https://doi.org/10.

38141/10779/0356 ISSN
ISSN -- 0120
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0178

356

Gerencia Técnica / Programa de Investigación Científica / Febrero de 2007

PRODUCCIÓN DE ALMÁCIGOS DE CAFÉ EN

EL DEPARTAMENTO DE SANTANDER CON
DIFERENTES FUENTES DE MATERIA ORGÁNICA
Y DE FÓSFORO
Wilson Elías Ávila-Reyes*; Siavosh Sadeghian-Khalajabadi**; Pedro María Sánchez-Arciniegas***; Hugo Eduardo Castro-Franco****

E
l cultivo del café y la producción avícola son Estas dos actividades generan grandes volúmenes de
dos renglones importantes en la economía del materiales orgánicos, que al ser procesados por medio
departamento de Santander. El área cultivada en de sistemas como el compostaje o la lombricultura
café es de 43.278 hectáreas, distribuidas en 34.812 se convierten en una alternativa para la fertilización
predios, ubicados en 70 de los 87 municipios que tiene de diversos cultivos, entre ellos el café; así mismo,
el departamento (8, 15). A su vez, la industria avícola, contribuyen a la disminución del problema sanitario
reconocida como la más competitiva del país, está que en ocasiones se genera por el inadecuado
conformada por ocho millones de gallinas ponedoras, manejo de estos residuos.
once millones de pollos de engorde y un millón y medio
de gallinas reproductoras (12).

*
Ingeniero Agrónomo, Universidad Pedagógica y Tecnológica de
Colombia - Tunja
**
Investigador Científico II. Suelos. Centro Nacional de
Investigaciones de Café, Cenicafé. Chinchiná, Caldas, Colombia.
***
Asistente de Investigación. Experimentación. Centro
Nacional de Investigaciones de Café, Cenicafé. Chinchiná,
Caldas, Colombia.
****
Docente, Facultad de Ciencias Agropecuarias,
Universidad Pedagógica y Tecnológica de
Colombia - Tunja
El compostaje es el proceso de que se establece en la mayoría de un suelo clasificado como Andisol
descomposición aeróbica de los excrementos de origen animal y sin adición de materia orgánica.
residuos orgánicos bajo condiciones en condiciones naturales, como En esta investigación el nitrógeno
controladas. A través de éste por ejemplo, ‘bovinaza’, gallinaza tuvo un efecto negativo en el
puede transformarse un material y ‘porquinaza’, entre otros. Sin crecimiento y el peso seco de las
orgánico fresco o parcialmente embargo, se puede realizar un plantas y el potasio no afectó las
descompuesto, en un producto compostaje de excretas de lombriz variables de respuesta, mientras
estable llamado compost, que siempre y cuando el abono alcance que con la adición de fósforo se
se utiliza como abono sin que la etapa termófila, a partir de la lograron incrementos significativos,
ocasione daños al cultivo. cual sí se denominaría compost de los cuales aumentaron con las dosis
lombrinaza o ‘lombricompuesto’. aplicadas. Con base en lo anterior
se recomienda la aplicación de
En el proceso de compostaje se
dos gramos por bolsa de P2O5, a
produce una ‘esterilización parcial’ Las investigaciones desarrolladas los 2 y a los 4 meses después de
del sustrato orgánico, tanto por el por Cenicafé en torno a los abonos transplante.
aumento y la disminución de la orgánicos han demostrado que
temperatura, como por la actividad cuando se mezcla el suelo con
de bacterias y actinomicetos, pulpa de café descompuesta en Sin embargo, hace falta información
responsables de la producción de una proporción uno a uno (1:1) acerca del efecto de la fertilización
antibióticos que finalmente eliminan o tres a uno (3:1) con lombrinaza fosfórica en almácigos preparados
a los microorganismos patógenos de pulpa de café, estiércol de con materia orgánica; por esta
y las fitotoxinas de los residuos (9). ganado, gallinaza y ‘cenichaza’, se razón y dadas las condiciones de
De acuerdo a lo anterior, el estiércol obtienen los mejores resultados en disponibilidad en el departamento
de lombriz no puede clasificarse los incrementos en el peso seco de de Santander de gallinaza,
como compost, debido a que en las plantas (13). ‘pollinaza’ y pulpa de café, la
su proceso de producción no se presente investigación buscó
alcanzan temperaturas mayores evaluar el efecto de estas tres
de 40°C, que distinguen la etapa En cuanto al uso de fertilizantes de fuentes de materia orgánica en
termófila, indispensable para la síntesis química se refiere, Salazar combinación con fósforo, sobre
esterilización parcial en el compost. (14) determinó la respuesta de la el peso seco de plantas de café
Por esta razón, se ha propuesto aplicación de nitrógeno, fósforo y durante la etapa de almácigo, en
nombrar a las heces de lombriz potasio en almácigos de café de las condiciones de la zona cafetera
como ‘lombrinaza’, designación la variedad Caturra, sembrados en de Santander.

