Manual Laboratorio

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE BAJA CALIFORNIA
Facultad de Ciencias Químicas e Ingenierías
MANUAL DE PRÁCTICAS DE QUÍMICA GENERAL

TRONCO COMÚN DE QUÍMICAS
AUTORES 2014:
M.C. JAVIER EMMANUEL CASTILLO QUIÑONES I.Q. RICARDO GUERRA TREVIÑO
M.C. MANUEL ARTURO MARTÍNEZ LÓPEZ DR. RAUDEL RAMOS OLMOS
ACTUALIZACIÓN 2023:
DRA. LILIAN BEATRIZ ROMERO SÁNCHEZ
REVISADO:
ACADEMIA DE QUÍMICA. PRESIDENTA: DRA. MARIA DEL PILAR HARO VAZQUEZ
TIJUANA, B.C. 2023

AGRADECIMIENTOS
Los más sinceros agradecimientos para todos los profesores que han participado en la
revisión de este manual, cuyos aportes fueron oportunos para llegar a consolidarlo. En especial,
a los compañeros doctores María del Pilar Haro Vázquez, Luis Antonio Flores Sánchez,
Eugenia Gabriela Carrillo Cedillo, Ethiel Zavala Flores, José Constantino González
Crisóstomo y Laura Janeth Díaz Rubio.
Además, queremos extender estos agradecimientos a nuestro Director de la Facultad de
Ciencias Químicas e Ingeniería, el M.C. Roberto Alejandro Reyes Martínez, y a la
Subdirectora, la Dra. Ana Alejandra Ramírez Rodríguez, por las recomendaciones y el a poyo
para lograr conseguir un Manual Único de prácticas de Química. Finalmente, comentar que los
autores de este manual están dispuestos a recibir cualquier sugerencia o recomendación que
permita el fortalecimiento del documento para un mejor aprovechamiento.
PRESENTACIÓN
Este manual de prácticas se elaboró tomando en consideración la modificación y
actualización de los programas de estudio de tronco común, utilizando como base la carta
descriptiva de la materia de Química General que se imparte en el Tronco Común de Químicas
de+ nuestra Facultad.
El documento consta de 16 prácticas que le serán de gran utilidad para obtener la
capacidad y habilidad general para el manejo adecuado de equipo, reconocer el material y
reactivos químicos de uso común en el laboratorio, facilitando de esta manera la comprensión
de algunos fenómenos físicos y químicos
ÍNDICE
Página
Práctica 1 REGLAS DE LABORATORIO Y MEDIDAS DE SEGURIDAD 4
Práctica 2-3 MATERIAL DE USO FRECUENTE EN EL LABORATORIO 6
Práctica 4 OPERACIONES BÁSICAS 9
Práctica 5 BALANZA ANALÍTICA Y GRANATARIA 13
Práctica 6 MANIPULACIÓN DE VIDRIO 15
Práctica 7 PUNTO DE FUSIÓN 17
Práctica 8 PUNTO DE EBULLICIÓN 21
Práctica 9 SOLUBILIDAD 23
Práctica 10 CRISTALIZACIÓN FRACCIONADA 26
Práctica 11-12 PREPARACIÓN DE SOLUCIONES 28
Práctica 13 CALOR EN UNA REACCIÓN DE NEUTRALIZACIÓN 31
Práctica 14 DETERMINACIÓN DE LA FÓRMULA QUÍMICA 34
Práctica 15 DUREZA DEL AGUA 37
Práctica 16 ELABORACIÓN DE JABÓN 41
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PRÁCTICA # 1
REGLAS DE LABORATORIO Y MEDIDAS DE SEGURIDAD
OBJETIVO:
Conocer el reglamento de laboratorios y las medidas de seguridad para minimizar los

riesgos a la salud y para asegurar que el manejo de sustancias químicas y la disposición de los
residuos cumpla con la normatividad vigente.
GENERALIDADES:
El laboratorio de química general es un espacio potencialmente peligroso dedicado a
prácticas experimentales de carácter científico donde el estudiante adquirirá habilidades y
competencias en el manejo de instrumentos, sustancias y técnicas experimentales.
Las prácticas de laboratorio implican que el estudiante asuma una actitud responsable,
metódica y ordenada que aseguré su integridad física y la de sus compañeros, además de favorecer
el trabajo en equipo y la realización correcta del trabajo experimental. Para ello, es importante que
el estudiante conozca las reglas del laboratorio y las ejecute formalmente.
MATERIALES:
1. Reglamento interno de laboratorio

2. Hojas de seguridad de las sustancias
3. Instructivos de los equipos incluidos en las bitácoras de uso
NOTA: Los materiales se encuentran disponible en los laboratorios
DESARROLLO:
1. Formar los equipos de trabajo y distribuir las mesas de laboratorio

2. El profesor explicará las secciones y dinámica de la entrega de las prácticas de laboratorio
3. Leer y discutir el reglamento interno del laboratorio
4. Analizar la forma correcta de desechar los residuos químicos
CUESTIONARIO:
1. Enlista el reglamento de laboratorio

2. Describe cómo se desechan los residuos líquidos y sólidos
3. Explica el objetivo de las hojas de seguridad
4
BIBLIOGRAFÍA:
1. Fundamentos de las buenas prácticas de laboratorio. Universidad Autónoma de Coahuila. Primera

edición. México, diciembre 2016. Recuperado:
http://www2.uadec.mx/pub/quimicas/Laboratorio.pdf
2. Manual de buenas prácticas de laboratorio. Servicio de Prevención de Riesgos Laborales del CSIC
en Sevilla, febrero de 2007. Recuperado: https://www.icms.us-csic.es/sites/icms.us-
csic.es/files/Manual%20de%20buenas%20pr%C3%A1cticas%20en%20laboratorios.pdf
3. Environmental Sampling and Analysis for Technicians, M. Csuros, Lewis Publishers, Boca Raton,
1994.
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PRÁCTICA # 2-3
MATERIAL DE USO FRECUENTE EN EL LABORATORIO
OBJETIVO:
Reconocer el nombre, función y manipulación del material de uso común del laboratorio
para su uso correcto en el desarrollo de las prácticas posteriores.
GENERALIDADES:
En los laboratorios de Química se realizan experimentos que permiten la comprobación

del conocimiento teórico y la generación de nuevo conocimiento científico. Para experimentar
es necesario conocer el uso correcto del instrumental de laboratorio cuya composición, forma
y capacidad depende de la aplicación que se les atribuya.
El instrumental de laboratorio generalmente es de vidrio, un material inerte, resistente
al fuego y a los agentes químicos. Además, el vidrio es transparente lo cual facilita la
observación y la limpieza de los mismos.
MATERIALES (Sesión 1):

Mechero Bunsen Mechero Tirril
Mechero Meker
Tubo de ensayo
Vaso de precipitado
Tela de asbesto
Triángulo de porcelana Vidrio de reloj
Escobillón
Gotero
Matraz redondo
Matraz de destilación
Perilla
Gradilla
Espátula
Embudo
Bureta
Cápsula de porcelana
Crisol de porcelana
Anillo o aro metálico
Agitador de vidrio
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MATERIALES (Sesión 2):
Pipeta graduada
Pipeta volumétrica Refrigerante
Matraz volumétrico
Matraz Kitasato
Matraz Erlenmeyer
Matraz de fondo plano
Mosca o barra magnética
Mortero
Embudo de separación
Pinzas para bureta
Pinzas para crisol
Pinzas morh
Picnómetro
Pesafiltro
Pinzas para tubo de ensayo
Pinzas de extensión
Piseta
Probeta graduada
Soporte universal
Tripoide o tripie
DESARROLLO:
El profesor explicará detalladamente para qué sirven cada uno de los materiales de uso frecuente
enlistado en la parte superior, también indicará cómo se manipula, hará recomendaciones sobre su
uso correcto y aportará información relacionada sobre la limpieza de dichos materiales.
El estudiante hará un dibujo y añadirá una descripción de cada uno de los materiales de uso
frecuente revisados en la sesión de laboratorio.
CUESTIONARIO:
1. Menciona la diferencia entre materiales graduados y volumétricos

