INTEGRANTES:

- CABREJOS MALCA LEONADO EMANUEL

- JIMENEZ DIAZ JUAN ANGEL
- VALDERA VIDAURRE JHOANNA DEL MILAGRO
- LLENQUE FIESTAS STHYK MARLON JESÚS

PROFESORA:
- TENORIO ORTIZ YENNY ANALI

CURSO:
ADMINISTRACIÓN Y ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS
EMPRESA:
ALTOMAYO
AÑO:

2023
 INFORMES DE LA EMPRESA ALTOMAYO 2023
Marketing
Descripción de la segmentación

1. Demográfica:
 Edad: Los consumidores pueden ser hombres y mujeres entre 16 años a
70 años que estudian o trabajan, su condición socio-económica puede
ser variada al igual que sus estilos de vida. El consumo se un
porcentaje minoritario puede tener una ingesta de 2 a 3
tazas al día aproximadamente en consumidores habituales, pero el
consumo promedio es de 1 taza cada 3o 4 días.
 Ingresos: Clases alta-media y baja, que están dispuestas a invertir en
nuestros productos y que quieran tener una experiencia extraordinaria y
diferente con nuestro sabor y calidad.
2. Geográfica: En la actualidad, el 55% del consumo del café se consume en la
capital y el resto en las provincias. El Sur del Perú tiene tendencia creciente
hacia el consumo de café soluble mientras que el Norte hacia el café para
pasar. Sin embargo, el consumo del café en el Perú es bajo casi600grms per
cápita en países cercanos como en Brasil supera los 6 kilogramos. Respecto
de cafés instantáneos el Nororiente prefiriere cafés clásicos de tueste suave y
la costa y sierra Gourmet de tueste más intenso.
3. Psicográfica:
 Amantes del café: En si nosotros estamos comprometidos a distribuir
nuestro café a todas las personas, y que estas lo prueben y lo disfruten,
pero más tratamos que los amantes del café sean los principales
encantados por nuestro sabor y calidad, nosotros deseamos ser los
favoritos de estos y así poder tener cautivados a nuestro publico
principal, para ser la primera opción de estos cuando quieran degustar
de un buen café. Además de eso Los beneficios del consumo moderado
del café es que actúa como estimulante del sistema nervioso esto
gracias a la cafeína que induce a un estado de alerta y disminuye la
somnolencia, además contiene antioxidantes como los ácidos fenólicos,
el ácido cloro génico y melanoidínas que ayudan a la conservación y
longevidad celular y orgánica. Se recomienda en pacientes con
problemas cardíacos.
4. Comportamental:
Su función principal es socializadora, se toma regularmente en forma de
infusión, preparada de diversas maneras. Como café bebible, dulces, helados y
otros, su producto tiene presentación fácil de llevar, económicos y se puede
consumir en cualquier momento del día.
5. Necesidades y Beneficios:
 Calidad y sabor superior.
 Variedad de productos y de sabores.
 Garantía de calidad con años de respaldo.
 Empresa reconocida con más de 50 años de trabajo con las
comunidades cafetaleras del Perú en el enfoque de mejora del sabor y
calidad.
 Café 100% arábica, uno de los mejores con respecto a la calidad.
6. Estilo de Vida: Nuestro café está dirigido a todo público tales como…
  Empresarios.
 Lectores.
 Ejecutivos.
 Deportistas.
 Profesionales.
 Etc.