MATERIALES Y MÉTODOS
La investigación se desarrolló entre julio de 2005 y mayo de 2006 en la Subestación Experimental Santander de
Cenicafé, ubicada en el municipio de Floridablanca, Santander (Tabla 1).

Se utilizó suelo del Ecotopo Cafetero 305A, clasificado como Inceptisol, extraído de los primeros 25 cm de un cafetal

Tabla 1. Características geográficas y climáticas de la Subestación Experimental

Santander.

Latitud Longitud Altitud Temp. Precipitación Brillo solar HR

(m) (°C) (mm/año ) (horas/año) (%)
7° 06 N 73°04 W 1.495 19,2 1.528 1.368 80,3
Temp.: Temperatura, HR: Humedad relativa

2
ubicado en el municipio de El Socorro finalizó cuando la temperatura Material vegetal. Se utilizaron
(Santander). Las características de los materiales fue similar a chapolas de café de la variedad
químicas y clasificación de la textura la del ambiente (90 días). La Colombia.
se presentan en la Tabla 2. lombrinaza de pulpa de café se
volteó semanalmente durante un Tratamientos. Cada fuente de
Fuentes de materia orgánica. Como mes, con el propósito de reducir su materia orgánica se mezcló con el
fuentes de materia orgánica (MO) humedad y que terminara el proceso suelo en las siguientes proporciones
se utilizaron gallinaza, pollinaza y de descomposición; no obstante, en volumen: 25:75, 50:50 y 75:25
lombrinaza de pulpa de café; las dos cabe aclarar que la temperatura (MO:Suelo). En cada proporción se
primeras se obtuvieron en la región del sustrato no se incrementó. En la aplicaron tres dosis de fósforo (1, 2 y
en explotaciones de piso dedicadas Tabla 3 se observan las propiedades 4 g de P2O5 por planta), de Fosfato
a la producción de huevos y carne químicas de las fuentes de materia diamónico-DAP y Superfosfato
orgánica empleadas. triple-SFT. Adicionalmente, se tuvo
de pollo, respectivamente, y la última
un testigo absoluto (TA) sin MO
se obtuvo de los lombricultivos
ni fósforo, un testigo sin MO para
instalados en la Subestación Fuentes de fósforo. Se emplearon cada dosis y fuente de fósforo, y un
Experimental Santander. Fosfato diamónico–DAP (18% N y testigo sin la aplicación de fósforo
46% P2O5) y Superfosfato triple–SFT para cada relación de MO:Suelo
El compost de los materiales de (46% P2O5 y 19% CaO); fertilizantes (Tabla 4).
origen avícola (gallinaza, pollinaza) similares en los contenidos de
se obtuvo en pilas bajo techo, fósforo pero contrastantes en su Una semana antes de transplantar
las cuales se humedecieron y composición y reacción química las chapolas, se mezcló el suelo con
voltearon semanalmente. El proceso (acidificación). las fuentes de MO y se llenaron las

Tabla 2. Características químicas y físicas del suelo empleado.

tEXTURA
pH MO N K Ca Mg Na Al CIC P Fe Mn Zn Cu B S
Ar l a Clase

---- (%)---- --------- (cmolc /kg) -------- -------------- (mg/kg) -------------- -----(%)-----

5,1 9,45 0,38 0,71 2,6 0,6 0,13 1,3 16 14 714 5 3 1 0,31 18,9 39 21 40 F.Ar.

Fuente: Multilab. Chinchiná, Caldas

Tabla 3. Composición química de las fuentes de Materia Orgánica (MO): compost de gallinaza
(Gc), compost de pollinaza (Pc) y lombrinaza de pulpa de café (Lz).

