórico
regula el vaciado
gástrico
Estómago: histología
Estómago: glándulas gástricas
Células • Producen pepsinógeno. En contacto con el ácido
clorhídrico se transforma en pepsina, enzima que
degrada las proteínas. En el antro pilórico segregan
principales: lipasa gástrica, que actúa sobre algunos lípidos.
Células • Producen ácido clorhídrico.

parietales:
Células • Segregan mucosa protectora de la pared del
estómago.
mucosas:
Células G: • Producen gastrina (hormona que estimula la

secreción de ácido clorhídrico)
Digestión: Intestino delgado
Ocurre la mayor parte de la

digestión enzimática y casi toda la
absorción.
Es un tubo arrollado, de unos siete

metros de longitud y de algo más
de dos centímetros y medio de
diámetro.
El intestino delgado se subdivide en

duodeno, yeyuno e íleon, que se
continúa con el intestino grueso por
medio de la válvula ileocecal.
Intestino delgado: digestión química
La bilis y el jugo pancreático

vierten en el duodeno a
través de la ampolla de
Vater, donde se mezclan
con el quimo.
Las glándulas intestinales

segregan jugo intestinal
Vellosidades intestinales
Digestión: El hígado
Glándula más grande del

organismo
Peso 1,5 kg (sin sangre)
Color rojo oscuro
Consistencia blanda
Dividido Izquierdo,
en 4 Derecho,
lóbulos: Caudado y
Cuadrado
Hígado
Recibe sangre de la
vena porta,
procedente del
intestino (aporta
nutrientes).
Recibe sangre de la
arteria hepática
(aporta oxígeno)
Las venas de los

lobulillos confluyen en
la vena hepática, que
lleva sangre a la cava
inferior.
Hígado: funciones
⚫ Secreción de bilis
⚫ Metabolismo de los glúcidos (glucólisis, glucogenólisis y
gluconeogénesis)
⚫ Metabolismo de los lípidos (síntesis de colesterol y
lipoproteínas)
⚫ Metabolismo de proteínas
⚫ Eliminación de toxinas y hormonas
⚫ Síntesis de factores de coagulación
⚫ Depósito de muchas sustancias (hierro, vitaminas, …)
⚫ Eliminación de eritrocitos envejecidos por las células de
Kupffer
⚫ Activación de vitamina D
⚫ Formación y excreción de bilirrubina por degradación de la
hemoglobina
Páncreas
⚫ Órgano de forma
cónica, de unos 25 cm
de longitud y 5 de
grosor.
⚫ Glándula mixta: los
islotes de Langerhans
segregan insulina y
glucagón, que regulan
el metabolismo de los
glúcidos.
⚫ Como glándula
exocrina fabrica jugo
pancreático.
Intestino grueso
1,5 m de longitud y 6,5 cm
de diámetro
En él se produce absorción
de agua e iones inorgánicos,
y formación y eliminación
de heces fecales
Contiene abundante flora
bacteriana que fermenta
residuos no digeridos, y
sintetiza vitaminas K y B
Heces fecales
Formadas por restos de
alimentos no absorbidos
(celulosa), células del
epitelio intestinal, y
bacterias intestinales
Presentan olor
característico debido a la
fermentación pútrida de
las proteinas
Su forma depende del

tiempo que pasan en el
colon
GRACIAS
https://www.youtube.com/watch?v=1Y7TCKsPTe4

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Anatomía y fisiología del

LIC. ANGIE OLIVARES

• Las enzimas de los jugos descomponen los

• Las moléculas sencillas atraviesan las paredes

• Las células utilizan los nutrientes para obtener

• Las sustancias no digeridas o no absorbidas

Istmo de las fauces

Órgano del gusto

Tubo musculoso común a los aparatos digestivo y

• La Boca: a través del istmo de las fauces

Tubo muscular de unos 30 cm que

Desciende por detrás de la tráquea y

Atraviesa el diafragma por el hiato

Tiene dos esfínteres, uno superior y

Capa Submucosa: tejido conjuntivo

Capa Muscular: cálulas musculareslisas perimetrales, y

Capa Adventicia O Externa: de tejido conjuntivo

Células • Producen ácido clorhídrico.

Células G: • Producen gastrina (hormona que estimula la

Ocurre la mayor parte de la

Es un tubo arrollado, de unos siete

El intestino delgado se subdivide en

La bilis y el jugo pancreático

Las glándulas intestinales

Glándula más grande del

Color rojo oscuro

Las venas de los

Su forma depende del

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