2. ¿Qué piezas integran un sistema de destilación simple?
3. Escribe el uso principal del matraz kitazato
4. ¿Cuál es el uso principal de una bureta?
5. ¿Cuál es el uso de los materiales de porcelana?
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BIBLIOGRAFÍA:
1. Robetson G. Ross, Jacobs Thomas L.: Laboratory Practice Of Organic Chemistry, 4ª.
Edición. 1998.
2. Moore James A. Experimental Elementary Organic Chemistry. 1993.
3. Darrell Ebbing, Química General, Quinta Edición, Mc. Graw Hill 1997.
4. John Holum, Fundamentos de Química, Primera Edición, Limusa Wiley 2000.
5. John Kotz, Paul Treichel, Química, Quinta Edición, Thomson, 2003.
6. Kennet Whitten, M. Larry Peck Raymond E. Davis, George G. Stanley, Química, Octava
Edición Cengage Learning, 2010
7. Raymond Chang, Química, Décima Edición, Mc. Graw Hill, 2010.
8. Jean Umland, Jon Bellama, Química General, Tercera Edición, Thomson, 1999.
9. Reprocesamiento de material de vidrio para el laboratorio. AK Lab, Segunda Edición.
Recuperado: https://aklab.de/pdf/aklab_es.pdf
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PRÁCTICA # 4
OPERACIONES BÁSICAS
OBJETIVO:
Adquirir el conocimiento y habilidad de las técnicas más básicas utilizadas en un laboratorio

químico para poder desarrollar adecuadamente el resto de las prácticas del curso.
GENERALIDADES:
La actividad principal de un químico es hacer observaciones cuidadosas; éstas pueden ser de

naturaleza cualitativa o cuantitativa y con frecuencia consisten en realizar experimentos controlados.
Por ello, es indispensable que el alumno desarrolle una cierta habilidad operativa que le permita
manejarse de forma adecuada y segura en el laboratorio.
MATERIALES Y EQUIPO:
4 vasos de precipitados 50 mL 2 matraces aforados de 50 mL
2 agitadores de vidrio (varilla) 2 vidrios de reloj
2 embudo de vidrio 2 espátulas
1 gotero 1 pipeta volumétrica
1 perilla 1 pizeta
DESARROLLO EXPERIMENTAL:
Con ayuda del profesor revisarán cada una de las siguientes observaciones y practicarán
durante la sesión de laboratorio. Cada estudiante debe practicar al menos una vez cada una de los
procedimientos.
1. Percepción de olores
Para percibir el olor de una sustancia nunca se colocará la nariz directamente sobre la boca
del recipiente que la contiene, sino que se "abanicará" con la mano, dirigiendo vapor suavemente
hacia la nariz.
Cuando se trabaja con sustancias que desprenden vapores nocivos (tóxicos o irritantes) y
cuando se realiza una reacción en la que se forman vapores o humos peligrosos, hay que trabajar en
una vitrina de laboratorio. La vitrina es un lugar del laboratorio donde el aire se renueva por medio
de un extractor, así los vapores nocivos se succionan hacia el exterior del edificio a través del tiro
de la vitrina. Durante el uso de la vitrina, las ventanas y puerta del laboratorio deben estar cerradas.
El profesor colocará en un vaso agua y en otro vaso alcohol. Los estudiantes deben
identificarlos.
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2. Transferencias de líquidos
Para evitar salpicaduras al verter un líquido de un recipiente a otro
se apoya una varilla de vidrio sobre el borde del recipiente de modo que el
líquido fluya por la varilla. Si el recipiente tiene una abertura pequeña debe
utilizarse un embudo limpio en el que caiga el líquido procedente de la
varilla.
3. Transferencia de sólidos a matraces aforados

Existen diversos métodos para transferir sólidos a matraces aforados. Uno de ellos consiste
en añadir una porción adecuada de agua destilada al vaso de precipitados o recipiente en el que se
ha pesado el reactivo, y con ayuda de una varilla de vidrio disolver el soluto. Una vez realizada la
disolución se lleva ésta, mediante un embudo, al matraz. Se lava el vaso repetidas veces con agua
destilada, hasta asegurarse que todo el soluto ha sido transferido al matraz.
Otro método consiste en pasar con mucho cuidado el sólido pesado al matraz directamente.
Para ello podemos ayudarnos de un embudo. Este método se puede utilizar cuando el reactivo es de
tipo pulverulento y, como el método anterior, se debe arrastrar el polvo final del recipiente al matraz
enjuagando aquél varias veces con agua destilada, mediante la ayuda de un frasco lavador. Una vez
transferida la cantidad de soluto deseada al matraz, utilizando para ello cualquiera de los métodos
anteriormente descritos, se deberá aforar.
4. Aforo de matraces volumétricos

Si el matraz tiene sólido debe añadirse agua hasta la mitad del matraz y agitar hasta que se
disuelva antes de aforar. Una vez disuelto (y en el caso de los solutos líquidos) se debe añadir agua
destilada al matraz hasta el cuello del matraz.
Agregue nuevamente el agua destilada con mucho cuidado hasta
cerca de la marca de enrase.
Añada la última porción con un cuentagotas (se puede usar una
pipeta Pasteur) hasta que la tangente a la curvatura de menisco coincida con la
línea de enrase grabada en el matraz. Es necesario tener en cuenta que cuando se
va a tomar la medida de un líquido, el ojo debe estar al nivel del aforo, ni más
arriba ni más abajo. Para que la medida sea correcta, el aforo debe ser percibido
por el ojo como una línea recta y no como una elipse.Finalmente, tape el matraz
y mezcle bien la solución agitando e invirtiendo varias veces el matraz.
5. Toma de muestras y medición de sólidos (Esto se practicará en la próxima sesión)

Toma el frasco del reactivo deseado y lea dos veces la etiqueta que indica el nombre del
producto antes de usarlo. Una equivocación conduce no sólo a resultados inexplicables en nuestros
experimentos, sino, a veces a accidentes.
Pese con la mayor precisión que le sea posible un recipiente limpio y seco, por ejemplo, un
vaso de precipitados, un vidrio de reloj, una cápsula de porcelana, un pesasustancias, un trozo de
papel encerado, etc. y anote la lectura o bien tare la balanza.
Agregue al recipiente anterior el sólido a pesar. Para extraer el sólido a pesar de su frasco
utilice una espátula para tomar la cantidad de reactivo deseado y ponga el reactivo en el recipiente
que ha elegido para pesar. Debe estar seguro de que la espátula que utiliza está completamente limpia
y seca. Asegúrese de no tomar exceso de reactivo, haga la medida poco a poco, así, el reactivo no
estará expuesto a la humedad y a posible contaminación. Tape el frasco inmediatamente después de
extraer el reactivo, para evitar la entrada de polvo o humedad. Pese de nuevo con cuidado el
recipiente y reactivo agregado y anote la lectura.
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6. Toma de muestras y medición de volúmenes líquidos
Para medir volúmenes de líquidos se utilizan probetas, pipetas o buretas. Las probetas se
usan cuando no es necesaria una gran precisión en la medida del volumen. Normalmente tienen una
capacidad algo superior a la que indica su lectura, para compensar la fina película de líquido que
queda en sus paredes al verter el contenido. Las pipetas miden volúmenes con mucha mayor
precisión que las probetas.
7. Uso de la pipeta
Una pipeta está graduada para transferir un volumen determinado de líquido; tiene un anillo
grabado en su parte superior (enrase). Si la pipeta se llena por succión hasta este anillo y se deja caer
luego el líquido contenido, el volumen de líquido transferido será el especificado.
Introducir la pipeta limpia y seca en la disolución a
tomar, succionar por el extremo superior hasta introducir en
ella una pequeña cantidad de solución para homogeneizar su
superficie interna. Después se vacía la pipeta descargando
este líquido. Seguidamente se llena de disolución por succión
hasta un punto ligeramente superior a su enrase, se ajusta el
nivel del líquido de forma que el fondo del menisco quede
tangente sobre el enrase. Para transferir el volumen deseado
basta separar el dedo índice permitiendo que la solución
salga completamente. ¡No meta nunca la pipeta directamente
en los frascos de reactivos!
Al llenar una pipeta, el extremo del pico debe estar
siempre introducido bajo la superficie de la disolución a
tomar. Si no se hace esto así, se succiona aire y la disolución
puede pasar a la boca.
Para asegurar la transferencia completa del volumen indicado, el pico de la pipeta debe
apoyar en ángulo de 45º en la pared del recipiente al que se quiere trasvasar. La pequeña cantidad
de líquido que queda siempre en el extremo no debe vaciarse soplando o sacudiendo la pipeta.
8. Filtración por gravedad