Fuente N P K Ca Mg S Cenizas Humedad pH Fe Mn Zn Cu B C C/N

MO
-------------------------- (%)-------------------------- -------- (mg/kg)------ (%)

Gc 1,24 1,48 1,96 8,03 0,62 0,66 68,82 32,07 8,5 16.065 708 590 50 56 18,1 14,6
Pc 1,55 1,45 2,68 6,57 0,65 1,33 45,32 40,97 7,8 295 677 406 356 77 32,0 20,7
Lz 3,14 0,63 7,10 2,23 0,41 0,76 44,55 59,08 8,1 6.850 346 100 71 73 32,2 10,3
Fuente: Laboratorio Disciplina de suelos, Cenicafé. Chinchiná, Caldas

3
bolsas del almácigo. La aplicación Tabla 4. Tratamientos evaluados para cada fuente de materia orgánica
del fósforo para los tratamientos con y su combinación con fósforo.
dosis de uno y dos gramos de P2O5
por planta, se realizó dos meses Proporción en volumen (%) Fuente de Dosis de fósforo tratamiento
después del transplante; mientras Materia Orgánica : Suelo fósforo (g de P2O5/planta) (No.)
que para la aplicación de la dosis Sin fósforo 0 1
de cuatro gramos se aplicaron
1 2
dos gramos a los dos meses y
SFT 2 3
los otros dos gramos a los cuatro Suelo sin MO
4 4
meses después del transplante. 0:100
1 5
Cada tratamiento contó con 15
DAP 2 6
repeticiones, y más tres unidades
4 7
de reposición para el caso de la
Sin fósforo 0 8
pérdida ocasional de las plantas.
1 9
La unidad experimental estuvo
SFT 2 10
conformada por una planta de café
25:75 4 11
de la variedad Colombia, sembrada
1 12
en una bolsa plástica de 17 x 23 cm.
DAP 2 13
Se utilizó un diseño aleatorio.
4 14
Sin fósforo 0 15
A los seis meses se determinó el peso 1 16
seco de las plantas, y se discriminó SFT 2 17
entre la parte aérea y las raíces. 50:50 4 18
Antes de extraer la planta de los 1 19
sustratos, se tomaron muestras para DAP 2 20
evaluar la acidez (pH y aluminio) y 4 21
la humedad gravimétrica del suelo Sin fósforo 0 22
en las diferentes combinaciones del 1 23
suelo con la MO. SFT 2 24
75:25 4 25
1 26
DAP 2 27
4 28
DAP- Fosfato diamónico (18% N y 46% P2O5)
SFT - Superfosfato triple (46% P2O5 y 19% CaO).

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

Efecto de la adición de MO en con la alta capacidad higroscópica de cascarilla de arroz. Con respecto
la humedad gravimétrica. Al de este material. a la relación de cascarilla de arroz
incrementar la proporción de MO y estiércol de las fuentes de origen
también aumentó la retención de avícola, la pollinaza tiene mayor
humedad (Figura 1); sin embargo, los El drenaje interno del sustrato fue contenido de cascarilla, dado que
incrementos fueron mayores en la mayor en las fuentes de origen los pollos de engorde tienen un ciclo
lombrinaza, lo que está relacionado avícola, debido al alto contenido de producción de 6 semanas, con

4
respecto a las 80 semanas que dura de desinfestación de las camas de Efecto de los fertilizantes DAP y
el ciclo de las gallinas ponedoras los galpones. Es importante resaltar, SFT en las tres fuentes de MO. En
(5). que al emplear la pollinaza, los la Figura 3 se presenta el efecto
incrementos de pH fueron menores de la aplicación de las fuentes de
en comparación con la gallinaza, fósforo en el pH del suelo para las
La alta retención de humedad y
resultado que se atribuye al pH tres fuentes de materia orgánica.
la lenta movilidad del agua en los
de los materiales orgánicos en
tratamientos con la mayor proporción
condiciones naturales (Tabla 3). Al utilizar el SFT en las diferentes
de lombrinaza ocasionaron que en
los períodos lluviosos ocurriera fuentes y proporciones de MO,
encharcamiento permanente, lo que En aquellos tratamientos donde el las variaciones del pH fueron muy
no permitió el normal crecimiento pH alcanzó niveles considerados leves descriptivamente, excepto
de las plantas. alcalinos se observó deficiencia de en el tratamiento sin MO y con la
elementos menores, especialmente máxima dosis de P2O5, en el cual
de hierro; dicha sintomatología se tuvo incrementos de 0,5 unidades
Efecto de los tratamientos en la
conoce como ‘clorosis calcárea’. (5,0 a 5,5) en el nivel de pH.
acidez – pH. Al incrementar la
proporción de lombrinaza con
respecto al suelo se logró aumentar Las condiciones alcalinas Cuando se empleó DAP, el pH
el pH de la mezcla en forma proporcionadas por las fuentes mostró una tendencia a disminuir
proporcional (lineal); mientras que de origen avícola pueden limitar conforme aumentó la dosis del
con las fuentes de origen avícola el el desarrollo de las plantas en fertilizante. La acidez residual del
mayor incremento se logró con la aquellos suelos con valores del pH DAP se asocia con su contenido
proporción del 25% de MO (Figura cercanos a la neutralidad, debido a de amonio (NH4+), catión que en
2). que al adicionar dichos compuestos el proceso de nitrificación (paso de
los incrementos del pH pueden NH4+ a NO3-) libera H+ y disminuye
estar por encima de los rangos el pH (10). La reducción de la acidez
El efecto de la gallinaza y la pollinaza
considerados óptimos para café cuando se aplicó la máxima dosis de
en el incremento del pH puede
(pH = 5,0-5,5) (16). SFT sin la adición de MO se debió al
relacionarse con el contenido de
cal de estos materiales, la cual se
aplica frecuentemente en el proceso