Declaración de Posicionamiento:
Nuestra empresa de café Altomayo ofrece una experiencia de café excepcional para
aquellos que buscan más que una simple bebida. Nuestro café no solo deleita el
paladar con su sabor exquisito, sino que también es una expresión de arte culinario y
una conexión con las historias detrás de cada grano.
Puntos Clave de Posicionamiento:
1. Origen y Calidad: Altomayo proviene de las regiones cafetaleras más selectas
del Perú, seleccionando cuidadosamente granos de café de alta calidad
cultivados de manera ética y sostenible.
2. Arte en Cada Taza: Cada taza de Altomayo es una obra maestra, elaborada
con precisión y pasión. Nuestros baristas son artistas que transforman los
granos en una experiencia sensorial única.
3. Sostenibilidad y Ética: Nos comprometemos a apoyar a las comunidades
cafetaleras y a preservar el medio ambiente. Altomayo es una elección ética
que va más allá del placer del café.
4. Experiencia Sensorial: Desde el aroma envolvente hasta el sabor rico y
equilibrado, cada sorbo de Altomayo es una experiencia sensorial que eleva el
estándar del café cotidiano.
5. Personalización y Innovación: Ofrecemos opciones de personalización para
satisfacer los gustos más exigentes. Además, buscamos continuamente
innovar con mezclas únicas y métodos de preparación vanguardistas.
6. Estilo de Vida Sofisticado: Altomayo es la elección de aquellos que aprecian
el estilo de vida sofisticado. Nuestro café es más que una bebida; es un
accesorio para aquellos que buscan la excelencia en cada detalle.

Aunque en este aspecto, la cooperativa carece con el área de marketing y de ventas,

si bien es cierto lo hace el área administrativa, por lo que posee pocas herramientas
de promoción y publicidad, teniendo como método el de boca en boca para difundir la
calidad el buen servicio. Asimismo, utiliza la publicidad a través de publicaciones en la
cuenta personal de Facebook de la Cooperativa de Servicios Múltiples Adisa Naranjos.
La cooperativa carece de un presupuesto establecido por que no tiene un pronóstico
de ventas definido. Además, precisa una cantidad aproximada a vender cada mes
tomando en cuenta el historial de los meses anteriores y con esto se propone superar
las ventas del mes anterior sin ningún porcentaje especificado; esto es debido a que la
cooperativa carece del área de ventas y es el personal administrativo realiza esta
actividad. Asimismo, cuenta con una línea de producto de presentación (250gr), un
empaque de color yute (amarrillo) de buena calidad sujetos a los del mercado.
Servicio, Aunque es poco frecuente que los clientes se quejen del producto, la
cooperativa aborda las inquietudes de inmediato, se preocupa por lo que piensan del
servicio y lo trata como una oportunidad de crédito para sus clientes más leales. Dado
lo anterior, se puede concluir que la empresa tiene ciertas falencias a lo largo de la
cadena de valor. Por otro lado, la cooperativa carece de áreas; recursos humanos,
marketing y ventas, así mismo, cabe señalar que tiene un vendedor ocasional por
parte del administrativo, lo que limita la cantidad de clientes con los que la empresa
puede entrar en contacto (Altomayo-2022).

Gestión de ventas
Marketing de servicio: Altomayo, el café de los peruanos.
Nuestros Valores: Como empresa comprometida que somos nos enorgullece ofrecer
café de alta calidad, cultivado de manera sostenible y ética. Creemos en la
transparencia, la responsabilidad ambiental y el apoyo a las comunidades locales. Así
también nos comprometemos a fomentar el desarrollo agro industrial del valle del Alto
Mayo orientado a las exportaciones al mercado internacional, en base a la
transformación de los productos agropecuarios, utilizando la energía procedente de la
Central Hidroeléctrica del Gera (PEAM-2021).
Lo Que Ofrecemos:
1. Variedades de Café.
2. Café Orgánico.
3. Café Sostenible.
4. Diversas Presentaciones.
5. Compromiso Social.
6. Calidad Premium.
7. Experiencia del Consumidor.
Lo Que Nos Diferencia:

 Certificaciones de Calidad y Sostenibilidad: Contamos con certificaciones

orgánicas y sostenibles que respaldan nuestra dedicación a la calidad y al
respeto por el medio ambiente.
 Historias de Éxito: Conoce las historias de éxito de los agricultores con los
que colaboramos y cómo nuestras prácticas éticas benefician a sus
comunidades.