La filtración es un método para separar partículas sólidas de un líquido, siendo una de las
técnicas más frecuentes utilizadas en el laboratorio. La filtración por gravedad se realiza a través de
un embudo de vidrio provisto de un filtro de papel. El líquido pasa a través de ellos por efecto de la
gravedad, quedando la parte sólida retenida en el filtro.
9. Lavado de precipitados
Puesto que algo del líquido filtrado se adherirá al precipitado éste debe lavarse a fondo. En
primer lugar, para completar la transferencia del sólido hasta sus últimas porciones se lavará el vaso
que contenía el precipitado.
A continuación, el precipitado se lava sobre el papel de filtro con sucesivas porciones de
disolvente. Si el sólido que se filtra es algo soluble en el disolvente no deben utilizarse cantidades
excesivas de líquido para lavar. Una misma cantidad de líquido de lavado, vertida en varias pequeñas
porciones sucesivas es más eficaz. El líquido de lavado, en general, debe estar frío.
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10. Secado de precipitados (esto no es necesario practicarse)
La eliminación de disolvente de la sustancia cristalizada se realiza mediante secado. El
método más común consiste en colocar los cristales de la sustancia obtenida en un vidrio de reloj
tapado o entre papel de filtro y dejar que se sequen al aire. Este método no es válido cuando la
sustancia es muy higroscópica.
Otro método es introducir la sustancia, colocada en un crisol o cápsula de porcelana, en una
estufa, teniendo la precaución de que la temperatura no sea superior al punto de fusión de la muestra.
Sustancias que subliman fácilmente o se descomponen por el calor no deben secarse por este método.
El tercer método de secado está basado en el empleo de un desecador a vacío, el cual combina
la acción del vacío con la de un agente desecante apropiado. Este método tampoco es aplicable en
el caso de sustancias que tengan tendencia a sublimar, dado que el vacío incrementa este efecto.
CUESTIONARIO:
Realiza un diagrama de flujo indicando cómo deben realizarse los procedimientos analizados
anteriormente.
BIBLIOGRAFÍA:
Edición. 1998.
Edición Cengage Learning, 2010.
9. Operaciones básicas de laboratorio. María Teresa Moreno García. Universidad de la Rioja.
Recuperado: https://www.unirioja.es/dptos/dq/docencia/material/obl/OBLFINAL.PDF
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PRÁCTICA # 5
BALANZA ANALÍTICA Y GRANATARIA
OBJETIVO:
Utilizar adecuadamente y con precisión las balanzas granataria y analítica para el pesaje
correcto de los reactivos que se vayan a requerir.
GENERALIDADES:
La balanza es uno de los instrumentos de medición más utilizados cuya finalidad es

determinar la masa de una sustancia o realizar el pesaje de cierta cantidad de la misma. Existen
diversos tipos de balanzas, sin embargo, las granatarias (Figura 3-1) y analíticas (Figura 3-2) son las
más importantes. Las balanzas tienen la misma función, pero difieren en su forma, capacidad
máxima, sensibilidad, visores, etc. Las primeras son equipos con menos precisión que se basan en
métodos mecánicas mientras que las analíticas son equipos más precisos que se basan en medios
electromecánicos.
Fig. 3-1 Balanza Granataria Fig. 3-2 Balanza analítica
Con respecto a la balanza analítica, se deben considerar los siguientes aspectos para asegurar su
buen funcionamiento:
a. Las balanzas serán instaladas de preferencia sobre superficies de granito o empotradas en

la pared que descansan sobre columnas que eviten el paso de vibraciones propias del
subsuelo.
b. Deben escogerse lugares en los cuales lleguen la menor cantidad de vapores resultantes de
las reacciones químicas, los que en su mayoría son corrosivos y por lo tanto afectan el
mecanismo metálico del aparato.
c. En todo caso es conveniente un espacio cerrado para la instalación de estos aparatos para
obtener óptimos resultados.
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MATERIALES Y EQUIPOS:
1 Hoja tamaño carta Balanza granataria
1 Vaso de precipitado de 50 mL Balanza analítica
1 Agitador mecánico
1 Vidrio de reloj
NOTA: Las balanzas se encuentran en el laboratorio. El estudiante debe llevar a la sesión el resto
de los materiales.
DESARROLLO:
Pesar diferentes objetos en balanza granataria y en analítica. Utiliza la Tabla 1 para

registrar y comparar los resultados obtenidos.
Tabla 3-1. Resultados de la determinación de masa en balanza granataria y analítica.
Muestra Masa en gramos Masa en gramos Diferencia

Balanza granataria Balanza analítica
Hoja tamaño carta
Vidrio de reloj
Tubo de ensayo
Vaso precipitado de 50 mL
Agitador magnético
CUESTIONARIO:
1. Indique la precisión de la balanza granataria y de la balanza analítica
2. ¿Qué significa “tarar”?
3. Describe el procedimiento correcto para realizar el pesaje de una sustancia en una balanza
analítica
4. Para pesar 250 g indique ¿Qué tipo de balanza utilizaría y por qué?
5. Para tener una precisión de décimas de miligramo, indique ¿Cuál balanza es
la indicada para su determinación?
BIBLIOGRAFÍA:
Edición. 1998.
9. J.B. Rusell, A. Larena. Química General, Editorial Mc Graw Hill, México, 1992.
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PRÁCTICA # 6
MANIPULACIÓN DE VIDRIO
OBJETIVO:
Obtener destrezas en la manipulación de materiales de vidrio utilizando fuentes de calor

para crear material útil para el laboratorio como varillas agitadoras, capilares, pipetas Pasteur y
varillas con dobleces en ángulos específicos.
GENERALIDADES:
El corte, estirado, redondeado y doblado de varillas de vidrio de bajo punto de fusión son
parte de las operaciones básicas de un laboratorio de Química. Estas varillas de vidrio son un
instrumento versátil con diversas aplicaciones en el laboratorio, además, se pueden modificar para
que desempeñen su función adecuadamente y facilite el trabajo experimental.
La manipulación de vidrio generalmente se realiza con ayuda de un mechero (Bunsen) ya
que el vidrio expuesto a altas temperaturas se vuelve blando, y esto permite la modificación de sus
características físicas. El mechero Bunsen es una de las fuentes de calor más sencillas del laboratorio
y es utilizado para obtener temperaturas no muy elevadas. En este instrumento se mezclan el gas
combustible con aire y se quema en la parte alta del tubo para obtener la llama, la cual, dependiendo
de la mezcla adquirirá diferentes colores y propiedades. Una llama color azul (llama Bunsen) es
característica de alta temperatura y es la que debe usarse cuando se va a calentar algo en el
laboratorio.
MATERIAL:
1 mechero bunsen 1 varilla de vidrio abierta

1 paño de cocina 1 lima triangular
1 tela de asbesto
NOTA: El estudiante debe llevar a la sesión los materiales requeridos.
Cortado:
1. Pasar el filo de lima con firmeza, unas 3 o 4 veces, para hacer una ligera ranura en el punto
que se desee cortar
2. Tomar el tubo con las dos manos y coloque los pulgares en el lado opuesto a la ranura
3. Mantener los pulgares en posición mientras se dobla el tubo hacia atrás con los demás dedos
procurando que la presión de los pulgares y el resto de los dedos sea uniforme y simultánea.
Si no tiene estas precauciones, el vidrio puede astillarse y la rotura no será recta y quedarán
partes salientes que pueden producir algún corte. Intercalar siempre un paño entre sus dedos
y el tubo de vidrio.
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Redondeado o pulido (después de un proceso de corte):
1. Mantener el vidrio en posición casi vertical con el extremo que se va a pulir introducido en
la parte externa de la llama del mechero, y procurando que sea una llama pequeña
2. Girar el vidrio continuamente a fin de que el calor sea uniforme hasta que el borde se ablande
y desaparezcan las aristas. Si se mantiene el tubo de vidrio demasiado tiempo en la llama el
extremo se irá estrechando y puede cerrarse
Estirado:
1. Introduzca el tubo al mismo tiempo que lo gira en la zona de la llama con más poder
calorífico
2. Cuando esté completamente blando retíralo del calor estirándolo rápidamente hasta
conseguir el diámetro y la longitud deseados
Doblado del vidrio:

1. Calentar uniformemente toda la sección que se va a doblar
2. Para doblar correctamente un tubo de vidrio, es indispensable conseguir un calentamiento
uniforme en toda la sección que se va a doblar.
3. La varilla se mantendrá en posición horizontal en la zona de más calor y girándola
continuamente. Cuando se empieza a doblar por su propio peso, se separa de la llama y
rápidamente se dobla hasta el ángulo deseado, ejerciendo la misma presión con ambas manos
y evitando el estrangulamiento. No coloque el vidrio caliente directamente sobre la mesa
(utilice la tela de asbesto o sosténgalo hasta que se enfríe).
CUESTIONARIO:
1. Describa los componentes y el funcionamiento del mechero Bunsen