5
consumo de las fuentes de acidez. Con relación a lo anterior, en los Efecto de los tratamientos en el
Havlin et al. (11), manifiestan que tratamientos con lombrinaza en peso seco de las plantas
la presencia de Ca, Mg, K y Na en proporción 25:75 y en los cuales
el fertilizante puede o no, causar el nivel de pH no se incrementó,
las máximas aplicaciones de DAP Suelo sin adición de materia
ligeros incrementos del pH. Así ocasionaron una disminución del orgánica. No hubo efecto de la
mismo Castro (4), afirma que el pH pH hasta valores similares a las adición de fósforo en el peso seco
y el nivel de fertilidad del suelo se condiciones naturales del suelo de las plantas cuando se empleó
incrementan con el aumento de la (5,0). Dicho efecto se reflejó en el como fuente SFT, pero al utilizar
saturación de bases intercambiables incremento del peso seco de las DAP se registró una reducción
(Ca2+, Mg2+, K+ y Na+). plantas al emplear la lombrinaza. significativa en el promedio de los
valores del peso seco de
las raíces al incrementar la
cantidad de P2O5, de 1 a 4
gramos (Figura 4).

Esta disminución del peso

seco de las raíces, se relacionó
con la acción acidificante
generada por el DAP, con
el cual ocurrieron descensos
del pH hasta de una unidad
(pH = 4,1), con su máxima
dosis; adicionalmente, hubo
incrementos en el contenido
de aluminio intercambiable
(1,9 cmolc/kg), con valores de
3,2 cmolc/kg. Según Espinosa
(6), el exceso de Al3+ interfiere
en la división celular en las
raíces y atrofia el sistema
radical.

De lo anterior puede
concluirse que, para el suelo
objeto de estudio, los niveles
de fósforo (14 mg/kg) fueron
suficientes para suplir los
requerimientos de las plantas,
dado que la aplicación de este
elemento no afectó la variable
peso seco. Según Valencia
(16) los niveles de fósforo en
el suelo adecuados para el
cultivo del café, varían entre 6
y 14 mg/kg con un promedio
óptimo de 10 mg/kg.

6
Gallinaza y pollinaza. No hubo tuvieron efecto sobre el peso en mezcla con el suelo, cuyos
efecto de la aplicación de fósforo seco total de las plantas, con un valores disminuyeron cuando se
cuando se utilizó gallinaza o incremento significativo en la aumentaron las cantidades de MO
pollinaza, pero estos abonos sí proporción 25:75 de ambas fuentes (Figura 5).

7
Para la pollinaza, la proporción En las Figuras 6 y 7 se observa relacionarse con la fitotoxicidad
de 25% en mezcla con el suelo el aspecto de las plantas de café generada por la descomposición
coincidió con el punto de inflexión desarrolladas en cada una de las incompleta del material orgánico
proporciones de la mezcla de empleado. No obstante, esta
de la curva o el ‘máximo biológico’,
suelo con compost de gallinaza y toxicidad se mitigó cuando se aplicó
mientras que para la gallinaza DAP. El efecto benéfico de esta
pollinaza, respectivamente.
este punto corresponde a una fuente permitió obtener, con la
proporción de 1:4 de MO:Suelo, mínima proporción de lombrinaza
Lombrinaza de pulpa de café. mezclada con suelo y con la máxima
es decir, 20% de gallinaza. Con la
Al utilizar lombrinaza en mezcla dosis del fertilizante químico, valores
pollinaza se obtuvo un mayor peso con el suelo y sin la aplicación de promedio de peso seco total
de la planta en comparación con la fertilizantes fosfóricos, se observó superiores a los alcanzados con el
gallinaza, lo que estaría relacionado una disminución del peso seco de tratamiento de suelo sin adición de
con el pH más elevado de este las plantas (Figura 8); lo cual puede abono orgánico.
último abono.

