Recetario Omnivoro 3

Recetario
Tercer semana
En todas las recetas se aclara cuantas porciones rinde,
deberas consumir solo 1 porción de cada receta.
A modo de ejemplo: si una receta dice que rinde 2
porciones, deberas consumir la mitad (1 porción).
Si quieres aumentar las porciones para mas personas solo

debes duplicar la receta.
Todos los menús se puede acompañar con ensaladas frescas.

(Condimentar con limón, vinagre y condimento verde, no agregar
aceite a las ensaladas de acompañamiento)
@nutricion.activaa
MUFFINS DE CALABAZA
Rinde 2 porciones
Ingredientes:
2 tazas de puré de calabaza
6 cuadraditos pequeños de queso magro
1 puñado de hojas de espinacas
2 huevos
1 cdita de polvo de hornear
Pimienta, sal
Semillas a gusto
Procedimiento:
1. Cocinar en el horno el zapallo.
2. Lavar y picar chiquita las hojas de espinaca.
3. Mezclar los huevos, polvo de hornear, condimentos, hojas de espinaca y puré de
calabaza.
4. Acondicionar en moldes para muffins antihaderentes o agregar un poquito de
aceite para que no se peguen, que cubra el relleno la mitad del molde ya que van
a crecer. Por encima agregar semillas a elección.
5. Llevar al horno a 180º por 15-20 minutos.
6. Retirar, desmoldar y servir acompañados de ensalada.
@nutricion.activaa
WOK DE CARNE Y
VERDURAS
Rinde 2 porciones
Ingredientes:
240g de carne
1 zanahoria
1 zucchini
1 zapallito
1/2 cebolla
1/2 morrón
Hojas de espinaca
Sal, pimienta, ajo en polvo o en escamas
1 cdita de semillas a elección
1 cdita de aceite
Procedimiento:
1. Lavar y picar todas las verduras en tiras finas.
2. En un sarten con 1 cdta de aceite agregar la cebolla y morrón, cuando la cebolla
este doradita agregar el zucchini, zapallito y zanahoria. Condimentar.
3. Agregar la carne coratada previamente en tiras, cocinar por 10 minutos mas.
Agregar por ultimo la espinaca.
4. Cuando este todo cocido servir y por encima agregar las semillas.
@nutricion.activaa
OMELETTE DE ESPINACA Y
CHAMPIÑONES
Rinde 1 porción
Ingredientes:
1 huevo + 1 clara
Un puñado de hojas de espinaca
Champiñones frescos o en latas
cantidad a gusto
1/4 cebolla
1 cdita de aceite
1 cdita de aceite
Sal y pimienta
Procedimiento:
1. Saltear la cebolla junto con los champiñones y hojas de espinaca.
2. Aparte batir en un bowl los huevos, condimentarlos. Esperar que enfrie un poco
la preparación de cebolla, chapiñones, espinaca y agregarla. Mezclar todo.
3. En un sarten antiadeherente cocinar el omelette de ambos lados. Doblar y servir
con ensalada.
@nutricion.activaa
TARTA DE ATÚN
Rinde 8 porciones
Ingredientes:
3 latas de atún al natural
2 cebollas
1 morrón rojo
2 puerros
1 tomate
1 diente de ajo
Condimentos a gusto
2 huevos + 2 claras
1 masa de tarta integral
Procedimiento:
1. Lavar y picar chiquito todas las verduras.
2. Cocinar en un sarten la cebolla, puerros, morrón, tomate y ajo.
3. En un bowl mezclar las latas de atún previamente escurridas, con las verdruas,
huevos y condimentos.
4. Colocar la masa en una tartera y llevar al horno por 10 minuto.
5. Agregar la preparación a la tarta y llevar nuevamente al horno a 180º por 30
minutos aprox hasta que este pronta.
6. Servir una porción acompañada de ensalada.
@nutricion.activaa
TORTILLA DE ZUCCHINI
Rinde 1porción
Ingredientes:
1 zucchini
1 cebolla
1 huevo + 2 clara
1 cdita de aceite
Condimentos a gusto
Procedimiento:
1. En un sarten saltear la cebolla con 1 cdita de aceite, cuando este doradita agregar
el zucchini previamente lavado y cortado en rodajas finas. Condimentar.
2. En un bowl mezclar los huevos, condiementar y agregar las verdruas.
3. Cocinar la tortilla de ambos lados.
4. Servir con ensalada.
@nutricion.activaa
ENSALADA FRÍA DE ARROZ
O QUINOA
Rinde 2 porciones
Ingredientes:
30g de arroz integral o quinoa
30g de choclo o arvejas
1 zanahoria rallada
1tomate picado en cubos
Perejil picado
1/2 morrón picado en cuadrados
1 cdita de aceite
Procedimiento:
1. Cocinar el arroz.
2. Mezclar el arroz con todas las verduras, condimentar y servir acompañado de
ensalada.
3. *Se le puede agregar otras verduras que te gusten.
@nutricion.activaa
HAMBURGUESA DE POLLO
Rinde 3 porciones
Ingredientes:
360g de pollo desmenuzado
½ morrón rojo
½ cebolla
1 diente de ajo
Perejil
½ zanahoria rallada
2 huevo chicos
Sal y pimienta a gusto
Procedimiento:
1. Mezclar el pollo desmenuzado con todas las verduras picadas en trozos