2. ¿Por qué se le llama “llama sucia” a una llama color amarilla?
3. Describa los principales usos de las varillas de vidrio
4. Características, composición y aplicaciones del vidrio pyrex, vidrio de sosa y cal y vidrio
de cuarzo
BIBLIOGRAFÍA:
Edición. 1998.
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PRÁCTICA # 7
PUNTO DE FUSIÓN
OBJETIVO:
Determinar el punto de fusión de sólidos y reconocer esa propiedad física como una
característica que permite diferenciar una sustancia de otra y que, además, es un criterio de pureza
de dicha sustancia.
GENERALIDADES:
La identificación de un compuesto se puede hacer determinando una o más de sus

propiedades físicas mesurables (tales como punto de fusión, índice de refracción, etc.) en conjunto
con la determinación de algunas de sus propiedades químicas.
Para las sustancias sólidas, una de las propiedades físicas más útiles es el punto de fusión
que se define como la temperatura a la cual las fases sólida y líquida se encuentran en equilibrio.
La determinación del punto de fusión puede presentar dificultades, especialmente cuando se tiene
una cantidad limitada del material. Afortunadamente, existen diferentes métodos para determinar
el punto de fusión utilizando un capilar. El punto de fusión se puede medir por medio del
fusionómetro (ver figura 4-1) o con el tubo de Thiele (ver figura 4-2).
Figura 4-1 Fusionómetro Figura 4-2 Tubo de Thiele
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El punto de fusión capilar es un intervalo de temperatura en la cual la mínima cantidad de
sólido en un tubo capilar de paredes delgadas primero se suaviza visiblemente y finalmente se funde
completamente.
El intervalo de fusión de un compuesto sólido puro será pequeño (0.5 - 1.0 ºC) y se dice que
la sustancia se funde vivamente. La presencia de impurezas, aún en cantidades mínimas, hace bajar
el punto de fusión y amplía el intervalo; así el punto de fusión no solo es útil para la identificación
sino también informará sobre la pureza.
MATERIAL:
1 Espátula 1 Tubo de Thiele o tubo de ensayo 50 mL
1 Vidrio de reloj 1 Termómetro
1 Mechero Bunsen 1 Soporte universal
1 Pinza para soporte 1 Liga de goma
1 Vaso de precipitado de 400 mL 1 Tapón horadado (para el tubo de Thiele)
1 Lentes de protección 1 Embudo de vidrio
REACTIVOS Y EQUIPOS:
Naftaleno Tubos capilares

Ácido benzoico Fusionómetro
p-Nitro anilina Glicerina o líquido con alto punto de fusión
Determinación usando fusionómetro

1. Obtenga tres tubos capilares con un extremo cerrado
2. Reciba la muestra e introdúzcala repetidas veces en la parte abierta del capilar formando
una columna de 5 - 8 mm
3. Golpee suavemente el extremo cerrado contra la mesa a fin de compactar la muestra.
4. Coloque en el fusionómetro el tubo capilar con la muestra y revise constantemente la
temperatura
5. Anote la temperatura en la cual se observa el primer ablandamiento de la muestra y
continúe calentando a 2 - 3 ºC por un minuto. Anote la temperatura en la que la muestra se
fundió completamente
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Determinación usando tubo de Thiele
1. Se prepara un tubo capilar sellado por un extremo que contenga la muestra como se indica
en el procedimiento anterior; éste se fija con una banda de hule a un termómetro
2. El tubo de Thiele o en su defecto el tubo de ensayo se llena con glicerina y con ayuda de
las pinzas se sostiene en el soporte universal
3. Se introduce el capilar y el termómetro en el tubo de Thiele cuidando que la banda de hule
quede por encima del nivel del líquido caliente o se podría fundir el caucho y romper. El
tapón horadado ayuda a mantener el capilar y el termómetro en su lugar
4. El tubo capilar con la muestra y el termómetro se ponen dentro del tubo de Thiele y se
calienta el líquido lentamente con un mechero, colocado en la parte angular del tubo
5. Se registra la temperatura en la que la muestra empieza a fundir y la temperatura en que la
fusión sea completa
Punto de fusión de mezclas
1. Realice una mezcla 50-50 de las sustancias que te indique el profesor y mézclalas en un
vidrio de reloj y mézclelos.
2. Determine el punto de fusión de la mezcla con apoyo del fusionómetro
Utiliza la siguiente tabla para registrar los resultados:
Tabla 6-1. Resultados de la determinación del punto de fusión experimental
Sustancia P.F. fusionómetro P.F. Tubo Thiele P.F. teórico

Naftaleno
Ac. Benzoico
p-nitro anilina
Mezcla: -- --
CUESTIONARIO:
1. ¿Por qué es importante determinar el punto de fusión de una sustancia?

2. ¿Cuál es la relación que existe entre el punto de fusión y el punto de solidificación de un
mismo compuesto?
3. ¿Qué tipo de información se obtiene cuando un sólido tiene un intervalo muy amplio de
punto de fusión?
4. Explique el efecto que ejerce un compuesto sobre el punto de fusión del otro de acuerdo a
lo que observaste durante la realización de la práctica
5. Investigue el punto de fusión de las siguientes sustancias: agua, alcohol etílico, antraceno,
fenantreno y cloruro de sodio.
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BIBLIOGRAFÍA:
Edición. 1998.
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PRÁCTICA # 8
PUNTO DE EBULLICIÓN
OBJETIVO:
Determinar la temperatura a la cual una sustancia cambia de estado físico de líquido a vapor
y reconocer que el punto de ebullición es una propiedad característica, útil en la identificación y
separación de compuestos químicos.
GENERALIDADES:
El punto de ebullición de un líquido a una presión específica, es una constante característica,

y se define como la temperatura a la cual la presión de vapor es igual a la presión atmosférica.
Además de servirnos para identificar a un compuesto en estado líquido, el punto de

ebullición también nos permite determinar la pureza de dicha sustancia, es decir, si el punto de
ebullición experimental que se le determina a un compuesto líquido, no coincide con el que se
reporta teóricamente, eso nos indica que se encuentra contaminada por un agente externo, que
puede ser otra sustancia (líquida o sólida) que origina que las propiedades físicas se modifiquen.
MATERIALES:
1 Soporte universal 1 Tubo de Thiele o tubo de ensayo 25 mL

1 Tela de asbesto 1 Anillo metálico
1 Lentes de protección 1 Pinzas para soporte
1 Embudo de vidrio 1 Mechero Bunsen
1 Agitador de vidrio 1 Probeta 50 mL
1 Vaso precipitado de 400 mL 1 Termómetro
1 Liga de goma
REACTIVOS:
Etanol Agua
Acetona Aceite mineral
Alcohol Isopropílico Cloroformo
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Método de Siwoloboff
1. En un tubo de ensayo coloque el líquido al que le determinará el punto de ebullición (hasta
un tercio de su volumen)
2. Introduzca un tubo capilar sellado previamente por un extremo y con el extremo abierto
dirigido al fondo del primer tubo que contiene la muestra
3. Una este conjunto al bulbo de un termómetro amarrándolo con la goma para luego
introducirlo en un tubo de Thiele que contiene aceite mineral
4. Calentar lentamente con un mechero Bunsen hasta que empiecen a salir burbujas de aire del
tubo capilar, que se encuentra dentro del tubo con la muestra líquida hasta que el burbujeo
sea constante, en ese momento deje de calentar
5. Cuando el aceite se enfría, la velocidad del burbujeo disminuye. En el momento que el
burbujeo cese completamente, anote la temperatura que registre el termómetro, dicha
temperatura será la temperatura de ebullición (punto de ebullición) del líquido.
CUESTIONARIO:
1. ¿Por qué la presión atmosférica influye sobre el punto de ebullición?

