Tarea 2 PE1

Universidad Galileo
IDEA
CEI: CENTRAL
Nombre de la Carrera: LITAE
Curso: Proyectos Empresariales #1
Horario: 11:00 AM
Tutor: RENÉ STUARDO, LAVIDALIE URIZAR
Tarea#2
Apellidos, Nombres del Alumno: Aranki Contreras ,Jalil Ernesto

Carné: #15000722
Fecha de Entrega: 22 octubre del 2023.
Semana a la que corresponde: 3ra Semana
Indice
Introduccion .................................................................................................................................. 4
Objetivos ....................................................................................................................................... 5
Nombre de la empresa o de la organización. .................................................................................. 6
Antecedentes................................................................................................................................. 6
Situación actual ............................................................................................................................. 7
Principal giro del negocio o propósito de la misión de la organización ............................................ 7
Visión............................................................................................................................................. 7
Objetivos (largo plazo) ................................................................................................................... 7
Metas (cuantificables y a corto plazo)............................................................................................. 8
Estrategias (planeación, mercadeo, financieras, servicio) ............................................................... 8
Estrategia de planeación ................................................................................................................ 8
 Definir puestos especifico con detalle realizando un organigrama para su visualización. ......... 8
 Elaborar una estructura organizacional que responda a las necesidades de la empresa. ......... 8
Estrategia Mercado ........................................................................................................................ 8
 Impulsacion de marca por medio de marketing one to one y campañas BTL. .......................... 8
 Crecimiento en redes sociales por medio de campañas publicitarias pagadas. ........................ 8
Estrategia Financieras .................................................................................................................... 8
 Apalancamiento Fiscal por medio de prestamos a corto plazo para reinversión en capital de
panadería. ..................................................................................................................................... 8
 Lanzamiento de ofertas por época de fin de año ,para incrementar los ingresos antes del
cierre periodo anual. ...................................................................................................................... 8
Estrategia Servicios ........................................................................................................................ 8
 Emplear nuevos procedimientos para aumentar la calidad en servicio al cliente. .................... 8
 Fabricación de manuales de cobros sobre cuentas atrasadas. ................................................. 8
Valores (que se practican en la empresa)........................................................................................ 9
Descripción de los principales productos o servicios ....................................................................... 9
 Pan Árabe Blanco jumbo ( 6 unidades ) ................................................................................... 9
 Pan Árabe Blanco Pequeño (12 unidades) ............................................................................... 9
 Pan Árabe Integral Pequeño ( 6 unidades) ............................................................................ 10
 Pepinillo Arabe con semillas de sésamo ................................................................................ 10
 Nacho árabe con Zatar ......................................................................................................... 10
 Base de pizza Pequeña ......................................................................................................... 10
 Pan Dulce (Variedad) ............................................................................................................ 10
 Pan Frances .......................................................................................................................... 11
Conclusiones................................................................................................................................ 11
Conclusiones................................................................................................................................ 12
Recomendaciones ........................................................................................................................ 13
 Creación de un organigrama claro y especifico donde las cadenas de mando y el flujo de
información interdepartamental se pueda observar claramente................................................... 13
 Capacitación periódica del personal de ventas para mejor la atención al cliente. .................. 13
 Diversificación de productos con precios especiales. ............................................................ 13
 Asambleas generales bimestrales para discusión de puntos de mejora. ................................ 13
E-grafia ........................................................................................................................................ 14
https://www.facebook.com/panarabepetra/photos?locale=es_LA ............................................... 14
Introduccion
En el presente documento se desarrolla la 2nda tarea de la clase de Proyectos