pequeños.
2. Agregar los huevos y mezclar.
3. Condimentar a gusto.
4. Darle forma a las hamburguesas y cocinar en plancha o horno.
@nutricion.activaa
BUDÍN DE ACELGA
Rinde 3 porciones
Ingredientes:
1 atado de acelga
1cebolla
60g de queso rallado magro
3 huevos
Sal, pimienta y nuez moscada
Procedimiento:
1. Lavar las hojas de acelga y blanquearlas en agua hirviendo con sal por 1-2
minutos.
2. Retirar dejar enfriar y picar chiquito.
3. Aparte saltear la cebolla con 1 cdita de aceite, cuando este doradita agregar la
acelga, condimentar y cocinar por unos 5 minutos mas.
4. En un bowl batir los huevos con tenedor, condimentar y agregar las verduras
cocidas.
5. Acondicionar en una budinera y llevar al horno hasta que este firme y doradito
por arriba.
6. Servir acompañado de ensalada.
@nutricion.activaa
ROLLITOS DE ZUCCHINI
RELLENOS
Rinde 2 porciones
Ingredientes:
4 zucchinis grandes y largos

200g de carne picada
1 cebolla
40g de queso rallado
1 huevo
Salsa de tomate 1 taza
Procedimiento:
1. Cocinar la carne picada junto con la cebolla, condimentar bien, cuando este casi
pronta la carne agregar el huevo, cocinar 5 minutos mas y reservar.
2. Aparte lavar y cortar el zucchini a lo largo con un pela papas.
3. Para la salsa de tomate: pelar 2 tomates, licuarlos con un diente de ajo, unas
hojitas de albahaca, 1 cdita de aceite de oliva y un poco de agua.
4. Formar los rollitos de zucchini con la carne picada dentroy pincharlos con un
palito para que no se nos desarmen, acondicionarlos en una fuente y por encima
agregar la salsa de tomate y queso rallado.
5. Llevar al horno a 180º por 30 minutos aprox.
@nutricion.activaa
EMPANADAS RELLENAS DE
VERDURA
Ingredientes: Rinde 3 porciónes

Para la masa (6 tapas):
120g de harina integral
7g de levandura fresca o 2g de la seca
60ml de agua tibia
1 cdita de semillas de chía
Orégano, sal y pimienta
1 cdita de aceite de oliva
Relleno:
1 cebolla
1 zanahoria
1 zapallito
1/2 morrón
1 cdita de aceite
1 huevo
Condimentos a gusto
Procedimiento:
1. Para preparar la levadura, vas a colocar la levadura junto con 1 cita de azúcar y
un poquito de agua tibia, la dejas reposar unos 10 minutos.
2. Mezclar los ingredientes de la masa formando una corona y en el medio agregar
la levadura, amasar e ir agregando agua tibia hasta formar una masa lisa. Dividir
en 6 bollitos iguales. Y estirar.
3. Rehogar todas las verduras picadas en cuadraditos, condimentar, agregar el
huevo cocinar por 5 minutos mas. Rellenar las empanadas, pintarlas con huevo y
agregar semillas por encima.
4. Llevar al horno por 25-30 minutos aprox.
@nutricion.activaa
SOPA LICUADA FRÍA
Ingredientes:
3 remolachas
2 zanahorias
1 puerro
1 cebolla
Una ramita de apio
Pimienta, sal y ajo en polvo o escamas
Procedimiento:
1. Lavar y picar las verduras en cubos.
2. Hervirlas con agua que no sobrepase las verduras. Condimentar.
3. Cuando esten tiernas las verduras apagar el fuego, dejar enfriar y licuar.
4. Se le puede agregar 1 cdita chica de queso rallado.
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Si quieres aumentar las porciones para mas personas solo

Todos los menús se puede acompañar con ensaladas frescas.

1. Mezclar el pollo desmenuzado con todas las verduras picadas en trozos

4 zucchinis grandes y largos

Ingredientes: Rinde 3 porciónes

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