Las 7 p`s:

Producto Café instantáneo y otros productos relacionados al mismo.

Precio Los precios de los productos de la empresa Altomayo oscilan entre
s/ 0.60 a 35.50 nuevos soles.
Plaza Altomayo Café se comercializa de diversas formas, tales como:
 Supermercados.
 Bodegas.
 Puestos de ventas.
 Centros comerciales (cafeterias) esta estrategia de
distribución brinda cobertura en todo el país y además
establece alianzas estratégicas así como lo hizo Bembos
para mayor efectividad.
Promoción Altomayo Coffee Shop abrió y las tiendas han crecido, venden el
café orgánico que se utiliza en Altomayo. Además de eso realizaron
campañas de radio y acudieron a los mercados para instalar ánforas
para repartir premios y promocionar productos.
Personas Altomayo tiene un personal múltiple con respecto al área de
producción, preparación para la distribución, para el desarrollo de la
distribución y para el área de ventas, en si tiene distintos tipos de
empleados altamente capacitados para cada una de las tareas
planteadas en el proceso de la creación, venta y distribución de
nuestro producto café Altomayo.
Procesos DESCRIPCIÓN DEL PROCESO:
 Primera etapa: La plantación, en ella se da inicio a un ciclo
natural que verá crecer a las semillas hasta convertirse en
plantas que puedan alcanzar los 10 metros de altura. La
forma del sembrado y del manejo del cultivo son elementos
fundamentales para la calidad del grano.
 Segunda etapa: La cosecha, se produce manualmente
cuando las cerezas y café están maduras. Existen dos
métodos distintos para realizar la cosecha: picking y
stripping. Mediante el picking, las cerezas más maduras se
seleccionan y recogen manualmente, lo que produce una
cosecha homogénea y de calidad. El stripping es un proceso
mecanizado en la mayoría de ocasiones, en el que se
recogen todas las cerezas a la vez, por lo que se suele
realizar posteriormente una comprobación para seleccionar
más detalladamente las cerezas.
 Tercera etapa: Procedimiento, se elimina la pulpa de la
cereza y el café se seca para transformar el café recolectado
en café listo para las etapas venideras. Se puede hacer
mediante el método húmedo o el método seco. Según el
método seleccionado, el sabor del café obtendrá unas
características en su sabor u otras.
 Cuarta etapa: El curado, se materializa antes de su
exportación. Su función principal es eliminar la cascara que
cubre el grano para clasificarlo según su calidad, forma y
tamaño.
 Quinta etapa: Cata del café, la de gustación se lleva a cabo
en distintos momentos del proceso y de formas muy
distintas, Su objetivo es analizar su calidad y sabor.
 Sexta etapa: El tueste, el café obtenido su sabor y aroma
más característico. El grano es sometido a altas
temperaturas que alcanza los 200°, por lo consiguiente,
aumenta en un 80 a 100% su tamaño, pierde entre 12-20%
de peso, disminuye su cafeína, y finalmente adquiere su
color característico.
 Séptima etapa: El molido, el molido reduce el grano a polvo
mediante el uso de un molino. Si se prepara el café justo
después de este proceso, se obtiene un aroma y un sabor
más intenso.
 Octava etapa: La preparación, existen múltiples formas de
preparar el café, el gusto del consumidor determinara la
forma en la que se prepara la infusión.
Evidencia El envase tiene una estructura colorida llamativa, trata de contrastar
Física. los colores seleccionados con el logo de la empresa, lo cual lo logra
 muy bien, en si también esto depende del envase de algunas
presentaciones que tiene el café Altomayo, pero en todas se
presenta como una presentación llamativa, colorida, atractiva y
sobre todo de calidad, que causa impacto en el consumidor,
generando una atracción hacia nuestro producto (Altomayo-2020).
Gestión de recursos humanos
El área de Recursos Humanos desarrolla dos planes: un plan estratégico, que precisa
el desarrollo y planificación del personal. La gestión de los recursos humanos,
procesos de información y cumplimientos legales. En este plan se definen sus
puestos, ocupaciones y responsabilidades de cada colaborador del área de
Recursos Humanos, los perfiles asociados a cada puesto de trabajo, políticas de
reclutamiento y contratación, sistema de retribución, motivación del personal, canales
de comunicación, entre otros.
Diagnóstico: Análisis Interno del Área Realizar la selección inadecuada de personal,
las cuales deben de seguir un estricto control de desinfección al estar en contacto con
las semillas No tener una constante capacitación y adaptación a los nuevos cuidados.
Objetivos: Para marcar una dirección y convertirlos en acción. Para elaborar y
ejecutar este plan es de suma importancia la participación de los empleados porque
los hace sentir útiles valiosos para la empresa, se descubren las debilidades y
fortalezas de la empresa en un periodo y se recomienda mejoras, para que el próximo
año se cumplan con las metas planteadas (Altomayo-2020).
 Gestión de Tecnologías de la Información de Altomayo
Hardware y Software Base considera la atención de solicitudes e incidencias de
tecnologías de información en lo referente al hardware y software base (sistema
operativo, softwares utilitarios, navegadores, uso de sitios web de Internet, archivos,
entre otros
Software de Soporte a la Gestión Publica considera la atención de solicitudes e
incidencias de tecnologías de información en lo referente a los programas y aplicaciones
que implementan procesos y procedimientos de gestión pública (SIGA, SIAF, sistemas
de gestión tramite documentario, archivos digitales, control de asistencias, control de
planilla de obreros, entre otros
Infraestructura de Tecnologías de Información considera el monitoreo, actualización y
mantenimiento constante de la infraestructura tecnológica instalada (servidores, equipos
de telecomunicaciones, cableado estructurado, seguridad perimetral, conectividad,
servicios de tecnologías de información, entre otros
Proyectos y Procesos de Tecnologías de Información considera las iniciativas y gestión
de proyectos de tecnologías de información que incentiven una transformación digital
responsable y acorde con la realidad de la institución teniendo en cuenta la investigación
y desarrollo. También considera documentaci6n de los proyectos y procesos de
tecnologías de información alineados a las normas técnicas, estándares y buenas
prácticas en tecnologías de información.
Información Publica considera el tratamiento y análisis de la información generada y
relacionada at inventario de hardware y software, atención de solicitudes e incidencias,
entre otras; para la toma de decisiones y mejora continua. También considera la
publicación de la información pública en los portales de transparencia y acceso a la
información pública de la institución.

