PRESENTADO POR:

Marisabel Yojaira Leon Pari

TEMA: TRIGLICERIDOS

ASIGNATURA: MUESTRAS BIOLOGICAS

2022
DEDICATORIA

Este trabajo está dedicado a Dios por darnos la oportunidad de

Vivir y por estar con nosotros en todo momento, Por

iluminar nuestras mentes y por haber puesto a todos

Los maestros que nos han brindado Su
dedicación durante todo este tiempo.
INDICE

CAPITULO I – TRIGLICÉRIDOS......................................................................................
• CONCEPTO DE TRIACILGLICÉRIDOS (TRIGLICÉRIDOS)
• Síntesis de los triglicéridos
• Metabolismo de los triglicéridos
• Hidrolisis química (saponificación)
• Función biológica de los triglicéridos Salud y triglicéridos
• Valores normales de triglicéridos
• Como disminuir los triglicéridos
• Función de los triglicéridos en el organismo

CONCLUSIONES………………………………………………………………………………
REFERENCIAS
BIBLIOGRAFICAS…………………………………………………………………………….
 INTRODUCCION

Los triglicéridos son un tipo de grasa, son el tipo más común de grasa en su cuerpo. Provienen de
alimentos, especialmente mantequilla, aceites y otras grasas que usted come. Los triglicéridos
también provienen de calorías adicionales. El cuerpo cambia estas calorías adicionales en
triglicéridos, y los almacena en las células de grasa. Cuando el cuerpo necesita energía, libera los
triglicéridos. Las partículas de lipoproteína de muy baja densidad llevan los triglicéridos a sus
tejidos son lípidos formados por una molécula de glicerol esterificado con tres ácidos grasos, se
almacena en forma de una gran gota ocupando casi todo el citoplasma del adipocito, su
almacenamiento secundario es en el hígado, es la principal forma de almacenamiento de energía
en las células. Se transportan en la sangre unidos proteínas. Los triglicéridos que se encuentran
en el torrente sanguíneo son derivados de los alimentos que consumen, especialmente de la grasa
y los carbohidratos. Los alimentos que consumimos en el momento en forma de energía, se
convierten en triglicéridos y son transportados a las células grasas para almacenarse.

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 Capitulo I: TRIGLICERIDOS

1. Concepto de triacilglicéridos (triglicéridos)

El nombre de Triacilglicéridos (TAGs) describe adecuadamente la estructura de estos

compuestos, pues poseen el esqueleto del glicerol unido a (esterificado con) tres ácidos
grasos (grupos acilos). Se trata, pues, de triésteres formados por tres moléculas de
ácidos grasos y una molécula de glicerol.

El punto de fusión de los TAGs viene determinado por la naturaleza de los ácidos
grasos que lo forman. Los TAGs que son sólidos a temperatura ambiente reciben el
nombre de grasas, mientras que los que son líquidos a esta temperatura reciben el
nombre de aceites.

La presencia mayor o menor presencia de ácidos grasos saturados es responsable de un

empaquetamiento más compacto o más débil, dando lugar a grasas o aceites,
respectivamente.

2. Síntesis de triglicéridos

Los ácidos grasos se almacenan como triglicéridos en todas las células para ser
utilizados en un futuro cuando sea necesario. Los triglicéridos están formados por
moléculas de glicerol a las que tres ácidos grasos han sido esterificados. Los ácidos
grasos que están presentes en los TG son predominantemente saturados. La estructura más
importante en la formación de los TG, en tejidos que no sean el tejido adiposo, es el
glicerol. Los adipocitos no tienen la cinasa de glicerol, por tanto, el precursor para la
síntesis de TG en el tejido adiposo es la dihidroxiacetona fosfato (DHAP), que se
produce en la glucólisis. Esto significa que los adipocitos deben tener glucosa para ser
oxidada y así poder almacenar ácidos grasos en forma de TG. La DHAP también
puede utilizarse para la síntesis de TG en otros tejidos que no sea el tejido adiposo,
pero lo hace en menor cuantía que el glicerol.2

Ejemplo: Síntesis de ácido fosfatídico

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Figura 1, fuente: articulo (TRIGLICERIDOS, 2015)Wikipedia
3. Metabolismo de los triglicéridos

Las grasas se hidrolizan en el intestino delgado en sus ácidos grasos y glicerina para
atravesar la pared intestinal, aislados o en forma de jabones al combinarse con los
jugos pancreáticos e intestinales. Luego son reconstruidos de nuevo al otro lado de la
pared intestinal y se combinan con proteínas sintetizadas por el intestino, formando
unas lipoproteínas llamadas quilomicrones, que se transportan al hígado, desde donde
se distribuyen al resto de células del cuerpo, sobre todo las adiposas y musculares en
forma de lipoproteínas VLDL. Las células del tejido adiposo son las principales
células de reserva de grasas.2

Figura 2, fuente: Articulo (Regulación de la acción de la LPL., 2021)