2. ¿Cómo influye la estructura molecular en el punto de ebullición de las sustancias?
3. ¿Cómo influye la presencia de impurezas solubles en el punto de ebullición?
4. Explique por qué el punto de ebullición del agua es relativamente alto.
5. Investiga el punto de ebullición de las siguientes sustancias: ácido sulfúrico, ácido nítrico,
metanol, acetona, éter etílico, benceno, aceite mineral, diclorometano, alcohol isoamílico
y butanol.
BIBLIOGRAFÍA:
Edición. 1998.
Edición Cengage Learning, 2010
22
PRÁCTICA # 9
SOLUBILIDAD
OBJETIVO:
Identificar experimentalmente los principales factores que afectan la solubilidad de las

sustancias y clasificar las soluciones según la concentración del soluto.
GENERALIDADES:
Una solución es una mezcla homogénea de dos o más sustancias. La sustancia presente en
menor proporción se llama soluto y la sustancia presente en mayor proporción se denomina
disolvente. Una disolución puede ser gaseosa (como el aire), sólida (como una aleación) o líquida
(como el agua de mar).
Todos los solutos en disolución se pueden dividir en dos categorías: electrólitos y no

electrólitos. Un electrólito es una sustancia que cuando se disuelve en agua forma una disolución
que conduce la corriente eléctrica como los compuestos iónicos (ejemplo: NaCl, KI, CaCI2). Un
no electrólito no conduce la corriente eléctrica cuando se disuelve en agua como la urea, la glucosa,
el metanol, el etanol, etc.
Las soluciones poseen una serie de propiedades que las caracterizan:

1. Su composición química es variable.
2. Las propiedades químicas de los componentes de una solución no se alteran.
3. Las propiedades físicas de la solución son diferentes a las del solvente puro: la adición
de un soluto a un solvente aumenta su punto de ebullición y disminuye su punto de congelación; la
adición de un soluto a un solvente disminuye la presión de vapor de éste.
Para clasificar las soluciones en función de la concentración hay que tener en cuenta la
solubilidad, que se define como la cantidad máxima de soluto que un solvente puede disolver a una
temperatura dada. Ejemplo: La solubilidad del NaCl en agua a 20 º C es 34 g. Esto significa que a
esta temperatura el máximo de NaCl que se puede disolver en 100 ml de agua es 34 g.
a) Soluciones diluidas: es aquella en donde cantidad de soluto es muy pequeña en relación a
la que puede disolver el disolvente a una temperatura y presión determinada.
b) Soluciones concentradas: es la que contiene una cantidad apreciable de soluto inferior a
la máxima que puede ser disuelta por el disolvente a una presión y temperatura determinada
c) Soluciones saturadas: es aquella que contiene la máxima cantidad de soluto que el
disolvente puede disolver a una temperatura y presión determinada
d) Soluciones sobresaturadas: son aquellas en las que existe mayor cantidad de soluto que
el que puede ser disuelto por el disolvente a una presión y temperatura determinada.
La solubilidad, que se entiende como la capacidad que tiene un soluto de disolverse en un

solvente determinado, depende de dos factores fundamentales, la temperatura del medio y la
polaridad de las sustancias.
23
MATERIAL:
1 Pinza para tubo de ensaye 5 Tubos de ensayo 16 x 150

1 Termómetro 1 Gradilla
1 Mechero Bunsen 1 Tripie
1 Tela de asbesto 3 Vaso de precipitado 250 mL
1 Agitador de vidrio 1 Probeta
1 Vidrio de reloj 1 Espátula
REACTIVOS:
Cloruro de sodio Agua destilada

Sulfato de sodio 1 conductímetro
Glucosa
1. Identifica un tubo de ensayo y un vaso de precipitado con el número 1 (ver nota)1

2. Identifica un tubo de ensayo con el número 2
3. Agrega en cada uno de los tubos de ensayo 1 g de cloruro de sodio
4. Añadir agua en los tubos de ensayo hasta la tercera parte de su volumen
5. El tubo con la marca 1 colócalo sobre la gradilla; y el 2, agítalo hasta que la sal se disuelva
(no desechar el contenido de los tubos)
6. Compara ambos tubos y contesta las siguientes preguntas:
a. ¿Cómo se llama la sustancia que se dispersa?
b. ¿Qué acción tiene el agua sobre la sal?
c. ¿En cuál de los tubos la disolución fue más rápida? ¿por qué?
d. ¿Qué acción presenta el agitar la sustancia?
7. En el tubo 2 agregar 1 g más cloruro de sodio y agitar hasta que la sal se disuelva
8. Vuelve a comparar los tubos 1 y 2 (no desechar el contenido de los tubos) y contesta:
a. ¿Qué tipo de solución se ha obtenido en el tubo 1?
b. ¿Qué tipo de solución obtuvo en el tubo 2?
9. Colocar más sal en el tubo 2 y agitar. Repetir este paso hasta que llegue el momento que ya
no se pueda disolver más sal (no desechar el contenido del tubo)
10. Contesta: ¿Qué tipo de solución ha obtenido?
11. En otro tubo de ensayo colocar 5 g de sulfato de sodio

12. Añadir 2 mL de agua y calentar hasta que todo el sólido se haya disuelto
13. Una vez disuelto, mantener a fuego durante 5 min y colocar el tubo en la gradilla y tener
cuidado de no moverlo mientras se enfría.
14. Observa cuidadosamente la solución una vez que esté fría.
15. Posteriormente agregar un poco de sulfato de sodio y al mismo tiempo introducir el
termómetro.
24
16. Observa y contesta:
a. ¿Qué fenómeno se presenta en la solución al introducir más sulfato de sodio?
b. ¿Aumenta o disminuye la temperatura al precipitar el exceso de soluto?
c. ¿Qué tipo de disolución se ha obtenido?
17. Identificar 2 vasos de precipitado como 1 y 2

18. Añadir al vaso 1 las soluciones de cloruro de sodio obtenidas en los pasos anteriores
19. Añadir 100 mL de agua en el vaso 1 y agitar
20. Al vaso 2 añadir 2 g de glucosa y 100 mL de agua y agitar hasta disolver
21. Posteriormente medir la conductividad de cada disolución y conteste:
a. ¿Cuál disolución tiene conductividad más alta?
b. ¿A qué se debe que las conductividades sean diferentes?
CUESTIONARIO:
1. Explica que se entiende por disolución homogénea y heterogénea y explica sus diferencias
2. Mencionar cinco propiedades fisicoquímicas de las disoluciones
3. Explique cómo afecta la temperatura y la polaridad en la solubilidad de las soluciones
4. ¿Qué diferencia existe entre un electrolito y un no electrolito?
5. ¿Qué entiende por conductividad?
BIBLIOGRAFÍA:
Edición. 1998.
3. Darrell Ebbing, Química General, Quinta Edición, Mc. Graw Hill, 1997.
4. John Holum, Fundamentos de Química, Primera Edición, Limusa Wiley, 2000.
9. Química General, J.B. Rusell, A. Larena. Editorial Mc Graw Hill, México, 1992.
10. Skoog/West/Holler. Química Analítica, Editorial Mc Graw Hill. Sexta edición, México,
2000.
25
PRÁCTICA # 10
CRISTALIZACIÓN FRACCIONADA
OBJETIVO:
Aplicar la propiedad de solubilidad para la separación de una mezcla de sólidos mediante

cristalización fraccionada.
GENERALIDADES:
La solubilidad se define como la concentración máxima, a una temperatura dada, que un

soluto puede tener en un disolvente dado. Se reporta como gramos de soluto/100 gramos de
disolvente. Esta propiedad depende de la temperatura y de la polaridad de las soluciones. Por otro
lado, la cristalización es la formación de cristales a partir de una disolución sobresaturada, durante
el proceso de formación de un cristal las moléculas del compuesto tienden a unirse para formar un
cristal, que contiene el mismo tipo de moléculas, ya que encajan mejor en el enrejado cristalino
formado por moléculas de la misma estructura que en aquellos formados por otro tipo de moléculas.
Esta tendencia de las moléculas, a depositarse en las superficies compuestas por moléculas
semejantes producirá un gran aumento en la pureza del material cristalino obtenido.
La cristalización fraccionada es un método utilizado consiste en la purificación que depende

de la diferencia de solubilidad de las sustancias con respecto a la temperatura. Para efectuar la
separación de dos sólidos por el proceso de cristalización, deben encontrarse las condiciones en las
que uno de los sólidos que se desea separar sea soluble y el otro no en un solvente determinado.
Así, uno de los componentes formará una solución sobresaturada que cristalizará (se purificará)
permitiendo la separación de la mezcla. Para esto se prueban diferentes disolventes y diferentes
temperaturas.
MATERIALES:
1 Mechero Bunsen 1 Probeta 100 mL

2 Vasos de precipitado 250 mL 1 Tripie
1 Embudo de vidrio 1 Espátula
1 Agitador de vidrio Guantes para cosas calientes
1 Tela de asbesto 1 Vidrio de reloj
REACTIVOS:
Agua destilada Papel filtro

Clorato de potasio o nitrato de potasio
Cloruro de sodio
26
1. Preparar 5 g de una mezcla de cloruro de sodio y clorato de potasio 25:75 y colóquelos en

un vaso de precipitados de 250 mL
2. Agregue 50 mL de agua destilada, agite esta mezcla durante hasta total disolución
3. Caliente suavemente la mezcla agitando hasta obtener un precipitado
4. Filtre rápidamente y en caliente
5. El filtrado, déjelo en reposo hasta que se enfríe a temperatura ambiente
6. Observe y tome fotografías de los cristales formados para comparar los sólidos separados
CUESTIONARIO:
1. Explique qué es y para qué puede servir una curva de solubilidad de un compuesto
químico
2. Con respecto a los resultados obtenidos, explica cuál es el compuesto precipitado y
retenido en el papel filtro y cuál es el compuesto que quedó disuelto en el filtrado
3. Mencione y explique 5 métodos para separar los componentes de una mezcla
4. Mencione 2 ventajas que tiene la cristalización como método de purificación de
sustancias
5. Indique la solubilidad de los siguientes compuestos en agua a 100 C: Hidróxido de
potasio, Nitrato de potasio, Clorato de potasio y Cloruro de sodio
BIBLIOGRAFÍA:
Edición. 1998.
27
PRÁCTICA # 11-12
PREPARACIÓN DE SOLUCIONES
OBJETIVO:
Preparar soluciones de concentración conocida realizando los cálculos estequiométricos

necesarios para determinar la cantidad de soluto a utilizar
GENERALIDADES:
Las disoluciones son mezclas homogéneas de 2 o más sustancias de proporciones variables.