Gobierno corporativo y responsabilidad social

Gestión de riesgo interno:
Identificación: La empresa de café depende de la disponibilidad constante de granos
de café de alta calidad para mantener la consistencia en el sabor de sus productos.
Factores como cambios climáticos, enfermedades de las plantas de café, o problemas
en la cadena de suministro pueden afectar la oferta de granos.
Evaluación: La empresa debe evaluar la probabilidad de eventos como malas
cosechas debido a condiciones climáticas adversas, fluctuaciones en los precios de
los granos, o interrupciones en la cadena de suministro debido a problemas logísticos.

Mitigación:
1. Diversificación de proveedores: Trabajar con varios proveedores de granos
de café para reducir la dependencia de una única fuente.
2. Contratos a largo plazo: Establecer contratos a largo plazo con los
proveedores para garantizar un suministro constante y precios estables.
 3. Monitoreo climático: Implementar sistemas de monitoreo climático para
anticipar posibles eventos climáticos que puedan afectar las cosechas.
4. Inversión en tecnología agrícola: Colaborar con productores para
implementar prácticas agrícolas sostenibles y tecnologías que reduzcan el
riesgo de enfermedades de las plantas y mejoren la calidad de los granos.
5. Reservas estratégicas: Mantener inventarios estratégicos de granos para
hacer frente a posibles interrupciones en el suministro.
Seguimiento: Realizar revisiones periódicas del entorno de riesgo y ajustar las
estrategias de mitigación según sea necesario. Además, mantener una comunicación
abierta con los proveedores y estar al tanto de las condiciones del mercado puede
ayudar a anticipar y responder rápidamente a cambios en la oferta de materias primas
(Altomayo-2021).

