Sistema Digestivo

SISTEMA DIGESTIVO
CONCEPTO
Se conoce como aparato
digestivo al conjunto de
órganos que se encargan
del proceso digestivo, es
decir, la transformación de
los alimentos para que
puedan ser absorbidos y
utilizados por todas
las células del organismo.
Además del ser humano, la
mayor parte de
los animales superiores
cuentan con un aparato
digestivo que lleva a cabo
esta función.
IMPORTANCIA DE LA DIGESTIÓN
▪ Es importante porque el cuerpo
necesita los nutrientes
provenientes de los alimentos y
bebidas para funcionar
correctamente y mantenerse sano.
▪ Descompone químicamente los
nutrientes en partes pequeñas
como para que el cuerpo pueda
absorberlo y usarlos para la
energía, crecimiento y reparación
de las células.
• Las proteínas se descomponen químicamente en aminoácidos
• Las grasas se descomponen químicamente en ácidos grasos y glicerol
• Los carbohidratos se descomponen químicamente en azúcares
simples
ETAPAS DEL PROCESO DIGESTIVO
a. INGESTIÓN: Los alimentos son triturados por los
dientes y mezclados con la saliva.
b. DIGESTIÓN: Las enzimas de los jugos
descomponen los nutrientes en moléculas más
sencillas.
c. ABSORCIÓN: Las moléculas sencillas atraviesan las
paredes del tubo y son transportadas por la
sangre.
d. ASIMILACIÓN: Las células utilizan los nutrientes
para obtener energía o fabricar nuevas moléculas.
e. DEFECACIÓN: Las sustancias no digeridas o no
absorbidas son eliminadas por el ano.
EL APARATO DIGESTIVO
⚫ Tubo de 11 metros de largo,

desde la boca hasta el ano.
⚫ Cavidad bucal
⚫ Esófago
⚫ Estómago
⚫ Intestino delgado
⚫ Intestino Grueso
⚫ Glándulas anejas
⚫ Glándulas salivales
⚫ Hígado
⚫ Páncreas
⚫ Glándulas gástricas
⚫ Glándulas intestinales
INGESTIÓN: CAVIDAD BUCAL
⚫ Labios
⚫ Lengua
⚫ Dientes
⚫ Glándulas
salivares
⚫ Istmo de las
fauces
⚫ Amígdalas
LENGUA
⚫ Órgano
musculoso, muy
móvil.
⚫ Interviene en la
masticación
⚫ Interviene en la
deglución
⚫ Órgano del gusto
LENGUA: PAPILAS GUSTATIVAS
⚫ Papilas filiformes: Más

abundantes, no
poseen botones
gusativos.
⚫ Papilas fungiformes:
Más numerosas en la
punta.
⚫ Papilas caliciformes: Forman V invertida en la base de
la lengua.
⚫ Las dos últimas tienen botones gustativos.
DIENTES
⚫ Estructura:
⚫ Corona
⚫ Raíz
⚫ Cuello
⚫ Tipos:
⚫ Incisivos
⚫ Caninos
⚫ Premolares
⚫ Molares
⚫ Dentición de
leche: 20
piezas.
⚫ Dentición
adulta: 32
piezas
GLÁNDULAS SALIVARES
⚫ Parótidas: Bajo la oreja.
Vierten junto al
segundo molar superior.
⚫ Submaxilares: Bajo la
base de la lengua.
⚫ Sublinguales: Encima
de las anteriores.
➢ Saliva: contiene
amilasa (degrada
almidón) y lipasa
lingual (degrada
grasas), agua, sales,
lisozima (bactericida) y
mucina (lubricante).
EL PROCESO DE LA DEGLUCIÓN
⚫ Fase oral: Proceso
voluntario. La lengua
comprime el bolo contra el
paladar y lo empuja hacia
atrás.
⚫ Fase faríngea: Acto reflejo.
⚫ El paladar blando se
eleva y cierra la cavidad
nasal.
⚫ La epiglotis desciende y
cierra la tráquea
⚫ Se inicia un movimiento
peristáltico que impulsa
el bolo hacia la faringe.
ATRAGANTAMIENTO
⚫ El objetivo es despejar
las vías respiratorias
obstruidas por un
cuerpo extraño.
⚫ Se comprime con el
puño por debajo del
esternón, hacia dentro
y hacia arriba.
⚫ Si no tiene éxito, puede
ser necesaria una
traqueotomía.
INGESTIÓN: FARINGE
⚫ Tubo musculoso común a los
aparatos digestivo y
respiratorio.
⚫ Comunica con:
⚫ La boca a través del istmo
de las fauces
⚫ El esófago
⚫ Las fosas nasales a través
de las coanas
⚫ La laringe a través de la
glotis
⚫ El oído medio a través de
las trompas de Eustaquio.
INGESTIÓN: ESÓFAGO
⚫ Tubo muscular de unos