Toda solución se compone de dos partes: el soluto y el disolvente. Para expresar la concentración
de las soluciones se utilizan los términos cualitativos (diluida, concentrada, etc) que son imprecisos,
ya que no indican la concentración exacta, es decir, la cantidad de soluto disuelto en una cantidad
dada de solución o de disolvente.
Las unidades físicas de concentración vienen dadas en masa o en volumen. Por ejemplo,
una solución al 20% m/m contiene 20 g de soluto en 80 g de disolvente. Se utilizan concentraciones
en % m/m; % v/v, % m/v.
Las unidades químicas en la que se expresan las concentraciones son los moles y los
equivalentes-gramos. Generalmente se utilizan concentraciones molares, normales y molales:
Molaridad: es un valor que representa el número de moles de soluto disueltos en un litro de
solución (mol/L).
Normalidad: un valor que representa el número de equivalentes-gramos de soluto
contenidos en un litro de solución (equiv.gr./ L).
Molalidad: es un valor que representa el número de moles de soluto disueltos en un
kilogramo de disolvente (mol / Kg.disolv.).
Para preparar soluciones se emplean matraces aforados con cuello largo y estrecho que
llevan grabado a su alrededor una raya transversal (línea de aforo) y que corresponde a la capacidad
exacta a la temperatura de 20°C.
MATERIAL:
3 Matraces volumétricos 100 mL 3 Vasos de precipitado 250 mL

1 Probeta 100 mL 1 Vidrio de reloj
1 Pipeta graduada de 10 mL 1 Espátula
1 Agitador de vidrio 1 Perilla
28
REACTIVOS:
Cloruro de sodio Hidróxido de sodio

Ácido sulfúrico, acético, etc. Agua destilada
Recipientes para guardar las soluciones preparadas Nitrato de cobre
DESARROLLO EXPERIMENTAL (Sesión 1):
Prepare las siguientes soluciones:
Disolución Volumen Concentración

Cloruro de sodio 100 mL 1 % m/v
Nitrato de cobre 100 mL 0.1 M
Hidróxido de sodio 100 mL 0.1 N
1. Realicé los cálculos necesarios para preparar las soluciones y anexe los cálculos
efectuados
2. Pesar la masa necesaria para realizar las disoluciones antes mencionadas
3. En el vaso de precipitado adicione aproximadamente 50 mL de agua y cuidadosamente
adicione el soluto respectivo y agite hasta total disolución
4. La disolución resultante verterla lentamente al matraz volumétrico y aforar de igual
manera con agua hasta la marca del matraz volumétrico
5. Vierta las disoluciones preparadas en el recipiente etiquetado destinado para tal efecto,
para ser utilizadas en prácticas posteriores (No vierta las disoluciones al drenaje,
lavabos, recipientes de residuos, etc)
NOTA: Este atento a cualquier comentario adicional que realice el profesor
DESARROLLO EXPERIMENTAL (Sesión 2):
Disolución Volumen Concentración

Etanol 100 mL 50 %
Ácido acético 100 mL 0.1 N
Ácido sulfúrico 100 mL 0.1 M
PRECAUCIÓN: La adición del ácido deberá adicionarlo con la pipeta, vertiéndose por las
paredes del vaso ya que, si se agrega directamente al agua, se generará mucho calor y se puede
proyectar. Nunca adicionar agua al ácido.
29
1. Realicé los cálculos necesarios para preparar las soluciones y anexe los cálculos
efectuados
2. Añadir aproximadamente 50 mL de agua en el matraz volumétrico
3. Medir el volumen necesario para realizar las disoluciones antes mencionadas y añadir (a
través de las paredes) al matraz con agua
4. Vierta las disoluciones preparadas en el recipiente etiquetado destinado para tal efecto,
para ser utilizadas en prácticas posteriores (No vierta las disoluciones al drenaje,
lavabos, recipientes de residuos, etc)
NOTA: Este atento a cualquier comentario adicional que realice el profesor
CUESTIONARIO:
1. Explique por qué no debe verterse agua al ácido

2. Indique cómo prepararía una disolución 0.1 N de ácido fosfórico
3. ¿Cuántos gramos de ácido benzoico se necesitan para preparar 250 mL de una disolución
7 M?
4. Describe cómo preparar una solución de cloruro de magnesio 10 % m/v
5. ¿Qué volumen de solución 1.5 N ácido sulfúrico se debe diluir en agua para obtener 35
mL de una solución 0.8 N de ácido sulfúrico?
BIBLIOGRAFÍA:
Edición. 1998.
2000.
30
PRÁCTICA # 13
CALOR EN UNA REACCIÓN DE NEUTRALIZACIÓN
OBJETIVO:
Demostrar experimentalmente que existe un flujo de calor durante una reacción de

neutralización.
GENERALIDADES:
Calor es un concepto empleado para especificar la energía que se transfiere directamente de

un objeto a otro. Esta energía no se encuentra en la forma de calor antes o después de la
transferencia, sino sólo durante la transferencia. En otras palabras, el calor es energía en tránsito.
Cuando se producen reacciones químicas se suministran o absorben diferentes cantidades de calor.
Las cantidades dependen de la reacción y de las cantidades de sustancias que intervienen.
Por otra parte, la temperatura sólo mide la energía cinética promedio de las partículas de un
objeto, por lo que, a mayor temperatura, mayor energía cinética y por lo tanto mayor velocidad en
el movimiento de cada una de las partículas.
Una reacción de neutralización se refiere al resultado de combinar un ácido con una base,
generándose una sal y agua, manifestándose liberación de calor.
Las reacciones de neutralización obedecen a este esquema:
ACIDO + BASE 🡪 SAL + AGUA
Así, por ejemplo, la neutralización del ácido clorhídrico por el hidróxido de sodio viene
dada por esta ecuación:
HCl + NaOH 🡪 NaCl + H2O
Algunas de las características de los ácidos son las siguientes:

1. Tienen sabor agrio, por ejemplo, el vinagre debe su sabor al ácido acético y los limones y
otros frutos al ácido cítrico.
2. Los ácidos ocasionan cambios de color en los pigmentos vegetales; por ejemplo, en el
tornasol cambian el color azul a rojo.
3. Los ácidos reaccionan con ciertos metales como el zinc, magnesio o hierro produciendo
gas hidrógeno.
4. Los ácidos reaccionan con los carbonatos y bicarbonatos para producir dióxido de carbono
gaseoso.
5. Las disoluciones acuosas de ácidos conducen electricidad.
Algunas de las características de las bases o álcalis son:
31
1. Tienen sabor amargo
2. Ocasionan cambios de color en los pigmentos vegetales; por ejemplo, en el tornasol
cambian el color de rojo a azul
3. Las disoluciones acuosas de las bases conducen electricidad
MATERIALES:
1 Espátula 1 Probeta graduada de 50 mL

1 Termómetro 2 Matraces volumétricos 50 mL
4 Vasos de precipitado de 250 mL 2 Pipetas graduadas de 5 mL
1 Perilla 1 Matraz volumétrico 100 mL
REACTIVOS:
Ácido sulfúrico concentrado Hidróxido de sodio
Preparación de las soluciones

1. Solución de ácido sulfúrico al 2 % en volumen
Diluir 1 mL de ácido sulfúrico concentrado con agua adicionando primero el ácido a 30 mL
de agua y después aforar a 50 mL
2. Solución de ácido sulfúrico al 5 % en volumen
Diluir 2.5 mL de ácido sulfúrico concentrado con agua adicionando primero el ácido a 30 mL
de agua y después aforar a 50 mL
3. Solución de hidróxido de sodio al 6 % en peso/volumen
Pesar 6 g de NaOH y disolverlos en 30 mL de agua y después aforar a 100 mL
Neutralización
1. A la solución 2% de H2SO4 adicionar lentamente y por las paredes del vaso de precipitado
25 mL de la solución de NaOH
2. Al mismo tiempo, verificar por medio del termómetro el cambio de temperatura durante la
reacción de neutralización
3. A la solución 5% de H2SO4 adicionar 60 mL de la solución de NaOH y realizar la
medición del cambio de temperatura como en el caso anterior
4. Anotar observaciones.
32
CUESTIONARIO:
1. Explica qué se entiende por reacción endotérmica y exotérmica

