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    Ficha Tecnica Nectar de Maracuya

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    Willy Marcos Santa Cruz Falcón
    Este documento describe la ficha técnica de un nectar de maracuyá con semillas de chía. El producto consiste en una mezcla de pulpa de maracuyá, agua, azúcar y aditivos con semillas de chía sometida a pasteurización. El documento especifica los ingredientes, características microbiológicas, físicoquímicas, tabla nutricional, presentación, vida útil, instrucciones de etiqueta y lugar de elaboración.

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    SIG

    Código: GPR-ESP- 037


    FICHA TECNICA PRODUCTO TERMINADO
    Versión: 02
    NECTAR DE MARACUYÁ CON SEMILLAS
    Fecha: 25/05/2022
    DE CHÌA.
    Página 1 de 3

    NOMBRE COMERCIAL
    NECTAR DE MARACUYÁ CON SEMILLAS DE CHÌA.
    DEL ALIMENTO

    PRESENTACION

    Producto alimenticio natural constituido por una mezcla de pulpa de maracuyá,


    agua potable, azúcar y aditivos, con adición de semillas de chía. La mezcla es
    sometida a un tratamiento térmico de pasteurización para asegurar la
    conservación del producto empacado en envases herméticos y almacenados
    DESCRIPCIÓN DEL
    bajo refrigeración. El producto conserva el sabor, olor, color característico a fruta
    PRODUCTO
    fresca de Maracuyá, y la viscosidad y textura característica de las semillas de
    chía hidratadas. Las frutas son procesadas en estado óptimo de madurez de
    consumo, libres de plagas y enfermedades.

    Agua, pulpa de Maracuyá (fruta), azúcar de caña, semillas de chía, antiespumante


    (dimetilpolisiloxano), antioxidante (ácido ascórbico), regulador de pH (ácido
    cítrico), estabilizante (Carboximetilcelulosa, carguell (goma xantana, goma
    NOMBRE ESPECIFICO DE
    gellan, almidón de modificado de maìz), goma xantana) edulcorante (estevia),
    LOS INGREDIENTES
    conservante (sorbato de potasio). CONTIENE: Semillas de Chía.

    Parámetro Valor (Resolución 3929/2013)


    CARACTERÍSTICAS Recuento microorganismos mesófilos 500-800 UFC/g o ml
    MICROBIOLÓGICAS Recuento E Coli Ausencia <10UFC/g o ml
    Recuento Mohos y Levaduras 100-200 UFC/g o ml

    Valor
    CARACTERISTICAS Parámetro
    FISICOQUIMICAS Porcentaje de Sólidos solubles a 20ºC 12 – 12,5 ºBrix
    pH 2,7 – 3,4

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    SIG
    Código: GPR-ESP- 037
    FICHA TECNICA PRODUCTO TERMINADO
    Versión: 02
    NECTAR DE MARACUYÁ CON SEMILLAS
    Fecha: 25/05/2022
    DE CHÌA.
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    TABLA NUTRICIONAL

    USO PREVISTO Idóneo para el público en general.

    FORMA DE CONSUMO Consumo directo.

    PRESENTACION 350ml, 1200ml.

    MATERIAL DE ENVASE Botella PET, Funda en pvc termoencogible/ foil de aluminio.

    VIDA ÚTIL 365 días bajo almacenamiento a temperatura a 4 +/- 2 ºC.

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    SIG
    Código: GPR-ESP- 037
    FICHA TECNICA PRODUCTO TERMINADO
    Versión: 02
    NECTAR DE MARACUYÁ CON SEMILLAS
    Fecha: 25/05/2022
    DE CHÌA.
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    INSTRUCCIONES DE LA Consérvese en un lugar limpio y refrigerado (No romper cadena de frio).


    ETIQUETA PARA LA Consumir antes de la fecha de vencimiento. Una vez abierto el envase de este
    MANIPULACIÓN producto, consumase en el menor tiempo posible.

    CONDICIONES DE Transporte: Servicio de transporte nacional Colombia.


    TRANSPORTE, Vehículos que cumplen con el Resolución 2674 de 2013
    ALMACENAMIENTO Y Almacenamiento: En cuartos de refrigeración entre 4 +- 2 ºC.
    CONSERVACIÓN Conservación: 4 +/- 2 ºC

    Producto elaborado en Fresh and Natural S.A.S.


    LUGAR DE Carrera 36 #12-251, Bodega 5
    ELABORACIÓN Acopi, Yumbo, Colombia
    www.freshandnatural.com.co

    CERTIFICADO DE LA INVIMA Colombia


    AUTORIDAD SANITARIA Registro sanitario RSA-005349-2018 Vigencia: 19/02/2023
    COMPETENTE

    Fecha de vencimiento: dd/mm/aaaa


    Lote: El código está formado por 11 dígitos y se determina de acuerdo con el
    ETIQUETADO Y MARCAS procedimiento GPR-ESP-011 IDENTIFICACION E INTERPRETACION
    MARCACION LOTE.
    MARCAS: FRESH & NATURAL, FRUPACK
    INFORMACIÓN
    ALERGENICA Este producto no contiene alérgenos

    DECLARACIÓN CERO
    TOLERANCIA A
    Este producto no debe tener materiales o contaminantes extraños.
    ELEMENTOS EXTRAÑOS

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