empresariales 1 la cual pertenece al pensum de la carrera licenciatura en administración
de empresa y tecnología . Dentro del mismo se presenta la primera información acerca
del proyecto de empresa .
Dentro del presente documento se brinda información básica vital acerca del nombre , los
antecedentes y situación actual de la empresa elegida para desarrollar el proyecto de
graduación que en este caso en particular se eligió panadería Petra la cual es el lugar de
trabajo donde desarrollo funciones como supervisor en operaciones.
Objetivos
Conocer cuáles son la misión y visión de la empresa.
Conocer cuales son los valores de la panadería en su diario trabajar
Tener claro la información necesaria para establecer que tipo de giro comercial se tiene dentro de
la empresa.
Nombre de la empresa o de la organización.
Panadería Petra
Antecedentes
Panadería petra se forma a finales de junio de 2019 con la finalidad de poder crear
un pan artesanal con orígenes árabes el cual proponga un cambio culinario en la
forma de degustar pan en Guatemala .
La ide surge a consecuencia de la recesión económica nacional que se vivió en
Guatemala tras la pandemia ocasionada por el coronavirus , en este tiempo la
economía estaba subyugada por las condiciones médicas que se vivían en ese
tiempo, parte de ello nos llevo a buscar alternativas de negocios mas viables para
poder permanecer vigentes en el marco comercial económico .
El fundador de Panaderia Petra Ziad Aranki el cual es un comerciante extranjero
con experiencia en la distribución y manejo de joyas preciosa , vio la oportunidad
de emprender un camino totalmente distinto a su giro comercial pero con la
certeza de que al tener origen árabe podría fungir como un punto de comparación
de calidad y sabor sobre el pan que se pretendía comercializar.
El desafío fue grande ya que al empezar desde cero tuvo que buscar asesoría por
diferentes tipos de panaderos y administradores que contaban con cierto
conocimiento en la fabricación y distribución del pan árabe . Y como todo negocio
primerizo se encontró con que la proyección de la inversión que en la teoría
habían presupuesto era totalmente ajena a la realidad que estaba empezando a
conocer .
Sin lugar a duda el camino por recorrer fue complicado y lleno de obstáculos los
cuales eran más recurrente mediante se avanzaba , parte de ello fue la obtención
de licencias ambientales la cual en nuestro caso en particular fue mas complicada
y costoso que lo que normalmente suele ser.
Cuando finalmente se pudieron conseguir todos los requerimientos de ley para
poder comercializar el pan de forma masiva ya se tenia en funciones un plan de
logística que contaba con 2 panaderos y 1 vendedor de pan el cual se enfocaba
en puntos estratégicos como zona 1 y zona 4 para ser mas exactos pasos y
pedales.
Se empezaron a expandir operaciones en diferentes puntos y a tratar la
incorporación de nuevos productos relacionados al pan árabe .
Situación actual
Actualmente se cuenta con un centro de distribución por medio de la

comercialización de pan con algunas cadenas de supermercados en paralelo con
la venta de clientes en zona 1 y lugares aledaños , como también restaurantes y
cafeterías que requieren de nuestro plan para la elaboración de platillos del medio
oriente.
Desde el punto de producción se tiene 2 turnos para poder aprovechar al máximo
los recursos de la panadería , ya que al trabajar de esta forma el horno de leña
aprovecha al máximo su punto correcto de temperatura lo cual se traduce en
eficiencia al momento de hornear.
Se cuenta con una cartelera de clientes bien establecida de la cual se pueden
proyectar cierto tipo de pedidos mensuales los cuales están a cargo del área de
ventas la cual en retrospectiva ha tenido un crecimiento considerable en los
últimos 2 periodos.
Principal giro del negocio o propósito de la misión de la organización

Ser un referente de la cultura gastronómica del medio oriente , teniendo como
garantía en nuestros servicios el compromiso de los mejores ingredientes y los
procesos más eficientes de fabricación .
Visión
Estar presente en el mercado panadero regional como una nueva opción de pan
saludable con un sabor auténticamente del medio oriente para la elaboración de
platillos tanto de alta cocina como de uso cotidiano.
Objetivos (largo plazo)
 Posicionarnos a nivel nacional como una panadería reconocida por la

incorporación de pan árabe dentro del comer guatemalteco.
 Expansión de sucursales a nivel republica .
 Diversificación de productos más elaborados que estén listos para
recalentar y comer.
 Presencia de marca en supermercados importantes que cuenten con
puntos departamentales.
 exportación de productos a países centroamericanos.
Metas (cuantificables y a corto plazo)
 Concretar la incorporación de mercados Suma S.A. como un nuevo cliente

capaz de fungir como medio de distribución masivo. (11 meses)
 Construcción de un nuevo horno de leña para aumentar el índice de
producción.(6 meses)
 Desarrollo de Impulsacion de marca mediante campañas BTL en
supermercados La Bodegonea S.A.
 Fabricación e implementación de nuevos empaques con diseño
rediseñado.(10 meses )
Estrategias (planeación, mercadeo, financieras, servicio)