30 cm que comunica la
faringe con el
estómago.
⚫ Desciende por detrás
de la tráquea y del
corazón
⚫ Atraviesa el diafragma
por el hiato esofágico
⚫ Tiene dos esfínteres,
uno superior y otro
inferior
ESÓFAGO: HISTOLOGÍA
⚫ Capa mucosa:
epitelio plano
pluriestratificado
no queratinizado.
⚫ Capa submucosa:
tejido conjuntivo
⚫ Capa adventicia
de tejido
conjuntivo.
⚫ Capa muscular: cálulas musculares lisas
perimetrales y longitudinales, responsables de
movimientos peristálticos
ESÓFAGO: ONDAS PERISTÁLTICAS
⚫ Ondas de contracción
de la musculatura
lisa.
⚫ Empujan el bolo
hacia el estómago.
DIGESTIÓN: EL ESTÓMAGO
⚫ Parte dilatada del
tubo digestivo
donde se completa
la digestión
mecánica y
continúa la
digestión química.
⚫ El bolo alimenticio
se transforma en
una papilla llamada
quimo
⚫ El esfinter pilórico
regula el vaciado
gástrico
HISTOLOGÍA DEL ESTÓMAGO
GLÁNDULAS GÁSTRICAS-ESTÓMAGO
Contiene cuatro tipos de células:

⚫ Células principales: Producen pepsinógeno. En
contacto con el ácido clorhídrico se transforma en
pepsina, enzima que degrada las proteínas. En el
antro pilórico segregan lipasa gástrica, que actúa
sobre algunos lípidos.
⚫ Células parietales: Producen ácido clorhídrico.
⚫ Células mucosas: Segregan mucosa protectora de la
pared del estómago.
⚫ Células G: Producen gastrina (hormona que estimula
la secreción de ácido clorhídrico)
DIGESTIÓN: INTESTINO DELGADO
⚫ Ocurre la mayor parte de

la digestión enzimática y
casi toda la absorción.
⚫ Es un tubo arrollado, de
unos siete metros de
longitud y de algo más de
dos centímetros y medio
de diámetro.
⚫ El intestino delgado se
subdivide en duodeno,
yeyuno e íleon, que se
continúa con el intestino
grueso por medio de la
válvula ileocecal.
INTESTINO DELGADO: DIGESTIÓN
QUÍMICA
⚫ La bilis y el jugo
pancreático vierten
en el duodeno a
través de la ampolla
de Vater, donde se
mezclan con el
quimo.
⚫ Las glándulas
intestinales
segregan jugo
intestinal
VELLOSIDADES INTESTINALES
DIGESTIÓN: EL HÍGADO
⚫ Glándula más grande del