4. Hidrolisis química (saponificación)

Los TAGs experimentan las mismas reacciones que los ésteres. Una de las reacciones
más importantes es su hidrólisis, que puede ser alcalina o enzimática. La hidrólisis
alcalina o saponificación, es el proceso base para la fabricación de los jabones,
mientras que la hidrólisis enzimática se produce en la degradación de las grasas
ingeridas como alimentos. Los jabones se obtienen calentando grasas naturales con una
disolución alcalina Tras la hidrólisis, el jabón se separa del resto mediante
precipitación al añadir sal a la mezcla de reacción, tras lo cual se lava y purifica. El
jabón así obtenido es el de tipo industrial. Estos, al igual que otros lípidos polares,
forman micelas en contacto con el agua. Esta propiedad explica su capacidad
limpiadora, pues actúan disgregando la mancha de grasa o aceite formando pequeñas
micelas en las que las partes hidrofóbicas rodean la grasa y las parte hidrofílicas
quedan expuestas hacia el agua. De esta manera, se forma una emulsión que son
arrastradas por el agua en forma de diminutas partículas.1

Ejemplo: Hidrólisis de triglicéridos

Figura 3, fuente: (Hidrólisis de triglicéridos.) Wikipedia

5. Función biológica de los triglicéridos

Constituyen la principal reserva energética del organismo animal como grasas y en los
vegetales aceites. El exceso de lípidos es almacenado en grandes depósitos en los animales
en tejidos adiposos.

Son buenos aislantes térmicos que se almacenan en los tejidos adiposos subcutáneos de los
animales de climas fríos, como, por ejemplo, la ballena, el oso polar, etc.

Son productores de calor metabólico, durante su degradación.

Un gramo de grasa produce, 9,4 Kilocalorías. En las reacciones metabólicas de oxidación
(los prótidos y glúcidos producen 4.1 Kcal.)

Da protección mecánica, como los constituyentes de los tejidos adiposos que están situados
en la planta del pie, palma de la mano y rodeando el riñón (acolchándolo y evitando su
desprendimiento). 3

6. Salud y triglicéridos

Los niveles elevados de triglicéridos son un independiente factor de riesgo para una
enfermedad del corazón. Muchas personas con los triglicéridos elevados también tienen altos
niveles de LDL y bajo niveles de HDL, los cuales son conocidos como factores de riesgo
para los ataques al corazón. Determinadas enfermedades cursan con aumento de
triglicéridos. Entre las más frecuentes están la diabetes, las enfermedades del hígado,
del tiroides y del riñón. Las embarazadas pueden también tener cifras elevadas de
triglicéridos en sangre. Junto con la diabetes, las causas más frecuentes de triglicéridos
elevados son la obesidad y el consumo de alcohol.
7. Valores normales de triglicéridos

Se considera ideal tener unos triglicéridos por debajo de 150 mg/dl, y valores
superiores a 200 mg/dl constituyen lo que se llama una hipertrigliceridemia, es decir,
un exceso de triglicéridos por encima de los límites saludables; esta se considera leve
hasta valores de 400 mg/dl, moderada hasta valores de 1.000 mg/dl y grave o severa
por encima de esas cifras.
Si la hipertrigliceridemia es muy importante, el principal riesgo es padecer una grave
enfermedad que se conoce con el nombre de pancreatitis, que se trata de una
inflamación del páncreas. Si bien la mayoría de las pancreatitis asociadas a
hipertrigliceridemia aparecen en personas con triglicéridos muy altos, pueden también
producirse en personas con triglicéridos en ayunas moderadamente altos.

Figura 4, fuente: Google Imagenes

8. Como disminuir los triglicéridos

o Reducir el consumo de grasa saturada y de colesterol.

o Limitar el consumo de azúcares simples (azúcar, miel, bollos, galletas, mermeladas,

chocolates, bebidas azucaradas, helados, frutas ricas en azúcar, etc).

o Tomar una cantidad de fibra que oscile entre 25 y 30 gramos al día.

o Consumir grasas saludables (Cambie a grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas como son el aceite de
oliva, aceite de canola, nueces y pescados grasos como salmón, caballa, trucha, sardinas, arenque y atún.)

o El ejercicio regular puede reducir los triglicéridos y aumentar el colesterol "bueno".

o Tratar de incorporar más actividad física en las tareas diarias

o Limitar la cantidad de alcohol que consumes. El alcohol es alto en calorías y azúcar, y tiene un efecto
particularmente fuerte sobre los triglicéridos. Si se tiene hipertrigliceridemia grave, evitar beber alcohol.

9. Función de los triglicéridos en el organismo

o Aportar energía para el crecimiento y desarrollo celular.

o Colaboran con las defensas o inmunidad.

o Participan en la coagulación sanguínea.

o No se depositan en las arterias, pero pueden favorecer a que el colesterol se deposite

CONCLUSIONES

 Los triglicéridos son acilgliceroles, un tipo de lípidos formados por una

molécula de glicerol, que tiene esterificada sus tres grupos hidroxilo, por tres
ácidos grasos saturados o insaturados.
 La síntesis de triglicéridos se realiza en el retículo endoplasmático de casi todas las
células del organismo siendo las principales los adipocitos y los hepatocitos.
 Los triglicéridos son transportados a todo el organismo para dar energía o bien
para ser almacenados como grasa.
BIBLIOGRAFÍA

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O_wvR5EBGR
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7VfDIfEFsG
 https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://www.fundacionmapfre.org/educacion-
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EJS
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