Estrategia de planeación
 Definir puestos especifico con detalle realizando un organigrama para su
visualización.
 Elaborar una estructura organizacional que responda a las necesidades de
la empresa.
Estrategia Mercado
 Impulsacion de marca por medio de marketing one to one y campañas BTL.
 Crecimiento en redes sociales por medio de campañas publicitarias
pagadas.
Estrategia Financieras
 Apalancamiento Fiscal por medio de prestamos a corto plazo para
reinversión en capital de panadería.
 Lanzamiento de ofertas por época de fin de año ,para incrementar los
ingresos antes del cierre periodo anual.
Estrategia Servicios
 Emplear nuevos procedimientos para aumentar la calidad en servicio al
cliente.
 Fabricación de manuales de cobros sobre cuentas atrasadas.
Valores (que se practican en la empresa)
 Responsabilidad
 Compromiso
 Lealtad
 Disciplina
 Comunicación
 Honestidad
 Pasión
 Empatía
 Confianza
 Trabajo en Equipo
Descripción de los principales productos o servicios
 Pan Árabe Blanco jumbo ( 6 unidades )
 Pan Árabe Blanco Pequeño (12 unidades)

 Pan Árabe Integral Pequeño ( 6 unidades)
 Pepinillo Arabe con semillas de sésamo
 Nacho árabe con Zatar
 Base de pizza Pequeña
 Pan Dulce (Variedad)

 Pan Frances
Conclusiones
Conclusiones
La Misión de la empresa es :
Ser un referente de la cultura gastronómica del medio oriente , teniendo como garantía en
nuestros servicios el compromiso de los mejores ingredientes y los procesos más eficientes de
fabricación .
La visión de la empresa es :
Estar presente en el mercado panadero regional como una nueva opción de pan saludable con un
sabor auténticamente del medio oriente para la elaboración de platillos tanto de alta cocina como
de uso cotidiano.
Los valores con los que se trabajan en la panadería son :
• Responsabilidad
• Compromiso
• Lealtad
• Disciplina
• Comunicación
• Honestidad
• Pasión
• Empatía
• Confianza
• Trabajo en Equipo
El giro comercial de la empresa es la fabricación y distribución de pan tanto nacional como árabe.
Recomendaciones
 Creación de un organigrama claro y especifico donde las cadenas de

mando y el flujo de información interdepartamental se pueda observar
claramente.
 Capacitación periódica del personal de ventas para mejor la atención al
cliente.
 Diversificación de productos con precios especiales.
 Asambleas generales bimestrales para discusión de puntos de mejora.
E-grafia
https://www.facebook.com/panarabepetra/photos?locale=es_LA

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Apellidos, Nombres del Alumno: Aranki Contreras ,Jalil Ernesto

En el presente documento se desarrolla la 2nda tarea de la clase de Proyectos

Conocer cuáles son la misión y visión de la empresa.

Conocer cuales son los valores de la panadería en su diario trabajar

Actualmente se cuenta con un centro de distribución por medio de la

Principal giro del negocio o propósito de la misión de la organización

 Posicionarnos a nivel nacional como una panadería reconocida por la

 Concretar la incorporación de mercados Suma S.A. como un nuevo cliente

Estrategias (planeación, mercadeo, financieras, servicio)

 Pan Árabe Blanco jumbo ( 6 unidades )

 Pan Árabe Blanco Pequeño (12 unidades)

 Pepinillo Arabe con semillas de sésamo

 Nacho árabe con Zatar

 Base de pizza Pequeña

 Pan Dulce (Variedad)

Los valores con los que se trabajan en la panadería son :

 Creación de un organigrama claro y especifico donde las cadenas de

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