2. Explica la relación entre calor y temperatura
3. ¿Cómo se interpreta el cambio de temperatura al realizar la reacción de neutralización?
4. Define el concepto de entalpía
5. ¿Qué provecho se puede obtener de ésta práctica dentro del campo de la ingeniería?
BIBLIOGRAFÍA:
Edición. 1998.
10. Skoog/West/Holler. Química Analítica, Editorial Mc Graw Hill. Sexta edición, México, 2000.
PRÁCTICA # 14
33
DETERMINACIÓN DE LA FÓRMULA QUÍMICA
OBJETIVO:
Determinar experimentalmente la fórmula química de un compuesto que se forma durante

una reacción química.
GENERALIDADES:
La fórmula de un compuesto indica cuáles elementos, y las cantidades relativas de

estos elementos, están presentes en el compuesto. Esto se lleva a cabo a partir de la
composición porcentual del compuesto. Esta composición porcentual se obtiene dividiendo
la masa de cada elemento y multiplicando por 100. Por ejemplo, en una mol de agua H2O
(peso molecular = 18.0152 g/mol), hay 2 moles de H (1.0079 g/mol x 2 = 2.0158 g/mol) y
1 mol de O (15.9994 g/mol).
La fórmula empírica, es la relación de números enteros más simple de los átomos de

los elementos en un compuesto. Esta fórmula da el número relativo de átomos de cada
elemento en el compuesto. La fórmula empírica puede ser obtenida a partir de la
composición porcentual: primero, suponer una cantidad definida como base del compuesto
(generalmente 100g). En el caso del agua, tendríamos 11.19 g de H, y 88.81g de O. Se
convierte la masa de cada elemento a moles:
Cuando se dividen los resultados por el número de moles más pequeño (5.55 en este
caso) se obtiene la relación de números:
En este experimento, se determinará la fórmula empírica de un compuesto producido

al reaccionar el metal magnesio con el oxígeno del aire. Esto se efectuará, pesando una
muestra de magnesio y haciéndola reaccionar con el oxígeno del aire en un crisol cerrado.
Entonces se determina la masa del producto y puede hallarse la masa del oxígeno que
reaccionó con el magnesio, restando la masa del magnesio de la masa del producto. Un
problema que se presenta es que, a altas temperaturas, también reaccionará algo de nitrógeno
con el magnesio. Este problema es superado, haciendo reaccionar el compuesto con agua y
calentando para pasar al compuesto magnesio oxígeno.
34
MATERIAL:
1 Crisol con tapa 1 Triángulo de porcelana

1 Soporte con anillo de hierro 1 Mechero bunsen
1 Pinzas para crisol
REACTIVOS:
Cinta de magnesio Agua destilada

Pipeta Pasteur
1. Lavar, enjuagar y secar el crisol con su tapa

2. Colocar el crisol con su tapa sobre el triángulo de porcelana que, a su vez esté sobre un
anillo de soporte universal
3. Ajuste el mechero Bunsen y el anillo metálico de tal forma que la parte caliente de la flama
alcance el fondo del crisol y caliente durante 5 min
4. Después del calentamiento quitar el mechero y dejar enfriar el crisol a temperatura ambiente
5. Mientras se enfría el crisol tomar aproximadamente 15 cm de cinta de magnesio (limpiar
hasta que quede plateada) y cortar en pedazos
6. Pesar el crisol con su tapa una vez frío y anotar la masa
7. Depositar los pedazos de la cinta de magnesio en el fondo del crisol y pesar nuevamente (el
crisol, la tapa y el magnesio)
8. Tapar el crisol y colarlo sobre el triángulo de porcelana
9. Al principio, calentar suavemente moviendo la flama de un lado a otro por unos minutos,
después calentar el crisol con la flama completa por unos 15 minutos. NO CALENTAR EL
CRISOL DESTAPADO
10. Al cabo de 15 minutos dejar enfriar el crisol 3 a 5 minutos y después, usando las pinzas
para crisol ajuste la tapa dejando una pequeña abertura
11. Calentar nuevamente el crisol durante 10 min más, retirar la flama y dejar enfriar durante
algunos minutos
12. Levantar la tapa con precaución, usando las pinzas, y calentar el crisol fuertemente. Si el
contenido del crisol brilla en forma intensa y desprende humo blanco, colocar la tapa y
calentar por 5 min más
13. Repetir el proceso hasta que vea que ha reaccionado todo el magnesio. Esto será cuando el
contenido no brille en forma intensa
14. Una vez que estime que todo el magnesio ha reaccionado calentar fuertemente unos minutos
manteniendo el crisol destapado
15. Tapar el crisol y deje enfriar a temperatura ambiente
16. Una vez frío agregar de 10 a 15 gotas de agua destilada. Tapar y calentar suavemente
durante 5 minutos
17. Dejar enfriar el crisol y pesar todo el sistema (crisol, tapa y producto)
18. Anote los resultados utilizando la siguiente tabla
35
Tabla 14-1. Resultados de la práctica
Masa
Crisol + tapa
Crisol + tapa + magnesio
Crisol + tapa + producto
Magnesio
Producto
19. De acuerdo a los resultados, masas obtenidas y observaciones, conteste las siguientes
preguntas:
a. Escribir la ecuación balanceada para la reacción que se llevó a cabo
b. Calcular la masa de oxígeno que se combinó con el magnesio
c. Calcular el número de átomos de magnesio que se tenían
d. Calcular el número de moles de oxígeno que se combinaron con el magnesio
e. ¿Cuál es la fórmula empírica del compuesto que se obtuvo?
CUESTIONARIO:
1. Explica en qué consiste la fórmula empírica o mínima

2. Explica en qué consiste la fórmula molecular
3. Explica en qué consiste la fórmula estructural
4. ¿Cuál es la fórmula más sencilla del cloruro de mercurio que contiene 26.2% de Cloro?
5. ¿Cuál es la fórmula más sencilla de un óxido de hierro, si se forman 3,20 gramos de óxido
de 2,24 gramos de hierro?
BIBLIOGRAFÍA:
Edición. 1998.
2. Moore James A. Experimental Elementary Organic Chemistry, 1993.
8. Jean Umland, Jon Bellama, Química General, Tercera Edición, Thomson, 1999
2000.
36
PRÁCTICA # 15
DUREZA DEL AGUA
OBJETIVO:
Comprender el concepto de dureza del agua e identificar algunas sustancias que endurecen
el agua y algunos métodos para ablandarla.
GENERALIDADES:
El agua que contiene iones Ca+2 y Mg+2 (procedentes de la piedra caliza CaCO3 y de la
dolomita CaCO3∙MgCO3) se llama agua “dura” y el agua predominantemente libre de estos iones
se denomina agua “blanda”. El agua dura es inadecuada para algunos usos domésticos e industriales
porque los iones Ca+2 y Mg+2 reaccionan con el jabón para formar sales insolubles o lodos. El agua
dura que también contiene iones bicarbonato [HCO3]- se llama agua temporalmente dura porque al
calentarla los iones bicarbonato se convierten en iones carbonato:
2[HCO3]- (ac) [CO3]-2 (ac) + H2O (l) + CO2 (g)
los cuales precipitan los iones Ca+2 y Mg+2 como CaCO3 y MgCO3.
En la actualidad, los jabones han sido sustituidos por detergentes sintéticos que no
precipitan con los iones del agua dura formando depósitos indeseables.
Para determinar de manera sencilla el grado de dureza de diferentes tipos de agua y

disoluciones, se utiliza una disolución estándar de jabón. Esta disolución formará grumos blancos
al ser combinada con una muestra de agua “dura”, apareciendo espuma hasta que todos los iones
de Ca+2 y Mg+2 hayan sido precipitados.
MATERIAL:
1 Embudo de vidrio 1 Probeta 50 mL

7 Tubos de ensaye de 16x150 1 Mechero Bunsen
1 Bureta de 25 mL 5 g jabón neutro
1 Matraz volumétrico 100 mL 1 gradilla
1 Soporte universal 1 pinza para bureta
3 Matraces Erlenmeyer 250 mL
37
REACTIVOS:
Alcohol Bicarbonato de calcio