8
9
Para el caso del SFT en la proporción
25:75, no se obtuvieron cambios
en el peso de las plantas, lo cual
permite concluir que la respuesta
a la aplicación de DAP no fue
por el fósforo sino por la acidez
residual producida por esta última
fuente, efecto que interrumpió la
descomposición de la lombrinaza,
al disminuir la acción y el desarrollo
de las bacterias descomponedoras.
Blandón (2), identificó que las
bacterias gram negativas son
los principales microorganismos
que intervienen en el proceso de
descomposición de la pulpa de
café. Fassbender y Bornemisza
(7), anotan que en suelos ácidos
se limita la acción bacteriana y se
favorece la reproducción de los
hongos.

En la Figura 9 se observa el
efecto negativo de la lombrinaza
parcialmente descompuesta en el
desarrollo de las plantas de café; así
mismo, en la Figura 10 se observa
el efecto combinado del fósforo
aplicado en forma de DAP con el
lombricompuesto, en mezcla con
el suelo en proporción 1:3.

Es posible que la pulpa de café

trasformada por las lombrices y
en compostaje durante un mes,
no estuviera bien descompuesta,
debido a que las plantas presentaron
síntomas similares a los que Cadena
(3) y Arias (1), asociaron a un estado
incompleto de descomposición
de la pulpa de café, transformada
mediante el sistema de compostaje.
En estas plantas se observaron
puntos pequeños de color

10
anaranjado en las hojas. Cuando
el número de estos puntos es muy
alto se unen y forman lesiones
irregulares de color naranja, llegan a
formar manchas que con el tiempo
causan necrosis del tejido y la caída
de las hojas. Cuando los síntomas
son más intensos en todo el follaje
las plantas mueren (Figura 11).

Se concluye que:

• El compost de gallinaza y pollinaza puede utilizarse como fuente de abono orgánico para el
crecimiento y el desarrollo de plantas de café en la etapa de almácigo.

• Con la mezcla del 20% de gallinaza más 80% de suelo ó 25% de pollinaza o lombrinaza por
75% de suelo, se obtienen los mayores incrementos en el peso seco de las plantas de café en
la etapa de almácigo.

• El efecto benéfico de los abonos orgánicos está sujeto a su adecuada descomposición. Éstos
deben ser inoloros, químicamente estables y deben poseer características físicas, por ejemplo
humedad, que permitan mezclarlo con el suelo. Utilizar compuestos orgánicos en estados
incompletos de descomposición causa efectos nocivos para el crecimiento de las plantas.

• En caso de que las plantas presenten los síntomas de toxicidad descritos anteriormente, por
una descomposición incompleta de la pulpa transformada por la lombriz roja californiana,
se recomienda aplicar 4 gramos de Fosfato diamónico-DAP por bolsa; dos gramos a los dos
meses y los otros dos gramos a los cuatro meses después del transplante.

• Cuando se emplean suelos con altos niveles de fósforo (más de 14 mg/kg) para el establecimiento
de plantas de café en etapa de almácigo, la aplicación de este nutrimento puede ser una práctica
innecesaria.

• La aplicación de DAP en dosis superiores a 4 gramos por planta en suelos de pH ácido, puede
causar efectos negativos en el crecimiento de las raíces, por el efecto residual ácido de este
fertilizante. En este caso se puede emplear como fuente el fertilizante Superfosfato triple.

11
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la Federación Nacional de Cafeteros
de la caficultura y conservación del medio ambiente de Colombia. Sin embargo, tanto en
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Comitecafé Santander, 2004. 13 p. no pertenecientes a este Centro,
las ideas emitidas por los autores
9. Grupo interdisciplinario de estudios son de su exclusiva responsabilidad
moleculares – GIEM. MEDELLÍN. COLOMBIA. y no expresan necesariamente las
Manejo y evaluación de la porquinaza mediante procesos opiniones de la Entidad.
de compostación. Medellín, GIEM - Universidad de
Antioquia. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales,
2003. 40 p. (Cartilla Técnica).
Centro Nacional de Investigaciones de Café
"Pedro Uribe Mejía"

Chinchiná, Caldas, Colombia

Edición: Sandra Milena Marín L.
Tel. (6) 8506550 Fax. (6) 8504723
Fotografía: Wilson Elías Ávila Reyes
Gonzalo Hoyos S. A.A. 2427 Manizales
Diagramación: María del Rosario Rodríguez L. www.cenicafe.org
Impresión: Feriva S.A. cenicafe@cafedecolombia.com

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