Responsabilidades y las buenas prácticas de Altomayo: Según se refiere Ricardo

Huancaruna la responsabilidad social empresarial se debe amoldar al modelo de
negocio de la empresa. En este sentido y reconociendo que la función de
aprovisionamiento de insumos en una empresa es generativa de impactos físicos y
sociales en el entorno, obliga a extender su gestión de RSE sobre sus proveedores,
incorporando criterios sociales y medioambientales a sus políticas de compras. En tal
sentido en lugar de limitarse a pedir que sus proveedores sigan determinadas normas,
las empresas más avanzadas tratan de conocer de manera directa las circunstancias
en las que operan sus proveedores, les ayudan a mejorar sus capacidades y
reconocen sus esfuerzos y logros. Un atributo fundamental de esta marca y en general
del negocio cafetalero de los hermanos Huancaruna, ha sido el intenso esfuerzo
destinado en reforzar su relación con los hombres del campo, sus principales
proveedores y al reconocimiento de su aporte en la cadena de valor. El mejoramiento
y desarrollo de buenas prácticas en el campo significó una importante inversión, que
les ha permitido luego contar con una mano de obra más competitiva y notable
crecimiento en la producción, lo que se traduce en un incremento significativo de la
calidad de vida de 40 mil familias. Para la Corporación PERHUSA las 517 hectáreas
de café certificado por Utz Certfed significaron una innovación significativa para el
mercado peruano del café, lo que les permitió generar un valor agregado a sus
productos. Está certificación se implementó en 1991 ante la demanda del mercado y la
expectativa de cientos de agricultores del norte del país. Hoy en día el grupo trabaja
con diferentes proyectos de certificación lo que eleva a más 100 comités formados por
3,000 asociados y un total de 10,000 hectáreas de café.
Otro beneficio de su inversión es la capacidad de fijación de precio, generado por las
cerficaciones, producto de las inversiones en las capacidades de cultivo y
procesamiento del café de sus proveedores, las certificaciones significan una
herramienta que los ayuda a alcanzar sus objetivos de mejorar los estándares de vida
de los agricultores de café y su profesionalismo para con el cultivo. Todo esto al
mismo tiempo que protegen el medioambiente, se garantizan una mejor calidad en los
granos de café y se tiene un estricto manejo de los suelos para evitar su erosión.
Recapitulando el cultivo responsable del café, a través de la inversión en la cadena de
valor externa, proveedores, genera mejores resultados sobre calidad, mejores precios
y mejores oportunidades de mercado. Como consecuencia de una gestión en el
ámbito de relación con proveedores, ello repercute sistemáticamente en la relación
con la comunidad y el medio ambiente. Es innegable que el pilar de gestión de relación
con los proveedores es un disparador determinante en este caso, puesto que genera
un producto de mejor calidad y por consecuencia da un soporte ideal para alcanzar los
objetivos de competividad de la empresa. Un aspecto corroborativo que clasifica estas
gestiones como acciones de RSE es la Inclusividad e incremento de capacidades de
los proveedores como piezas de la cadena de valor. Los evidentes vínculos con el
modelo de negocio, reafirmado por una gestión que tiene que ver directamente con el
mejoramiento de la eficiencia y calidad del producto, lo cual reafirma su visión de ser
una estrategia de Ganar- Ganar (Olcese-2020).
Además de lo presentado anteriormente, la empresa Altomayo tiene trabajo conjunto
con comunidades artesanales, producen artesanías peruanas con arte popular, diseño
y belleza, las cuales son vendidas en las principales ventanas comerciales
aeroportuarias del territorio peruano. de los beneficios sociales que exige la ley
(Altomayo-2022).