Sulfato de calcio Carbonato de sodio
Papel filtro Agua
1. Preparar una disolución acuosa de bicarbonato de calcio al 5% disolviendo 5 g de

bicarbonato de calcio en 100 mL de agua utilizando un matraz Erlenmeyer (Esta
solución es para todo el grupo)
2. Preparar una disolución acuosa de sulfato de calcio al 5% disolviendo 5 g de sulfato de
calcio en 100 mL de agua utilizando un matraz Erlenmeyer (Esta solución es para todo
el grupo)
3. Preparar una disolución acuosa de carbonato de sodio al 5% disolviendo 5 g de
carbonato de sodio en 100 mL de agua utilizando un matraz Erlenmeyer (Esta solución
es para todo el grupo)
4. Para obtener la disolución estándar de jabón disolver en baño maría 0.5 g de jabón
neutro en 10 mL de alcohol; ya obtenido esto aforar a 100 mL con agua destilada
5. Verter en la bureta 25 mL de disolución estándar de jabón para determinar el grado de
dureza
6. En un tubo verter 5 mL de agua destilada y hacer caer gota a gota la disolución de jabón;
tapar la boca del tubo con el dedo pulgar y agitar enérgicamente
7. Suspender el goteo cuando al agitar se forme una capa espumosa que dure más de un
minuto sin deshacerse y contestar las siguientes preguntas:
a. ¿Cuántos mililitros de jabón se utilizaron para obtener la espuma en agua
destilada?
b. ¿Contiene sales en disolución el agua destilada?
8. Hacer lo mismo que en la manipulación anterior con 5 mL de agua de la llave, de

disolución acuosa de bicarbonato de calcio y de disolución acuosa de sulfato de calcio
9. Observa con cuidado y contesta:
a. ¿Cuántos mililitros se utilizaron de jabón para obtener la espuma en agua de la
llave?
b. ¿Cuántos mililitros se utilizaron para obtener la espuma en la disolución de
bicarbonato de calcio?
c. ¿Qué volumen de jabón se utilizó para obtener la espuma en la disolución de
sulfato de calcio?
d. ¿Qué sustancias al combinarse con el jabón formaron precipitado?
e. Por la cantidad de jabón empleado, ¿qué disoluciones consideras como aguas
duras?
10. Verter 5 mL de la solución de bicarbonato de calcio en un tubo de ensayo y colócalo a

la flama hasta que hierva
11. Filtrar la disolución en un tubo de ensayo y al líquido filtrado agregarle disolución de
jabón como en las manipulaciones anteriores
12. Una vez que aparezca la espuma que dure más de un minuto, detenga el ensayo y
38
conteste:
a. ¿Qué volumen de jabón se gastó?
b. Compara los volúmenes gastados entre la solución de bicarbonato de calcio
filtrada y la no filtrada
c. ¿Al hervir la disolución se formó precipitado?
d. ¿Qué finalidad se persigue al hervir la disolución?
13. En un tubo de ensayo colocar 5 mL de disolución de sulfato de calcio y calentar a la

flama hasta ebullición.
14. Observar si al hervir la disolución se formó precipitado.
15. Determinar el grado de dureza cómo en las manipulaciones anteriores y contesta:
a. ¿Al hervir la disolución se formó precipitado?
b. ¿Al hervir la disolución, aumento o disminuyo su dureza?
c. ¿Dicha agua presenta dureza temporal o permanente? ¿Porqué?
16. En un tubo de ensayo colocar 5 mL de sulfato de calcio y añadir 5 mL de disolución de

carbonato de sodio
17. Agitar la solución y filtrarla
18. Añadir 5 mL de la solución filtrada a un tubo de ensayo y determinar la dureza como
en las manipulaciones anteriores
a. ¿Al combinar las disoluciones de sulfato de calcio y de carbonato de sodio, se
formó precipitado?
b. ¿Al hervir la disolución se formó precipitado?
c. ¿Al hervir la disolución, aumento o disminuyo su dureza?
d. Representar la reacción por medio de una ecuación
CUESTIONARIO:
39
Relaciona la columna de la derecha con la de la izquierda escribiendo en el paréntesis el número
correcto.
1.- Líquido incoloro, inodoro, insípido () Agua dura

2.- En la ciudad de México el agua hierve a la temperatura de () Permanente
3.- Punto de fusión del agua a 760 mm de Hg () 100 oC
4.- El agua al reaccionar con los óxidos metálicos forma () Agua oxigenada
5.- Cantidad de calor que necesita un gramo de agua para ( ) Agua
aumentar su temperatura en un grado centígrado () Óxidos
6.- El agua que contiene exceso de sales de calcio y magnesio () Hidróxidos
recibe el nombre de () Temporal
7.- Si el agua dura se ablanda al ser hervida se dice que tiene ( ) Ácidos
dureza de tipo ( ) Caloría
8.- El agua al reaccionar con los anhídridos forma () 0 oC
9.- Si el agua no corrige su dureza al ser hervida se dice que tiene () NaCO3
Dureza ( ) Sulfuros
10.- El agua con dureza permanente se ablanda al hacerla () 92 oC a 93 oC
reaccionar con
BIBLIOGRAFÍA:
Edición. 1998.
6. Kennet Whitten, M. Larry Peck Raymond E. Davis, George G. Stanley, Química,
Octava Edición Cengage Learning, 2010.
2000.
PRÁCTICA # 16
40
ELABORACIÓN DE JABÓN
OBJETIVO:
Diseñar una metodología para la elaboración de jabón a través del proceso de

saponificación.
GENERALIDADES:
Los jabones se fabrican a partir de grasas animales o vegetales mediante una

reacción química llamada saponificación en el cual los triglicéridos (las moléculas que
componen las grasas) reaccionan con una base (compuesto alcalino, con pH alto), como la
sosa caustica (NaOH). Durante la saponificación la gras sufre una hidrólisis, se rompen los
enlaces éster, dando como resultado la formación de jabón y glicerina.
Los jabones se pueden definir como sales sódicas o potásicas de ácidos grasos de 12
o más átomos de carbono. Estas sales desprenden la suciedad (lavan) porque las colas
hidrófobas de las moléculas de jabón se unen a las grasas, mientras que las cabezas hidrófilas
lo hacen al agua; así la grasa se desprende y queda flotando en el agua jabonosa.
Las principales propiedades de los jabones son:

1. Poder detergente o capacidad para eliminar la suciedad y la grasa de una superficie (piel,
tejido etc.)
2. Poder emulgente o capacidad para producir dispersiones coloidales de grasa en medio acuoso
o de agua en medio de grasa
3. Poder espumógeno que da lugar a la formación de espuma
4. Actividad mojante que hace que el agua impregne una superficie de forma homogénea.
MATERIALES:
1 Vasos de precipitado de 250 mL 1 Probeta graduada de 50 mL

1 Termómetro 1 Matraz volumétrico de 10 mL
1 Tripie 1 Tela de asbesto
1 Guante de cocina o trapo 10 mL de aceite de oliva
1 Agitador de vidrio 1 Mechero Bunsen
1 Perilla 1 Pipeta graduada de 5 mL
Colorante para alimentos Aceite esencial como fragancia
Molde con capacidad 15 mL
REACTIVOS:
41
Agua destilada Hidróxido de sodio
Ácido esteárico Pipetas Pasteur
1. Preparar 25 mL de una solución de NaOH 9M para todo el grupo

2. Tomar 10 mL de aceite de oliva comercial en un vaso de precipitado de 250 mL y realizar
un calentamiento hasta 35°C y suspender el calentamiento
3. Agregar 3 mL de solución de hidróxido 9M e iniciar la agitación con la ayuda de la varilla.
Se debe mantener la agitación por un intervalo de 20 – 45 minutos. Lentamente la mezcla se
tornará opaca y aumentará su viscosidad
4. Cuando no se observa más cambios físicos agregar 2 – 3 gotas de colorante para alimentos y
1 – 2 gotas de la fragancia de elección
5. Agregar 0.5 mL de ácido esteárico a modo de endurecedor para el jabón
6. Verter en el molde escogido. La reacción de saponificación continuara sola calentándose,
tornándose líquido y enfriándose de nuevo para endurecerse y secar
7. Dejar en reposo por lo menos 12 horas
8. Tomar fotografías del jabón obtenido para anexar al reporte
CUESTIONARIO:
1. ¿Qué significa que una molécula tenga carácter anfifílico?

2. Describe detalladamente a aquellas sustancias llamadas tensoactivas
3. Explica las principales diferencias entre los jabones y los detergentes
4. Escribe la estructura de un éster álcali
5. ¿Qué compuesto puede sustituir a la sosa cáustica durante la elaboración de jabones?
BIBLIOGRAFÍA:
Edición. 1998.
2000.
42

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