PRACTICA PH Y Amortiguadores 2
PRACTICA PH Y Amortiguadores 2
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pH y amortiguadores
3
• Sonia Uribe Luna • Sergio Sánchez Enríquez
• Patricia Heredia Chávez • Pedro Garzón de la Mora
pKa = 6.1
CO2 + H2O AC
H2CO3 HCO3− + H+
Bióxido Agua Ácido Bicarbonato Protón
de carbono carbónico
AC = anhidrasa carbónica
Figura 3-1. Reacción de disociación del ácido carbónico. A la izquierda del ácido carbónico se muestra la disociación media-
da por la anhidrasa carbónica y a la derecha la disociación espontánea (sin enzima).
Experimento 4
Curva de titulación
del ácido fosfórico (H3PO4)
Fundamento
El ácido fosfórico, H3PO4, es un ácido poliprótico (tiene
tres protones, que pueden disociarse). Mediante titula-
ción, es posible determinar los tres valores de pKa de este
compuesto.
Para titular un ácido débil se agregan cantidades pe-
queñas de una base fuerte que permite desplazar el equi-
librio hacia la formación de su base conjugada. Después
de cada adición de la base, se determina el pH, mediante
24 Manual de prácticas de laboratorio de bioquímica
Efecto
Antiácido Amortiguador sistémico
Bicarbonato
de sodio
Hidróxido
de mag-
nesio
Hidróxido
de aluminio
Subsalici-
lato de
bismuto
Discusión
Conclusiones
Indicadores del
reactivo de Yamada
Intervalos de pH Color
Azul de timol
Rojo de metilo
Azul de bromotimol
Fenolftaleína
Práctica 3. pH y amortiguadores 27
Preparación de reactivos
H3PO4 0.1 M Bibliografía
NaOH 0.1 M
Garzón de la Mora P. Manual de prácticas de bioquímica. Pro-
HCl 0.01 N
yecto IV de pH y Buffers, 2002:85-93.
NaOH 0.01 N
McKee T. Bioquímica, 3a ed. Cap 3. El agua: el medio de la vida.
Solución NaHCO3 a 0.1N: ajustar el pH a 7.0 McGraw-Hill, 2003:65-91.
Roskoski R Jr. Bioquímica. Cap 3. Aminoácidos y proteínas.
Reactivo de Yamada: McGraw-Hill, 1998:65-91.
Azul de timol 5.0 mg http:www.uclm.es. Equilibrio ácido-base. [Revisado el 16 de
Rojo de metilo 12.5 mg septiembre de 2013.]
Azul de bromotimol 50.0 mg
Fenolftaleína 100.0 mg
Disolver en 200 ml de alcohol etílico a 50%