organismo
⚫ Peso 1,5 kg (sin sangre)
⚫ Color rojo oscuro
⚫ Consistencia blanda
⚫ Dividido en 4 lóbulos:
⚫ Izquierdo
⚫ Derecho
⚫ Caudado
⚫ Cuadrado
HÍGADO
⚫ Recibe sangre de la
vena porta,
procedente del
intestino (aporta
nutrientes).
⚫ Recibe sangre de la
arteria hepática
(aporta oxígeno)
⚫ Las venas de los
lobulillos
confluyen en la
vena hepática, que
lleva sangre a la
cava inferior.
HÍGADO
⚫ Constituido por
lobulillos hepáticos
hexagonales con
hepatocitos alrededor
de una vena central.
⚫ Entre ellos hay espacios
porta, triangulares, una
rama de la arteria
hepática, una rama de
la vena porta, un capilar
linfático y un conductillo
biliar, que recoge la bilis
producida por los
hepatocitos
HÍGADO: FUNCIONES
⚫ Secreción de bilis.
⚫ Metabolismo de los glúcidos (glucólisis, glucogenólisis
y gluconeogénesis).
⚫ Metabolismo de los lípidos (síntesis de colesterol y
lipoproteínas).
⚫ Metabolismo de proteínas.
⚫ Eliminación de toxinas y hormonas.
⚫ Síntesis de factores de coagulación.
⚫ Depósito de muchas sustancias (hierro, vitaminas, …)
⚫ Eliminación de eritrocitos envejecidos por las células
de Kupffer.
⚫ Activación de vitamina D.
⚫ Formación y excreción de bilirrubina por degradación
de la hemoglobina.
HÍGADO Y VESÍCULA BILIAR
⚫ La bilis emulsiona las grasas,
neutraliza la acidez del quimo, y
favorece la absorción de los ácidos
grasos.
⚫ Contiene sales biliares, proteínas,
colesterol y hormonas, además de
pigmentos de color verdoso
(bilirrubina).
⚫ Es producida por los hepatocitos,
vierte a los canalículos biliares,
que desembocan en los conductos
biliares
⚫ Se almacena temporalmente en la
vesícula biliar
⚫ Es liberada cuando el alimento
llega al duodeno
DIGESTIÓN: EL PÁNCREAS
PÁNCREAS
⚫ Órgano de forma
cónica, de unos 25 cm
de longitud y 5 de
grosor.
⚫ Glándula mixta: los
islotes de Langerhans
segregan insulina y
glucagón, que regulan
el metabolismo de los
glúcidos.
⚫ Como glándula
exocrina fabrica jugo
pancreático.
PÁNCREAS: EL JUGO PANCREÁTICO
⚫ Contiene enzimas:
amilasa pancreática,
lipasa pancreática,
tripsina, quimotripsina,
peptidasa, nucleasas
pancreáticas y
bicarbonato.
⚫ Llega al duodeno a
través del conducto de
Wirsung, que se une al
colédoco y desemboca
en la ampolla de Vater
⚫ Existe también un
conducto accesorio
ABSORCIÓN: INTESTINO DELGADO
⚫ Paso de sustancias desde el tubo digestivo hacia la

sangre y la linfa.
⚫ Diariamente se absorben 9 litros de agua que
contienen 500 g de nutrientes.
⚫ Los nutrientes penetran en los capilares
sanguíneos y confluyen en la vena porta, que los
lleva al hígado.
⚫ Las grasas penetran en los vasos quilíferos y pasan
a la red linfática
⚫ Las vellosidades y microvellosidades intestinales
proporcionan una superficie de absorción de 300
m2
VELLOSIDADES INTESTINALES
INTESTINO GRUESO
⚫ 1,5 m de longitud y 6,5

cm de diámetro
⚫ En él se produce
absorción de agua e
iones inorgánicos, y
formación y eliminación
de heces fecales
⚫ Contiene abundante
flora bacteriana que
fermenta residuos no
digeridos, y sintetiza
vitaminas K y B
INTESTINO GRUESO
HECES FECALES
⚫ Formadas por restos de

alimentos no absorbidos
(celulosa), células del
epitelio intestinal, y
bacterias intestinales
⚫ Presentan olor
característico debido a
la fermentación pútrida
de las proteínas
⚫ Su forma depende del
tiempo que pasan en el
colon
REGULACIÓN DEL PROCESO DIGESTIVO
⚫ Regulación nerviosa mediante el sistema

nervioso entérico. Regula la actividad del
músculo liso y de las glándulas que segregan
en él.
⚫ Fibras nerviosas simpáticas y parasimpáticas
activa o inhiben la función digestiva.
⚫ Regulación hormonal mediante hormonas
tisulares: gastrina (estómago), secretina y
colecistoquinina (intestino delgado)
Fin

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⚫ Tubo de 11 metros de largo,

⚫ Papilas filiformes: Más

⚫ Tubo muscular de unos

Contiene cuatro tipos de células:

⚫ Ocurre la mayor parte de

⚫ Glándula más grande del

⚫ Paso de sustancias desde el tubo digestivo hacia la

⚫ 1,5 m de longitud y 6,5

⚫ Formadas por restos de

⚫ Regulación nerviosa mediante el sistema

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